2016年01月の記事
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がだてんそく。
人参一本をすりおろしてみじん切りの玉葱・ニンニクと炒めパプリカパウダーやトマトの水煮缶、ウスターソースなどを加えてクツクツ煮詰めて煮込み用のソースを作り クローブやナツメグを適当に加えた牛挽き肉だけのタネに豚さんを貼り付けて焼きつけてざく切りキャベツを加えて煮込みいつも通りの雑な盛り付けで残念な見栄えになりました。 お昼に食べたものより受けが良かった…と信じたいです。
2016.01.30
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すずしろ。
先月は、「年末で忙しかったから」だけでなくなにかこう気が向かずに食べ逃してしまったバングラごはんを今月はきっちりと頂いてきました。今回はチャナとチキンのやさしい味わいのカレーでした。この日もシェフのお言葉に甘えてお代わりも頂きました。「ああ言ったカレーを作れるようになりたいなぁ」とまた豆やスパイス、お値打ちで質が良さそうなラム肉などをネットで検索する事が増えてきた今日はTVのCMで目にした「大根と豚バラの甘辛炒め」を真似てみました。 半月に切った大根を胡麻油で色付くまで炒めサッと湯を潜らせて脂を落とした薄切りの豚バラ肉を加え醤油・味醂・出汁で大根がトロトロに柔らかくなるまで煮込み水溶き片栗粉で少量になった煮汁をまとわせて最後に塩茹でした小松菜とみじん切りの生姜を加えてみました。
2016.01.29
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青師有。
夕方にちょっと買い物に出掛けようとしたところ「青」が夕食用にストーブの前で解凍されていました。いつも通りの「特にありません」の返事を期待しながら「なにか買い物はありますか」とメールで尋ねてみたら「牛乳を一本お願いします」と頼まれてしまったので隣のスーパーに移動し「牛乳一本だけ買うのもなんだなぁ」と４パックで千円になっていた「師」と「有」を頼まれもしないのに購入して魚だらけの夕食となりました。
2016.01.26
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いついらい。
ブログの更新もカレー屋さん通いも、ずいぶんとご無沙汰していました。なので、雪が積もり路面凍結もしていたのに昼過ぎにはすっかり回復した正月休み三連休の中日に、久し振りのマトンカレーを頂いてきました。 あまりにも久し振りだった為かシェフ手作りのニンニクと青唐辛子のアチャールのお代わりまで頂きさらには、ごろごろとジャガイモの入ったビリヤニまでほぼ一人前の量をオマケして貰いました。 シェフお薦めの、日本のモノとは香りが違うバングラデシュ産のレモンを絞って頂きました。正直、さいごはお腹がパンパンで苦しかったのですが会計のあとに差し出された、ねっちりとした食感で甘酸っぱいマンゴーバーまでちゃっかりと受け取って帰ってきました。
2016.01.21
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