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2003年03月26日

その虹のような色合いと、ポップな形で
すっかり有名になったシェイブアイス・・

やはり本家本元といえば、ハレイワのマツモト・ストアの
シェイブアイスですが、流行ればマネされるのは
自然な流れでして、今や、色々なシェイブアイスが楽しめます。

カパフル通りのデイビス・アイスクリームには、
シェイブアイスとアイスクリームが一体化したメニューが
あります。

同じくカパフル通りにある、

シェイブアイスが・・
プリンが上にちょこんと乗っている、カスタード・ボウルや
山盛りのかき氷にあずきと白玉がどっさりの、アズキ・ボウル
が人気メニューです。
ここの、タロ芋から作った自家製のペーストと砂糖を練った
あんを、生地に入れて焼いたパンは、甘さも自然だし
しっとりしているので、焼かなくても十分美味しくいただけます。

お次は、シェイブアイスの名所、ハレイワの町に
去年の６月にオープンした、アロハ・ジェネラル・ストア・・
ノースショア・マーケット・プレイス内の
ポリネシアン・トレジャーズ（ボーン・カービングのアクセサリー

ここのシェイブアイスは、こだわりを持って
細かい所まで気を遣っており、今までにないデリケートな味で
評判を呼んでいます。
そのこだわりの幾つかを紹介してみます。

●氷は鮮度と透明感を保つために

　（この時間の幅がいかにもハワイらしいです・・）

●雪のように滑らかな状態にするため
　氷をいったん冷凍庫から冷蔵庫に移してから削る。

●フレーバーは手作りで１７種類。
　１００％果汁で添加物は一切使わない。

●砂糖はサトウキビから取れた純粋なもので
　甘さ控えめ。

●フレーバーは常温で使用すると氷がすぐに溶けてしまうので
　一定の冷蔵庫の温度で保管する。

手間ひまかけてつくってるんですね。
それぞれのフレーバーには、モロカイ、クラ、マカハなど
地名にちなんだ名前がつけられているのも楽しいです。
トッピングもアズキやアイスクリームなどから選べます。

人気なのは、ラーメンのどんぶりのような器に盛り付ける
スペシャリティ・ボウル（約４ドル）です。
パイナップルフレーバーに、新鮮なパイナップルを飾り
トロピカルクリームとホイップクリームがかかって
アイスクリームも入った豪華版！・・なのでシェアするといいです

今日の東京は１７度近くまで気温が上がり
昼間は汗ばむ感じでした。
シェイブアイスのことを書いたら、
むしょうに食べたくなりました。