2012年05月の記事
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エクルヴィス。
こんばんわ今日は何とか雨に降られずに済みそうですね。昨日は天気予報を見ていなかった方は突然の豪雨で驚かれたのではないでしょうか？当店のスタッフも洗濯物がー！！とか、網戸のまま来ちゃったー！！とかで 騒いでおりました。幸い家の近い若手スタッフはおうちにダッシュして行きました。しかし思ったよりも早くやんで、１６時位には傘がいらなくなってしまい、また傘が増えてしまいましたそんな日でしたが、常連のお客様のご来店もあり 今年もエクルヴィスのお料理が出されました!写真は去年のものですが、今年もこんな感じでご用意させていただいております通常はディナー時に黒板でご案内しておりますが、入荷が困難なのでご用意出来ない日もありますので、ご予約時にスタッフに伝えていただけると確実にご用意できます。またまたスタッフ訪問に来ないといけなくなっちゃったなぁ～と、勝手に思いつつ毎日お皿を運んでおります。皆様のご来店を 一同お待ちしております
2012.05.29
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カエルちゃん。
こんにちは！写真は先日訪問時に食べたグルヌイユ＝カエルの料理です。中心の白いのが、噂の食べても口が臭くならないにんにくのピューレソース（でも香りはちゃんとにんにくのにおいがします。）で、周りの緑色がカエルの肝のソース。。。ではなく、パセリのソースですちょっと肝なんて気持ち悪い事を言ってしまいましたね。気分を悪くした方、ごめんなさい。そして、もも肉のローストです。骨付きの部分がもも、お肉だけのがふくらはぎのお肉です。ソースもお肉もとてもシンプルな味付けながら、素材の味を存分に引き出していてやさしいお料理になっていました興味のある方はご予約時にご相談ください。
2012.05.28
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スタッフ訪問。
おはようございます！晴れ晴れしていて気持ちのいい一日の始まりです最近は天候が危うい日が続いて、先日は珍しく平日休みをいただいちゃいましたそして何をしたかというと、、、食べに来ちゃいました雨がすごかったのでお客様はチラホラだったのですが、その分ちょっと我儘を言って色々出していただきました。内容は、先日 スタッフの知り合いが事前に予約をしてくれ、発注していたグルヌイユ（食用カエル）と川スズキのローストです←これはペンギン。。グルヌイユは前にも食べた事があったのですが、相変わらずパセリのソースとにんにくの臭くないピューレとの相性が抜群でした。カエルはもも肉をカリふわにソテーしてその絶品ソースといただきます。川スズキはフランス ロワール産の大きな大きな魚で、皮目も白身も肉厚でこちらはバリふわのポワレでした。そして！！言わなければいけないのがこれのソース！！１赤ワインソースなのですが、酸味と塩実のバランスが最高！！信じられないくらい美味しかったんですはぁ。。。今日来て良かったと しみじみ思いながら幸せなひと時を過ごさせてもらい、大満足でしたこの後、少しほろ酔いで地元のお花屋さんに行ってびちょびちょで帰宅しましたこんな貴重な休日は久し振りです！次の休みもアクティブに動きたいと思っています
2012.05.24
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東京カレンダー
おはようございます！先日 撮影。 と題しておきながら、そのことに関して一切触れずに終わったブログがありました。本日は、その雑誌の編集が終わり、無事 掲載されたご報告です。その雑誌というのが東京カレンダーです。今回は綾瀬はるかさんが表紙のパワフルランチ!特集での紹介に、魚上手の店という感じで載せていただきました書店に立ち寄った際はチョロっとご覧ください。
2012.05.21
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いいお天気です。
おはようございます！まだ少しジメ感はありますが、晴天であります今日は絶好の洗濯日和りだとか。。気が付けばもう５月の半ば。この前お花見をしたばかりだというのに、きっと沖縄はそのうち海開きになって都会でもそこらでかき氷やら冷やし中華ののぼりが上がる様になるのでしょうね、、毎年 友達と梅雨時期にアジサイ寺巡りに行こう！はしゃぐけど一度もいかず。。。。今年こそは！！夏はイベントがたくさんあって楽しいですよねしかし、今の私には不安事がひとつ。去年咲いていたアジサイが怪しい。。。花芽が出てこない。。道端のアジサイはもう蕾があるのに、うちのは葉っぱだけ旺盛でどうしたものかでも！でも！諦めません!もっと暖かくなってくればアジサイも気が付くはず。。自分は花を咲かせる植物だってことを頼むよー！！
2012.05.17
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おはようございます！
晴天ですね竜巻や豪雨で災害を受けたところもあったようですが、東京は雨くらいで済んでよかったですGWが終わり、店頭の花を植え替えたばかりだったので倒れてしまわないか心配だったのであります。写真は以前もアップしたものですが、お気に入りで 今日の天気にぴったりなのでまた使ってしまいました本来なら料理の写真をもっと撮って載せなければいけないとこらなのでしょうが、、、写真を撮る余裕がないのです。。でもこのブログからｍどんどん色んな情報などを発信していきたいと思います!ガンバリマスヨ～まずは本日のランチの写真を撮る努力をいたします。内容としては、鶏肉のレモン煮込みと、サーモンときのこのパイ包み焼きです！！
2012.05.11
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撮影。
こんにちは！珍しく連日の更新です。今日も雨ですね～お足元の悪い中、ランチに来ていただいたお客様ありがとうございましたお店は今夜の営業をして、しばらくお休みをいただきます。来週の７日からは通常営業いたしますので、どうぞ お越しくださいませGWは晴れるのでしょうか。。。楽しい連休になるといいですね私は実家に帰り、家の手伝いに借り出されます実家はカフェ＆ガーデンを経営していまして、最近何を思ってかヤギを飼い始めたのです。可愛いのか ぶっちゃけ私には良くわかりませんが、お客様には人気があるそうで、、、、そんな田舎で癒されつつ働いてきます。 休みなのに。。皆様も楽しいゴールデンウィークをお過ごしください
2012.05.02
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GWの営業について。
こんにちはいよいよGW突入ですね！長い方は９連休だとか、、羨ましい。。。そんなに休みがあったら何をしようかと妄想にふける毎日です。オステルリースズキは５/1,2(つまり本日と、明日お席はまだ余裕がありますのでお待ちしております!）は通常通り営業し、３～６日までお休みをいただきます。←十分長いですね。。。そして、実は今 お店を少しずつ変えているんです。特に大掛かりな改装ではないのですが、外観と内装がGW明けには皆様に分かっていただけるくらいには綺麗になっていると思います何といっても今年の目標？はキレイで可愛らしいお店にするですので。。営業と平行で進めているので、すぐにとはいきませんがお客様の心地よい空間を目指してがんばって行こうと奮闘中です気長に見守っていただけると嬉しいです。これからもオステルリースズキを宜しくお願いいたします
2012.05.01
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