2017年04月の記事
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大納言ブレット
今日は上級クラス。 「大納言ブレット」 生地にはこしあんが練り込んで、 成型時に沢山の大納言を折り込んでいきます。 ほどよい甘さで、外はパリッ中はしっとり美味しいパンです。 「バタークーヘン」 ブリオッシュ生地にオレンジスライスを練り込んで作ります。 カリカリしたアーモンドトッピングが魅力のパンです。 「栗饅頭」 栗が大きすぎたので包むのが大変でしたね。 今日食べるとクッキー、３日後にお饅頭の食感になりますよ。って、お伝えすると皆さんお持ち帰りされました。 私も３日後まで我慢してみます(*^^*) 今日もありがとうございました🎵
April 26, 2017
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勉強会
月曜日は、お勉強会でした。 新メニュー「スピール」 前日にサワー種を仕込み・ライ麦・オレンジカット・カレンズレーズン混入。 ハード系の美味しいパンです。 成型も面白い。 お楽しみメニュー「ガトー・シトロン」 講習研究科の復習で「ハイプロテインパン」と「無塩パン」 発芽蒸し大豆が沢山入ってます。 水分量が多いので生地はフワフワでした。 今日も沢山お勉強して来ました。 少しずつ講習していきますね。
April 25, 2017
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ロールパン
ファミリーコース 1 「ロールパン」 「桜餅」 「マドレーヌ」 今月のファミリーコース1のお楽しみメニューは、桜餅が続いてます。 簡単に作れて美味しいので好評です。
April 21, 2017
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ハムロール
ファミリーコース 1 「ハムロール」「桜餅」 今日も手捏ねで頑張って頂きました。 とても美味しく出来ました♥
April 20, 2017
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お楽しみ講習
今日はお楽しみ講習でした。 「五穀食パン」でサンドイッチ。 「ダイズバー」 「栗饅頭」 お腹いっぱいになりましたね。 来月もお待ちしてます🎵
April 15, 2017
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パン用電気オーブン
先日、福岡まで講習を受けに行き、衝動買いしたパン、ケーキ用オーブン(電気)が届きました。 「箱がデガッ！」 主人が帰宅して設置してもらいましたが、33キロもあり、ブーブーでした。 脚がギリギリ乗っかってる状態。夏にリホームを控えてるので、とりあえずここに設置してもらいましたが、圧迫感が半端ない… 台所を整理したくなりましたが、とりあえず明日の教室に備え、プルマンを焼いてみました。 普通の電気オーブンでは、一本しか焼いたことないけど、綺麗に二本焼き出来ましたよ。 食べるのも楽しみです♥
April 14, 2017
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今月のお楽しみ講習のお知らせ
今月のお楽しみ講習 「五穀食パン」 流行りのサンドイッチにしますよ🎵 「ダイズバー」 発芽大豆とプロセスチーズが入ってます。 五穀食パンもダイズバーも前日にアルファー生地を仕込みます。 「くり饅頭」 ちょっと忙しかったですね。 どれも好評で良かったです。 4月15日(土)に 空1席あります。 ご希望の方は berumaman@yahoo.co.jp ・お名前（フルネーム） ・お電話番号（ご自宅または携帯） ・こちらから連絡可能なメールアドレス を明記してくださいね。 お待ちしています♪♪♪
April 7, 2017
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