2022年05月の記事
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サーターアンダギー
サーターアンダギーは沖縄の揚げ菓子ですが、今までその意味を考える事はなかったです。サーターアンダーギーは、沖縄県の揚げ菓子の一種。首里方言で、サーターは砂糖、アンダーギーはアンダ（油）+アギ（揚げ）+語尾を伸ばすことで「油で揚げたもの」という意味になる。その名の通り砂糖を使用した生地を用いる球状の揚げドーナツである。なるほど～で、たまに食べたくなったら、近所のスマイル阪神というJA六甲がしているお店で買うのですが、今日は売り切れでした。。。（安くて美味しい）今、NHKの朝ドラは沖縄が舞台らしくて、サーターアンダーギーも人気なのかな？？（朝ドラは見てないのでよく分からないけど）買えなかったら余計に食べたくなります・・・（ワタシの場合）揚げ物はあまりしないのだけど、簡単だから作ってみました。生地の材料は、薄力粉、ベーキングパウダー、卵、砂糖、少量の油。砂糖は黒糖を使いました。あとは揚げ油。これはこめ油を使用。見たのは、ココのレシピ。低温の油でじっくり揚げるので、表面はカリカリ、中もちょっと固めかな。飲み物がないと食べにくいですが、サーターアンダギーの食感はふんわりじゃなくワタシの好きな食感です。こんな簡単なお菓子なら、食べたいと思ったらすぐに作れるんですけどねぇ。。。バタークリームのケーキの一口が食べたい！一切れじゃないですよ～ でも、その一口の為にバタークリームのケーキを作る気力が出ない・・・作らないのが正解でしょう（笑）
2022.05.31
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梅仕事
昨日届いた5キロの梅仕事が終わりました。真空パックにしていた梅から水分（白梅酢）が出てきて、塩が溶け始めてきました。今年、梅を漬けようと思ったのは、4年前に漬けた梅が絶品梅になっていたからです。3年目位が一番美味しくなるようですが、頂きものの梅を先に食べていたので、我が家の梅を食べるのが後回しになっていました。それが良かったのか、とろけるような果肉と梅の風味が本当に美味しくて♬ これは毎年漬けた方がいいなぁと。若い頃は食べなった梅干しですけど、今は美味しく頂いていますよ～毎晩、寝る前に梅酒を飲んでいます。今は色んな種類の梅酒が売っているので選ぶのが楽しいです。今日はラム酒で漬けました。ワタシのお気に入りのラム酒は、キャプテンモルガン。本ではバニラビーンズをさやごと入れると書いてありましたが、入れなくてもこのラム酒なら甘いバニラの香りがするのでじゅうぶんです。あとは、梅みそを作って完了。と言っても、スーパーで青梅を見たら、翡翠煮が作りたくなるかも。。。石原洋子の梅干し 梅酒 梅料理 [ 石原 洋子 ]楽天ブックス5/30限定 全品P3倍キャプテン モルガン スパイスド ラム ＜並行＞35度 700ml 並行品 モーガン ラム RUM ラム酒 スピリッツ 長Sラム専門店 RUM-BAR
2022.05.30
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アラブのお菓子 マームール
暑くなってきました💦まだ5月だけど真夏の太陽のようです☀いや、日本はまだマシ。ドバイの気温は？と検索すると、最高気温:41℃ 最低気温:28℃ 平均湿度:37% だそうです・・・カラカラの高温砂漠地帯💦 室内はエアコン必須だろうけど、マームールを焼いているのかな？焼いているのはお手伝いさんかな？？さて、最近ずーと食べたかったマームールを久しぶりに作りました。昨日からギー（澄ましバター）、なぁんちゃってマジパンローマッセを作って準備し、生地を休ませている間にデーツで餡を作りました。マジパンローマッセには刻んだクルミを入れて、シナモンとカルダモンで風味付け。デーツは蒸してからFPにかけて、クルミ、シナモンとカルダモンを入れました。今回は月餅の型も使い、模様を付けるギザギザのピンセットを用意。インスタで素敵な模様の入ったマームールに憧れていたのだけど、初めてなので上手く出来ない～焼くとこんな感じとか、こんなのとか、月餅の型はイマイチくっきり模様が出なかった。。。マームールは生地にはほとんど甘味がないので、中の餡の甘さを控えると味がぼやけてしまいます。デーツの餡は何も入れなくてもデーツそのものが甘いのでそのままですが、マジパンローマッセの方はもう少し甘くしてもいいかも。以前、甘夏ピールを細かく切って入れたのだけど、甘さと味の面でもその方が美味しい。粉砂糖をまぶすのは甘味の追加の意味合いが大きいように思います。ピスタチオでも作りたいなぁとか、コーヒー風味でも美味しそうだなぁとか、また妄想気味です（笑）今年もメルカリで梅を購入しました。たっぷり5キロなので、梅酒、梅シロップ、梅干しなどに使います。急に暑くなり、梅シロップが発酵しないか心配。。。梅干しはカビの心配がないように真空パックにしてみました。上手く出来ますように♬
2022.05.29
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ジャムサンドクッキー ＊レシピあります
ラズベリージャムが残ったので、先日のクッキー生地を見直して再度焼いてみました。あまり小さな型ばかりだと、気温が上がってきているので大変💦 それでも冷やしながらの作業ですが、大きな型はやっぱり楽ですね～【レシピ】 薄力粉（ドルチェ）・・・100g ヘーゼルナッツパウダー・・・30g バター・・・60g (食塩不使用と有塩を半々） 粉砂糖・・・50g 卵・・・卵黄1つ分＋卵白で26gガスオーブンで170℃で11～12分位焼きました。大きめのは2分位長めに焼いています。中にサンドするフランボワーズジャムですが、ビクトリアケーキにサンドした時よりも硬くしたいので、レンジで3～4分チンして水分を飛ばしています。出来上がって触っても手には付かないけれど、食べるとグミのような固さでもなく口の中でクッキーと馴染む感じです。粉砂糖を掛けるのと掛けないのと2種類。掛けた方が断然可愛くなりますね。生地にシナモンやカルダモンを入れても美味しいかも。ちょっと冬の感じ？？たった100gの粉でこれだけの量が出来たら嬉しいですよね。気温が上がってきたので、沢山の量だと作るのは大変ですが、これ位だと割と気軽に出来ます。最近は何でも値上がりして、買えば結構なお値段です。少し手間に感じる事があるかもですが、気分が乗ってきたらクッキー作りを楽しみませんか～♪
2022.05.24
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ヴィクトリアケーキ
ずーと作りたいなぁ~食べたいなぁ~と思うケーキがありました。やっと作ったのは、先日おじゃました友人宅で、プチお姫様ごっこをしたからです。急に決まり3人が集まったのですが、近くなのになかなか会えずにいたので、母の事で家からあまり出られないワタシを気遣ってくれたその優しさにホロリとしました。Yちゃんが焼いてくれたヴィクトリアケーキは優しい味で、やっぱりワタシも作りたいと思いました。生地は同割りのバターケーキの配合が基本のようですが、それでは重かろうと思い、ワタシのはバターが少し多めのジェノワーズのような生地です。フランボワーズは業務スーパーで冷凍のを買いました。セルビア産ですが、美味しいです。少しイチゴジャムを足し、最後にレモン果汁を入れて水分を飛ばして若干固めに炊きました。どの位サンドしようか悩みます。ジャムの上に生クリームも入れたいなと悩みますが、止めておきましょう。。。一晩冷やして落ちかせます。今日はすごく暑くて、出先から帰るとアイスコーヒーの口になっていました（笑）本来なら、イギリス菓子なので暖かい紅茶が合うと思いますが。フランボワーズのジャム、ちょっと多過ぎたか？？と思いましたが、そう甘い生地じゃないので、ちょうどいいバランスでした。バターケーキのような濃厚な配合じゃないので、やっぱり生クリームもサンドしても良かったかも。でも、一パックの半分量使って、残りをまた何かで消費しないといけないと考えると、まぁいいかと思います。生クリーム一パックの消費にも悩むお年頃です（笑）
2022.05.23
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紅亀粿
中華圏で親しまれている定番の伝統中華菓子の紅亀粿を作りました。今回のは紅色ではないですが、本来は紅色の亀さんのお餅が多いです。赤は幸運を示すカラー、亀は長寿や繁栄の象徴ですが、最近ではカラフルな色合いの紅亀粿をインスタなどで見る事が多いです。確かシンガポールの人ですが、濃い紫色とオレンジ色のすごく華やかな色合いの紅亀粿を作られているのを見てから、ワタシも作ってみたくなりました。その方は亀さんのお餅をバナナの葉にのせて作ってはりました。ちょうどバナナの大きな木があるＹちゃん邸に行く事があり、葉を一枚分けてもらいました。一枚といっても大きく、テーブルセンターに使えそうな位（笑）インスタで見たのは鮮やかな紫色とオレンジ色のお餅ですが、蒸したら濃くなるので色付けは控えめにしました。が、蒸し上がると中途半端な色合いでしたね～ そこまで濃くする勇気が出なかった💦この紅亀粿に凝っていた時はよく作りましたが、久しぶりに作ると生地が柔らか過ぎて少し難儀しました💦ここで餅粉を加えて調節すればよかったのに・・・何でも久しぶりのはダメですね～中に入れる餡さえあればすごく簡単に作れます。蒸し時間も短く、保存は冷凍OKだし、これからのシーズンは常備していてもいいかも。と言っても、またすぐに飽きる（笑）バナナの葉に乗せて蒸すと雰囲気出るなぁ♪と喜んでいたのですが、葉に餅がくっついて剥がれにくい！葉に薄く油を塗るべきでした！少しの時間、冷凍庫に入れてから葉を少しずつ剥がしていきましたが、ものすごく手間でした💦中の餡は、皮むき緑豆で作りました。優しい味でとても美味しいです。また作ろう♬Yちゃん、ありがとう。バナナの木がある知り合いはYちゃんだけです(* ´艸｀)
2022.05.21
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サンドクッキー
ドバイのお菓子VIVELのクッキーの中に可愛いサイズで作りたくなるものがあり、合羽橋に寄った時に抜型を買いました。このクッキーなんですけどね、今改めて見ると記憶していたものより若干分厚い。それに、HPで見るとヘーゼルナッツ入りでした。ワタシはアーモンドプードルを入れたのだけど～焼きむらはあるけれど、重ねて粉砂糖で分からなくなるからいいやと、またいつものいい加減さが露呈。粉はエクリチュール。もう少しサクサク感を抑えてもよかったかも。VIVELのはホロホロと脆かったので、バターが多いのかも。チョコレートを使い切りたかったので、アプリコットジャムをサンドしたものがほんの少しだけになってしまいました。こんな所も後々の反省点。今度は生地を見直して、ラズベリージャムをサンドしよう♪とても小さなクッキーは可愛いのだけど、ワタシはあまり細かい作業に向いていないような気がする。と言いながら、アラブのお菓子を作っている人をインスタで見て、パイ鋏で細かい模様を付けているのに憧れています。日本人なら話が出来ても、何しろ相手はアラブのお人。「そのパイ鋏、送ってもらえますか～」とお願いしたいのだけど無理だし（笑）海外に行けるようになってもアラブは遠いなぁ～
2022.05.18
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抹茶のマドレーヌ
昭和感漂うマドレーヌに凝っています。最近ではパンは同じものを焼き、お菓子は簡単なものしか焼かなくなりました。マドレーヌは簡単なお菓子の代表みたいなもので、卵に砂糖を入れて泡立て、粉と溶かしたバターを入れたら生地は完成。ところが！この泡立ての違いで随分と違ってくるものがあります。前回、湯煎にして温めた卵液を高速ミキサーでもったり泡立てました。今回は一瞬湯煎にしただけの温まるまでもいかない卵液を中速~低速ミキサーで時間を掛けて泡立てました。卵2個を使ったレシピで、ほとんど変わりのない配合ですが、前回は20個出来たのですが今回は12個しか取れませんでした。食べてみると、前回よりしっとり、キメが細かく数段美味しい。図書館でレンタルしているこの本ですが、生地を作る際に、粉を変えてみたらどうなる？砂糖を減らせばどうなる？バターの温度でどう変わる？混ぜ方、泡立て方でどう変わる？などなど、検証してその結果が分かります。どう作ってもお菓子はとりあえず出来上がるのですが、どこを意識して作るかで出来上がりが左右されます。今更ながらですが、勉強になりました。たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン [ たけだ かおる ]楽天ブックス
2022.05.17
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トリュフの香りする？卵サンドイッチ
東京の吉祥寺で待ち合わせしたAちゃんが、トリュフベーカリーの白トリュフの塩パンを買ってきてくれ、イタリアンレストランの店先でむしゃむしゃ～と食べました。紙袋を開けた瞬間、トリュフの香りが立ち、食べたら口の中がトリュフの香りで満たされ、底生地にバターが染みサクッとしてすごく美味しい♪ その時から、帰ったらトリュフやなと！（笑）かと言って、上質なトリュフを手に入れるのは難しい。（お高いと思うし）頼れるのはカルディか？！トリュフベーカリーは卵サンドイッチもすごく美味しいらしく、今回はこれを作ってみました。と言っても、真似出来る程のトリュフもなく、味付けにカルディの白トリュフソルトを入れてみただけですけどね。パンはこの為に角食パンを焼いたのだけど、白トリュフソルトを沢山入れると塩辛くなるからそんなに入れられない。そうしたらトリュフの香りが薄い。。。と、何とも中途半端な感じ。今度は塩パンを焼いてみようかな。トリュフの香りは薄いと思うけど(*｀艸´)
2022.05.15
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久しぶりの東京 ②
ホテルでゆっくり過ぎるほど朝食を楽しみ、向かった先は表参道のアマムダ コタンです。表参道の駅からすぐの所です。ここも評判のお店ですから、行列覚悟です。着いたのは開店30分ほど前でしたが、長い列が出来ていました。関西ではパン屋さんでこんなに待つなんて考えられませんが、ここは東京。。。はい、並びましたよ～ 前の女の子達と1時間半位かなぁと話をしていたのですが、読みが当たりちょうど1時間半待ちようやく中に入れました。狭いお店なので3人位ずつ入ります。ここは飾り方が上手です。狭い店内に美味しそうなパンがいっぱい！ワクワクするって大切だなと思います！惣菜パンって言ってもいいのかしらん。とにかくすごいボリュームです。ここのシェフは飲食の経験があると聞くとやっぱり～と納得。素材の合わせ方、見せ方、スパイスの使い方など素晴らしいです。クリームたっぷりのマリトッツォも美味しそうでしたよ～このお店、客単価が高いです！ちなみにワタシも爆買いしました（笑）あれも食べたい、これも食べたいって思えるパンだらけ。"せっかく、1時間半も並んだのだから”と言う心理も働きます。店先で食べれるテーブルがありましたが、何しろホテルで朝食を食べ過ぎているのでまだお腹がいっぱいで、全部お持ち帰りにしました。ちょうど12時頃になり、ここからすぐ近くのヴィヴェル パティスリー トウキョウへ、ドバイのお菓子を買いに行きました。その後、合羽橋へ。もうね、東京で行きたい所がなくて・・・ケーキの食べ歩きをしていた頃は40代だったか・・・そりゃ話題のお店は全店舗制覇する勢いで行き、ケーキを食べまくり、その後に焼肉を食べたりしていました。今では考えられないです。それが今やケーキは一店舗行くと満足で、好きだった雑貨屋巡りも興味なくて。。。合羽橋なんて以前なら何時間いても楽しくて、沢山買った道具は馬嶋屋さんに送ってもらったりして、こんな楽しい所はないなぁと思っていたけれど、今回行くとあまり楽しめていない自分がいました。はぁ～年取るって悲しい💦と、愚痴りながら行ったのは、新大久保（笑）２人共、韓ドラ好きだし～遅いランチに、ヨプの王豚塩焼 熟成肉専門店 新大久保本店へ生マッコリで乾杯して、熟成豚のサムギョプサルやチーズチジミや味噌チゲでまたお腹いっぱいに。我が家からは大阪の鶴橋が一番近いコリアンタウンで、JRで早ければ35分で行けます。でも、滅多に行かないのですが、行けば美味しいものがたくさんあり楽しい所です。新大久保は初めてでよく分からなかったから？鶴橋の方が美味しそうなものがいっぱいあるように思えて、近いうちに鶴橋にも行きたくなりました。その後、羽田まで行き、最終便の飛行機で帰ってきました。雨は降らず曇り空で肌寒く、パンを持って帰るにはちょうど良かったです。甘系のパンは先に食べてしまい（ピスタチオのクリームが入っていたのが絶品でした！）、辛系のパンの写真です。お惣菜がたっぷりサンドされたパンはすごく美味しいのですが、食べ難いのが難点💦 どんなに大口を開けても上から下までかぶるのは無理です（笑）パンまでも若い人向きなのか？！VIVEL PATISSERIE TOKYOで買ったドバイのお菓子です。これはコロナ禍前にドバイの国際空港で買ったお菓子と同じです。あの時、食べたハズなのに、すっかり味や食感を忘れているので、再確認の為にもう一度食べてみたかったのです。食べてみると、そうそうこの食感、この味だったと思い出します。ひよこ豆が主原料でカルダモンの風味がふんわり、口の中でほどけて溶けていきます。お店の人に聞くと、ドバイから空輸しているとの事。ドバイで買ったものより一回り小さいサイズなのが残念ですが、それでもこうして日本で食べられる事が嬉しい。たった一泊の旅行でも楽しかったのですが、いつも家に引きこもっているので疲れが残りました。もう少し外に出るようにしないとダメだなぁと。現実はなかなか出れないのですけどね。で、ひよこ豆のお菓子をYouTubeで探して作ってみたいなぁとか、また食べ物の妄想しています（笑）
2022.05.14
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久しぶりの東京 ①
GWの最終日から一泊で東京へ行ってきました。コロナ禍以来の一泊旅行です。先に東京に用事のあったAちゃんとは、吉祥寺の駅で待ち合わせです。まずは、予約していたイタリアンを食べに、リストランテ イマイへ。駅から少し歩いて、住宅街にあります。一軒家の隠れ家レストランのような店構え。中に入るとテーブルは全て埋まっていました。皆さん、ゆったりと美味しいお料理を静かに楽しんでおられる感じです。 ランチは2種類ありました。ワタシ達は￥5,500（税込\6,050）のコースをチョイス。量もほどよく、厳選した食材で丁寧に作られたお料理でとても美味しかったです。その後、パン屋のダンディンゾンへ。この辺り、お洒落なお店が多く、もう少し若かったらワクワクしていたかも。吉祥寺から自由が丘に移動。ケーキの食べ歩きをしていた頃、大好きだったパリセヴェイユへ。やはり日曜日で予想通りの行列でした。イートインは予約が必要らしく、入れるのは1時間後。その間に九品仏まで歩いてコムンへ。何といっても話題のお店ですから、ここは外せない！もう夕方近くになり、種類は少なくなっていました。パンを数種類買って、近所の公園で食べました♪再びパリセヴェイユへ。ここも種類が少なくなっていましたが、食べたケーキはやっぱり絶品でした。今やパリでも人気のお店ですからね。すごいですよね。金子シェフの講習会を受けたのは15年以上前になるかな。。。今回お見掛けしたシェフはその頃とあまり変わらずお若い印象でした。味覚と感性が優れ、それ以外にも大変な努力をされているのでしょうね。。。ゆっくりお茶をしてホテルへ向かいます。宿泊したホテルは、ザ セレンスティン東京芝 です。駅近でとても大きな立派なホテルでした。ここは良心的な宿泊料金で、全てが満足のホテルでした。朝食がとても美味しくて、食べ過ぎた位（笑）東京タワーにほど近く、ブラブラ歩いて散歩しました。鯉のぼりが泳いでいましたよ。東京タワー周辺にはタワーマンションが多く、部屋からこんな景色が眺められるのですね～贅沢な景観ですね。ワタシなら、心がざわざわして落ち着かないかも（笑）
2022.05.13
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懐かしのマドレーヌと今年の薔薇
今どきのイケているお菓子屋さんに行くと、マドレーヌはシェル型やホタテの型ですよね。生地はふんわりというより、しっとりして、バターの香りが美味しいですね。作り方は卵は泡立てず、材料を順番に混ぜていくだけ。この今どきのマドレーヌも好きですが、最近食べたいなぁと思うのが、昭和の時代からある昔懐かしい菊型のマドレーヌです。このマドレーヌは小さな頃に珍しく母が焼いていたような記憶が・・いや、それは勘違いで自分で焼いていたのかも（笑）とにかく、懐かしい記憶があるお菓子です。昔はスライスアーモンドを飾るなんて思い付かず、そのまま普通に焼いていましたが、懐かしいマドレーヌも少しだけおめかしをして、レモンの微塵マーマレード入り、ラム酒に漬けたドライブルーベリー、＋柚子ピールをトッピングして、スライスアーモンドをパラパラと。卵を泡立てているので、ふんわり食感でバターの香りが美味しいです。薔薇の職人さんにお手入れをお願いしていた頃はもっと種類が多かったのですが、その後何本か枯らしてしまい、少し寂しくなりました。剪定や消毒は夫の仕事になり、ワタシは枯れた花の始末をするだけ。今年は夫が丹精込めて育てた甲斐があり、まだまだ沢山咲きそうです🌹
2022.05.12
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業務スーパーで買った鳳梨（パイナップル）釈迦頭
台湾はフルーツがとても美味しく、行く度に市場やスーパーでよく買ってホテルで食べていました。釈迦頭は確か夜市で初めて見掛け、チェリモヤ？チェリモア？って頭の片隅に浮かんできましたが、見た目から、お釈迦さまの頭＝釈迦頭の方がそのまんまで分かりやすいですよね。これは台湾で食べた時の写真です。初めて食べたのは何回目の台湾だったか思い出せませんが、アイスクリームのようなねっとりした食感とミルキーな味が大好きになり、行くたびに買っていました。表面がポコポコした釈迦頭の季節は8月～3月、ツルッとした鳳梨（パイナップル）釈迦頭は11月～3月です。これはバルセロナの市場で見た釈迦頭です。チェリモヤですね！グラナダ産でしたね～日本では和歌山県で栽培されているそうですが、ワタシの住んでいる近辺では売っているのは見た事ないです。栽培数はまだまだ少ないのでしょうね。が！業務スーパーで何気に冷凍のショーケースを覗いていたらあったのです！鳳梨釈迦頭が！！ビックリしました。冷凍だから食感がどうかな？と思いましたが、気になるのでとりあえず買ってみました。700円～800円位だったと思います。（スミマセン、覚えてなくて。。。）勿論、台湾産です。商品名は冷凍アテモヤです。結構大きいです。冷蔵庫でゆっくり解凍しました。この時点で、やっぱり解凍品はアカンかもって思いました💦 高雄で解凍した釈迦頭を食べた時の事を思い出しました。やっぱり食感が～(^^;切るとツルリとした果肉なんですよね～ フレッシュならここまで艶っぽく（水っぽく）ないです。見た目、瑞々しいでしょう。食べたら桃缶の桃みたいにチュルとしています。フレッシュのはこんなにチュルとしていません。味ですが、しばらく食べていないので忘れつつありますが、そういえばこんな味だったかなぁと。ポコポコした表面の釈迦頭はもっとミルキーな味でした。パイナップル釈迦頭は爽やかな甘味です。冷凍とは言え、こうして台湾の釈迦頭が食べれるのは嬉しい事です。食感は惜しいですけどね。。。お値段ですが、700～800円なら安いと思いますよ。釈迦頭は台湾でもいいお値段ですよ。台湾のもの、沢山日本に入ってきて嬉しいな♪
2022.05.06
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抹茶のドーナツ
また作ってしまいました。。。前回同様、富澤商店さんのHPの中のレシピです・・・★今回は抹茶入り。サクサクしてすごく美味しいです。粉はリスドォルなんですが、それででしょうか？？梅はもう少し先ですが、早めにこんな本を買いました。昨年は梅シロップと青梅の翡翠煮、台湾の茶梅を作りましたが、今年は2018年に漬けた梅干しが残り少なくなってきたので梅干しを作るつもりです。今あるのはもう4年ものになりますが、ものすごく美味しい梅干しになっています。これからは少量でいいから毎年漬けようと思います。あと、梅酒も。最近は毎晩寝る前に梅酒を飲んでます。目覚める回数が減り、よく眠れます。梅の季節が待ち遠しいです。
2022.05.05
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神戸三宮に神農生活がキター
台北に足繁く通っていた時、神農生活はお気に入りのお店でした。食・生活雑貨のセレクトショップですから、食いしん坊のおばちゃんにはとても楽しいお店です。その神農生活、関西では大阪の近鉄百貨店に昨年オープンしました。そして、今回は期間限定ですが、神戸三宮のマルイに催事で入っています。サクッと行ってきました。勿論、近鉄百貨店ほどの規模ではないですが、品揃えはいい感じ。調味料はいいセレクトで、担当者さんよくわかった人だなぁと。これを買うのが目的でした。金柑ソースです。本に載っている白斬鶏（バイジャンヂィ）と言う、茹鶏のソースに使います。油膏というトロミ醤油も欲しいのすが、これは次回南京町に探しに行きたいです。これは顆粒状のニンニク。使いやすそうだなと思い買ってみました。餃子を食べる時とかにいいかも。小籠包やタピオカドリンクがプリントしてあるマスクをいただきましたよ～（笑）あまり時間がなかったので、あわてて元町のユンキーへ。ちょうどお昼頃で、どこも行列でした。ユンキーも10人位並んではりましたが、もうワタシの口がユンキーになっていたので並んで待つことに。前の人はスーツケースを持った家族連れで、他も観光客っぽい人が多い。並んでいる最中、ワタシの肩に鳥がフンを落として、周りの人に親切に助けてもらいました。ホント、何でワタシなん？！と少々憤慨。でも、それが縁で後ろに並んでいたお二人さんと仲良くなりました。とても綺麗な娘さんとお母さんで、この親子さんは長年香港に住んでいらしたそうで、初対面ながら会話が盛り上がり、食事をシェアして、楽しくランチをいただきました。鳥のフンからの縁ですが、不思議なものですね～連休中はいつも食べているお粥セットはお休みで、単品のみでした。写真以外に翡翠餃子やシュウマイやお粥など沢山食べましたよ。東京在住の娘さんが神戸に帰省されて、お母さんと仲良しランチ。いいですね～娘って。ご一緒していただき、ありがとうございました♪色んな種類が食べれて良かったです♬あ、ユンキーのシェフは代わられたのでしょうか？いつものおじさんじゃなくて、もう少し若い方でした。また次回行った時に確かめないと。。。自粛じゃなくなった今年のＧＷですが、神戸はとても賑わっていました。何だかホッとする光景でした。
2022.05.04
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いつものパン
ＧＷも後半とか？お天気が何となく安定しないですが、とりあえず今日は晴れています。朝、外から子供達の声がしたので、今日は平日だったと気が付きました。どうせならお休みだといいのにね。ワタシはいつも通りの過ごし方で、食パンがもうないので焼いたり、気になっていたパンを焼いたり、韓ドラの続きを見たり。インスタを見て気になっていたのが、クラックロール！塩バターロールなんだけど、バターが入っていないあっさり味。ピキピキのクラックを目指して考えられたレシピです。このピキピキと割れた表情を "ピキリシャス”と言う若い人のセンスにニンマリ。上手いなぁ（笑）このパン、初めてでイマイチ納得の出来じゃなかったので、また作ります。今度はバターを入れようかな。野菜、ベーコン、卵をサンドしてランチに美味しくいただきました。それより先に捏ねていたのが、最近のお気に入りのブラウニッシュ入りの高加水パン。地黒のお肌をこんがり焼いて、より褐色のパンは、穀物の豊かな味わいが本当に美味しい。普通の白いパンが味気なく感じてしまいます。余り生地で焼くパンは別物のような感じ。パンばかり焼いているから腕上がったん？？と勘違いしてしまう💦今見ている韓ドラは、「新米教師 コ ハヌル」です。韓ドラの醍醐味って、復讐とか恨みやドロドロの展開が面白いのだけど、この「新米教師 コ ハヌル」にはそんな要素はありません。一番好きな、「ミセン」の教師版のような感じ。ドキドキしなくて見れるのだけど、引き込まれてしまいます。その前はドロドロドラマを何本か見て疲れて、ドロドロじゃなかった「刑務所のルールブック」がすごくよくて、息子に勧めたのだけど一向に見てないようです。（韓ドラをバカにしているからね！）それにしても、韓国の子供達ってよく勉強するみたいですね。（日本は？？）教師も大変です。同級生で先生になった人が何人かいますが、色んな苦労があっただろうなぁと。教師に限らず、どんな仕事でも大変ですけどね。ＧＷが終わったらまたいつもの日常です。ブラウニッシュ 800g【 アルナチュリア パン用 シリアル ミックス フレーバー 雑穀 マルチシリアル 】【母の日 プレゼント】北海道のめぐみ
2022.05.02
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- よこすか海軍カレーうま辛ビーフ・お…
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