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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：新宿区
緊急事態宣言が解除された
とはいえ、やはり慎重に行動したほうがよいかな。というわけで、電車一本で職場へ行けるところへゴー。
半年以上ぶり の新宿御苑前を降りた。というか、緊急事態宣言が発令されていない時期に新宿駅周辺に来たのは、 1年以上ぶり で、新宿御苑前界隈に来たのは、 2年以上ぶり だった。裏道に進むと、今年3月にオープンした「 支那蕎麦 澤田 」に到着。口コミでは、店主は 八雲 にいたという。これを知ったらかなり期待感が湧いてきたが、店が「 旬麺しろ八 」の跡地にあることを考えればちょっと悲しくなった。二種の雲呑麺、味玉の食券を購入してから指定された席に着席。
しばらく待ったらご対麺。八雲出身者が作った麺なら、八雲インスパイアではなく、直系と言ってもいいかな。しかし、15年前の 黒 なら魚介味がメインの八雲に対し、清湯醤油スープは、動物系と魚介系出汁によるもので、動物系がメインで、少し魚貝類の塩気もするかな。油も張っているが、全くしつこくない。記憶にある八雲の黒に比べ、醤油タレよりも出汁を強調したかな。中細ストレート麵は歯ごたえと絡めもよいし、量も結構ある。肩ロースのレアチャーシューは厚手で、味付けと歯切れもよい。エビと肉ワンタンは二つずつ入っている。皮が薄めだが、いずれの餡も大きい。
おいしかったね。記憶の中の八雲の黒と全く違うが、なかなかレベルが高い一杯だ。ワンタンをそれぞれ一つずつ追加すればよかった。八雲にも再訪したくなったが、ぜひここの白醤油を食いたいので、また再訪しよう。ご馳走様。
半年以上ぶり の新宿御苑前を降りた。というか、緊急事態宣言が発令されていない時期に新宿駅周辺に来たのは、 1年以上ぶり で、新宿御苑前界隈に来たのは、 2年以上ぶり だった。裏道に進むと、今年3月にオープンした「 支那蕎麦 澤田 」に到着。口コミでは、店主は 八雲 にいたという。これを知ったらかなり期待感が湧いてきたが、店が「 旬麺しろ八 」の跡地にあることを考えればちょっと悲しくなった。二種の雲呑麺、味玉の食券を購入してから指定された席に着席。
しばらく待ったらご対麺。八雲出身者が作った麺なら、八雲インスパイアではなく、直系と言ってもいいかな。しかし、15年前の 黒 なら魚介味がメインの八雲に対し、清湯醤油スープは、動物系と魚介系出汁によるもので、動物系がメインで、少し魚貝類の塩気もするかな。油も張っているが、全くしつこくない。記憶にある八雲の黒に比べ、醤油タレよりも出汁を強調したかな。中細ストレート麵は歯ごたえと絡めもよいし、量も結構ある。肩ロースのレアチャーシューは厚手で、味付けと歯切れもよい。エビと肉ワンタンは二つずつ入っている。皮が薄めだが、いずれの餡も大きい。
おいしかったね。記憶の中の八雲の黒と全く違うが、なかなかレベルが高い一杯だ。ワンタンをそれぞれ一つずつ追加すればよかった。八雲にも再訪したくなったが、ぜひここの白醤油を食いたいので、また再訪しよう。ご馳走様。
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