パッタイ

去年の６月にもわが家にＷＷＯＯＦ滞在してくれたスウェーデン人のヨナスが来ています。今回はなんと３ヶ月の予定でワークステイをしてくれるのだとか。彼は弱冠２０歳ながら、ブロンドの長髪と顎鬚をたたえ、オッサンのような落ち着きを持っています。落ち着きすぎていて、仕事にならない（笑）という感じもしますが・・・。去年の滞在時には、カネリブッラ（カルダモンのロールパン）やらジンジャークッキーやら、スウェーデンで毎週木曜日に食べる葱とジャガイモのスープ、チョコレートボールなどを作ってくれました。今回はタイに寄って古式マッサージの勉強をしてきたというヨナスの影響で、最近、わが家の食卓にはタイ料理が頻繁に出現するようになっています。一昨日はヨナス作「アスパラ炒めタイ風」、昨夜は「にんじんのソムタム」、そして今日は「パッタイ風うどん」。以前、タイ食材店で買ってみた「パッタイソース」は甘すぎて使う気にならなかったので、パームシュガーとナンプラー、そしてオーガニック中濃ソースを組み合わせてみました。新鮮なパックブン（エンサイ）があったので、それも入れてますます気分はタイ料理！輪切りの青唐辛子をりんご酢に漬けたプリックナムソムと七味唐辛子、そしてピーナツの代わりに砕いたくるみ・・・と、本場モノとはだいぶ違うけど、懐かしい味を楽しみました。