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2013年03月の記事
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谷底への招待状
今から１１年前の２００２年・・・アメリカのグランドキャニオン国立公園を旅しました。グランドキャニオンへ行ったことのある方は世界中に数多くいらっしゃると思いますが・・・その谷底で長く過ごしたという人は、なかなか少ないと思われ・・・有名な世界遺産でもあるので峡谷内部は厳重に保護されていて、プライベートでの入域は許可制で順番待ち・・・mugimugiも１９９０年に申し込みを行って、１２年待って許可を得ました。＊＊＊大峡谷にはとても雄大な景色が広がっているだけでなく・・・１６００m下の谷底には、激流で超有名なコロラド川が流れています。それこそ普段あまり目にする機会がないような、スゴい激流が（笑）お店ではあまり話したことがありませんが、mugimugiはアウトドア馬鹿なうえに激流好きなので・・・アメリカ人と日本人で個人の遠征チームを組んで、１ヶ月をかけてそのコロラド川を航下しました。一旦上流の入り口から入ったら、お店どころか出口すら下流まで無い場所なので・・・（途中に一カ所だけ登山道が交差し、そこに山小屋があります）３０日分の食料として、いろいろな味のべーグルを９０個持って入りました（笑）（べーグルが大好きになったのはこのときです）＊＊＊そのときの遠征仲間から久しぶりに連絡が・・・来年か再来年あたりに、もう一度許可がおりそうとのこと。そうか、あれからもう１１年も経つのか・・・前回の旅を終えたとき、予想以上に充実した日々が過ごせる素晴らしい場所だとわかったので・・・公園事務所で再度申し込みを行ってから帰国したのですが・・・７５００組も待っているから次の許可は３０年後だよ、なんて聞いてガッカリしていました。意外に早く順番が回って来たなあ〜でも今はちょっと忙しいからな〜なんて参加を本気で悩んでみたり（笑）峡谷内には２０億年分の地層が露出し、鍾乳洞や古代人アナサジの遺跡など見所も数多くあるので・・・大学で鉱物学や考古学を学んでいる子供たちを自分の代わりに行かせるのはどうだろう？なんて考えてみたり・・・連絡が来て以来、ちょっと楽しい悩みを抱えている今日この頃です☆◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP
March 29, 2013
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天然酵母ダールカレーパンを焼きました♪
これく亭さんに教えていただいたお豆のカレーを使った「ダールカレーパン」・・・しばらくお休みしていたメニューなのですが・・・ヴィーガンの方やマクロビオティックの方からリクエストを多くいただきましたので・・・また焼き始めました。（みなさんリクエストありがとうございます）しばらくのあいだ、カレーパンはお豆メインでいこうと思います。（ちなみに中辛です。発送もいたします）よろしくお願いします☆◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP◎天然酵母ダールカレーパン↑そういえばスマホ対応ページを作りました。こちらもよろしくお願いします
March 28, 2013
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どうやら飛行機に乗り遅れたらしい（謎）
このところ、なぜか南方からのご注文を多くいただいています。大分県、熊本県、沖縄県・・・（大分県と熊本県は翌日夜には届きます）もともとmugimugiは旅好きなので・・・いつもお客さまの住んでいらっしゃる地方のことを思い浮かべて・・・その土地で有名な食べ物（笑）のことなどを考えながら・・・粉を挽き、パンを焼いています。（楽しい時間をくださり、ありがとうございます）＊＊＊先週末、その沖縄県へ発送した荷物のことで運送会社から連絡が・・・「飛行機に乗り遅れましたので、指定日時には間に合いません（原文ママ）」とのこと。「えっ？？？」・・・内心「免税店で買い物でもしてて乗り遅れたのでしょうか？」とツッコミを入れたくなりましたが・・・とにかくmugimugiの作ったパンは、何らかの手違いで飛行機に乗れず・・・沖縄を目指して「陸路で」八王子を出発してしまったそうです。（だいたい陸路だけでは沖縄って行けないよね？）当然、送り先のお客さまには、大変なご迷惑をお掛けしてしまいますし・・・こちらとしても、もう一度同じパンを作り直すのは、粉から挽いているので時間的になかなか大変なんですけど・・・どうなることやら・・・（冷汗）☆◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP
March 26, 2013
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晩白柚＋ポメロ＋柚子＝美味しいマーマレード♪
季節のフルーツを無添加でびんづめにして・・・山梨県から当店に届けてくれている友人の女性料理人BUN BUN BEARさんから・・・今シーズン最初の作品として・・・今日、なんだかとても興味深い素材のマーマレードが届きました。その名も「晩白柚（ばんぺいゆ）＋ポメロ＋柚子のマーマレード」九州産の特徴的な３種類の柑橘類を組み合わせて・・・甘みと酸味、そして苦味のバランスを上手にとって・・・（柑橘類のジャムの場合、ただ甘ければ良いってワケではないとmugimugiは思っています）ジャム職人として、いきなりシーズン序盤から「今年も飛ばしていくゼ〜」という勢いが感じとれる作品に仕上がっていました（笑）それにしてもスゴいな、この組み合わせ・・・今回の入荷はごくごく少量なので、ご入用の方はお早めに。パンと一緒に地方発送もいたします。みなみなさまのご来店、心よりお待ちしております☆◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP
March 14, 2013
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オーガニックデーツ（有機なつめやし）のカンパーニュを焼きました♪
なにかの用事で病院へ行くと・・・「糖分を控えましょう」なんて、お医者さんから健康指導まで受けてしまう・・・そんな「お年頃」になってしまったmugimugiです（笑）でも今日は、ちょっとだけ甘みのある有機全粒粉を使った固めのパンが食べたいな〜と思ったので・・・糖分なし、だけど甘くて香ばしい「有機デーツと有機くるみのカンパーニュ」を焼いてみました↓こっくりとした自然な甘みが何とも良いです。デーツ（なつめやし）は長いこと砂漠の民の主食でしたからね・・・ビタミンもミネラルもたっぷり摂ることが出来ます。しかもオーガニックのものですし（有機JAS認証あり）もし店頭で見掛けましたら、ぜひお試しを・・・ご来店お待ちしております☆◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP
March 2, 2013
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＊３月の休業日のお知らせ＊
2013年3月の営業日日月火水木金土 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 ＝定休日 ＝パン定期発送日最近カレンダーの作り方を覚えたmugimugiです（笑）（３月の休業日をご確認ください）仕事に追われて（？）更新が久しぶりになってしまいましたが、連日絶賛営業中です。みなみなさまのご来店を心よりお待ちしております。◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP↑３月のおまかせセットなどを掲載しました。遠方の方はぜひご利用ください。
March 1, 2013
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