[ラーメンの食べ歩き：豊島区] カテゴリの記事
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屯ちん池袋本店
池袋にある人気豚骨醤油ラーメン屋だ。並盛りから、大盛りまで、値段が同じだ。休日だけではなく、平日も並んでいるが、回転のスピードが速いので、そんなに長い時間を待たないで食える。しかも、値段がやすくて、1000円以内、チャーシュー麺が食える。トッピングの種類が少ないが、量が多い。 豚骨スープのコクがあって、背脂も多い。だが、飲んだ時、脂っぽい感じがない。かなりレベルが高いスープだ。麺は自家製麺で、食感がよい中太縮れ麺だ。あまりラーメン屋が使わないトッピングの白髪ネギはスープと意外に合える。 しかし、トッピングの質は、スープに比べ、やや落ちるような気がする。ネギ以外のトッピングは普通なもので、スープに相応しくないトッピングだと思う。
2005.06.13
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無敵家
「家」だったり、豚骨醤油スープだったりしても、家系ではない。店は紹介されたことがあるが、店主が全然マスコミに出てないので、代表的な職人は知られていない。だが、無敵家は池袋で、光麺を超えて、一番人気がある豚骨ラーメン屋に間違いない。なぜなら、無敵家は休日だけではなく、平日にも並んでいるからだ。 豚骨醤油スープの中に背脂がたっぷりだが、スープを飲むと、全然脂っぽいのが感じられない。また、チャーシューは厚切の角煮なので、食感がいい。それに、よく新たな発想のメニューを開発する。わしはよくねぎ豚めんを注文する。ねぎが多いが、わりに豚骨醤油スープと合えるし、脂とも旨く合える。 無敵家の豚骨醤油スープは九州にある博多ラーメン屋らの東京支店より、豚骨の味が濃くて、美味しいと言える。だから、平日さえ並んでいることが納得できる。だが、食べる価値がある。
2005.06.11
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