2007年12月の記事一覧 | 浅倉ユキ（あな吉）の、ゆるベジごはん

本年は、ありがとうございました。

自分のPCが壊れてしまったため、更新が滞っております・・・（でも、これまでの数々の失敗から教訓を得ていたため、データはすべてバックアップが取れていて、無事でした！不幸中の幸いとはこのことです）まもなく、千葉の実家に帰る時間なのですが、あまり長くはかけませんが・・・　年末のごあいさつを書きたくて。みなさま。今年も本当にお世話になりました。クラスに参加して下さった、みなさま。そして、ブログやｍｉｘｉを見て下さっている、みなさま。わたしが、あな吉として、たくさんの仕事ができているのは、ひとえに、いつもわたしを褒めて育てて下さっている、温かいみなさまのおかげです。楽しい人たちに囲まれて、好きな仕事をすることができて、わたしは本当に幸せ者です。ありがとうございます。右腕、左腕となってクラスを担当してくれている、講師の皆様。おかげで、わたしひとりでは教えることのできない知識をたくさんの方たちに伝えることが可能になりました。パン、雑穀、スパイス、ケーキ、そしてたくさんのコラボクラス・・・みなさまなくしてはanother～kitchenは、ありえません。本当にありがとう。アシスタントスタッフのみなさま、そして専従スタッフちえちゃん。本当に何から何までお世話になっています。頼りになるみなさんのおかげで、いつも安心してクラスを開催することができるのです。的確なサポートと、細やかな配慮をしてくれる、うちの自慢のアシスタントスタッフたち。心より感謝しています。保育園、学校の先生方。もし、安心して下の子たちを預ける場所がなかったら、もし、上の子が学校嫌いで不機嫌な毎日を送っていたら、母親であるわたしは、仕事どころではなくなってしまうことでしょう。毎朝、楽しそうな笑顔で出かけてくれるのは、先生方のおかげです。ありがとうございます。ああ、他にも、仕事でお世話になったひとりひとりの方をあげたら、きりがないほどです。わたしはなんて幸せなんでしょう。そして本当に今年も楽しかった！！！来年も、どうぞよろしくお願いいたします。（本日より、３日まではPCを開くことができません。　メールのお返事などをお待ちの方は、申し訳ありませんが３日夜以降まで、お待ち下さいね♪）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊そして最後に・・・内助の功、N氏。あなたがすべてを認めてくれるから、わたしは安心して動き回ることができる。そのサポートなしでは、１日たりとも成り立たないでしょう。本当に頭が上がりません。毎日毎日、ありがとう。それから３人の子どもたち。いつも明るく元気でいてくれて、ありがとう。病気ひとつせず、育ってくれているのが、何よりも嬉しい。目の前に母がいるのに、「今、仕事中！」と言われれば甘えることもできないこともあり、うちの子ってかわいそう・・・と、思うときもあるけれど、でも、うちに生まれたからこその、いいこともたくさんあるはず！これからも一緒に試行錯誤で進んでいこうね！！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブログランキング、おかげさまで２５以内をうろちょろさせていただいています！１日１回、応援クリックしていただけると、たいっへん嬉しいです～～～　←読んだよ～の合図に、エイッ！いつも、ありがとうございます～～♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊１月の「ゆるベジ料理教室」＠荻窪、キャンセル待ちも大歓迎です。（こちら）今後のスケジュール配信希望は、anakichi@asian-tusin.com　までメールして下さい。

パン・お菓子作りが苦手な理由。

料理上手でも「小麦粉カンケーは苦手・・・」って人、意外と多いですよね。でも、another～kitchenでは、パン・スコーン・ロールケーキ・野菜ケーキなど、コナモノのクラスは結構多いし、大人気。そのすべてが市販品とは比べものにならないぐらい、オイルも砂糖も少ないからここまで違うんだったら、しかも超簡単なレシピだから、家でもやってみようかと感想を言ってくださる方は、とても多い。が、しかし。簡単レシピをゲットしても、なかなか実行できなくて・・・という方もいます。その場合は、苦手意識に向き合って、なんでなのか考えてみましょう。例えば・・・１）捏ねる場所がない。　→さあ、作ろう！　と思ったら、まずはキッチンテーブルの片づけからスタートしなくちゃ・・・　　なんていうのは、それはそれは面倒くさい。　　テーブルの上はごちゃごちゃ。全部片づけてよーく拭いて、それから始めるぐらいなら　　先へ先へのばしたくなるのも、うなづけます。　　その場合の解決策は、これ。　　作業台は、あくまで「でっかいまな板」扱いで、使ったらそのまま置かずに　　またたたんでしまっちゃうようにします。　　これさえ広げれば、いつでも料理がスタートできる！　というのは、ラクですよ～～～２）計量が面倒くさい。　　ベジレシピなら、面倒な卵の泡立てや、　　バターを常温に戻す・白くなるまでホイップするなどのプロセスは一切なし。　　ほとんどが、粉類・液体をそれぞれボールに計り入れて、ただ混ぜるだけ！　というもの。　　だから面倒な部分があるとすれば、計量ぐらいでしょう。　　簡単に軽量を済ませる道具があれば、仕上がりまであっという間！　　絶対あったほうがいいのは、電子スケール。　　　　ボールに乗せて、材料を入れるたびに「ゼロ表示ボタン」を押すだけで　　次々計り入れることができるのは、本当にラク！　　従来のはかりのように、そのたびに、後ろの調節ねじをくりくりまわして合わせたり、　　頭の中で足し算しながら計量するわずらわしさから解放されて、計量タイムがかなり短縮します。　　今から買う人は、０．１ｇ単位が計れて３kgまでOKの、上記がおすすめ。　　寒天・重曹・ベーキングパウダー・ドライ酵母など、少量の違いで仕上がりが左右されるものも、　　安心して計ることが可能なのです。　　計量スプーンにも、良し悪しがあります。　　←大さじ　　　←小さじ　　　ポイントは、上記のような「レードル型」であること。　　それからすぐにゆがんでしまうような、薄くてぺらぺらした素材でできていないこと。　　これなら、液体を計るときにも腕が安定するし、　　ビンや袋の中にまっすぐつっこんで取り出すだけで、正確な計量が可能。　　それから計量カップ。これはなんといっても目線を水平にせずに上から見て計れるもの、　　そして「ミリリットル」と「カップ」の２種類の表示があるほうが便利です。　　　←計量スプーンと同じお店で買えます！　　（※以前おすすめしていたパール金属のものが入手困難になったため、　　最近は、こちらの貝印のものを、おすすめしています）　　「なんじゃこりゃ、有名なOXOのアングルドメジャーカップのまがいものでは！」と　　思われる方がいるかもしれませんが、OXOのものは５０ｃｃの次が１００ｃｃだったりと　　かなり目盛りがアバウトなので（上記のものは、１０ｃｃ単位の表記）、　むしろこちらがわたしはおすすめなんです。３）小麦粉の保管に困る　　最近問い合わせが多いのが、小麦粉の保管について。　　袋を開けたはいいものの、ゴムでしばってもクリップで留めても　　微妙にこぼれたり、粉が散るのがプチストレス・・・　じゃないですか？　　もう、絶対にこれ！　な、おすすめは、スナップウェアー。　　　　以前から評判は聞いていたものの、「たかが小麦粉入れに、この値段は高いでしょ」と思い、　　安い類似品をいろいろと試してみたのですが・・・　やっぱりこれは全然違う！　　小麦粉１ｋｇがまるまる入るし、パッキンがしっかりしていて密閉性が高い、　　フタを開けるとカチリと止まるので、スプーンをつっこんで出し入れするのもスムーズ・・・　　と、すばらしいのです。丸型よりも角形が収納に便利でしょう。　　Ｓサイズは他の乾物類の保存に、Ｌサイズは粉石けんや重曹の保存に・・・　　と、ひとつ買うともっともっと欲しくなる人が多いのも、納得。などなど・・・　苦手なことに向き合うと、解決法が見えてきます。使いやすい道具を手に入れたら、「これまで苦労していたのはいったいなんだったんだ～！　私の時間を返せ～～！！」と叫びたくなってしまうかもっ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブログランキング、おかげさまで２５以内をうろちょろさせていただいています！１日１回、応援クリックしていただけると、たいっへん嬉しいです～～～　←読んだよ～の合図に、エイッ！いつも、ありがとうございます～～♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊１月の「ゆるベジ料理教室」＠荻窪、キャンセル待ちも大歓迎です。（こちら）今後のスケジュール配信希望は、anakichi@asian-tusin.com　までメールして下さい。

国産の食材を買うということ。

わたしは、国産のものが大好き。もちろん、国産品はいい値段のことも多いので、隣に売られている、安い外国製品に目がくらむこともあるのだけど、でも自分の中での許容範囲で、できるだけ国産のものを買うようにしています。だって安全性はもちろんのこと、遠い国からたくさんの石油を使って運ばれてくるものよりもエコだし、それに、安い安いと外国産のものばかり買いあさっていたら、日本の労働者は皆、失業してしまうかもしれませんしね。特に、食品は国産が１番！こちらが買う値段というのは、作った方々に入るお金でもあるわけで、あまり「安い」ばかりを求めるのはどうかと思うのですが・・・とはいいつつ、普段高い国産食材が、お手頃価格で手に入る店を見つけると、やっぱり嬉しくなっちゃうのよねぇぇ～～♪産直などで、流通が短縮される分、安くなっているとか、そういう買い物を誰もができるというのは、ネット社会のありがたさですね～というわけで、今回は、そんな「お値打ち国産食材」をご紹介します。●秋田の米５ｋｇ、餅１袋、豆２袋のセット　送料込みで３０００円！　　これは、もう、ほんとにおすすめ。秋田県大潟村の、米５ｋｇ、餅１袋、青豆、黒豆、そして農産物１種のおまけ付きのセットです！秋田出身のＮ氏によると、大潟村というのは、「八郎潟」という日本最大級の湖を埋め立てた広大な農地なのだそうです。日本では跡継ぎの少ない農家が増加中ですが、大潟村では現在も農家を継ぐ若者が多く、どんどん新しいことにチャレンジする気風なのだとか。これはその一環なのでしょうか？ともかく、ものすごくお得なので、わたしはもう２回もポチしてしまいました。お米は玄米・胚芽米・白米から選べるところを、わたしは玄米をチョイス。（近所のお米屋さんで、五分搗き米にしてもらう予定です）お餅もやっぱり玄米餅にしたのですが、これだけで１０００円ぐらいはしそうな大きなパック！しかも、つぶつぶが適度に残っていて、ほんっとに美味でした！！！これにお豆２袋がついて、送料無料。合計２０００円以上の割引って～　い、いいんですかっ！？さらに農産物１品プレゼントということで、わたしは希少な国産ニンニク３個セットをいただきました。ふふ、万能ダレをいっぱい作っちゃおう～～っと。ところでこれ、１２月２２日までの限定セットだということに気づき、今回あわててご紹介！　したかったのでした～。しかも２０日までポイント１０倍だって！！そして、どうせ送料無料なら、ついでに。　国産小麦のうどんが、１袋１５７円・・・　これも買いです。稲庭うどんタイプの細麺でおいしい！それから、これも。あきたこまちのきりたんぽ、４００円。　きりたんぽって、鍋に入れるだけの食品じゃないんですよ～結構日持ちするし、常温保存可能だからストックしておけば、普段のご飯にもかなり便利。みそ汁に入れて、簡単な朝ご飯にしたりスライスして炒め物に加えてボリュームアップしたり、グリルでこんがり焼くだけでも、焼きおにぎり風で美味！　などなど「あ、お米が足りない！」というときのお助け食材として、活躍してくれます。形状が楽しいからか、子どもも喜ぶし、しかも原料はお米だから体にも安心ですよね。●国産雑穀３種を選んで、１０００円、こちらも送料込み！　雑穀はずいぶん買いやすくなりましたが、スーパーに並んでいるのは外国産が多く・・・国産となると、なかなか手に入れにくいのが実情です。で、探していて見つけたのが、ここ。希少な国産アマランサスがある、と思ったら、なんと赤も！！！　えごまもぷちぷち感がいいですね、クッキーやケーキに加えると、まるで和風ポピーシードの趣。同じお店で、マメマメセットもあります。　わたし、赤エンドウ豆大好きなんです！　ゆでて塩ふるだけでおいしい～～～♪ごはんに混ぜてもまたおいしい！！　豆餅みたいな味になるんです。国産薄力粉（１ｋｇ　３０８円）、国産上新粉（５００ｇ　２９４円）も安いですよ。　　このお店は、ほかにも希少な国産ごまがあったり、生活クラブで買うのと全く同じ製品（きな粉、白玉粉など）が手に入ったりとなかなかのラインナップなのです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊さて。月曜日なので、レシピサイト、『ゆるベジなキッチン』更新しました。今回はクリスマス向け！『クッキー・ツリー』のレシピです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブログランキングに、登録しました。おかげさまで２５以内をうろちょろさせていただいています！１日１回、応援クリックしていただけると、たいっへん嬉しいです～～～　←読んだよ～の合図に、エイッ！いつも、ありがとうございます～～♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊１月の「ゆるベジ料理教室」＠荻窪、お席ご用意できるクラス、あります。（こちら）今後のスケジュール配信希望は、anakichi@asian-tusin.com　までメールして下さい。

スタイリストhisakoさんによる、フードスタイリング講座、開催しました。

雑誌や書籍で大活躍する、スタイリストのhisakoさん。１月出版のあな吉レシピ本でも、シンプルなベジ料理をとってもおいしそうに演出してくださった功労者です。多忙な彼女をどうにか捕まえて、コラボを実現させていただきました！！！野菜と穀物だけで作った「ゆるベジ料理」は、ともすれば「粗食系」というか、どうしても地味な印象になりがちですが、でも、野菜だけでも歓声のあがる、華やかな料理が作れるということが、証明したい！スタイリストさんは味ではなく、盛りつけやお皿のチョイスだけで食べる人の歓声を引き出します！！まずは、わたしが料理の解説をして、パパッと作って。それを、hisakoさんが２パターンで、盛りつけてくれました！◎揚げゴマせんべい　　　　　甘じょっぱい、歯ごたえのよいおせんべい。レシピはこちら。左は、整然と並べたバージョン。黒いグラタン皿を使って、下にクロスを敷いて。手作りの素朴なおやつも、お行儀良く並べてみると違った雰囲気。（ちなみにグラタンって白っぽい場合が多いので、　グラタン皿を買う時は、白じゃないほうがいいらしいですよ！）右は、カフェオレボウルに盛りつけてから、紙で包んでモールをぐるぐる♪　ツリーみたい！開ける楽しさをプラスした盛りつけになっているところが、いいですね～～◎生にんじんの洋風白和え　　　　　ノンオイルの生にんじんサラダ。左は、アメ色のスクエア皿に盛りつけたバージョン。アメ色皿なんてなかなか買わないのですが、これがなんとも使いやすそう！サラダを天盛りにするだけでもオシャレだし、煮物などもこれに置くと、キリリとした表情に。右は、「子どもって包んであると喜ぶから♪」ということで、生春巻き仕立て。オレンジ色の人参を、オレンジ色のお皿に盛って、オレンジ色のクロスに置く！な～んて、派手派手で敬遠してしまう組み合わせですが、これが真ん中のグリーンとイエローが効いて、ポップでかわいい～～～♪　と大好評！◎大豆のパテ　　　　　大豆とナッツ、香味野菜をガーしたもの。なぜか「サッ●ロポテト　バーベキュー味」だと評判！？左は、縦長の白皿に並べたもの。添えた野菜の個性が引き立って、オシャレ～～～。右は、グリーンのお皿を使ったもの。あえてディップはそのまま置いて、「自分で盛りつけてね」という演出。子どもはこっちの方が、楽しいのかも！◎ほうれん草のカレー　　　　　ほうれん草を使った、ノンオイルカレー。左は、またまたあの、黒のグラタン皿が大活躍！カレーのようなカジュアルな料理でも、こうして盛ると、まるで幕の内弁当のようにすまし顔に！右は、「ひょうたん島風」だそう。旗もツマヨウジと紙ナプキンで、簡単に手作りして、いかにも子どもが喜びそうな演出です。例えば子連れのお客様が来た時に大人用と子ども用のカレーを、こうやって盛り分ける演出なんて、気が利いてる！？◎絹豆腐の杏仁風　　　　　絹豆腐を使った、ノンシュガーのデザート。左は、アジア風。コースターを添えるだけで、カワイイけど大人っぽい雰囲気に。右は、がらりと変わってポップで子ども向けな雰囲気。食器は両方同じで、クロスとコースター、スプーンを変えるだけで、まるで味の印象まで違いそうですよね～～～　これぞまさに、スタイリング・マジック！！！●亜莉さんが参加してくれました～お皿をキャンバスに見立てた絵心と遊び心。食事を楽しむ心の余裕が必要だなぁというのを心から感じました。帰って盛り付けをがんばってみたんだけどもさ、子供は「わ～～～～～」とか言ってくれるわけです。天盛りにするだけでも。（笑）おお、さっそく実践されたようです！いつもと同じ味なのに、子どもが喜んでくれるなんてなんだかとっても得した感じですよね～～～♪今回は、生にんじんギライも克服してくれました。感動！！！●kochiさんもご自分のブログで、画像満載で紹介して下さっています。同じお料理でもお皿や盛り付けクロスを替えるだけでこんなにも表情が変わるのだなぁと改めて感動です。これから年末で我が家もお客様をお迎えする機会が増えるので教えていただいたことを自分なりに消化して素敵なおもてなしが出来るように楽しみたいなぁと思います。彼女は黒い食器が欲しくなったとか・・・　同感です！●参加されたTさんから、メール。とても充実した時間を過ごさせていただきました。シンプルなお皿とカラフルなランチョンマットで華やかなテーブルがあっという間にでき、プロのお仕事に感嘆してしまいました。と、綴られていました。ほんと、プロってすごいですよね～～～　hisakoさんには、まだまだ引き出しが無限にあるはず。またコラボしていただきたいなぁ！そして、欲しいお皿が増えてしまいました・・・（笑）アメ色スクエア７２０円　　黒グラタン皿１２６０円　　白スクエアロング４５０円　　グリーン皿１１５５円＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブログランキングに、登録しました。まだまだ２５位あたりですが・・・１日１回、応援クリックしていただけると、たいっへん嬉しいです！！！　←読んだよ～の合図に、エイッ！いつも、ありがとうございます～～♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊１月の「ゆるベジ料理教室」＠荻窪、お申し込み＆キャンセル待ち、受け付けております。（こちら）今後のスケジュール配信希望は、anakichi@asian-tusin.com　までメールして下さい。

お皿を買いそろえるポイントは！

なにかと人が集まる季節になりました。お客さんが来るとなると、考えなくてはならないのが、まず料理ですよねぇ。そして、なんとか料理が決まったら、今度は「お皿、足りるかしら！？」なんてことが気になってくる方も、いるのではないでしょうか。もちろん足りないのは困るのだけど、かといってむやみに皿の数ばかり増えても、収納しきれなくて、また困っちゃいますからね。というわけで、最低限の皿数でおもてなしから普段使いまでをカバーする、あな吉流、お皿の揃え方をご紹介しますねぇ～●大皿は２枚以上買って、普段ごはんのワンプレート用に！チョコレート皿６５０円　　　　ガラス皿６００円　　　　　ホワイト皿９３４円　　　白スクエア９８０円人が集まるとなると、まず欲しいのが大皿。「でもめったに大勢こないからなぁ～」と、の足を踏んでしまいますか？いえいえ、大皿はお客さんがたくさんくるようなイベント時だけでなく普段のごはんにも、すっごくお役ダチなんです！カフェ風のワンプレートにして、朝食やランチをひとり分ずつ盛りつけたり、おつまみを、前菜盛り合わせのようにいろいろ並べたりしたら、ふだんごはんが、ぐっと楽しくなってくるわけで♪我が家では、毎日のように大皿が活躍ですよ～～～さて。買う時のポイントですが、あれこれと欲張って揃えるよりは、同じ皿を２～３枚まとめて買った方が、食卓に統一感が出るし、しまう時にもぴったり重なって、じゃまになりません。また、ワンプレートランチを盛りつける時にも、家族みんなでおそろいのお皿にできるので、使い勝手ヨシ。色は、他の小さなお皿の色をチェックしてから、選びましょう。例えば、取り皿が白系の場合、大皿まで白だと食卓にメリハリがなくなってしまうので思い切ってカラフルなものや、茶色などを選ぶと、雰囲気がガラリとかわります。また逆に、小さいお皿の色がバラバラなら、大皿に白やガラスを２～３枚揃えて使うとなんとなくまとまりがあるように見えてくるので、おすすめです。●取り皿は、デザートにも使えるものを！　　　　　　　白スクエア２６０円　　　チョコスクエア２１０円　　茶色１８０円（他カラーあり）だいたいお皿ってセットで買うと、５枚ずつぐらいでしょ。だから、大勢集まると、どうしても取り皿が、あわてて家中のを寄せ集めましたって感じになっちゃって、テーブルがいかにも、雑然とした感じに・・・。逆にここで、全員分揃いの取り皿がちゃんと出ると、「この日のためにご用意しました」という感じが、かもしだされるものです。というわけで、割れた時のことも考えたら、取り皿は８～１０枚位まとめて買っておきたいところですが・・・でも、めったに使わない皿を、来客用にあれもこれもと、人数分揃えるのはイヤですよね！で、買うポイントはズバリ、「デザート皿と兼用で使えるもの」。居酒屋さんみたいな渋いのを選んでしまうと、デザート皿も別に用意しなくちゃいけなくなりますから白や茶などの、シンプルでプレーンなものを選ぶのが、無難かも。そしてこれなら、お茶会の時にも、飲み会の時にも、どっちにも活躍してくれるので、使用頻度が倍増ですよね♪こんな風に、大皿と、取り分け皿が揃っていればあとは、今おうちにあるお皿をありあわせで使っても、全体的に、ちゃんとコーディネートされている感じがするのが、不思議です～～♪以上、最低限のお皿の揃え方でした！これ以外の普段使いのお皿で、おすすめのものイロイロあるのですけど、それは、またの機会ということでっ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブログランキングに、登録しました。まだまだ３０位あたりですが・・・１日１回、応援クリックしていただけると、たいっへん嬉しいです！！！　←読んだよ～の合図に、エイッ！いつも、ありがとうございます～～♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊１月の「ゆるベジ料理教室」＠荻窪、お席ご用意できるクラス、あります。（こちら）今後のスケジュール配信希望は、anakichi@asian-tusin.com　までメールして下さい。

突然だけど、ホームレス問題。

上の子が生まる前から、２人目が生まれるまでの４年間ぐらい新宿のホームレスの人たちに会いに、月に１回ほど新宿中央公園に通っていた。そこは今でも、ホームレスの人たちがたくさん野宿生活をしている場所。通った、といっても、わたしはこれといった支援活動をしていたわけでもなくて、ただ、知り合いになった人たちと会って、しゃべったり将棋を教えてもらったりしていただけだったのだけど。その頃は、わたしの職場も新宿だったから、自分の目と鼻の先の、ホームレスの人たちの問題をなんだか無視しちゃいけないような気がして、とにかく起こっていることが知りたくて、顔を出していた。たくさんの人たちと出会った。だいたいは、５０代より上の人たちで、ブルーシートで作った、テントのような家に住んでいた。若輩者のわたしは、人生の大先輩たちに対してなんでこういう生活になったのかとか、どういう暮らしぶりなのかなんて質問はとてもじゃないけど、聞くことはできなくて、向こうから話してくれる事でもない限り当たり障りのない世間話を、するだけだったけど、仕事があれば、したいよ。でも若者だってまともに仕事がない時代に、ホームレスの中年男に仕事なんてないからさ。って、そんなセリフをよく聞いて、本当にそうなんだな、って実感していた。当時、わたしは時給９００円で働いていて、９時から６時まで、週５日働いて、１ヶ月の稼ぎが１４万円ぐらいだった。親に仕送りはもらっていなかったので、家賃払って、光熱費払ったら、食費も生活費も、ほとんど残らない。がむしゃらにバイトすれば、なんとか２０万ぐらい稼ぐことはできたけどそれは、わたしが若くてカラダも丈夫だったから、あり得る選択肢なわけで。ちょっとカラダが弱かったり、あとほんの少し運が悪ければ、わたしだってホームレスになるしかなかないという確信が、どこかにあった。そして、一度ホームレスになってしまったら、今度はそれが原因でまともな仕事に就けなくなる。わざわざ住所不定の人間を選んでくれる仕事先なんてあまりないから・・・公園に通っていた４年間には、知り合った人が次々と亡くなっていった。路上で暮らすというのは、病気・襲撃・飢え・寒さなどと常に隣り合わせの、本当に命がけのこと。それが気に入っているとか、気楽でいいなんて思っている人には結局、１度も会ったことがない。彼らの存在は、実は、とても身近だ。そして、それは個人のやる気の問題じゃなくて明らかに、社会制度に問題があるのだと思う。だって１日８時間、週５日働いてもまともに生活できない現実って、どうよ。がむしゃらに働ける丈夫なカラダと、支えてくれる家族（親、夫など）を失ったらホームレスになるかもしれない人の数って、実際、ものすごく多いと思う。そんな問題意識がありつつも、２人目を産んでからは、だんだん足が遠のいて最近は、ちっとも新宿中央公園にも行かなくなってしまったけど・・・と、なんで急にこんなことをつらつらと書いたのかというと、最近、荻窪で『ビッグ・イシュー』を売っている人を見かけるようになったからでして。この雑誌、見たことありますか？ホームレスの人たちが街で売る雑誌で、３００円で買うと、販売している人に１６０円が入る仕組み。基本的に、ネットや書店では、手に入りません。ビッグイシューのホームページは、こちら。（ホームページ見るだけでも、結構勉強になる！）たった１６０円のために、１日何時間も、外で立ちつくして雑誌を売るのは、すごくツライ仕事だと想像がつく。だけど、販売員になった人たちは、路上生活から抜け出すために一生懸命、がんばっているのだろう。雑誌の内容も濃くて、読み応えあり。ちなみに最新号は、オノ・ヨーコのインタビュー記事でした。彼女、なんと今年で７４歳だって！！！というわけで、ビッグイシュー、オススメなのです。意識し始めると、意外と都内のあちこちで売っているのが、目に入るようになると思います。見かけたら勇気を出して、ぜひ一度、買ってみて下さいまし。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊そして本日は月曜日。毎週月曜日更新のレシピブログ、『ゆるベジなキッチン』を、更新いたしました。この香りが好きな人にはたまらない！！　「春菊ジェノヴェーゼ」をご紹介しています♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブログランキングに、登録しました。まだまだ３０位前後ですが・・・１日１回、応援クリックしていただけると、喜びます！！！　←エイッ！お手数おかけして申し訳ありませぬ・・・＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊１月の「ゆるベジ料理教室」＠荻窪、お席ご用意できるクラス、あります。（こちら）今後のスケジュール配信希望は、anakichi@asian-tusin.com　までメールして下さい。

この時期だけの、恒例クラス／豆乳、好きですか？

クリスマス、忘年会、お正月、新年会・・・　何かと人の集まる、この季節。おもてなしをしたり、一品持ちよったりする機会も多いのですが、集まってみれば、「肉」「スイーツ」「肉」「スイーツ」・・・の、オンパレードになることも、しばしば。もちろんごちそうはおいしいけれど、ハイカロリー料理にはすぐに飽きるのも事実。そんな時に、「見た目はかわいいけれど、実はヘルシー」なものが登場すれば、カラダも喜ぶし、意外と話題にもなって盛り上がること請け合い！と、そんなわけで。この時期になると開催している、わいわいメニューのクラスを今年もやりました。これをやるのも３年目だなぁ～。てことはanother～kitchenが３年目だってことだ！●そうめんスナック　居酒屋風のポリポリスナックが、あっという間に完成●デコレーションポテトサラダ　ノンオイルの豆腐マヨと、家にある野菜で簡単にできる！●おからメキシカンソースのおかずタルト　タルトカップがあれば即、パーティー風●ツリー・クッキー　サクサクのおからクッキーに、超簡単な豆腐レーズンクリーム♪●手延べうどん　ゲストと一緒に作りたい！　びよんびよんと伸ばしていくのが楽しい。このクラス、「豆腐マヨネーズ」や「おからクッキー」「手打ちうどん」などの、人気レシピもちゃっかり手に入ってしまうので、とってもお得な内容です！そんなわいわいメニューのクラスに、キャンセルのため空席ができました。１２月１１日（火）１１時～、４０００円　　再びキャンセル待ちになりました、ありがとうございました。場所はいつものanother～kitchen（荻窪）これを逃すと、また来年までやりませんので、ご都合のあう方はぜひいらして下さいませ！お名前・電話番号をお書き添えの上、anakichi@asian-tusin.com　宛にメールでお申し込み下さいね～。それから。もうひとつ残席状況のお知らせです。以前募集した、スタイリストひさこさんとのコラボにもひとつお席がご用意できます。詳しくは、こちら。下の方に案内があります。雑誌、書籍で活躍する人気スタイリストさんをつかまえての特別企画！あな吉レシピが５つ、そしてスタイリストさんの盛りつけ例が１０パターンも学べる超お得な内容なんですよ！！こちらも、anakichi@asian-tusin.com　宛にお申し込みお待ちしています～＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊さて。ハナシはガラリと変わりますが、mixiで豆乳の話題がでまして・・・みなさん、豆乳って、お好きですか？実はわたし、意外かも知れませんが、豆乳がかなりキライなんです。小さい時に、健康によいからと無理に与えられたのがトラウマになったようで豆乳と煮干し（これもよく食べさせられた）は、ほんと苦手です。このふたつ以外には、スキキライってないんですけどねぇ～～でも、こんなふうにベジ料理ばかり作っていると、お菓子でも料理でも、ミルク風味を出すために豆乳にはかなりお世話にならざるをえないわけでして・・・その場合は、味が主張しないように、薄めたりフレーバーを加えてごまかしたりと工夫。でも、いくらごまかしても、「豆腐もできる！」という濃い豆乳の場合は、豆乳の個性が出てきてしまう場合も。なので、わたしは基本的にはクセの少ない豆乳を選んで使っています。愛用しているのは、こちら！【只今プラチナ10倍、ゴールド10倍、シルバー5倍、レギュラー2倍】マルサン有機豆乳無調整1リッ...マルサンの有機豆乳（無調整）。これは、味のクセのなさもさることながら、なんと開封前は常温保存可能！なので通販でまとめて購入してストックしておいても、大丈夫なのが嬉しい。これだと、豆乳ギライのわたしでも、どうにか使いこなせます。豆乳が苦手な他の方には、おすすめです。と思っていたら、豆乳好きのまきぶぅさんから、料理にももちろん使いますが、そのまま飲むのも好きです。 (ちなみに牛乳は苦手。。。小さいときに健康にいいからと飲ませられてトラウマに。。。（笑）) いろんな豆乳を飲んできましたが、マルサンの有機豆乳が豆くささが少なくて飲みやすいと思います。との情報も届きましたよ～なるほどねぇ。豆乳好きもおすすめだそうで。でも、わたしはまだ飲むには至りませんがね・・・ちなみに、調整豆乳は、豆乳を牛乳味に調整したモノ。添加物や甘味料が入っていますので、わたしが使うことは、まずありません。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブログランキングに登録しました。まだ２週間足らずですが、２５位になりました・・・１日１回、応援クリックしていただけると、喜びます！！！　←エイッ！お手数おかけします～～～＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「ゆるベジ料理教室」＠荻窪、今後のスケジュール配信希望は、anakichi@asian-tusin.com　まで。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊１月のスケジュールは、こちら。キャンセル待ちも結構、参加の可能性高いんですよ～～

１月のスケジュール。

大変お待たせいたしました～～～another～kitchenと、ベジタブル・キッズの、１月スケジュールを、お知らせいたします。新クラスが次々登場ですよ～！★「鉄分たっぷり♪メニュー」new！貧血・冷え性・疲労感などに、悩まされていませんか？女性が陥りがちな鉄分不足を、ぐいぐい解消する鉄分たっぷりの嬉しいメニューをご紹介。鉄分ふりかけ、鉄味噌、鉄分茶漬けなどなど・・・おいしくって作りやすく、食べやすいレシピ満載！（講師：片山）　　７日（月）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち　　８日（火）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち★「カルシウムぎっしり♪メニュー」new子どもの成長だけでなく、大人の骨密度保持のためにもカルシウムはたっぷりとっておきたいですね。牛乳だけに頼らずに、効率的にカルシウムを補強するための栄養知識とレシピをご紹介します。周囲の牛乳神話に辟易している方は、その理論武装にもっ！（講師：片山）　１７日（木）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち　１８日（金）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち★「小麦粉で、パパッとごはん」new！あ、ごはん炊き忘れた！　とか、足りない！！　って時でも、小麦粉さえあれば、大丈夫♪麺、ポケットパン・・・etc.が、１０分前後でできあがるのは、酵母もベーキングパウダーも一切使わず、水で混ぜるだけだから。ほんとに「パパッと」できる主食なので、ごはんにも、おやつにも、おつまみにも、大活躍です！（講師：あな吉）　　１０日（木）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち　　１９日（土）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち　　★「雑穀ごはん　ひえ」new！陽性（あたためる力）が強く、冷え対策に最適の雑穀と言われる、ひえ。他の雑穀とはまったく違う炊きあがりで、「使いにくい」との声もよく聞きます。でも、炊いたらふわふわ、冷えたらぷるんと固まるひえの特質を上手に生かして、おいしいメニューに次々変身！（講師：高井）　　　３０日（水）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち★「ベーグル」パン作りって難しそう・・・という常識を打ち破る、捏ねない、発酵は１回のみ！　の、超簡単ベーグルです。１回のクラスで、なんと８種類ものベーグルを試食できるうえ、サイドメニューの豆乳マヨネーズ、豆乳チャイがまた、大人気！！何回やっても超満員のクラスです。（詳しくは、http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/200611210000/）（講師：亜莉）　　　９日（水）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち★「アレンジパン　形編　」大人気、亜莉さんのベーグル教室のステップアップ編！ゴージャスな大型パンを２種、パーカーハウス、イングリッシュマフィンなどの小型パンをなんと１０種以上ご紹介します。捏ねない超簡単生地なので、あなたにも絶対に作れます！（詳しくは、http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/200709110000/）（講師：亜莉）　　１１日（金）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち★「スコーン」一般的なレシピと比べると、おどろくほど少ないオイルで作れ、しかも超簡単。そしてアレンジは自由自在～～スタバ風のざくざくハードスコーン＆ケンタ風のふんわり膨らむスコーン。計４種類をご紹介します。（詳しくは、http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/200707060000/）（講師：あな吉）　　１４日（月）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち★「スパイスごはん冬」冬野菜を使ったスパイス教室！身近な冬野菜（里芋、大根、ネギなど）が、スパイスひとふりで、新しい味に大変身♪そして、小豆のカレーも絶品なのです！！！（講師：亜莉）　　　１５日（火）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち★「雑穀クラス　あわ」「体にイイとは聞くけど、ごはんに混ぜるぐらいしか・・・」と言われがちな、雑穀。でも、ごはんに混ぜるだけなんてもったいない、もったいない！！だって、それだけで食べたら、甘みが強くてとってもおいしいんですよ。全部鍋に入れるだけ！　火にかけるだけでできる超簡単なグラタンや子どもが大好きなカレー味のディップなど・・・　使えるレシピ全６種。（詳しくは、http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/200709020000/）（講師：高井）　　１６日（水）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち★「雑穀クラス　きび」複雑な味がクセになる！「エスニックナゲット」や、きびそのもののうまさに圧倒される「黄金揚げ」、ビール片手につつきたい、「もんじゃ焼き」などなど。オトココドモが喜ぶ、ボリュームたっぷりのメニューは雑穀におまかせあれ♪（講師：高井）　　２６日（土）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち★「フードプロセッサーって便利！」みじん切りだけが能じゃない！ペーストにする、混ぜる、捏ねる・・・、ｅｔｃ．皮から作る水餃子、ざっくりもっちりのハッシュドポテト、ノンオイル豆腐チーズケーキなど、フープロさえあれば一瞬の、ごちそう料理が並びます。持っているけど使いこなせていない人も、買おうかどうか迷っている人も、ぜひ。（詳しくは、http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/200610230000/）（講師：あな吉）　　２４日（木）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち★「圧力鍋教室」「シュンシュンという音がコワイ」「特別な料理にしか使わない」「重たい」などなど・・・どうもハードルを感じがちな、圧力鍋。でも、忙しい人や子育て中のハハにこそ、この便利さ・おいしさをぜひ知って、使いこなして欲しいのです！圧力鍋の仕組みから、選び方、使いこなしアイデアと、レシピ５種。（詳しくは、http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/200702180000/）（講師：あな吉）　　２５日（金）　１１時～１４時　４０００円　※キャンセル待ち＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊↓コラボ企画もあります！　★「スリーインワン」講師はライチさん（http://plaza.rakuten.co.jp/lychee7414/）筋反射で探る、ストレスの根元とその解放。参加した人が口を揃えて「次はいつやるんですか！」と詰め寄って来る（笑）大人気講座です。ストレスを解き放ち、前向きな自分になるには最適のツール。　　１２日（土）１１時～１４時（４２００円）ベジランチ付き ※残席２★「ヨガストレッチ」講師はライチさん（http://plaza.rakuten.co.jp/lychee7414/）先日、惜しまれながらも一旦幕を閉じた、ライチさんのヨガストレッチ＆スイーツコラボが、１日限定で復活します！「いつも火曜日だから来れなかった」という方や「いつか行こうと思っているうちに終わってしまった」という方も、この機会にぜひ、お越し下さい！年末年始で重たくなった体を、ぜひ一緒にゆるめましょうね～♪　　　９日（水）　１４時３０分～１６時（２５００円）　ヘルシースイーツ付き　　※残席５＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊場所　：another～kitchen（ＪＲ荻窪駅徒歩２０分orバス５分　または　井の頭線高井戸駅バス１５分）ご希望のテーマ＆日時・お名前・電話番号・お子さま連れの有無をお書き添えのうえ、　メール　anakichi@asian-tusin.com　宛にお申し込み下さい。　※お子さま連れＯＫ、ただし試食は大人１名分。　　＋１０００円でお子さま用ハーフランチお申込み可※開催日１０日前以降のキャンセルは、キャンセル料２０００円がかかります。※満席になりましたら、ブログ（http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/）にて　お知らせしています。※全講座、杉並区子育て応援券でのお支払い可（ハーフランチの分もＯＫです）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊こちらも、ぜひご参加下さい！↓食育講座　「ベジタブル・キッズ」　２歳～大人まで楽しめます！　野菜と穀物が大好きになると、大好評開催中です。　子ども１名２５００円、＋同行する大人１名１５００円。 ★「小麦粉で遊ぼう☆すいとんクラス」new！そのままだとサラサラで、水をちょっと入れるとボソボソでもっと入れるとネチョネチョになって・・・子どもたちは大喜びだけど、家ではちょっと敬遠しがちな（笑）小麦粉料理。思いっきり楽しんでもらいましょう♪ 　２０日（日）１０時３０分～　　※キャンセル待ち　２２日（火）１０時３０分～　 ※残席２★「菜っ葉大好き☆青菜クラス」なかなか幼児には好まれない、ほうれん草・小松菜・水菜。楽しい演出とおいしいレシピで、菜っ葉大好き！にしてみせましょう♪ 　　２７日（日）１０時３０分～　　※キャンセル待ち★「ノンシュガーで☆お野菜クッキー」子どもが大好きなクッキー＆せんべい。どの子も一生懸命、型抜きをする姿がかわいい！・・・でも実は、人参・ごぼう・大豆がたっぷり♪（ニヤリ）ヘルシーで簡単なおやつを提案します。　２９日（火）１０時３０分～　　※残席２ブログ　http://plaza.rakuten.co.jp/vegetablekids/お申し込み先は、上記　another～kitchen　と同様です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊キャンセル待ちも大歓迎です。みなさんとお会いできるのを楽しみにしています。浅倉ゆき　『あな吉の、ベジ的ごはん』　http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブログランキングなるものに登録しました。みなさまのおかげで、１週間で２５位に！　感謝・感激です。１日１回、応援クリックしていただけると嬉しいです。　←エイッ！ありがとう～～～♪

手作りスケジュール帳カバー、ふでばこ付き♪／リトル・ママの取材

みなさん、来年のスケジュール帳は決まりましたか？わたしは今年に引き続き、学研の『ツイン手帳』。月間予定と週間予定を、同時に開けるのがお気に入りで全体が見渡しやすいので、頭がとてもスッキリと整理されるスグレモノ。これを使い始めてから、かおるさんの手帳術がますます生かせるようになってきた～　←参考までにリンク貼りましたが、こちらではすでに完売だとか。・・・ところが、良いモノというのはあっという間に広がるもので。今やスタッフ、講師陣、参加者の方々まで、続々とユーザーが増えており、うっかり手帳をひらいたら、まわり全員同じ手帳！　なんてことも。これじゃ、机の上に手帳があっても、うかつに開けませんよ。だって、もしも他人のだったら・・・　プライバシーの侵害ですからねぇ・・・という、心配があったので、マイ手帳カバーを作ってみました！・・・以前、カーテンに使っていた布を再利用。いや、やわらかい手触りと手作りっぽいバッテンの刺繍が、結構気に入っているんですが。それにしても、もとはピンクの手帳だったことが思い出せないぐらい、激シブに変身してしまったなぁ！で、なにしろ実用主義のわたしなのでペンと付せんを入れられる「ふでばこ付き」に仕上げましたよ♪なお、この短いファスナーは、なんと子どものいらなくなったズボンの前から取り外したもの。ハルさんのリメイク講座に出て以来、手作りのためのリボン、布地、チャックなどが必要でも、いちいち手芸店に行かずに家の中の不要品でなんとかするクセがついてしまいました～～そして入れているのは、最近お気に入り♪新登場！極細0.5mmボールPILOT　フリクションボールゲルインキボールペン温度変化で筆跡が透明...要は「書いて、消せるボールペン」。ボールペンのおしりのところに消しゴムのような部分があって、そこでこすると確かに、きれいに消えちゃいます！最初知った時は、へー、それがどうかしたの？　ぐらいに思っていたんだけど使ってみたら、これが思った以上に便利！だって予定が途中で変わっても、取消線でノートが汚れることがないし、スケジュール帳だけでなく、本に書き込みをする時などにも気楽にできるわけです！何色か買ったので、仕事とプライベートの色を変えてますます手帳術レベルアップ♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ところで。ハハのための情報サイト、『リトル・ママ』さんに取材していただきました。【携帯用】　http://tokyo.l-ma.jp/tokyo/hiroba/circle11/07yuru/k.php【PC用】　　http://tokyo.l-ma.jp/tokyo/hiroba/circle11/07yuru/教室の簡単な案内になってます。よかったらご覧下さいませ～＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊１週間前に登録した、ブログランキングですが、競争の激しい「食品・料理」カテゴリーで、あっという間に４９位から２９位になりました！　←こちらが、応援クリックです♪ってことは、みんな読んだら結構ポチッとしてくれているんだなぁ～　めんどくさいのに、すまないねぇ・・・と、感謝感激。ありがとう！！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「ゆるベジ料理教室」＠荻窪、今後のスケジュール配信希望は、anakichi@asian-tusin.com　までメールして下さい。