全11件 (11件中 1-11件目)
1
超高級メロンを頂き、半分はそのまま夫と息子と母が食べました。ワタシと似てメロンがイマイチ好きでない息子でも美味しいと言っていた。半分は何か作りましょうかと、ヨーグルトミルクプリンのソース仕立てにしました。これ、メロンが好きな人はとっても美味しいと思うのだけど、メロンが苦手なワタシはこんな小細工をしてもやっぱり苦手。高級メロンだと食べれたのだけど、おかしいなぁ。。。スイカは食べれるようになったのだけど、メロンは死ぬまでダメかも。ま、スイカと違ってお高いから別に嫌いでもいいのだけど(笑)
2023.02.27
コメント(0)
オーヤマくんで焼いたらどの位節電になるか分かりませんが、小さな彼が一生懸命焼いてくれるのがお母さんは嬉しい。こんな気持ちです(笑)前回焼いた食パンが美味しかったので、今回も18時間冷蔵発酵のポーリッシュ種を60%。今回はレシピ指定の、ポーリッシュ種にはルスティカ、本捏ねはビリオンという粉を使いましたが、健康を考えて、マルチグレイン焙煎五穀入りです。ルスティカとビリオンは初めて使う粉でしたが、扱いやすかったです。まだ温かいのでカット出来ませんが、粉の味が楽しみです。熱源がむき出しなので、上が焦げ気味ですけどね。クラスト表面も少し肌荒れ気味です。オーヤマくんは小さな庫内なので、量は焼けませんが、我が家が食べる位の量ならじゅうぶんです。ここを改善して欲しいなぁという箇所もありますが、お値段以上の働きをしてくれる可愛い子です♬アイリスオーヤマ FVC-DK15B-B コンベクションオーブン [1300W]マツヤデンキ楽天市場店
2023.02.25
コメント(0)
一人は都合が悪くなって来れなくて残念でしたが、今年も春節のお祝いが出来ました。いつものYちゃん邸で、日本人4人、台湾人2人で餃子の皮を伸ばして包み、鍋パーティーです。蟹は梅田阪急まで買いに行ってくれた台湾のNさんが持ってきてくれました。初登場の台湾小菜やお稲荷さん、ワタシは海鮮を台湾の金柑ソースで和えて、ごま油、しょうゆ、レモンで味付けしました。お肉や野菜、キノコはいつもYちゃんが用意してくれ、モチモチ餃子が投入され、辛い味、辛くない味を楽しみました。どこの料理屋さんより美味しくて、ワイワイガヤガヤと楽しくて。この時間が大好きなんです。で、まだまだ話も尽きず、お腹いっぱいですがデザートタイムに突入。台湾茶が美味しくて~メンバーの中に台湾茶の先生がいるのがこの会の強みなんです。台湾に帰っていたNさんのお土産のお茶が素晴らしくて。この会の後は必ず台湾に行きたくなる。。。笑いあり、涙ありの会でしたが、いつもどおり楽しい時間でした。Yちゃん、いつも本当にありがとう。次もお世話掛けますが、宜しくお願いします。
2023.02.22
コメント(0)
最近、美味しい食パンが焼けなくて、いわゆるスランプってヤツです。オーヤマくんの教祖様が教えてくださる食パンは、すごく簡単ですごく早く焼き上がるのだけど、ワタシの好みじゃないのです。じゃ湯種、それともご飯を入れる?と、悩んでいる時、たまたま昔の料理通信を見ていると、美味しそうな(ワタシが好きそうな)食パンが載っているじゃないですか!オーバーナイトのポーリッシュ種を60%、それも冷蔵して18時間後から使用可能とか。なるほど~ 吸水は全体で80%です。これは興味あります。時間は掛かりますが、焼き上がったパンは簡易的な食パンとは全く別物。スランプから少し抜け出すきっかけになりそう。あ、焼いたのはオーヤマくんです。小さな簡易オーブンでも美味しく焼いてくれる頼もしい子です。ワタシ自身、食パンが一番難しいと感じています。好みの味、食感があるので、一概にどれが美味しいとは言えませんが、とりあえずは自分が好きな食感と口溶けを目指します。これは季節にもより、夏場は食パン自体そんなに食べたくないのですが。今日は粉やバターを注文したので、また試行錯誤しながら焼いてみます。趣味ですからね(*`艸´)*見た本は料理通信2012年7月です。
2023.02.20
コメント(0)
先日はラ・フランスでしたが、今回はあまおうをサッと炊きました。グラニュー糖は20%、バニラビーンズ、レモン果汁を少々。苺はペクチンが出てトロミが付きますから、ゼラチンは不要です。下のヨーグルトミルクプリンは先日と同じく、富澤商店さんのレシピでゼラチンだけ量を減らして好きな食感にしています。急なお客様、と言っても主人の弟なのでそう気を遣う相手でもないのですが、和菓子でおもてなし。和菓子屋さんで買ってきました。和菓子を買っていたのですが、ケーキを持ってきてくれ、それを頂きました。が!ワタシはモンブランを食べたのですが、そのモンブラン一つで後々とても苦しむ事になり、つくづく胃腸の老化を実感しました。そういえば、ランチにペンネをゆがいてアラビアータを沢山食べたし、シーフードのマリネもパンも・・・イタリアンは要注意なのに。。。少し(?)の食べ過ぎで後々苦しいって、可哀そうなワタシです。食いしん坊なのに・・・
2023.02.19
コメント(0)
我が家のオヤツ事情ですが、ほぼ毎日要求されますので(母親からです)、何かしら作る事になります。別に手作りのオヤツを要求されているわけでもないのですが、ワタシ自身は市販のお菓子(スーパーに売っているもの)をほぼ食べないので、必然的に手作りが多くなります。と言っても、簡単なものしか作りませんけど。基本は母がというより、自分が食べたいものを作っています。スーパーに行くとまだラ・フランスがありました。そろそろ終わりですよね。カルディで買った生姜の蜂蜜漬けも加えて、ラ・フランスをさっと炊きました。白い部分はヨーグルトミルクプリンです。空気が乾燥しているので、喉が潤い、とても好きな味になりました。ラ・フランス 2個グラニュー糖 10%バニラビーンズレモン果汁カルディ 生姜の蜂蜜漬け 適量粉ゼラチン 2g*ヨーグルトミルクプリンは富澤商店さんのレシピですが、粉ゼラチンを減らしています。クルミをたっぷり入れたプチパンには裏ごしたジャガイモも入り、モチモチして風味豊かです。具沢山サラダをたっぷりサンドしていただきました。家に居る事が多いので、ついつい食べる事に時間を費やしているような。。。
2023.02.18
コメント(0)
ブログに載せてなくても焼いていたプレッツェルですが、さすがに飽きてしまいました。。。しばらくは違うパンを焼こうかと思案中です。ハード系も飽きてきたし、フワフワ食感はあまり好きじゃないし。さて、どうしようかな。朝早くからレモンカードを作りました。昨日焼いたバナナシフォンケーキに、生クリームとレモンカードとバナナをサンドしていただきましたよ。カロリーは上がりますが、5割り増しの美味しさです。トルコの大地震、被害が大きく気の毒ですね。海外旅行に行けるようになれば行ってみたい国の一つだったのですが、完全に候補から消えてしまいました。以前、アレッポの石鹸をトルコから送ってもらいましたが、その彼女は無事なようでホッとしました。同じ地震国の日本でも、いつ、どこでと常に不安があります。地震だけが怖いのではないですが。今のワタシは母親の認知の進行が地震より怖いです。。。
2023.02.15
コメント(0)
何か食べたいなぁ~ 短時間で焼けるし、簡単だし、あまりやる気がない時でもササッと出来るのが、門間みかさんがインスタで披露されたシフォンケーキ。今回はフォークでつぶしたバナナを入れ、少しのシナモンで風味付け。津田陽子先生のバターのシフォンケーキを焼こうかと本を出してきたのだけど、やっぱりオーヤマくんで焼く気軽な方に軍配が上がりました。何といっても、型をらくがき帳で作る手軽さですからね。それに2つだけ焼くので、材料もほんの少し。小さなオーヤマくんでエコ焼き。四角い型とらくがき帳はセリアで購入。安いからつい多めに買ってしまいます。レシピや型の折り方は門間みかさんのインスタで見つけてくだいね~このままでも美味しいのだけど、明日は生クリームを挟もうか。カロリー大幅アップですけど。。。
2023.02.14
コメント(0)
少しご無沙汰になりました。家族が一人入院中で、コロナだから見舞いに行けないので、ワタシはどうする事も出来ないのですが、家に居てもイマイチ落ち着かない日々です。と言っても、食べるパンがなくなったら焼き、ご飯の支度をするのはいつもの事なんですけどね。親友から一口サイズのお稲荷さんをよく作るって聞いて、早速真似してみました。彼女から聞いたのは、わさび菜入り。ワタシは冷蔵庫の整理を兼ねているから、寿司飯にめんたいこ入りの高菜とちりめんじゃこと胡麻と新ショウガの甘酢漬けをみじん切りにしたもの。これは炊いたお揚げさんが余っているので、次の日に作ったもの。牛肉と牛蒡の炊いたのを小さく刻み、新ショウガの甘酢漬けと刻み胡麻を入れ、少し可愛くトッピング。お揚げさんを裏返しても面白いかな。ブロッコリーより菜の花だともっといいかも。ま、冷蔵庫の整理を兼ねていますから(* ´艸`)クスクスで、電話していて電気代とガス代の話になりまして、やっぱりすごく上がっているみたいですね。ワタシとこ、床暖をしているので、大阪ガスの床暖家庭割引があります。それでもずーとつけているとすごく高額になるので、一日の内何時間かつける感じです。夏場は暑がり一族なので、エアコンは3台回っています。この夏の電気代どうなるのだろ。。。怖いな💦で、こんな事情に疎いワタシですが、エコ活動をしてみました。じゃじゃ~ん♪ ウン十年前に買ったサーモスのシャトルシェフです。昔流行りましたよね。真空保温調理器と言う事ですが、真空になっているかは分かりません。煮込んだ鍋を保温容器に入れるだけの仕組みです。いつも黒豆を炊いているのですが、今回はこの鍋で作ってみました。とにかく黒豆は時間を掛けて炊くのですが、この鍋に入れて放置しておくと柔らかくはなります。が、コトコト炊くのと違い、煮汁が煮詰まることがないので、豆に甘みが入りにくいです。煮汁だけコトコト炊いて内鍋に戻し、時間を掛けて浸透させる作業を2回しました。それによって時間と手間は掛かりますが、ガス代の節約になり、エコ活動は成功したかな。断捨離しようか迷っていたこのお鍋、これからも活用してみようかな。プレッツェルはまだ飽きずに何回も焼いています。中に挟んだのはクリームチーズと冬バージョンのコンフィチュール。スムージーは小松菜とバナナとレモン。身体に良くないものと良いものの組み合わせです(笑)エコ活動の事を書きましたが、家庭で焼くパンも、食パン一本焼くのに大きなオーブンを使って沢山のエネルギーを消費するより、オーヤマくんのような小さなオーブンで焼く方がエコなんだとか。物の値段が上がり、特に食費に関しては食べ盛りの子供さんがいる家庭は大変と思います。でもって、やれガス代や電気代って言われるとね。。。バカな指導者の国が仕掛けた戦争、トルコの大地震とまだまだ世の中はよい方向には向かないようですが、細々とエコ活動しながら頑張ってみようかな。
2023.02.12
コメント(0)
散歩ついでに業務スーパーへ行きました。行くのは何か月ぶりだろ。何か新しい商品があるかなぁと期待したのですが、あまり変化はなかったかな。これ、あるブロガーさんがシンガポールで食べて美味しかったとの情報。これと全く同じじゃないけれど、ほぼ同じとの事。まだ食べてないので味、食感は分かりませんが、野菜やお肉を挟んで食べようかな。原材料を見るとこんなもんかな。これはパン・オ・ショコラの冷凍生地です。半製品かと思ったのですが、生の生地そのままです。室温で15分ほど置いてから、オーヤマくんで焼きました。原産国はフランス、原材料を見ると発酵バターを使っていますよ。オーヤマくんの付属品のピザプレートを余熱で温め、クッキングシートを滑らせて入れました。余熱250℃で、焼成は200℃15分です。裏面も綺麗に焼き色が付き、とても軽く焼き上がりました。サクサクとても美味しいです。これで398円。お値段的にはコストコと同じ位でしょうか?コストコのは焼いてありますが、これは焼く手間が掛かります。それを手間と考えるか楽しみと考えるかですよね。一から作るのは大変だし、チョコレートも買わないといけないけれど、これなら本当にお手軽。普通のクロワッサンもありました。コストコの大量に入っているクロワッサンも好きですけど、我が家には多過ぎて飽きてしまいます。。。ワタシ凝り性の飽き性で、またプレッツェルを焼いてしまいました。まだ飽きていませんよ~(笑)昨日焼いたのも塩パンみたいにバターを中心に巻き込んだのですが、細~く切ったバターなのにそれ以上の大きな穴が開いていて気になっていました。バターの水分が多くなっているのでしょうか? 今日焼いたのもやっぱり大きな穴が開いていました。巻き込む時は空気を入れないように気を付けているのですが。半分はハム、半分は甘系でチョコレートを塗っていただきました。美味しかったからまた明日作ってしまうかも。。。アホですわ(笑)
2023.02.05
コメント(0)
今朝も早くからパン生地をコネコネ。今回のプレッツェルは、野菜やハムを挟んで食べたいから中心をふっくら焼き上げようか、塩パンみたいに中に有塩バターを入れようかと、こういう事は楽しく考えるだけでワクワクする。前回同様、こちらの作り方を参考にさせてもらい、生地量を増やし、中にバターを入れました。簡単、楽しい、美味しいと本当にプレッツェルはおススメのパンです。さて、まだ8時です。今日は何しようかな~
2023.02.04
コメント(0)
全11件 (11件中 1-11件目)
1