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2008年03月の記事
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牛すじ煮込み弁当
☆本日のメニュー☆ ・梅干ごはん ・牛すじの煮込み ・小松菜のオカカマヨ和え ・シーチキン卵巻き ・お多福豆おそよ～(￣ε￣；)やっと我が家のカメラが無事退院。今日から復帰です。 やっぱ綺麗やわ～～昨夜も午前様（残業で）だったと思われるダンナ ←私は寝てて知らんメインだった「牛すじの煮込み」には手をつけてない様子なのでお弁当にドカ～ンと入れておきました。圧力並べて箸で切れるくらいにフワフワに美味しく作れてんけど冷めたら半減やん？！レンジでチンすることを忘れないように ←ポストイットで指示（￣＾￣）ここまでしても、面倒臭いな～ってレンジしてくれへんかもしれんけど・・・・写真はないけど、今週も休まず5日間弁当作ったデ。お疲れさ～ん。明日は大阪に遊びに行く予定です。 久しぶりの都会やわん！(*´∀`*)今日は我が家の春を紹介♪ ←なぜか、只今花真っ盛りの クリスマスローズ 満開です ←去年から花壇に植えっぱなしの ムスカリ 子ぶりながら可愛く咲きました ←今週になってから 急にほころびだした 杏 今年こそは大収穫狙ってます ←働き者の姿も・・ ← 春休みモードでスンマセン（￣人￣）-------いつもお世話になってます -------パスタ編おやつ編おかず編おかし編
2008年03月28日
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ブリオッシュ（もどき)
ブリオッシュってかなり難易度の高いパンやと思うんよ。何が難しいかって・・・ ←この成型。 どんなに頑張っても 焼きあがる頃には トップと本体は同化してまう私。何気にパラパラ～とテキスト本を読んでていいもの発見！ トップは分離して成型する方法 この方法ならいけそうちゃう？ ←P62参照 直径7cmのシリコンカップに @50の生地を入れてみた (1/3はトップに、2/3は本体に）2次発酵後・・・・もう期待してる？ だら～～～～～～～～ん(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉだもんで、ブリオッシュは諦めて 私は「黒ゴマよ！」 私は「白ゴマに！」 私は「ポピーシードよ」 と、冷蔵庫にある 振り掛けれそうなものを全部 パラパラ そして最後は 「・・・・・」 ←なんか風呂に入ってるみたいに 見えへん？！(；^ω^)焼成後！ （・・ってもうええか！？） 最初のイメージとは 全く違う姿で焼き上がり。 こういう伸び、 期待してへんかってんけどな(；´Д`) カップから出してみたら 面白い形やったので チョコチップで目をつけてみました パグみたいです こうやって見ると、トップの生地が ずいぶん移動してることが よくわかりますね～そうそう、もう1つ。風呂に入ってるヤツ、どないなったかというとな～～ ←おしりかじり虫++++++++++++++++++++++++++++++ ・春よ恋 230g ・北海道全粒粉 20g ・ホシノ丹沢酵母 15g ・三温糖 20g ・天塩 4g ・牛乳 20cc ・水 150cc ・バター 8g++++++++++++++++++++++++++++++全然ブリオッシュ生地らしくない配合でスンマセン。 ← 只今春休みモード突入でスンマセン（￣人￣）------- ブリオッシュ-------固い方がええのかね？固いシリコンカップならええのかね？安定感が必要なの？もう終わった？
2008年03月26日
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トラデショナル三昧
今日もトラデショナル＆ホシノ丹沢フランスパン酵母（ここ最近、同じようなパンばっかりでスマン！）でも、この日はメッチャかっこええヤツ焼いてやろう～って意気込んでてな、ホームベーカリーのパンケースを使わずボウルで発酵。途中、2回パンチを入れるほど丁寧に丁寧に生地作り。かなり自分でも頑張った感あったから焼き上がり期待してたんやけどね～ いつもと一緒やったわ┐( ￣ー￣)┌ というより、 だんだん下手になってきてるような 気がしてしゃーないねん。 クープ炸裂してた頃が懐かしい・・・ 粉と酵母に助けられて こんな感じやけど ピチピチ音もたいしたことないねん メッチャちっこい音で しかもちびっと。 初心忘れてるわ～～ 久しぶりに本読んでみよかな。 この日は一緒に ドライフィグパンも焼きました。 「安心素材・ドライフィグ」使用 ↑ こんな風にかかれると 今まで買ってたヤツは 安心素材やったんやろか！？ と思うな ← お手数かけます（￣人￣）------- 安心素材 -------こう見えてもリンゴ虫じゃ～ないよこれはスゴイな杏
2008年03月21日
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ホタテフライ弁当
☆本日のメニュー☆ ・いかなご御飯 ・ホタテフライ ・おからのサラダ ・カボチャの煮つけ ・菜の花のソテー ・キャベツとウィンナーのトマト味おはよ♪今日から春休み突入。 杏がDVDを見てる間にサササッとPCタイムメタボな食生活からさらに見直し献立が続く我が家。夕食は「おばんさい」少量を取り分けて食べるようにしております。成長期の園児がいる家庭とは思えんほど、質素な夕食が続いております。そんな中で最近ちょっとハマってるのが「おからサラダ」オカラに塩もみした野菜達、ゆで卵、少しの甘酢とマヨでグワ～と混ぜただけやけどまるでポテトサラダ！ごっつい旨い！！（ダンナ曰く、マヨの味しかせーへん！らしいけど）一度お試しあれ。ところで話が変わるけど・・・お宅の掃除機、ホース潰れてません？ ウチ、見事にパックリ割れてましてね・・・ 配線部分は切断されてないので、 動作には何ら問題ないんやけど これだけ大口開いてると、 吸い込みに多大な影響・・ というか、吸い込みません！ビニールテープをグルグル巻きにしてその場しのぎをしてましたがなんせ一番テンション掛かるとこやろ～？ スグに取れてしまうねん。買い換えだと5千円 ←そないにお気に入りな掃除機でないので、ここまでしたくない。で、いいこと教えてもらいました！！ペットボトルのカバーを使った修繕方法 傷口にカバーを当てて（セロテープで固定） ドライヤーの熱で収縮するねん。 アッという間に収縮してピッタリフィット！ あんまり簡単で綺麗に仕上がったのでビックリした。セコロジーな生活、すんばらしい～～♪これで万能！というわけじゃないんやけど、ビニールテープをぐるぐる巻きにしていた頃に比べて持ちが長くなりました。こちらもお試しあれ～～ ← いつもすんません（￣人￣）------- お弁当♪-------とうとう発売！失敗なし！スリム弁当和も
2008年03月19日
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ムラサキイモ・ちぎりパン
ほんまに、ほんまにこれで最後のムラサキイモパウダー+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ・春よ恋 250g ・ムラサキイモパウダー 5gくらいかな？ ・さとうきび一番糖 18g ・天塩 4g ・ホシノ丹沢酵母 15g ・牛乳 20cc ・水 160cc ・無塩バター 8g++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++全部パンケースに投入して捏ねること14分後は自然に任せて1次発酵12時間9分割してスクエア型へ 左右どちらかがレーズンパン このスクエア型 テフロン加工で万能やと思ってましたが 一部角(裏側)にサビ発見(･Ｏ･) どーも完全に水切り出来ずに 収納していたのが原因かと。 ちぎりパン独特の コロンとした表情ではなく ダランと膨れッ面やけど～ オニふわ(ﾉ´∀｀*) 焼きたてはモチロンのこと 翌朝までもオニふわやった♪ 牛乳少なめが良かったかも？ いやいや、久々の「春よ恋」が うまいんかも～～見た目しっかり紫色やけど相変らず風味には影響なし。 ← さ～！ハード仕込むよ（￣人￣）------- 私のお気に入り -------美味しさ再認識宅配してます入手困難？お気に入り
2008年03月18日
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ドライカレー弁当
試行錯誤のドライカレー(￣ε￣；) 味に自信なし 他に ・ほうれん草スープ ・リンゴおはよ♪週末に残ったカレーをアレンジしてみました。玉ねぎ、人参、豚肉を追加してフライパンでジュ～味付けは残ったルーのみ。案の定、ルーだけじゃパンチなくて・・塩、コショウ、クレイジーペッパー、バター、カレー粉、ターメリック、肉味噌を投入してるうちになんだかワケのわからん味になってきた！味見したら妙な香辛料臭さ(ー'`ー；)中和させようと卵投入、さらにオカラまで・・・一応エグさは消えたけど・・ほんまこんなんでええんやろか？な味。炒め過ぎて御飯の原型もなくなってもーたし。ほんま、ごめんなさいって感じですわ。 ←我が家のカメラが入院しました 2週間ほど帰ってこないそーです 保証期間内でよかったです。 しばらく旧カメラが活躍してくれそう ← ドライカレー味見しすぎて気分悪い（￣人￣）------- ドライカレー-------こういうのがいる？イメージが違うかなおいしそうやん肉が足らんのか！？
2008年03月17日
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トラデショナル＆ホシタンフー
只今話題沸騰中の「トラデショナル」私もチャレンジしてみましたのよっ！ ひょえ～～っ！(*´∀`*)これね、はっきり言って1次発酵ええ状態ではなかったんやわ。もう一回パンチ入れないとアカンくらいにダルダルのユルユル。んでも待ちきれずに続行してしまったんよね。クープもイマイチやったから期待してへんかってんけど、この出来。ビックリしたで～～外はカリッカリ。 なのに中はフワフワ（モチモチ）なんちゅ～ても、味が最高にエエねん。ん～まっいわ！(ﾉ´∀｀*)ホシノ丹沢フランスパン酵母も終わりに近づいてきたし最高のええ仕事したい！と思ってるねん～リベンジがんばるで！ ← 訪問遅れてます（￣人￣）------- パン作りましょ♪ -------10kgしか取り扱いないねんな～次はコレ天塩はちみつ
2008年03月14日
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年少最後のお弁当
お稲荷さん・・・じゃないんよ(￣▽￣)おはよ♪とうとう3学期も終了間近。今日で年少最後のお弁当dayとなりました（明日からなぜか午前保育が始まる）で、このキャラは？ って感じやんなぁ～(￣∀￣)実はこれ ←幼稚園のクラス看板ま～あんまり可愛い顔とは言えないけれど(￣ε￣；)1年間お世話になったし、感謝の気持ちを込めてコチラを採用しました。朝、杏に「これな～んだ？」って聞いたら「知らん」やと！ほんまにぃ～！毎日見てるんちゃうんかいな？！って突っ込みいれたわ。ダンナ弁当はこちら ☆本日のメニュー☆ ・いかなご＆昆布 ごはん ・コロッケ ・大学芋 ・カボチャの甘煮 ・黒豆 ・アスパラとカニカマサラダ ・ウィンナー卵焼き最近多発してる「大学芋」ヘルシオの焼き野菜コースで揚げ焼きしてるねん。油はスプレーでシュシュだけやのにまるで揚げたかのようにカリッカリ♪カラメルを絡めると（ギャグじゃないよ）まるで本物。むぁじで美味しいです。毎日ヘルシーメニュー必死。あ～今晩も何しよ～ ← いつもすんません（￣人￣）------- お弁当グッズいろいろ -------飾りピーラーお絵かきペンシルにぎってパート２なかなか売ってません
2008年03月13日
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絵文字パン
前回の応用編自家製ショコラシートでやってみた。 全然可愛くない(￣ε￣；)折込用で作ったシートやから、分厚かったんよ。しかも急遽思いつきやったんで、冷凍庫でカチカチやったし。中にはこんなヤツも ( V ) 思わず顔を書きたくなるナァ 断面ショー ・・・意外に浅かった。使ったショコラシートはこの時と同量。これを4分割して＠50gの生地で丸めたもんやから明らかにシート率高っ！折込時の手間や面倒くささを考えるとメッチャ手軽でええんやけど、出来栄えはヨロシクないね～勿体無いことしたわ(￣▽￣) ← すんません（￣人￣）------- キャラ弁イロイロ-------お絵かきペンシル手間かかりそ～キャラッパアルファベット
2008年03月12日
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鶏ハム・ピカタ弁当
☆本日のメニュー☆ ・いかなご御飯 ・鶏ハムのピカタ ・切干大根の煮物 ・スナップエンドウ ・厚揚げのオカカ和え ・ダシ後昆布の佃煮 ・カニカマ ・自家製黒豆おはよ♪先週、健康診断結果を持って帰ってきたダンナ。去年は散々な結果やったから心機一転しようと体脂肪計を買ったり、食生活にもアレコレ気を使って頑張ったんよ。今回はいい報告が出ると期待してたんやけど・・・何も変わってへんかった。いや、それどころか危険数値アップしてるしぃ～～～！！！(ー'`ー；)総コレステロールは要経過観察中性脂肪は高脂血症の疑い、さらにHDLコレステは低HDL血症状の疑いまで・・・もぉ～～～！思いっきりメタボ。頑張ったはずの一年は何やったんや・・とガックリ。まだまだ甘いっちゅ～ことやね。これからはもっと引き締めてやりますわ。覚悟しときーや(*｀Д´*)そんな食事制限が厳しくなる前の話やけど東京出張のお土産に買ってきてくれました。 辻口パテシェの 「和楽紅屋」のハチミツカステラ 濃厚でもったりしてて 激ウマ『カステ～ラ』 関西では入手不可の 貴重な一品でございまするそれと どら焼き♪ とっても上品なサイズにつき 一口で頂きました。食事制限の無い私に今後も買ってきてください。お願いします。 ← いつもすんません（￣人￣）------- カリスマ！ -------私もなれる？！在庫限り！語ってもらいたいもっぺん食べたい
2008年03月11日
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ハムコーン・マヨ
ハムを使ったパンはイロイロ焼いてきましたが この成型は初めてかも。 どこをどうやってカットすりゃ～ ええのか迷ったけど・・ コーンは茹でポリ。↑この成型にすっかり魅了された私ですが、今回の本命はコチラ。 あんぱん (*´∀`*) やっぱり前回の折込みじゃ～ 満足できへんかった 私は断然 アンパンとくりゃ～ 「牛乳」 あなたは？+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++週末予定通り、お出かけしてきました。こんな弁当持って・・・ ←3名分(；´Д`) 蓋を開けた時の 「うわ～～」とか 「美味しそう～～」とか そういうのん期待してたけどナァ～ 流し込むように黙々と消化 毎日弁当だと 感動も薄いんやろうか(￣ε￣；) ← 晴れて来たな！（￣人￣）------- 舞妓はんひぃ～ひぃ～ ホワイト企画してるで！ -------1000円ポッキリ！七味5袋購入で竹筒（小）プレゼント一味5袋購入で竹筒（小）プレゼントイベント外やけど・・
2008年03月10日
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イカナゴちらし弁当
杏のリクエスト 「イカナゴいっぱい」 上に乗せてボロボロこぼされたら たまらんので、混ぜ御飯に（￣＾￣）おそよ～♪豪華にイカナゴメニューが続きます。甘辛いから子供ウケもええわ。こんな勢いで食べてしまうとスグになくなりそうやん～～！今朝はギリギリまでメニューが決まらず急遽チキンナゲットと大学芋を作ったんよ。なんでまた、朝から時間のかかることしてんねん！と自分に突っ込みながら・・そんなもんで、もう1日終わった気分。明日は久々にお出かけするので、弁当作る予定。家族の誰も私の弁当は期待してない（どころか、できれば外食希望）んやけど(；´Д`)でもな～ショボイレストランで、まっずいラーメンやチャーハンに無駄使いしたくないやん！？しかもどんなモノを調理してるか不安やし。ずぇったい私の作った弁当の方が美味しい（自画自賛）って思うねんけど、喜んでもらえないねんな～そんな外食大好きダンナ弁当はこちら 本日のメニュー ・いかなご御飯 ・自家製チキンナゲット ・自家製大学芋 ・ウィンナー ・ポテトサラダ ・カニカマ巻き卵 ・ほうれん草とりあえず、今週もこれで終了。 お疲れさん ← いつもすんません（￣人￣）------- もう随分成長しました -------送料無料藤田さん(誰？)が炊いたん予約いつまで？市場の新子はメッチャオオモノになってるで
2008年03月07日
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いかなご海苔巻き弁当
いかなご・・ちょびっと！おはよ～♪久しぶりに海苔巻き作ってみました。具はモチロン「イカナゴちゃん」 ←細巻きはコレ使用(*´∀`*) 御飯と具を詰めて上からギューとするだけで簡単に出来ますねん 後はポロンと出して海苔で巻くだけ♪海苔巻きの上の花、可愛いやろ～～♪またまた、オリジナルキャラ弁のプロ「たかぴーまま弁」を参考。も～毎週チェック欠かせません。スナップエンドウもカット次第でイロイロ表情変わるんやね～ダンナ弁当はコチラ。 ☆本日のメニュー☆ ・いかなご御飯 ・きんぴらごぼう ・ポテトサラダ ・ウィンナー巻き卵焼き ・スナップエンドウ ・自家製ギョーザ ・自家製ハンバーグ ・福豆品数ごっつ多い様に見えるけどギョーザもハンバーグも大量に作って冷凍ストック品。+++++++++++++++++++++++++先日、サンリオキャラ弁事務局より「只今審査中ですが、アナタのエントリー作品をホームページ等で掲載可能か？」といった内容のメールが届いたんよ。うっひょ～～！！ むぁじですかぃ！！即「もちろん可能です。ドンドン載せて下さい」と返信したで。浮かれてて見落としてたけど、メールの最後の方に「スペースの都合等で掲載されないこともあります」とあった。オヨヨ (；´Д`)頼むっ！ スペース、空いててくれ！！ちなみに発表は4月です。 ← いつもすんません（￣人￣）------- 恩うっとこ -------かわいいよ～かわいいよ～かわいいよ～かわいいよ～
2008年03月06日
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あずき折込パン
とにかく！今日は甘いパンが食べたかったのです。それも和の。シートを作る時間も省いて茹で小豆をそのままパンに塗りたくり折って畳んで分割して三つ編み（←また）前回の失敗を踏まえて 今回は型の大きさを見極めました。 巻き方にムラはあるけど あずきパンの出来上がり♪ 使用した餡は、 アンパンの1個分くらい それを伸ばしに伸ばしてるから 端から端まで 小豆を楽しめますねん (*´∀`*) これも 軽くトーストしてマーガリン♪ んまっ！(ﾉ´∀｀*)甘いパンにはブーイングが多い我が家。そんな家族のために こういったパンも外せません シリコンカップで とろけるチーズパン++++++++++++++++++++++++++++++++ ・ハルユタカブレンド 250g ・ホシノ丹沢酵母 15g ・さとうきび一番糖 18g ・赤穂の塩 4g ・牛乳 100cc ・水 70cc ・カルピス無塩バター 8g ・パック入りの茹で小豆 アンパン1個分くらい ・とろけるチーズ 好きなだけ++++++++++++++++++++++++++++++++1次発酵までの工程はコチラ ← いつもスンマセン（￣人￣）------- 欲しいものが増えてきた-------久々に見つけた物欲が・・空き缶も使える気になる本
2008年03月05日
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きのこパン
←関西ではおなじみの「ポールウィンナー」 今日はこちらを入れた三つ編みパンに♪3分割した生地にポールウィンナーを1本づつ包み編んでパウンドケーキの型に入れてみました。ホシノ丹沢酵母が中途半端やったから粉を280gに調整。これが予想外に膨らんでね・・・すんごい形に・・ セクシーダイナマイト 正面から ちょっと恐ろしいね～ なにもウィンナーを包んで 三つ編みにせんでも よかったんちゃうか・・・ と思わせるような出来栄え。 味？ んまっかったヨ！(ﾉ´∀｀*) ← スンマセンな（￣人￣）------- きのこ -------ドコモダケのうたオールスターきのこどこのこどんこ～～
2008年03月04日
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いかなご弁当
☆本日のメニュー☆ ・いかなご御飯 ・蓮根のはさみ揚げ ・スナップエンドウの塩茹で ・出し巻き卵 ・コンニャクの甘辛炒め ・ほうれん草と人参の胡麻和え ・ウィンナー ・蓮根キンピラおはよ♪今年もこの季節がやって来ました♪ ←いかなごのくぎ煮待ちきれん私は早々と解禁日の2月28日にスーパーで運良くゲット～！去年の倍近いお値段がついててビックリしたで（ﾟДﾟ )もう、こうなるとお頭つきの高級鮮魚やね。あともう1回は炊きたいな～と思ってるんやけどイカナゴが手に入るかが問題 ←争奪戦こうなったら入荷する時間に並ぶしかないね┐( ￣ー￣)┌弁当は豪華なイカナゴが乗った御飯と昨晩の残り物オンパレード。品数は多いけど、全部昨夜と同メニューでございますわ♪あかりをつけましょ～ぼんぼりに～♪今日は3月3日 ひな祭りやね。ウチでは、昨日お祝いをしました。ケーキは家族の反対を押し切って自家製。スポンジは ←シフォン ちなみに 卵白3つレシピの食べきりサイズ デコは杏と一緒に。 クリームで見えへんけど 一応2段やねんで！ 重ねる部分にクリームを使いすぎて 周りはハゲてるけど・・・ 味には変わりなし！ 自分で言うのもなんやけど んまっかった！(ﾉ´∀｀*)「お～この柔らかい口当たり、まるでコヤマのケーキみたいやな」と豪語したら「・・それはちゃうと思うけど」とピシャリ。(´･ω･`) ← いつもスンマセン（￣人￣）------- どれも瀬戸内海で獲れたイカナゴちゃん -------小豆島産とか明石海峡産とか淡路産とかいろいろ産地はあるけれど
2008年03月03日
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クルミ＆レーズン 2色山食
おはよ♪ 珍しく土曜日に記事アップ1斤山食にハマってる今日この頃。今回も1度に2度楽しめるミックスパン(*´∀`*)「レーズン＆くるみ」++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ・ハルユタカブレンド 250g ・ホシノ丹沢酵母生種 15g ・三温糖 18g ・ぬちまーす 4g ・牛乳＋水 170cc ・バター 8g ・レーズン 好きなだけ ・クルミ 好きなだけ++++++++++++++++++++++++++++++++++++一次発酵までの手順はコチラ2分割して ローストクルミ、レーズンを別々に混ぜ込む。ベンチタイム伸ばして折って丸めてパン型へ2次発酵 2時間半焼成 200度 20分 以前の元気のなさがウソのように 膨らんでくれるので嬉しくなる～ まるで 私が上手なったような錯覚 型には これでもか～というくらい ショートニング塗りまくり。 最後の最後で失敗だけは 許されへんからな。 おかげで カリッカリに焼けてるけど カロリーオーバー気味 断面ショー ちょっと具がセコすぎましたな(￣ε￣；) どこをカットしても これが限界やったわこの前コメントでくーたんが言うてたけどレーズンパンは軽くトーストしてマーガリンを塗って食べるのが好きやねん。濃厚な味になるのがたまらんね（*´д｀*)次こそはメリメリ～と釜伸びしてもらいたいもんやねんけどなかなか思い通りにはいかんな。ここは粉を変えた方がええやろか？ ← いつもすんません（￣人￣）------- ママパン利用してる？ -------ボリュームならコレか低温発酵にオススメ名称変更したん？これも期待できそうやな
2008年03月01日
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