2020年02月の記事
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今日も沢山の｢シュー・ア・ラ・クレーム｣
昨日に引き続き、 本日も洋菓子コース 材料の関係で同じ｢#シューアラクレーム ｣です。 ２日続けてなので、昨日より段取りもよく出来ました。 古株さん達なので手早くて、 パータ・シューを2人一組で2回仕込んで、焼成するのに 2回目のオーブンが間に合わない😱。 待たせたせいで上手くふくらまず、もう一度仕込みました。ごめんね➰🙏 これだけやったら、みんな自宅でも完璧だね✨ カスタードクリームも生クリームも2人一組で作って頂きました✨ お土産も沢山ですよー。 工程が多くて、家では作れない😭と、言われてましたが、家ではクリームも簡単にしてくださいね✨ 明日は、私の父の誕生日✨ 少し多く作らせて頂きました。
February 29, 2020
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[レッスンレポ] シュー・ア・ラ・クレーム
#今日の教室 #ＪＨＢＳ #洋菓子コースpart1 ｢#シューアラクレーム ｣ ｢#エクレール ｣ ｢シュー・ア・ラ・クレーム｣ シューの皮は白ごま入りのサブレ(クッキー生地)をのせてザクザクです💓。 そこへ クレーム・ディプロマット(カスタードと生クリームのダブルクリーム)をたっぷり絞り、 その上にクレーム・シャンティイもたっぷり💕💕 豪華なシュークリームです☺️ ｢エクレール｣ コーヒー味のダブルクリームを絞り、フォンダンで飾ります。 こちらも美味しいけど、フォンダンの扱いが大変だった💦💦 長時間、ご苦労様でした➰。
February 28, 2020
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焼き立てクロワッサン食べたい😁
#今日の教室 。 ＪＨＢＳ #アドバンスコース (#新上級コース ) ｢#ポテトブレッド ｣ ｢#クロワッサン｣ ｢#チェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ ｣ でした。 どれも大人気のメニューですね☺️ ｢ クロワッサン｣、大変だけど頑張ってくださいね。生地を伸ばす事になれてくると、そんなに苦にならなくなると思います。 ｢来月も楽しみにしてます。｣って、帰られましたが開催できるかな➰？ * *
February 27, 2020
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宅急便コンパクト
先日作った#デコメレンゲクッキー を東京に居る次女さんに宅配。 最近、"宅急便コンパクト"というのがあって、安く送れる。 これならメレンゲクッキーも壊れないかも。 試験的に送ってみます☺️ レッスンを受けに来られた皆さんが、沢山作られた時の為に🤗
February 25, 2020
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横浜の持ち寄りランチ会にZOOMで参加
横浜の@petitbonheur_lovepan 先生主催の#持ち寄りランチ会 にZOOMで参加✨ @silk.ch.38 先生 @113chouchou 先生 Hana先生 とご一緒に 10時から16時半まで、途中タブレットがシャットダウン(充電しながらだったのにな)したので、パソコンでZOOMを立ち上げて🤣。 色んな為になる講義を受けて、充実した１日でした。 広島に居りながら、横浜のランチ会に無料で参加出来るなんて、有り難い時代だわ✨ 私はコンビニに弁当にコンビニスイーツでしたけど🤗
February 25, 2020
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デコメレンゲクッキーレッスンを始めます☺️
♯日本サロネーゼ協会 #ＪＳＡ ♯デコメレンゲクッキー のレッスンを始めます☺️。 3月9日10時15分～ 3月10日10時～ ご都合が悪い方は、ご連絡くださいね。 お一人様4400円（会員3850円） 🐥・🐼・🐇を作って頂きます。 ホワイトデーにピッタリ💕 (生徒さんから、リクエストが😁) 残った生地でお好きな物を。 開始１時間半以内に作られた物は、当日お持ち帰り頂けます。 それ以上作りたい方は、後日取りに来られるか、宅配（実費請求）致します。 生地の作り方、電気オーブンでの焼き方もアドバイス。 綺麗にサックサクに焼き上がりますよ☺️ #余った生地で スティックタイプも作って頂けます。 やっぱり、CoCoを作ってしまった🤣 最後の最後の生地、口金に指を入れながら絞ってもこんなに可愛く出来ました✨ 今日もあっという間に３時間🤣🤣🤣 ピカチュウは、イラストレーターの次女さんにアドバイスをもらいリベンジしました。 可愛い子がいっぱい💕
February 24, 2020
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長女のコサージュ
長女のコサージュ✨(卒業式用) @kyokohanataka 先生にお願いして作って頂きました。 主役ではないので小さめに😁 素敵💕💕
February 23, 2020
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デコメレンゲクッキー
#日本サロネーゼ協会 大好評な#デコメレンゲクッキー 皆様からずっとリクエストを頂いてましたが、 ようやく電気オーブンで、割れることなく綺麗にサックサク！に焼けるようになりました。 こちらを☝️講習します。 (ご希望でしたら➕スティックタイプも) 生地がたくさん余るので、お好きな物も時間内でしたら作成可能ですよ❤️ 気になる方は、berumaman@yahoo.co.jpまでお問い合わせくださいね。 今日作ったデコメレンゲクッキーが要る方は、プレゼントします。取りに来てくださいね☺️(先着9名)
February 22, 2020
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お二人の振替講習
#ＪＨＢＳ #インターミディエイトコース お二人がそれぞれ違う#振替講習 ｢#ピタ ｣ ｢#レーズンツイスト ｣ ｢#チョコチップクッキー ｣ ｢#キャロットブレッド ｣ ｢#クリームチョコロール ｣ ｢#宇治ぜんざい ｣ でした。 レーズンツイストとチョコチップクッキーを焼成中に試食開始。 洗い物もいっぱい。 キャロットブレッドの復習が出来て嬉しい🎵😍🎵と喜んで頂きました。 お互いに復習ですね✨ お疲れ様でした💕💕 * *
February 21, 2020
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レ点チェックが必須です😭
ＪＨＢＳ #お楽しみ講習 * ｢#もっチーズ ｣ ｢#メイプルワッフル ｣ ｢#ざくろのグミ ｣ でした。 @chikarun_bread さんのpostを見て、このクラスは未講習だったので、メイプルワッフル(ベルギーワッフル)に変更。 むかーしのレシピですが、美味しすぎです💕 もっチーズ、綺麗に焼けたと思ったら、塩を入れ忘れ😱😱😱😱😱。 申し訳ありません🙏🙏🙏。 オリーブオイルとゲランドの塩をつけて試食して頂きました。そうするといつものお味に。 やっぱり、私にはレ点チェックが必須ですね😭気を付けます😅。 * 今日もありがとうございました💕
February 20, 2020
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盛り沢山のレッスンでした。
#ＪＨＢＳ #インターミディエイトコース * 「#キャロットブレッド 」 「#デニィシュロール 」 「#オレンジケーキ 」 「#ハムロール 」←補講 「#水ようかん 」←補講 今日も盛り沢山のレッスンでした。 みんなお腹いっぱい✨ 皆様の笑顔に癒されて、元気をもらえる時間でした💕💕 * *
February 19, 2020
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今日もクロワッサン！
#今日の教室 #ＪＨＢＳ #アドバンスコース ｢#クロワッサン ｣ ｢#ポテトブレッド ｣ ｢#巻いてクレープ ｣ でした。 雪が舞ってて、広から来られた生徒さんがドキドキされてましたが、積もらず試食もゆっくりしてもらえて良かったです。 ｢クロワッサン｣アドバンスコースから成型時の切り込みが消えてました😲。 もう🌙にしないから、切り込みも消えたんですね☺️ 久々のポテトブレッドも巻いてクレープも美味しかった😋 もちろん、クロワッサンも最高でした。 ｢子供達が喜びます💕💕｣と、言われてました。 今日もありがとうございました。
February 17, 2020
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待ってましたクロワッサン！
#今日の教室 #ＪＨＢＳ #ファミリーコース3 ｢クロワッサン｣ ｢パリの石畳｣ でした。 ｢クロワッサンの講習、待ってたんです💕💕｣と、喜んで頂きました。 クロワッサンが習いたいからと、入会して頂いたらしいです。 お待たせしました➰😁 皆様、折り込みも頑張って頂きました✨ 素敵なバレンタイン用のチョコも出来ましたね。 今日は、出産後お休みされてた生徒さんが、体調をくずされてたので、久しぶりに参加されました。 久しぶりで楽しみにされてたので、大きな✨✨の目で見つめられて照れてしまいました🤣 次回も皆様にお会いできるのを楽しみに待ってます☺️
February 16, 2020
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メレンゲクッキー、多量生産🤣
長女さん(26歳)のバレンタインデー、#メレンゲクッキー 作り終了➰。 * * 一昨日と昨日でいったい何個焼いたんだろう。(でも、メレンゲクッキーが2段でも上手に焼けるようになった✨) * ラッピングも12時過ぎまで😱 * 2年生70名以上の生徒に配るからと、頑張られました‼️３年生が登校してない時期で良かった。 さあ、問題はメレンゲクッキーを壊さずに電車で持っていけるかだね。 * * #ＪＳＡ #デコメレンゲクッキー認定講師 #東広島 #東広島パン教室 #東広島習い事 #広島パン教室 #メレンゲクッキー広島 #メレンゲクッキー東広島 #デコメレンゲクッキー
February 13, 2020
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大切な時間
#今日の教室 #スタートアップコース ｢#ロールパン ｣ ｢#シナモンロール ｣ ｢#ナッツチョコ ｣ でした。 熱心なこのクラス、目が✨✨されてて、質問が飛び交います。 みんな小さなお子様を誰かに預けての受講、大切な大切な時間ですね。 次回もお待ちしています☺️。
February 11, 2020
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お使いもの
#おつかいもの ハーフサイズの ｢コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ｣ チョコは#セリア のチョコモールドを使用。 #メレンゲクッキー を飾るととっても可愛い💕💕 このヨーグルト生クリーム！とても美味しいです❤️ * カットしたスポンジも端っこケーキに変身。これだけでも十分美味しいです💕💕 さあ、甥っ子の入学祝に配達しましょう。
February 9, 2020
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振り替え講習
先日の教室 ＪＨＢＳ #振り替え講習 ２名様の振り替え講習です。 * * 豪華な試食になりましたね。 ありがとうございました✨
February 8, 2020
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もッチーズ
#お楽しみ講習 ｢#もッチーズ ｣ ｢#香煎バーガー ｣ ｢#フルールショコラ ｣ でした。 ｢もッチーズ｣ 蒸しもち大麦・チアシード・グリエールチーズが生地に入ってます😊。 このパン、先生方の間でも大好評のパンです💕。 ｢香煎バーガー｣ 香煎粉(炒り米ぬか)が沢山入ったパン。 こちらも美味しい。 今回は身体に良いものがいっぱい入ってますよ☺️。お楽しみに✨ 今月はバレンタインがあるので、｢♥️｣のメレンゲクッキー をプレゼント🤗。 大げさ過ぎるほど喜んで頂けました😍。 サクッと美味しいメレンゲクッキー、 講習開始しますよー☺️
February 6, 2020
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デコメレンゲクッキー
お出掛け前に 卵白1個で、こんなに作れます😲。 コメットちゃん🐩を誘って、CoCoとオンジーハウス。 今日は貸し切り状態だったので、沢山ランランしましたよ。 楽しかったね💕。 本日、２回目のデコメレンゲクッキー。 今日はオーブンで焼いてみます。割れないで🙏
February 5, 2020
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高級チョコレートケーキ｢オペラ｣
#学びの日 #洋菓子コースpart2 ｢#オペラ ｣ ビスキュイ・ジョコンドに、 コーヒー風味のバタークリーム、ガナッシュ、チョコレートを重ねた高級ケーキです。 本日、洗い物係😊。洗い物の量が凄かった💦💦。
February 3, 2020
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