2007年07月の記事一覧 | 浅倉ユキ（あな吉）の、ゆるベジごはん

夜ダイジェスト＠昼×２

「夜の料理教室ダイジェスト＠平日昼間」（タイトルながっ）を、２日連続で行いました。いつもの料理教室とは違い、テーブルについていれば全８品が運ばれてきて、作り方の解説も聞ける・・・というものです。１日目●ぽりぽりそーめんスナック（いつものそうめんがポリポリ止まらないスナックに♪）●にんじん豆腐（※写真一番左。ごま豆腐だけにあらず、どんなやさいもお豆腐に変身！）●高野豆腐のフライ（白身魚？　鶏ささみ？？　ボリュームのある堂々の主菜）●温野菜のサラダ、オレンジとグリーンのソース添え（※写真右から二番目）●生にんじんの洋風白和え（※写真左から二番目。ピタパンに挟んだり、のり巻きにもぴったり）●イガ栗コロッケ（※写真一番右。調味料一切不要！　素材の味だけでおいしい♪）●キャロット・ババロア（なんと、にんじん豆腐の二段活用）●もちもちクレープ、ココアメープル風味（超手抜きおやつ。知っていると安心♪）２日目●ナスのディップ（焼きナスじゃワインは飲めないけど・・・これならいけます）●ポテ丸（じゃがいもさえあれば。コロッケいっぱい作るより簡単）●蒸し野菜の明太子ソース添え（ほんとうに明太子っぽいんです～～）●１５品目のおからサラダ（※写真中央。ぱさつくおからがもしっとり、でもノンオイル！）●野菜のクレープ、韓国風味（一番簡単なのに、なぜか今日も一番人気！？）●ほうれん草カレー（混ぜるだけ、まるでインスタントのごとし。胃にも優しいカレー）●豆乳ミソスープ（豆乳って１本開けると結構余りません？　こんな使い方もありますよ）●パンデピス（スパイスをきかせた、複雑な味のケーキ。大人の味です）（写真があまりなくて申し訳ないです・・・kochiさんやＮａｔｕｒａｌ Cafeさんのところでご覧下さい！）いやぁ、酒の席っていいですよね、やっぱり♪なんだかんだ言ってもやっぱり昼間なので、皆、それほど量を飲むわけではないのですが・・・（半数以上がノンアルコールビール派だし）でも、高揚感が違うんだな！さんざん楽しんだうえに、さらにお土産レシピがつくなんてなかなかお得な講座だったのではないかしら♪・・・とはいえ。終わった後の疲労感が、すごかったっす。自分でもびっくりするぐらい、久々にへとへとでした。うちの冷蔵庫は小さいので、前もって作っておいたりできなくて当日早朝から仕込んだりしなきゃいけないことも、大きな原因なのだけど。・・・でもみんな喜んでくれたから、きっとまたやっちゃうんだろうなぁ～～～とりあえず、料理教室用に冷蔵庫をもうひとつ買おう、うん。●２日連続参加のkochiさん。まずは１日目、今日はレストランのようにずっと座っていればどんどんお料理が運ばれてきてお料理の作り方などの解説をしてくださりしかもお酒も飲んで良いという（お昼から）素晴らしい講座で、わたしはすごくお酒が弱いというのに近くに座った方から頂いたビールを飲んで途中メモが取れなくなるほど酔っ払ってしまいました。（反省です）酔っ払いながらも写真は全て撮りました！がんばりました　笑あぁ、美味しかった、楽しかった！！実は明日も参加するんです。本当に楽しみです♪と、うきうき感溢れる日記を書いてくれました～～～kochiさんは間違えて１時間早く来てしまったのでお洒落してきたにもかかわらず、キッチンを手伝ってくれて、自己紹介の時には「コロッケと高野豆腐を作ったのはわたしです、みなさん、おいしかったですかーーっ」と呼びかけていました♪♪　かわいいっ。彼女の日記には、当日の料理全品の画像が掲載されていますので、ぜひご覧下さい。●そして、そのkochiさんは翌日も登場。今日も酔っ払いつつ頑張って写真撮影しました！！これらのお料理、全て肉・魚・卵・乳製品・白砂糖を使っていません。お肉がないと、お料理が作れないと思っていた少し前までのわたし。。お野菜だけで、こんなに美味しいものが作れるんですよーあな吉さんのお料理教室に通い始めた頃は目からウロコの連続でした。あな吉さんいつもありがとうございます！スタッフの方々もお疲れ様でした*感謝！！と、またまた全品写真付きで紹介して下さっています！ヨッパライkochiさん、かわいかったですよ～～～　また見たいな（笑）●Ｎａｔｕｒａｌ Cafeさんは、２日目に参加。夜の料理教室とは・・・夕方から好きなお酒片手に集まって、飲みながらベジーなレシピ８品を教えてもらいつつ・・の飲み会（うふ。）でも、週末＆夜はちょっと無理だわ。。という方の為に、今までの一押しをダイジェストとして、昼間に開催！昼間っからお酒やらなんちゃってビールで盛り上がってしまう今回のダイジェストまさにお得な企画でございました～講師のあな吉さん曰く、料理研究の際に、どこの回にも入らない品々が夜の料理教室へ・・ということで、新作やら掘り出し物があるかも！とのことジャンク好きなワタクシは、ポテ丸目当て♪でも、他のレシピも美味で素敵すぎ～～と、書いて下さいました。とっても喜んで頂けたようで、嬉しいな～～。連日の疲れも吹っ飛びます！さて、次回の夜ダイジェストは未定です。でもホンモノの「夜の料理教室」は、決まってますよ。　　９月２３日（日）　１６時～１９時　※キャンセル待ち参加ご希望の方は、anakichi@asian-tusin.com　宛に講座名・希望日時・氏名・電話番号をお書き添えの上、メールにてお申し込み下さい。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊８月のスケジュールは、こちらからどうぞ。キャンセル待ちもお受けしていますので、お気軽にメールして下さい♪

生活クラブの食材たち・２

というわけで、わたしの愛用品リスト。　（どんなわけかは、前ページをご覧下さい♪）　　　　　　　　　　　もっと載せたいけど制限オーバーで掲載できず・・・涙各商品のおすすめポイントも同じ理由で書ききれないので、それぞれの商品リンク先で、レビューを書き込んでみました。（実はレビューを書くのって初めてで、ちょっと緊張しました～～）よかったら読んでみて下さい。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊８月のスケジュールは、こちらからどうぞ。キャンセル待ちもお受けしていますので、お気軽にメールして下さい♪

生活クラブの食材たち・１

よく、「どこで食材や調味料などを買っているんですか？」と質問を受けますが、６０％ぐらいが生活クラブ、３０％ぐらいが荻窪のぐるっぺとナチュラルハウス（ともに自然食品店）そして１０％ぐらいが、徒歩圏内の西友とＯＫストアーなど（横着しちゃったとき・笑）　です。生活クラブに入ってますって言うと、「生活クラブは以前入ってたけど不便だから辞めました」っていうがいたり、「あそこって有機でも無農薬でもないものが多いから、全然ダメ」っていう人がいたり。生活クラブは、民間の私企業ではない、「生活協同組合」で、利益を出さなくていいからこそ、ハイクオリティーのものがとても安く買えます。だけど反面、私企業ではないからこそ、サービスも正直良くないし、使い勝手にも制約が多い。「こうなったらいいのに！」という点をあげたら、キリがないほどで、一般企業のようなサービスを期待すると、びっくりしちゃうかも。。。また、必ずしも無農薬ではないし、基準も他の自然食宅配業者よりも低いこともあります。特に野菜は、当たりはずれがあるようです。（ちゃんとコールセンターに電話すれば、返金してくれるからいいんですけどね）添加物・農薬等の基準については、他の生協よりはかなり厳しく「大○を守る会」や「ラ○ッシュボーヤ」などよりはややゆるく（というか方向性が違う。。。）というあたり。なので、合う人、合わない人、いるとは思いますが・・・でも、いいんだ。わたしは好き。ここに並べた調味料、素材は、我が家では必需品で、これがなくっちゃ！というものばかり。切らしたときには自然食品店で類似品を買いますが、生活クラブと比べると高いし、しかも味は落ちるし・・・ということも多くて、切らすわけにはいかないんです。（ただし生活クラブの加工品や菓子類などは×。どれも激甘！）それから、商品もさることながら、忘れちゃいけないのが、情報量の多さ。カタログと一緒に配布される「生活と自治」「本の花束」などの冊子はクオリティーが高くて、たいっへんスバラシイ！世界情勢、暮らしと政治の関係性や、最新の食品関連ニュースなどマスコミ無視の情報がてんこ盛りで、すっごく役に立ちます。ここで読んで知って、ネットで詳しく調べ直して・・・ということもしょっちゅう。あとは、「なたね油メーカーの絞りかすを、農家がひきとって肥料に」とか、「生活クラブの醤油と米を使って、菓子メーカーがおせんべいを作る」などの生産者同士のヨコのつながりが盛んなのも頼もしいし、ビンを回収してリユース、配達したビニール袋までリサイクルする、などの環境への配慮もポイント高い。そして政治的に声をあげるべきところでは、きっちり署名や質問状を出す姿勢がなにより、消費者団体として正しいと思う。品質、価格、情報量、社会的意義すべてのバランスを考えたら、わたしはやっぱり、「生活クラブ」、なんだなぁ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊８月のスケジュールは、こちらからどうぞ。キャンセル待ちも受け付けております。

おばあさんになってしぬ／スパイス講座やりました

ジャイ子（４歳）の、今日の名言。朝ご飯を食べているときに・・・「パパとのびたんは、　おじいさんになって、死ぬ。　ボク（女）とおねえちゃんとママは、　おばあさんになって、死ぬ。　そうでしょ？」・・・って、いやまぁもちろんそうだけど。朝ご飯食べながら、なにくわぬ顔で突然何を言い出すのやら。思わず、「でも死ぬまでに、とっても楽しいことがいっぱいあるんだからねっ」などとマジレスしていた、Ｎ氏（５５歳）の方がおもしろかったけど。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ご報告が遅くなりましたが、５日ほど前に、「亜莉さんのスパイス講座」開催しました。スパイスって、「買っても結局使わない」というイメージもあったのですが、上手に使えば、見慣れた野菜が異国風味あふれるおいしさに大変身する魔法の粉なんですね。しかも、体にいいらしい。「体を冷やすから夏向き」「あたためるから冬向き」「おなかにガスをためないからイモを食べるときに添えて」などなど、効用を考えながらスパイスを使う。そう、「台所はファーマシー（調剤薬局）」なのです！●なすじゃがカレー（面倒な「飴色になるまで玉ねぎを炒める」工程を省くワザを公開！）●青菜炒め（ただの青菜炒めも、スパイスのひとふりで立派なインド料理に！）●ジャガイモとインゲンのサブジ　（これ、ほんとおいし～～～　クタクタ野菜の甘みが、スパイスでひきしまります）●豆サラダ（ひよこ豆ではなく、大豆バージョンなのが身近で嬉しい。さっぱり夏風味）●スパイスピクルス（スパイスが入れば、ただの野菜＆ドレッシングが変身！）●ミント豆乳チャイ（シソ風味でもＯＫ！　イギリス人びっくりの、インド式紅茶の楽しみ方）ターメリック玄米ごはんを添えて、いただきました。見慣れた野菜が、異国情緒あふれるプレートに大変身するのを見てみんな、大興奮！亜莉さんのスパイスうんちくばなしもまた、とってもおもしろかったししかも帰ってすぐ作れるように、お土産のスパイス付き！　とってもお得な講座でした～●ナチュラルスイーツ＠ママチャリ便さん、日記「お料理教室」にて。じゃがいもといんげんの煮物っていったら、和風のしょうゆ味しか思いつかない私ですが亜莉さんのに掛かれば、あ～ら素敵なインド料理と言ってもスパイスが主張してるでもなく、お野菜の美味しさを充分引き出してる優しいお味。これだったら、子ども達もだよね～ご参加ありがとう～　ほんと、意外なほど優しい味でしたね。うちの４歳児もＯＫだったよ♪●参加してくれた、きよっぴぃ７７７さん。日記にて本日は「亜莉さんの簡単スパイスごはん」です。今回は帰ってすぐに作れる「スパイスのお土産」付き。なんてステキ！！あな吉さんもおっしゃっていたけれど、あな吉さんちのお料理教室は特殊な（手に入りにくい）食材ではなく、定番の食材で美味しく簡単に作れるのがスゴイなーと思う。亜莉さんの「スパイスいろいろ豆知識」や「インド人のちょこっとおもしろ話」も楽しかったです。夕食で復習も兼ねて「サブジ」と「大豆のサラダ」を作ってみました。3姉妹が美味しそうに食べておかわりしているのをみてとても嬉しくなりました今度は「お子様メニュー」に参加したいなー。「韓国ごはん」も・・・。「おつまみ」も・・・はっ！作りたいではなくて、食べたい！になっていると、書いて下さいました。ありがとう～～～亜莉さんの知識はとどまるところを知らず・・・　ほんと面白かったですね！●講師、亜莉さんはというと・・・　日記「無事終了！！」にてあああ。緊張のあまり、寝たのは２時半。起きたのは６時。（笑）小学生か私は？とほほ。お疲れさまでした～～～～っ！　でもほんとスバラシイ内容で、みんな大満足でしたよ♪亜莉さんは、パンもスパイスも「大好き」なのが伝わってくるから講座がとっても楽しい。ほんとありがとうです！！さて、次は「スパイスごはん、秋の陣」やっていただきますよ。メニューはまた違う内容。　９月１９日（水）　１１時～１４時　４０００円　　※キャンセル待ち・・・実は、前回終了時に、半数の方が次回の予約をしていったため残席は半分になってしまったのです。というわけで、御希望の方は、お早めに♪お申し込みは、anakichi@asian-tusin.com　宛に講座名・氏名・電話番号をメールでお知らせ下さい。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊８月のスケジュールは、こちらからどうぞ。キャンセル待ちもお受けしていますので、お気軽にメールして下さい♪

台風の影響と、料理教室の開催（１４、１５日）について

「台風が大変なことになりそうだけど、明日の料理教室は開催しますか？」という、お問い合わせを数件いただいています。うーん、わたしはやることに何の問題もないのですが（自宅だし）状況によっては、来れない人もいるだろうし。電車が動かないとか、ｅｔｃ.なんだか、戦後最大級なんだってね？？？というわけで、「料理教室は開催します。が、キャンセルしてもキャンセル料はいただきません」ということで、いかがでしょうか。少人数でも、たどりついた人とは、まったりやろうと思いますが、まあ、無理することもないと思うので、自分で判断してくださいね。あ、キャンセル料はかかりませんけど事前にご連絡だけは下さい。いちおう、下準備とかしておりますので。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊さて、本の出版は、１月になりました。年末から年始にかけてごちそう食べ過ぎてそろそろ体に良いもの食べたくなってきた・・・という方に、とにかく簡単で、おいしいものを。というのがコンセプトです。昨日はそのうち合わせ。編集の方に、掲載料理７０品のご説明を、口頭でしました。レシピの成り立ちから、わたしなりの工夫、ポイントや豆知識、もちろん作り方など料理教室をやるのと全く同じような感じで、すべてのレシピを解説。２時半にスタートして、９時半まで。７０品分、ぜんぶしゃべるのになんと７時間かかりました・・・静かに聞いてくれている人を相手に、こんなにひとりで一方的にしゃべり続けたのはうまれて初めてのことなのではないでしょうか。経験したことのないほどのしゃべり疲れに、新鮮に驚きましたよ～～～＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊８月のスケジュールは、こちらからどうぞ。キャンセル待ちもお受けしていますので、お気軽にメールして下さい。

急募！　ロールケーキ教室お席ご用意できます！！

いつも大人気の、ロールケーキ教室ですがキャンセルが出たため、お席がご用意できます～～～。　７月１８日（水）　１１時～１４時　３８００円　※残席１　　お申し込みがありましたので、締め切ります。ありがとうございました。卵・乳製品を一切使わないシンプルな材料、材料を混ぜるだけの超簡単プロセスでカフェのようなふわっふわのロールケーキを作れるレシピ。どんな本にも載っていない、秘密の配合をお試しください！！　お申し込み御希望の方は「講座名・氏名・電話番号」を明記の上、anakichi@asian-tusin.com　宛にメールして下さい。　　←締め切りましたご参加お待ちしております♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊８月のスケジュールは、こちらからどうぞ。キャンセル待ちもお受けしていますので、お気軽にメールして下さい。

夏の超シンプルおつまみ

これからどんどん暑なるっつーのに時間かけて料理なんて、やってられないっちゅーの！！！というわけで、「夏の超シンプルおつまみ」やりました。それぞれ、あまりにもあっという間にできあがってしまうのでいつも４～５品ご紹介のところを、この回だけは全８品！手前から・・・●スライスガーリックポテト　ポテトチップスみたいなジャンク味、でもはるかに低カロリー！●揚げだし豆腐風　揚げ出し豆腐っておいしいですよね。　でも豆腐を水切りして、粉をまぶして揚げて、出し汁をかけて・・・　って、手間がかかる。　やってらんないので、味だけ残して手間は全部省いちゃいましたっ。●小松菜のしょう油漬け　野沢菜漬けはもう買わなくてもいいかな、って感じです。でも超簡単～～～●ナスのガーリック漬け　ナスの漬け物なんてすぐできちゃう。これももう買わなくてＯＫ！●湯葉もどき　安上がり。これ、煮てもおいしいんだよ～～～●納豆だいこんもち　面倒なことはすべて省いても、大根の甘みでおいし～い♪●車麩焼き　いちいちカツにしなくたって、車麩は十分おかずになるんです●トマトそば　ほんの一手間で、乾麺でもかなりおいしくいただけます♪全品、説明しながら１５人分作っても、１時間ちょっとで完成～～～つまみだけでなく、ごはんのおかずにも、重宝するかと思います。●ナチュラルカフェさんが、日記「アナザキッチン＠簡単おつまみ８種♪」でどれも、あっという間に出来て、特性を生かしているので本当に美味でした～と、書いて下さいました。簡単なものがおいしいなら、ウシシですよね！●いつも片道なんと２時間近くかけて通ってくれている、kochiさん。我が家ではめったに晩酌などしないのですがおつまみっぽいおかずは大好き*そして夏、うだる暑さ台所に立つのはなるべく短くしたいので今日のレシピもとっても役立ちそうです！８種類も作って、１時間くらい！！とってもスピーディーで嬉しいですね*早速復習と更なるアレンジメニューに挑戦したいです。あな吉さんいつもありがとう～と、書いて下さいました！　いやもう簡単すぎて怒られるんじゃないかとドキドキでしたが（笑）●初参加、Fさんからも嬉しいメールをいただきました。先日は「夏の超シンプルおつまみ」ありがとうございました！生まれて初めての料理教室で、しかも子連れで、ものすっごく緊張していたのですがとても楽しく参加することができました。レシピのすばらしさはもちろん、あな吉さんの解説のすごさや、ほかの家のキッチンを覗けたりでいろんなことを盛りだくさん吸収して帰ってきました。そして昨日の七夕は結婚記念日だったので、あな吉レシピオンリーのおつまみで夫と一杯やりました。うちの夫はお肉が大大大大好きで、つまみといえばお肉やお魚中心だったのでどうかなあーと内心ハラハラドキドキでしたがどれもこれもおいしい～！と絶賛して喜んでくれました。肉好きの夫に「こういうのだったら肉がなくても全然平気だね。」と言わせたあな吉レシピすごいです。うれしくて楽しくてついつい飲みすぎてしまいました・・・・こんな楽しいお酒は久しぶりでした。特に「だいこん餅」は納豆の食べられない私も食べることができて、感謝感動の嵐でした！本当にあな吉さんのところに行ってみてよかったです。これから我が家の食卓に野菜料理が増えていくかと思うとうれしくてたまらない私です。なんと！　結婚記念日に登場させていただいたようで嬉し恥ずかし（？）です～～～～　ありがとう！だんなさんも野菜料理を好意的に迎えて下さったようで、作りがいがありますね～♪これからもよろしくお願いします！●今回で３回目の参加のＦさん。いつもお子さん連れで来てくださいます。今日も　ありがとうございました。あな吉さんのレシピは、というか　今日のレシピは特にシンプル過ぎるくらい　シンプルなのに華やかで　不思議です。何より素材、野菜そのものの味が　　すごく　生かされているので野菜達も　嬉しいだろうなと思います。だしや　みりん　などを使わず　素材の味を最大限に　生かす、、、って　ありがちなコメントですがあな吉さんのおかげで「これでいいんだ～」という　安心感と（野菜料理は　苦手だったけど）自信というか　揺らがずに　済む、そして　楽（らく）で　楽しんで台所に　立てるようになりそうで嬉しいです。素敵なメールをありがとうございます。料理がラクになること、野菜そのもののおいしさを再認識してもらうこと。わたしがみなさんにお伝えしたいのは、まさにこの点なのです！一見超手抜きレシピだけど、そこをわかっていただいて、大感激です！！！●ご近所から初参加の、Ｎさん。早速家で夜、子供がねているすきに４品つくりました（ここで子供がおきて断念）。でも短時間で４品もつくれて満足、そして夫も特に車麩と揚げ出し豆腐風に満足しておりました！！あな吉料理にはまりそうです～おお、短時間に４品も！　ありがとうございます！あんなシンプル料理でも喜んでくれる旦那さん、ラブリーです♪さて、次回、「夏の超シンプルおつまみ」は８月９日　１１時～１４時　４０００円　　※キャンセル待ちこの内容の講座は、今年は次回が最終回となります。参加ご希望の方は、講座名・氏名・電話番号をお書き添えの上anakichi@asian-tusin.com　宛にメールして下さい♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊８月のスケジュールは、こちらからどうぞ。キャンセル待ちもお受けしていますので、お気軽にメールして下さい。

８月のスケジュール／レシピ本出版！

みなさまのおかげで、とうとう半年後にあな吉レシピ本が出版されることになりました！！（タイトル未定、河出書房新社）いつもの料理教室そのままの、あな吉節満載の１冊になりそうです。「あのレシピ使ってるよ！」「こんなアレンジしているよ」などみなさまのお声を、ぜひぜひお寄せ下さいませ！掲載レシピを選ぶ時に、参考にさせて頂きたいです♪（今回はスイーツなし、おかずのみのレシピ本です）それから、もうひとつお知らせが。以前も書いたのですが、８月よりイベント保険加入のため、参加費が２００円アップします。料理教室中の事故や食中毒だけでなく隣室での子どもたちの安全までもが対象となる保険です。これからも気兼ねなく、安心して楽しめる場を継続するために、どうぞご理解の程、よろしくお願い致します！それでは、８月のスケジュールをご案内します～～。 ★「雑穀クラス　うるちあわ＆もちあわ」　new！要望が多かった、雑穀クラスをスタートします。まず最初に、うるちあわともちあわをマスター。簡単な炊き方、活用法を覚えれば、意外なほど便利でおいしい！！「ベジコン２」のミートボールが大人気だった高井さんが教えてくれます。（講師：高井）　２７日（月）　１１時～１４時　４０００円　　※キャンセル待ち　３１日（金）　１１時～１４時　４０００円　　※キャンセル待ち★「ベーグル生地から、アレンジパン♪」　new！大人気、亜莉さんのベーグル教室のステップアップ編！あの「捏ねない！」衝撃の超簡単パン生地を使ってもっと違うおいしさのパンが、どんどん生まれていきますよ～～！小型パンも、大型パンも。甘いのも、しょっぱいのも♪これは、知らなきゃ損です～～～　（講師：亜莉）　　３日（金）　１１時～１４時　４０００円　　※キャンセル待ち★「韓国ごはん」韓国ごはん必須アイテムの、コチュジャンを手作りすればビビンパや和え物にと、応用自在♪穏やかな甘みと旨みは、べたべたした市販品とは雲泥の差！他にもノンオイルのナムル、即席キムチなど、ヘルシーに韓国風を楽しむワザをたくさんご紹介します。全６品にナムル４種の紹介も付いて、盛りだくさんな内容です。（http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/200706300001/）（講師：あな吉）　　８日（水）　１１時～１４時　４０００円　　※キャンセル待ち★「夏の超シンプルおつまみ」夏の味覚満喫！！！　衝撃的に簡単で、でもちゃんとおいしいスピードおつまみが勢揃い。もちろんおかずにも活用できます。揚げずにつくる！？裏ワザ揚げ出し豆腐、超安上がりなびっくり湯葉もどき、意外な組み合わせがおいしいトマトそばなど。シンプルながらも楽しい、全８品♪（http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/200707090000/）（講師：あな吉）　　９日（木）　１１時～１４時　４０００円　　※キャンセル待ち★「ベジコン２」再開催を望む多数のため、またまたやります。これでほんとに最後のチャンス、ベジコン２のクラスです。ココアムースケーキ、シーザーズサラダ、野菜ソースのドリア、雑穀ミートボール、紅茶風味！？さわやかチーズケーキの５種。見逃さずにご参加くださいね～～～（http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/200705170000/）（講師：あな吉、第二回ベジコン入選者３名）　２３日（木）　１１時～１４時　４０００円　　※キャンセル待ち　２５日（土）　１１時～１４時　４０００円　　※キャンセル待ち★「スコーン」一般的なレシピと比べると、おどろくほど少ないオイルで作れ、しかも超簡単。そしてアレンジは自由自在～～スタバ風のざくざくハードスコーンと、ケンタ風のふんわり膨らむスコーン。計４種類をご紹介します。（詳しくは、http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/200705180000/）（講師：あな吉）　２４日（金）　１１時～１４時　４０００円　　※キャンセル待ち＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊↓コラボ企画もありま～す！　すべてベジランチ付き、１１時～１４時★「冷え取り講座」　２日（木）（４０００円）　　※キャンセル待ち講師はkochiさん（http://plaza.rakuten.co.jp/kochi3153/　）。サンダル、クーラー、ビールにアイス・・・つい冷やしたくなる夏だからこそ、冷え取りのコツを覚えておくべし！暑苦しくない、さりげない冷え取りファッションにもご注目～～～★「スリーインワン」　１０日（金）（４２００円）　　※キャンセル待ち講師はライチさん（http://plaza.rakuten.co.jp/lychee7414/）筋反射で探る、ストレスの根元とその解放。参加した人が口を揃えて「次はいつやるんですか！」と詰め寄って来る（笑）大人気講座です。★「ナチュラルクリーニング　基礎編」　２８日（火）（４０００円）　※キャンセル待ち「なぜ、合成洗剤は体や環境に良くないのか？」「成分表示を見るときには、どこに注意したら良いのか？」「なぜ、重曹や酢でがんこな汚れがするりと落ちるのか？」「なぜ、せっけんで洗った洗濯物は黄ばむのか？」　etc.etc.みんな、なんとなくわかっているようなつもりになっているけど説明するのは結構難しい、ナチュラルクリーニングのポイントの数々を理系出身、Ane＠姉さん（http://plaza.rakuten.co.jp/nonnontan/）がすっきり明快に回答！キッチン汚れを落とす実演あり、お掃除セットのお土産付き♪（http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/200706280000/）★「おっぱい講座」　２９日（水）（４０００円）　　※キャンセル待ち「子どもの鼻風邪の時には、鼻におっぱい入れてみてください」「目がかゆいときには、目にも入れてみましょう」ｅｔｃ．　　そんな仰天おっぱい知識で、我々を驚かせてくれるのは、ｍｉｋａさん。（http://plaza.rakuten.co.jp/mikarinrin/）とにかく毎月大人気！！　おっぱいが続けたくなる知恵満載です♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊★ヨガストレッチ＆ごほうびスイーツカラダ、凝り固まっていませんか？　普段使っていない、あったことにも気づかなかった筋肉たちをしっかり伸ばせば背中はシャッキリ、腰も軽くなるのが不思議です。子連れＯＫのシンプルストレッチ、終了後は、がんばったごほうびに、スイーツ３点盛りをどうぞ♪　２１日（火）　１４時３０分～１６時　２５００円　　※残席３＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊↓食育講座　「ベジタブル・キッズ」　２歳～大人まで楽しめます！　野菜と穀物が大好きになると、大好評開催中です。 ★「ベジタブル・キッズ☆夏祭り」さあ、さあ、夏祭りだよ～～～♪ビニールプールに浮かぶトマトやきゅうりを網ですくってかぶりついたり、庭で野菜のバーベキューをしたり、そしてお野菜クイズで景品を当てちゃおう！！食育なんてむずかしいことはおいといて、一緒にお野菜まみれになって遊ぼう！　５日（日）１０時３０分～　　※キャンセル待ち★「野菜たっぷりクッキー教室」子どもと一緒に作れる、簡単で野菜たっぷりのクッキー作り。バターや卵が入っていないから、手にベタつかず、思う存分楽しめますね。クッキー型のお土産付き。　２２日（水）１０時３０分～　　※キャンセル待ち★「お米教室」日本人のソウルフード、おこめ。その選択肢は白米ばかりではないはず。玄米や分搗き米の魅力に迫ったり、ぬかを使った料理を味わってみませんか？ガラス鍋でごはんが炊けるところを観察するのも楽しい！　　３０日（木）１０時３０分～　　※残席１親＆子で４０００円（２歳以上の家族が増えるごとに、＋１０００円）※大人単身参加も大歓迎（参加費は４０００円）　　　詳しくは　http://plaza.rakuten.co.jp/vegetablekids/＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊場所　：another～kitchen（ＪＲ荻窪駅徒歩２０分orバス５分　または　井の頭線高井戸駅バス１５分）※ご希望のテーマ＆日時・お名前・電話番号・お子さま連れの有無をお書き添えのうえ、　メール　anakichi@asian-tusin.com　宛にお申し込み下さい。　※お子さま連れＯＫ、ただし試食は大人１名分。　　＋１０００円でお子さま用ハーフランチお申込み可※開催日１０日前以降のキャンセルは、キャンセル料２０００円がかかります。※満席になりましたら、ブログ（http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/）にて　お知らせしています。※全講座、杉並区子育て応援券でのお支払い可（ハーフランチの分もＯＫです）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊それでは、みなさんとお会いできるのを楽しみにしています。

乳製品・卵不使用の、ヘルシースコーン

久々に、スコーン教室やりました。いつも大人気のこのクラス、キャンセル待ち多数で、入れなかった方申し訳ありません。レシピ考案時にあまりに試作しすぎたためか、あれから数ヶ月たった今も、未だにプライベートではスコーンを作る気にならない（笑）あな吉がお送りしました。●久々に参加のKさんが、嬉しい画像付きの報告メール！ふむふむ、なるほど～なレシピの説明に、見て触って食べて...のお教室大変勉強になりました！ありがとうございます。また、お料理の美味しさに感動！でした。おいしいお料理はひとを元気にしてくれますね♪そんなお料理が作れる人になりた～いと思いました。また帰ってきてメープルウォールナッツスコーンと残り物カボチャスープでソフトスコーンを作りました。スコーン苦手(喉が渇くから...作ってから思い出しました...)な夫にも合格をもらえました。腹割れもできました♪粉モノだいすきでよく作るのですが、ついついオイルを多用しがちでした。今日は、少ないオイル、そして少々のメープルで甘みたっぷりのレシピを教えていただきうれしかったです。あな吉さんにお目にかかれたこともうれしかったです。本当にありがとうございました！こちらこそ、お越しいただきありがとうございました。ほんとに上手にできてる！　大きさも揃っていて、売っているのみたいですね～残りスープで作るのが、これがまたおいしかったりするんですよね♪●粉系は苦手で、ほとんど作らないと言っていたKyokoさんからも。昨日はスコーン教室、とても楽しかったです。早速、朝用にハードタイプを焼いてます。やろう！と思ってから15分でオーブンに入っちゃうのが嬉しい♪なんとその日のうちに復習してくださったとは・・・感激です～～　ありがとう！●やんちゃな赤ちゃんと格闘しながらも、楽しそうに参加してくれたsmilyさん♪早速、重曹を買って家で作ってみました。ソフトタイプで、かぼちゃ入りです。ただ、塩を入れなかったのとかぼちゃが少なかったので味がなかったでも、ふっくらとちゃんと層も出来てたし、9ヶ月の息子にはピッタリ！　私もメープルシロップをかけて食べました美味しいそれとちょっと前になりますが「ベジコンレシピ2 」のあな吉さんのココアムースを苺でアレンジ。ママ友達と1歳の子のお誕生日会を開き、ベビも食べれるムースで皆大喜びでした　　ありがとうございます！　スコーン、立派に膨らんでいますね～～～♪そしてそして、なんと美しい苺ケーキ！！！！こんなにゴージャスにデコレーションされてたら、お豆腐とは全く思えませんっ。栄えある初めてのお誕生日に、登場させてくれてありがとう！！すっごーーーーく嬉しいです！！ ●ナチュラルカフェさんが日記「アナザキッチン＠ヘルシー過ぎるスコーン」にて、スコーンと聞くと、何ともバタータップリでとってもカロリーが高～いイメージ。。。随分前は、私もそんなバタータップリスコーンを焼いては食べていました。でも！今回受けたスコーンのクラスでは‘何と'油は大１のみさて、いよいよスコーン教室が始まりました先ずスコーンの成り立ち（構造）を話し始める講師あな吉さん！そして、大量の油分で、サクサク感やふわふわ感を出しているところを、どうやって大１の油で作っていくか。そんな解説が、延々と続き私。。あまりにも感動して泣きそうになりました（＾＾；）こちらの講師、あな吉さんは、説明がまた上手！理路整然と話してくれるので、とても分かり易く、なるほど～と驚きの連続。。これは、もう持って生まれた天性と、あの‘試作の日々'という研究心の賜物。こちらの教室（アナザキッチン）は、もし参加できずキャンセルした場合、キャンセル料を支払い、レシピのみ貰えるのですが、スコーンクラスに関しては、やはり参加して、事細かな解説をメモリそして、生地作りに参加させてくれるので、どんどんさせてもらって・・と、やっていかないと、全てを理解するのは無理だわ！！だって、技が沢山で、すご過ぎなんですもの。こんな料理教室他にあるかしら？！って思いつつ、感動の余韻を味わって帰宅。。と、書いて下さいました！　ありがとう！！そう、スコーンには、なぜ大量のバターが必要だとされているのか？油を使わずにサクサク感を出すには、どういうことをすれば可能なのか・・・どんな本にも書かれていないので、思わず語らずにはいられない私です。でも、それを知っておけば、パイもタルトもできちゃうんだから♪それにしても、たった１晩で、こんなに次々とおうちで作って下さって報告していただけるなんてほんとうに、考案者冥利に尽きます。ありがとう！！！スコーンは、ハードタイプとソフトタイプの２種をご紹介するのですが、特にこのソフトタイプのスコーンが、オーブンに入れるとむくむくと気持ちよいほど膨らむのです。こういうものを作ると、プチ達成感があって、自己満足度がぐ～んとアップ。セラピー効果があると思うのは、わたしだけでしょうか？だからパンとかお菓子とか、作り始めると、はまっちゃうんですよね～～●次回、スコーンクラスは　２４日（金）　１１時～１４時　４０００円　　※キャンセル待ちです。お申し込みは　mailto:anakichi@asian-tusin.com　宛に講座名・氏名・電話番号をお書き添えの上、メールして下さい。