光圀の西山荘

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業平山　南蔵院
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2014.03.29

14/069　ラーメン屋　歩いていこう：醤油らーめん

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：中国、四国、九州

　國松から出た後、そのまま鯉城通りに沿って次のお店へ。「ラーメン屋　歩いていこう」という変な名前だし、ご当地のラーメンでもないが、ぜひ食べに来たいお店だ。何しろ、店主はあの「らーめん　弥七」の出身者だ。去年食べたラーメンの中で弥七のラーメンはわしにとって印象がかなり残っているものだ。その出身者によるお店が広島にあるなら、当然、訪問しに行かなきゃならん。

　三分の一の席が埋まっているが、後客次々。臨時休業の多い店がやってくれるとは、はじめて広島の地に訪ねたわしにとって非常に感激なことだ。醤油らーめんの食券を購入。

　醤油タレは弥七ほどの濃度がないが、乳化したスープは濃度が師匠のお店に負けずにかなり高いし、甘みもかなり強い。醤油をもうちょっと強めてもよいかと思うが、十分においしいと思う。少しだけだが鰹節のような粉もスープの上に浮いている。中太ストレート麺は自家製麺かな。歯ごたえもよい。大きいチャーシューと少しのコロチャーシューは柔らかいし、味付けもよい。味玉もおいしい。

　口コミで見た写真と少し印象が違うが、おいしくいただいた。広島で鶏白湯のラーメンはまだ少ないが、ここは中国地方の代表的なお店になるのに違いなかろう。

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