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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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ＬＭ２ @ Re[1]:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) 三毛猫さんへ武田ねぇ...　　スクラップ…

三毛猫@ Re:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) リンクありがとうございます。久しぶりに…

ＬＭ２ @ Re[1]:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) 三毛猫さんへあらっ、そうでしたか！　…

三毛猫@ Re:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) リンクありがとうございます。丸ビルの方…

ＬＭ２ @ Re[1]:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) 三毛猫さんへ「国会」を冠する品を食べ…

三毛猫@ Re:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) リンクありがとうございます。カレーも食…

ＬＭ２ @ Re:近寄らず関わらぬに尽きる店(03/26) ┐(´д｀)┌さんへ感じ方は人それぞれです…

┐(´д｀)┌@ 近寄らず関わらぬに尽きる店店の前から飲食店とは思えぬ気分の悪くな…

オッティ@ Re[2]:■朝日庵＠沼袋　で　『冷やしカレー麺（そば）』(07/25) ＬＭ２さんへどもです。なんだかんだ…

ＬＭ２ @ Re[1]:■朝日庵＠沼袋　で　『冷やしカレー麺（そば）』(07/25) オッティさんへおぉ、○ビノ○ラ○さんでし…

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（未食）気になるカレーそば

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September 16, 2021

■神田錦町更科　で　『トマトとり汁せいろ』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7968)

カテゴリ：その他地域（千代田区）

食べ歩いている『トマトそば』 があることを最近のtwitterで知り、８年ぶりに訪れてみた

【神田錦町更科】　千代田区神田錦町3-14
twitter 、木鉢会加盟店、紹介ページ１、紹介ページ２、紹介ページ３

創業1887年(明治20年)。こちらに更科の系図があるが、江戸時代からの老舗の大店・麻布【更科】（現在、直系は港区元麻布の【更科堀井】）の分店として開業。現在は４代目と５代目が店を切り盛り。

蕎麦東京』などで紹介されているほか、

「蕎麦春秋 vol.45（18年春号）」の ”匠の流儀” で詳しく紹介されている。
週ごとの変わり切りも魅力的だが、ランチタイムにはご主人が書く茶目っ気あるお品書きが楽しい（最近は少ない）。
玄関横に掛けられた「神田錦町麻布永坂分店信州更科蕎麦処布屋丈太郎」と書かれた縦長の大きな看板。「布屋丈太郎」が当店のもともとの屋号、「丈太郎」が初代の名。

「東京二八蕎麦」の木札も見える
東京都麺類協同組合が一昨年末に立ち上げたブランド　詳しくは【長寿庵】＠綾瀬の訪問記参照

最近の話題は「直実」かしら？　　「あつもり」のことね

” そば屋の隠語「直実（なおざね）」って何？都内の超老舗店がツイートして話題に「本当に粋」「試してみたい」

私が「あつもり」に関して知っている隠語は「一の谷」だったんだけどね
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

『諸国そばの本』(1999年11月)という古い本に、林順信氏の『江戸っ子の蕎麦語り』というコラムがあるのだが、その一節にこう書いてある。

”　「あつもり」ってあるでしょ。一の谷とか湯通しとかもいう。 そばの風味がモロに出るから、そば屋は怖がるんだよ 。．．．”

同じく林順信氏のセリフで　

「一の谷」ってあるでしょ。
「一の谷」の別名は一ノ谷の合戦で亡くなった平敦盛(たいらのあつもり )から来てるんだよね！

平敦盛 （Wikpediaから）
”平家一門として17歳で一ノ谷の戦いに参加。源氏側の奇襲を受け、平氏側が劣勢になると、騎馬で海上の船に逃げようとした敦盛を、敵将を探していた熊谷次郎直実が「敵に後ろを見せるのは卑怯でありましょう、お戻りなされ」と呼び止める。敦盛が取って返すと、直実は敦盛を馬から組み落とし、首を斬ろうと甲を上げると、我が子直家と同じ年頃の美しい若者の顔を見て躊躇する。直実は敦盛を助けようと名を尋ねるが、敦盛は「名乗らずとも首を取って人に尋ねよ。すみやかに首を取れ」と答え、直実は涙ながらに敦盛の首を切った（覚一本『平家物語』「敦盛最期」より）。”
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

店頭メニュー　　今日はおもしろいキャッチフレーズなし

いい感じの店内　１卓１組で回転良く埋まっていた

メニュー（一部）　　左上にトマトのそばが２種類ある

つけそばと温そばは別の機会にでも

いただいたのは『トマトとり汁せいろ』\1,300。

二八のそば、そのままでも十分美味しい

トマトとり汁。皮を剥いたトマトが丸ごと１個入っている

そばはつけ汁に浸けても美味しいの

トマトは形が残った丸ごと１個。この姿を見ただけでも胸がときめいちゃう

石神井の【雷鳥】さんでいただいた時以来かな。
８つの切込みがあるので食べやすいし、このトマトもいい品だね。イケるの

そば湯をいただいて、ごちそうさまでした～

【訪問履歴】
２回目： 2013年07月05日　『冷し梅おろしそば』　
１回目： 2010年11月15日　『カレー汁せいろ』　

※　『トマトそば』の飲食のまとめページはこちら。

【関連ブログ：『東京二八そば』】
＜＜　幟あり　＞＞
■ 2020年4月03日：　西新井田奈加で『山海そば』
■ 2021年7月23日：　大江戸庵＠有楽町・東京スポーツスクエア別館で『天ぷらせいろ』
＜＜　幟なし　＞＞
■ 2021年1月22日：　元長＠上野で『春菊そば』
■ 2021年5月05日：　つるや＠上野で『紅生姜天そば』
■ 2021年8月01日：　長寿庵＠綾瀬で『冷したぬきそば』
＜＜　備忘録　＞＞
■　 [備忘録]　足立区の『東京二八そば』提供店