ニンジンは立てて保存・・・春ニンジンが発芽しました

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カテゴリ：ニンジン・パースニップ

昨日とは打って変わって今日はとてもいい天気でしたよ。
この時期は寒さと暑さが目まぐるしく入れ替わっていきますね。
この環境に人間も野菜も付いていくのが大変です。
　
こちら、今月上旬に種まきをした春ニンジンの畝です。
種まきをしてから、不織布をかけて保温してきました。
　
不織布をあげて発芽を確認したところ、
発芽を確認することが出来ました。
どこが発芽か解るでしょうか？
それくらいニンジンは小さい芽ですね。
　
今回は3月前半天気が悪かったため、
ニンジンの種まきを強行したのですが、
無事発芽してホッとしています。
　
春ニンジンは「あすべに五寸」という品種を使っていますが、
この品種、他の品種と比較しても、
発芽してからの生育がとても速いんですよ。
　
ニンジンは、
「生育が早い」＝「育てやすい」ということなので、
肥大性の良さで品種を選ぶと良いと思います。
　
こちらは、現在収穫している越冬ニンジンの「ひとみ五寸」です。
生育のスピードは少し遅いように感じますが、
甘さは抜群でとても美味しい品種ですね。
　
今、「ひとみ五寸」の大きくなったものから順次収穫しています。
　
収穫したニンジンは野菜室で写真のように、
ビニール袋に入れて、なるべく立てて保存しています。
　
ニンジンは生鮮野菜のイメージが強く、
自給しにくい野菜のように感じているかも知れませんが、
　
1．ニンジンを冷暗所で保存すること、
2．ビニールの袋をしっかり閉じて水分を逃がさないこと、
3．ニンジンを立てて保存することで、
　
2～3ヶ月間は保存することが出来ます。
　
ニンジンを立てることで、
呼吸量を減らし余計なエネルギーを使わないようです。
ハクサイやダイコンなど、他の野菜でも一緒なんですけどね＾＾
　
上記のように保存を徹底することと、
春、初夏、秋と年3回播くことで、
一年中ニンジンを食べることが出来ますよ。
　
なかなか冷蔵庫に空きスペースがないかも知れませんが、
是非、ニンジンの自給も目指してみてください＾＾

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Last updated 2017.01.12 21:27:09
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