2008年10月の記事
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ごぼうと牛肉のきんぴら＆温野菜
寒くなりました～～昨日からコタツを点けています。そろそろ、コタツでみかんの季節ですね(^o^)今年はみかんが安いような気がします。気のせい？？ 今夜のおかずあじの造り、キムチ、温野菜、ごぼうと牛肉のきんぴら温野菜はごまドレッシングで、我が家には珍しく牛肉使った料理！ごぼうの他に蒟蒻も入れました。温野菜のじゃが芋美味しいかった～♪ 昨日のばんごはん 手作り餃子、みそもやしスープ、鯵の開き、キムチスープは昆布だしに、おろしニンニク、味噌、コチュジャン、ごま油を入れ、もやし、しいたけ加え、仕上げにすりごま～～ピリ辛で温まります～～。餃子の保存法 トレーに入れて凍らせた後、１回分ずつジッパーに入れて保存しています。
2008.10.30
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蒸し鍋
さわやか～～気持ちのよい青空です。隣から頂いたビックしいたけ～～２～３日採りに行かなかったらこんな大きくなったらしいです。となりのMサイズのみかんと比べるとどんだけ～～大きいか分かりますよね。 蒸し鍋を作ってみました～～超ヘルシー超簡単です＾＾ もやし、キャベツ（又は白菜）、ニラ、しいたけ、ネギ、豚の薄きりの順に重ね、同じように繰り返し重ねる～～全体にお酒を適量ふる。その後フタをしっかりして、初めから中火で１０分ぐらい蒸し煮して出来上がり。（しめじなどのきのこ類を入れるとよいです）ビックリするぐらい簡単！ボリュームには欠けますが野菜がたくさん取れてヘルシーですよ(^o^)ポン酢など頂きます～～今回はおろしたれなどで頂きました。すりごまドレッシングよりおろしたれの方が美味しいです
2008.10.28
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和服のクリーニングってどうされてます？？
午後からと季節はずれのがすごかったです～～(>_<)雨が降ったせいか、かなり冷えこんでいます～寒い！！ ９月の終わりごろに呉服さんにお願いしておいた羽織のクリーニングが、今日仕上がってきました～～染み抜きもしたので８５００円～～これって安いの？高いの？よくわかりません～～。主人のお祭り用の羽織～～雨に濡れたので、クリーニング出さないといけないだろうな～～でも、どうしよう（何年か前に、地元の和服のクリーニング屋が止めてしまって今はありません）普通のクリーニングに出すには、少し心配だし（かなり高価な羽織だったので）仕立てて頂いた呉服屋さんに相談したら、「時間がかかりますがうち方ので、東京の呉服屋さんにたのでみます。それで、いいですか」とのこと、助かりました。皆さんはどうしているのでしょうか？？着物クリーニングちょっと気になります。 今夜はキーマカレーを作ってみました美味しかった＾＾また～作ろう～～トマトの酸味が少しだけ残っています。今回使ったキーマカレーセット～～スパイス色々でーす。仕上げに入れる辛味スパイスと香りスパイスで辛さと香りを調整できます。 昨日のばんごはん きんぴらごぼう、まぐろ、キムチ、豚汁具たくさん豚汁、うちではおかずにもなちゃいます～
2008.10.27
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かぼちゃプリン～～♪
夜になって、が降りだしました。今日は夜、婦人会の編み物教室～月2回程度4月ごろまで開かれます。なので、教室に持っていく～かぼちゃプリンを作ってみました。わぁ～～大成功！うまく焼きあがりました～♪我ながら素敵な出来上がり？な～んてね（笑） １．最初にカラメルソースをつくる。火を止めてから熱湯加えソースをのばし、型に入れる。２．かぼちゃは、２～３ｃｍに切り、レンジで柔らかくする。皮をむく（４００ｇ）３．卵4個と生クリーム１５０ｃｃを混ぜ合わせる４．かぼちゃ、牛乳、砂糖、をミキサーで攪拌する。５．３に４を混ぜ合わせて濾す ６．オーブンの鉄板に熱湯注いでおく。１７０℃オーブンで60分湯煎焼きにする。中が生だったので190度にして20分追加～少し焦げましたが～すごーく膨らみましたよ～出来上がり～～なんて美味しいの♪今日は少し幸せ気分です～～材料や作り方はこちら↓を参考にさせて頂きました。 まったり濃厚かぼちゃプリン by みるすけとても、美味しかったです。ありがとうございます。
2008.10.23
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久しぶりのニラチヂミ・・・山芋入りです(^o^)
昨日は久しぶりにニラチヂミ！山芋入り～～表面はカリッ中はモチモチで、ご飯ももすすみますーー ニラチヂミ、いわしの丸干し、コールスローうふ～～おいしいわ！辛いーータレで頂きました。具はニラ、人参、桜エビですタレはチーズチヂミのタレを使用～韓国粉唐辛子を使用しているのでかなり辛い～～辛さに注意です。タレのレシピはこちら↓ 辛いタレで☆ニラとチーズのチヂミ by yuriko804 今日のばんごはん～今日は簡単なもので済ませました。ミネストローネ、ニラとツナのレモン風味、チーズちくわ、キムチニラとツナのレモン風味は、茹でたニラとツナ缶にレモン汁と黒胡椒和えただけ簡単レシピです。 みょうがのレシピを紹介～～チューイさんの簡単レシピ みょうがときゅうりのお漬物 by チューイめんつゆでつけだれを作って、みょうが、きょうり、生姜を漬け込むだけ～～美味しいですよ。みょうがが余っている時に作っています。
2008.10.22
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庭そうじ～～
今日も気持ちのよいお天気でしたね～～♪ミョウガの茎の山・・・1週間前に主人が刈りっぱなしに、して置いた茎を片付けていたら～～葉っぱと茎の下から出てきました～～干からびたミョウガが！！あーーあもったいない。ミョウガの茎が伸び切って、ジャングルみたいなっていたので残っていたのがわからなかったのね～～去年あたりから、暑させいかやたら育ちがよいのよね～～私の背丈ぐらいまで茎がびっしり～～。なので、採り残しがあったんですね。葉が茂ってるので採るのにがてです～虫とか変なものがでてきそうで、ミョウガ採りは旦那まかせにしてます～～(>＿<) 今日のばんごはん～～今日はヘルシーレシピでまとめました。 まぐろのやまかけ、人参サラダ、はるさめサラダ、かぼちゃ煮物はるさめサラダは、きゅうり、もやし、人参、はるさめを中華ドレッシングで頂きました。かぼちゃは坊ちゃんかぼちゃ、ホクホク～～やはりかぼちゃは煮物が一番かな。はるさめサラダが美味しかった～～ハムも入れるとよいです
2008.10.19
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豆腐ハンバーグオニオンソース
玉ねぎ丸ごと1個をすりおろして、ハンバーグソースを作ってみました。さっぱり和風味で、美味です～～でも、玉ねぎが目にしみる～～。豆腐ハンバーグ、ほうれん草のバター炒め、はんぺん、納豆 オニオンソース玉ねぎ1個 すりおろす醤油大匙２、酒大匙２、みりん大匙１、酢大匙1/2砂糖大匙1/2～1ぐらい（蜂蜜の場合は小匙1ぐらい）蜂蜜がある場合は、蜂蜜を使った方がいいと思います～鍋に全部入れて１～２分煮込んで出来上がり。 ハンバーグをさっぱり和風ソースで食べたくて、作ってみました～～玉ねぎソースがとても、美味しいですデミグラスソースがあまり好きでない主人には、とても好評なソースでした。
2008.10.17
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ポトフ～～野菜の甘みが・・・・
昼間は暑いくらいだったのに、夜になって、だいぶ冷え込んできました。今日は、月イチの眼科検診！眼圧も正常値、目も異常なしということで今月もホッ(^o^)目の回りのかぶれも治まり、普通の顔を戻りました（笑）～～皮膚科で頂いたクスリが利いたみたい。ただ、かぶれ原因がはっきりしないので、少し不安もあります(>_<) お隣の奥さんから～カナダ旅行のお土産☆メープルシロップを頂きました。お友達同士で行ったらしいです～～60歳は過ぎていると思うのですが、お友達と海外旅行！チョット羨ましかったりもします。早速トーストに、自家製バターとメープルシロップを！あま～～い 今日のばんごはん戻りかつお＆ほうれん草のバター炒め＆ポトフポトフが大好きなんです～～野菜の甘みが出ていてとても、美味しいです。余った野菜で冷蔵庫の整理にもなるし、これからの季節美味しく頂けます～♪ 昨日のばんごはん 豆腐のそぼろあん＆里芋の味噌煮＆鮭のちゃんちゃん焼き風蒸し煮そぼろあんは、ピリ辛で麻婆豆腐ぽくなってしまいましたが。主人が喜んで食べていたので、まーあいいか～～。鮭の蒸し煮は、色んな野菜の上に塩、胡椒した鮭を乗せ、味噌ダレ（味噌大匙２、酒、砂糖格大匙１）を鮭にぬり、水大匙４を全体振りフタをして蒸し焼きしました。鮭も野菜も美味しく頂けます。二品とも味噌味なので、塩分取りすぎのレシピになってしまいました里芋の味噌煮は久しぶりに作りましたが、子供の頃の懐かしい味って感じが～幼い頃、ご近所でよく食べた記憶があります。
2008.10.16
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生クリームで自家製バター～～。
今日のブログは少し長めです。生クリームをポリ袋に入れてシャカシャカ振るだけで、自家製バターが簡単に作れちゃいます。振るのが少し大変でしたが、ちゃんとバターになりました～～なんか楽しいな♪♪ 用意するもの生クリーム・・・動物性乳脂肪分４０％以上のもの２００ml （４０％以下だと振る時間が倍かかります）氷・・・製氷器で作ったもの１個 ポリ袋２枚 輪ゴム２個 ポリ袋を２重にして、その中に生クリーム、氷１個を入れます。（生クリームは、冷蔵庫に１時間ぐらい入れて冷たくしておく。乳脂肪分が４０％以下の生クリームを使う場合氷は２個） 内側の袋に空気を入れて袋を大きくふくらませ、まず内側の袋を輪ゴムでとめる。 外側の袋も、内側袋を重ねるように輪ゴムでとめる。 ポリ袋を２０分ぐらい上下に勢いよく振る。振っているうちに生クリームが、だんだん固まってきて、最後は分離します。分離すると、バシャバチャという音がして水分が出てきます～バターが８ｃｍぐらいに固まったら出来上がり。（袋を大きくふくらませた方が、早く出来ます～乳脂肪分４０％未満だと倍の時間振る）ポリ袋の片端を切って、水分（バターミルク）とバターに分ける。 初めての手作りバター！！おお～～ほんとにバターです。このままでは味がないので、ふたつまみほど塩を振りますバターミルクは珈琲や紅茶のミルクなどに使えます～私は珈琲に使いました～買った方が安いんですけど、以前から作りたい～～と思っていて～～。意外に簡単に出来ました☆１週間ぐらいで使いきるようにします。 今日のばんごはん 秋刀魚甘露煮、ぶり大根（昨日の残り）、パプリカのマリネ。パプリカのマリネはりんご酢に一晩漬けておきました～～美味しい(^o^)
2008.10.12
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庭のパプリカが～～やっと真っ赤に・・・・
巨人がリーグ優勝しちゃいましたね～～。巨人ファンの皆様おめでとうございます。しかし、後半戦すごい追い上げでしたね～～。 庭に植えたパプリカが、やっと～やっと真っ赤かになりました。なんて、鮮やかな赤なんでしょう＾＾きれ～～いでも、赤くなるには時間がかかりました～主人がピーマンと間違えて育たないうちにもぎったりもして、なかなか出来なかったんですが、やっとです(>_<)つやつやパプリカ☆ちょっと感動ものです～～ 10/25日号レタスクラブ！思わず、買っちゃいました(^o^)豆腐レシピの付録付きで３００円（普段は２８０円）今回お財布にやさしい食材のレシピ集です。レシピを見るのが大好きなので、ついつい買ってしまうんですよね。オレンジページとかも～＾＾ 昨日の夕食です～～簡単なもので済ませました。普通の野菜炒め、チーズちくわ、キムチ、さつまの甘煮茨城産さつまがホクホク美味しかったです。 明日十三夜ですね～～お団子どうしようかな～～。
2008.10.10
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皮膚科に行ってきました・・・・
お久しぶりです(^o^) 実は、５日ほど前から左目の回りが腫れあがって物が見づらい状態に私の場合、右目はぼやけてほとんど見えない状態（２０代の時網膜はく離）なので、左目が使えないと、生活に支障きたす状態になってしまいブログもお休みしていました。今更ながら、左目の大事さ実感しました。なので今日、市民病院の皮膚科に行ってきました～皮膚科は水曜日だけの診療なので。何かにかぶれたらしいです。実は８月ごろからは左腕に２回ほど湿疹でき、悩まされていました～～今回は目の回りにも出来てしまい～～これはまずいという事で、病院へ。でも、何にかぶれたんだろう～変なものは触っていないんだけどな～草むしりの時何かに触ったのかな(>_<)とにかく、目の回りが腫れてお岩さん（四谷怪談の）状態に２日ほど前から腫れがひいたら顔の皮は剥がれてきてしまって・・・・・かゆいーー。なんて～～ひどい顔・・・一応ぬりクスリを頂いて様子見ることになりました。 さて気分を変えて楽しい出来事も、最近外に出るとどこからか金木犀の香りが、秋が深まってきたって感じです。ところで、秋といえば食欲の秋ですね～～実は昨日農家をやっている主人の姉が新米とたくさんの栗を持ってきてくれました～～うれしいな～～♪さっそく 昨日は栗ご飯と栗の甘露煮を～～栗の色が悪いですが・・・・初めてなのでしかたなしと～～しよう。この前、栗の渋皮煮を作ったら～～あくぬきが大変だったので今回は甘露煮にしました(^o^)今夜のばんごはん 鯵のたたき、肉じゃが、レタスの梅ドレシッングサラダ、きゅうりとミョウガのたまり漬け肉じゃがは水を使わず調味料（お酒たっぷり１００ｃｃ）で蒸し煮にし、ホクホク肉じゃがです。
2008.10.08
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カリッふわっ～～秋刀魚の梅しそ巻き♪
近く公園～澄みわたった青空が気持ちよい一日でした＾＾ 秋刀魚の梅しそ巻き秋刀魚の三枚おろしが売っていたので作ってみました～～天ぷら粉で揚げてカリッふわっで！たまりません。三枚おろし苦手です～～ 塩秋刀魚の梅シソ巻き＾＾ by はる桃こちら参考に、私は生秋刀魚で作りました 秋刀魚を半分にして塩を振るしそに梅（自家製梅干しを刻みました）をのせる。半分にして、くるくる巻いて楊枝とめ、水溶き天ぷら粉で揚げる。（そのまま巻いたら大きかったので、半分にしました） カボチャのサラダ＆もやしと貝割れの中華ドレッシングかけ。カボチャのサラダは～レンジでチンしてつぶしたカボチャとスライス玉ねぎ（こちらもレンジ２分チン）をからしマヨで和えてみました。 楽天ロールケーキ部門１位？～～お茶の里城南の抹茶ロールケーキ！！美味しかったです楽天ポイント（限定）が余っていたので、お茶と一緒にたのんでみました(^o^)http://item.rakuten.co.jp/jyounan/10000041/
2008.10.02
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久しぶりの麻婆豆腐です～～♪
今日も曇りです(>_<)でも、明日は久しぶりにみたい～晴れる分朝、晩はかなり冷え込みそう気をつけなくちゃね～～。１０月ですね～～今日から食料品から日用品まで値上がりするものがいっぱい、なんか月初めは毎月値上がりニュースばかり聞きますね。ガソリンは値下がりみたいです。さて、この所和食ばかりだったので今日は中華にしました。麻婆豆腐材料 豆腐１丁、ひき肉１５０ｇ、生姜、ニンニクみじんきり格１かけ、豆板醤小匙１、 ネギ1/3本ぐらいあわせ調味料 テンメンジャ 大匙１ コチュジャン：トウチジャン 各小匙1/2～1 お酒 大匙２ 醤油 大匙１ 砂糖 小匙１（入れなくても大丈夫です） お水 １００ｃｃ （調味料は好みで加減します。）１．みじんきりの生姜、ニンニク、豆板醤小匙１をサラダ油で炒め、合いびき肉１５０ｇ投入。２．混ぜ合わせておいた、あわせ調味料、豆腐をいれて１～２分煮込む。３．水溶き片栗粉でとろみつけ、ネギをいれて出来上がり。みじんきりの生姜がきいています～やはり、生姜はすりおろすよりみじんして炒めたほうが風味があって、美味しくなりますね きゃべつのホットサラダ＆きゅうりと大根のたまり漬けホットサラダはきゃべつとシーチキンを皿に盛り、ラップしてレンジで２分チン、いつもは醤油、レモン汁、胡椒を少々ですが、今日はレモンがなかったので中華ドレシッングで頂きました。とても簡単～～朝食のおかずにもどうぞ(^o^)
2008.10.01
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