2018年02月の記事
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のべろ。
述べろと言われてもその方面に明るくないので大したことは言えませんが ある方にすっかり影響されましてその年の初摘みのまだ若いオリーブを絞ったノヴェッロを初めて購入しその美味しさに衝撃を受けて ロングだけでなくデルヴェルデのフジッリに掛けたり半額で購入した牛もも肉のタリアータっぽいモノにひと垂らししたりして いろいろと愉しんでいます。ただ、この手の商品を扱うショップは送料無料になる価格設定が高くまだ入手可能な店を見つけても、手を出すのを躊躇ってしまいます。
2018.02.28
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とりあえず。
冷凍庫の隅に鶏むね肉があったので取り敢えず解凍して 適当にチキンナゲットにしてみました。 鶏ムネ肉・長芋・生姜を粗々と刻んでフードプロセッサに掛け塩・胡椒・玉子・ターメリック・コリアンダーなどを加えて揚げ焼きにしました。付け合わせはじゃが芋のバターソテーです。判りづらいですが、これまた取り敢えずで適当に作ったハニーレモンソースが掛かっています。今日もお粗末な料理の話でありました。
2018.02.26
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けっか。
今日もインチキ？な料理を作りました。 筋や膜を取り除くついでに観音開きにした鶏ささ身に日本酒を振ってしばらく置きマヨネーズと上新粉を水で溶いたバッター液に潜らせ細かくしたパン粉を塗してオリーブオイルで揚げ焼きにしました。添えたのはケッカソースっぽいモノで和えたレタスです。トマトの酸味がお肉と良く合いました。スープはこれまたモドキなハリラスープです。これもアレが足りなかったりソレが余分だったりの自己満足流ですが二品とも完売の結果となりました。
2018.02.24
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ぼっち。
独りではないのに寂しいです。模様を全面にするか、せめて薄い層を重ねて袿っぽくするかすれば良かったです。
2018.02.23
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ちーぷ。
そんなにもカレーが好きなのかと言われてしまいそうです。 もちろん食べるのも好きですが、カレーは作るのが楽であると言う事もあります。でもあまり頻繁にだと家族にも飽きられるので今回は具を少し替えて、鶏もも・ヒヨコ豆・エリンギ・ピーマンにしてみました。特に、乱切りにして水分を飛ばすように炒めたエリンギはコリコリとした食感で私のお気に入りのひとつであります。ついでにお皿もインド製の食器にして目先を変えてみました。チーズを乗せてレンジで加熱する事は出来ませんがこの安っぽい感じも嫌いではありません。
2018.02.20
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和菓子ケーキ。
寂しいのにどこか五月蝿くもある出来になりました。 普段ナマケていると、こう言う時にツケが回ってきます。オレンジ色の土台はある野菜を使った餡を利用した浮島生地です。 もう少し誕生日のお祝いに相応しいものを作れなかったものかと反省しています。
2018.02.17
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こんとん。
何を何の為に巻いたのか…。「中身は↓コチラです」と言うつもりで写したのに保存するのを忘れてカメラアプリを終了してしまったようです。まぁでも、勿体ぶるような話でもない訳でして、ただの「蒟」と「豚」の組み合わせです。裏表に格子状の切り込みを入れて棒状に切り下茹で・空炒りしてから金平風に味付けした蒟蒻を豚バラ肉で巻いて焼きました。噛み切れないらしくナイフで切り分けながら食していた両親のソレは肉が解けてしまっていて、何の為に巻いたのか混沌とした状態になってしまっていました。
2018.02.09
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ぱんぱん。
パンとマフィンの違いもよく分からずに作りました。いや、作りましたとは言えない超手抜きでした。市販のイングリッシュマフィンを焼いて 冷凍庫に常備してあるパテを挿んだだけでありました。ただ、この、特別ジューシーでも肉々しくもなく私には少し物足りなく感じるパテが両親には好評なようで三人揃ってお腹ぱんぱんになるほどしっかり食べました。
2018.02.07
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手巻かない。
巻かずに抜きました、手を。 昼食用に弁当を買いに行くよう言われて出掛けたついでに頼まれていない恵方巻きを勝手に購入した節分の日の夕食です。巻き寿司だけでは寂いしいかとリングイッサの中でもスパイスとハーブの利いたサウダーデを使いただ材料を切っては鍋に入れて煮込んだだけのこれまた手抜きのポトフだかポテだか判らないスープも作りました。ローリエ・ブラックペッパ・クローブなどを適当にれましたがリングイッサから滲み出る風味だけで充分なようでした。残ったら新たに材料を足してカレーかポタージュスープにしようかと云う目論みはまったく叶わない結果になりました。
2018.02.05
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くだくだ。
これで同じコトを言うのは何度目でありましょうか。 今夜は我が家のメタボの素と言える明太ペペロンソースをフェットチーネに和えました。右も左も同じ皿なのにどうしてこんなに色合いが違って写るのか、このソースでパスタを作ると何故いつも受けが良いのか、フェットチーネと表記されて売られていたけれど麺の幅からするとタリアテッレではないのかいや、もう一つ似たようなのにリングイネと言うのがあるけれど何が違うのか…。と、またくだくだとくだらない事を言いました。
2018.02.02
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