幸せの積み木

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2011.01.17

すき焼きを一番寒い夜に食べたら。

(6)

テーマ：食べ物あれこれ(50438)

カテゴリ：料理

連日の寒さでついつい身体がちじこまりがちです。

こんな時は、身体の中から暖まることが出来て、元気の出そうな料理が一番ですね。

ということで、我が家ではすき焼きを選びました。

すき焼きは菜園の春菊や白菜、年末に皆でついたお餅もおいしく食べることができて良いですね。

ところで皆様は、すき焼きの味付けはどんなふうにされますか？

こちら九州では、子供の頃からすき焼きと言えば、お肉に直接、砂糖、しょうゆ、お酒で味をつけ、野菜類を加えます。

簡単みたいですが、これが実は難しく、甘かったり、からかったりと味が一定しませんでした。

そんな時出会ったベターホームの肉料理の本です。

この本で紹介されていた割りしたの作り方は

しょうゆ　カップ1/2
みりん　カップ1/2　（酒カップ1/2）
だし　カップ1/3
砂糖　大さじ３

で、これらを混ぜてひと煮立ちさせて作ります。

九州のしょうゆは甘く、このままのレシピだと甘すぎるので、我が家ではみりんの代わりにお酒を使います。

フライパンで全てのお肉を炒めたら、最初に1/3の割りしたで味付けをします。

それから野菜や豆腐などすべての材料を加えて、残りの割りしたを上からかけ、加熱したら出来上がりです。

この割りしたのおかげで失敗のないすき焼きを作れるようになりました。

寒い冬、皆さんおいしいすき焼きを食べて、暖まりませんか？

Kei

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