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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：新宿区
用事を済んだ後に、親友と共に新宿へ。せっかくだからもう一杯を食おうということだ。
濃厚系を食べたいというリクエストに応じ、 二年ほどぶり の「 ラーメン凪 煮干王 西新宿店 」へ。凪の系列店への訪問も ほぼ一年ほどぶり だ。チェーン化と言っても、常に味の進化を求めているので、ある意味でこれまでのチェーン店と全く違うタイプのお店だ。って、到着したら、凪の文字が残されているが、店の名前は、「すごい煮干ラーメン 凪 西新宿７丁目店」になっている。とりあえず、すごい煮干ラーメン、味付けたまご、叉焼の食券を購入。
やはり動物系スープが支えた濃厚煮干しスープだが、魚粉に頼らず、煮干しスープの風味をかなり発揮した味わいだ。魚粉系の味と違って、スープの味がかなり濃厚だ。が、濃厚系の中でも飲みやすいのだ。これまでなかった銀タレというのは、イワシのエキスを余すことなく、漁師より伝わる調理法に数十種類の調味料を合わせて数日寝かせた自慢のピリ辛の旨味タレってことだ。辛味はともかく、個人的に結構スープとの相性がよいので、辛さに苦手ではないなら増量したほうがよいかと思う。煮干しと辛味麺は縮れ平打ち中太麺と幅が広い平麺だ。この創業以来からずっと変わっていない 平麺 は、わしも好きだ。チャーシューの味付けもスープとけっこう合うし、厚さと大きさも食べやすい形だ。半熟の味玉もなかなかいい。
チェーン化していると言っても、やはりオリジナリティの溢れ、レベルが高い一杯だ。急にこの界隈に来て、しかもいい選択肢が思いつかない時、ここもいいのではないかって感じかな。
濃厚系を食べたいというリクエストに応じ、 二年ほどぶり の「 ラーメン凪 煮干王 西新宿店 」へ。凪の系列店への訪問も ほぼ一年ほどぶり だ。チェーン化と言っても、常に味の進化を求めているので、ある意味でこれまでのチェーン店と全く違うタイプのお店だ。って、到着したら、凪の文字が残されているが、店の名前は、「すごい煮干ラーメン 凪 西新宿７丁目店」になっている。とりあえず、すごい煮干ラーメン、味付けたまご、叉焼の食券を購入。
やはり動物系スープが支えた濃厚煮干しスープだが、魚粉に頼らず、煮干しスープの風味をかなり発揮した味わいだ。魚粉系の味と違って、スープの味がかなり濃厚だ。が、濃厚系の中でも飲みやすいのだ。これまでなかった銀タレというのは、イワシのエキスを余すことなく、漁師より伝わる調理法に数十種類の調味料を合わせて数日寝かせた自慢のピリ辛の旨味タレってことだ。辛味はともかく、個人的に結構スープとの相性がよいので、辛さに苦手ではないなら増量したほうがよいかと思う。煮干しと辛味麺は縮れ平打ち中太麺と幅が広い平麺だ。この創業以来からずっと変わっていない 平麺 は、わしも好きだ。チャーシューの味付けもスープとけっこう合うし、厚さと大きさも食べやすい形だ。半熟の味玉もなかなかいい。
チェーン化していると言っても、やはりオリジナリティの溢れ、レベルが高い一杯だ。急にこの界隈に来て、しかもいい選択肢が思いつかない時、ここもいいのではないかって感じかな。
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