2012年08月の記事
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8/28晩メシ
8/28晩メシは和食 posted by (C)次元大介1972昨日は台風の余波なのか、ものすごく蒸し暑い風がびゅーびゅー吹きまくった熊本。そのせいか、夜にはものすごい勢いの雨まで…(´・ω・`)いやいや～、台風が直撃だったらもっとひどいことになってだろうと一安心。こんな暑い日は、台所に長時間立っていたくない（笑）なので、短時間で出来るものばかりの次元食堂。コノシロの塩焼き、オクラ納豆、焼甘長唐辛子、冬瓜とオクラの和え物、冬瓜のすり流し。ちょうどいいサイズの冬瓜が100円だったので、まずは半分を色々使ってみた。「すり流し」ってのは、冬瓜をすり下ろしたものをだし汁と一緒に炊く、お吸い物だな。冬瓜のすり流し posted by (C)次元大介1972簡単に作り方を紹介しよう。冬瓜が大量に消費できるので、お勧めメニューだ。1.冬瓜はわたと種を取り皮を剥いて、おろし金やフードプロセッサですり下ろす。2.鍋にだし汁を湧かし、沸騰したらおろした冬瓜を入れる。3.冬瓜に火が通り汁が透き通ってくるので、薄口醤油・みりんで味付け。4.その他具材を入れる。お勧めは豆腐、薄揚げ、冬瓜(賽の目切り)、鶏肉、豚肉など。5.具材に火が通ったら火を止め、おろし生姜を加えてできあがり。味を見て、物足りないようなら仕上げ寸前に塩で調節してくれ。一度にたくさんの冬瓜が食べれて、さらにヘルシー！冬瓜はカリウム、ビタミンCを多く含むので、夏の栄養補給としてもってこいの食材だ。食べ方がわからない、買ったのはいいけどこんなに大きいものをどうしようと悩んでいる人は是非やってみてくれ。うまいぞ～ではまた！
2012.08.29
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朝夕、だいぶ涼しいね！(｀・ω・´)
早朝ウォーキングしているんだが、最近は日の出もだいぶ遅くなり涼しくなってきた。昼間はさすような暑さになるものの、夏特有のムシムシした感覚も弱くなってきたような気がする。今週あたまは台風15号と14号の波状攻撃のため若干蒸し暑いが、秋がだんだん近づいているのは間違いない！早く過ごしやすい気候にならないかなぁ。8/24野菜はたっぷり食っとけセット posted by (C)次元大介1972先週後半は花火を見に行ったり、友人が突然来襲→外メシがあったため、俺メシは少なめ。24日金曜は、先日の残ったポトフに市販のカレールゥを入れて「野菜たっぷり(つか野菜オンリー)カレー」鶏肉でも買って来てチキンカレーにしようかとも思ったんだが、正直面倒くさかった（笑）ポトフからカレーへ posted by (C)次元大介1972そのほかのメニューも、ベビーリーフとトマトのサラダ、野菜天(魚のすり身の中に野菜を入れて揚げたもの)と野菜満載のカレーセットとなった。8/27晩メシ posted by (C)次元大介1972なぜか土日に作った俺メシが、デジカメで撮ってなかったようで、写真がないや(´・ω・`)メニューもよく覚えてないので、申し訳無いがカットさせてくれ！写真は昨日の晩メシ。ポークソテー、ソーミンチャンプルー、野菜のカレーマリネとアイコトマト。ソーミンチャンプルーは作ることを決めていたので、沖縄っぽい食卓にしようと考えてた。ポークチャップならどうだ？うん、そうしよう！と思ったら、次元食堂ケチャップ切らしてました…＿|￣|○ﾅﾝﾃﾞｺｳﾅﾙﾉ?ポークソテー posted by (C)次元大介1972ケチャップだけを買いに行くのも面倒なので、ポークソテーにメニューを変更。小麦粉をぱぱっと振って、フライパンで焼きました！塩胡椒だけの単純な味付けが、豚肉のおいしさを引き出すんだよね。うまいね！お皿もかわいかろ？（笑）ソーミンチャンプルー posted by (C)次元大介1972ソーミンチャンプルーは今夏2度目。うちのカミさんはゴーヤーを全くといっていいほど食べないが、なぜかソーミンチャンプルーにしたときは食べる。ゴーヤチャンプルーにすると、よけて食べる。炒めてあれば食べるという訳じゃないらしい。なんかよくわからん習性だ（笑）ではまた！
2012.08.28
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お盆休みはいかがお過ごしでしたか？
お盆休みも終わり、職場にも人がようやく帰ってきた。この時期、いろんな所の名物や名産がお土産でやってくるのはうれしいものの、抜けた社員の穴埋めが結構大変。幸いなことに、うちのチームは休みを融通し合って取るし、ユーザさんもお盆休みを積極的に取る相手なので、大きな問題もなく無事に終了。ふう、やれやれだ。8/17晩メシ posted by (C)次元大介197217日の晩メシ。18日から友人達と一泊のキャンプに行く予定だったので、生もの使い切り！冷蔵庫の肉と油揚げをぱぱっと消費！菊池：立門豆腐の油揚 posted by (C)次元大介1972油揚げってフライパンで焼くだけで、ホントうまいよな～前にも何度か言ったような気がするけど（笑）今回の油揚げは、以前ひろす(がんもどき)を紹介した、菊池・立門豆腐のやつだ。大きくて、中がふわふわでうまいぞ～8/20フレンチトーストセット posted by (C)次元大介197218日19日のキャンプを堪能し、明けて20日の朝メシ。カミさんが買って来た食パンを、賞味期限以内に消費させようとフレンチトーストにして食わせた。後は、サラダにインスタントのカップスープ。今、冷たい牛乳で作る冷製カップスープってあるのな！フレンチトースト用の牛乳があまったので、ちょうどよかったんだ。フレンチトースト(雑) posted by (C)次元大介1972ちょっと焼が雑になったけど、まぁカミさんはうまいって言ってたのでよしとしよう。卵＋牛乳＋砂糖で作ったソースは、そのままミルクセーキとしても飲めるので、ソースが余ったらそのまま飲みましょう。もったいない！8/21晩メシ posted by (C)次元大介1972で、昨日の晩メシ。先日、キャンプ帰りに買い込んだ野菜を使っての晩メシだ。芋づらのキンピラ、ミミガーと夏野菜のゴマ酢和え、かぼちゃサラダ、アジのみりん干し、(カミさんのみ)ご飯。芋づらは以前にも紹介したが、からいも(サツマイモ)の葉茎のことだ。この時期、うちの田舎の方でよく食べられる食材。今回はオーソドックスにキンピラで。芋づらのキンピラ posted by (C)次元大介1972買い込んだ夏野菜は、ミミガー(豚の耳のスライス)と一緒にゴマ酢和え。中には、茄子・ニガウリ・ツルムラサキが入っている。ミミガーは最近どこにでも売っているので、熊本以外でも手に入りやすいだろう。食感のアクセントになるので、お酒のつまみ以外にも色々使ってみてくれ。ではまた！
2012.08.22
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今週の次元食堂
なんか最近週一回の更新になりつつある次元食堂。今週は、そんなに忙しくなかったものの、天草から帰省し、カミさんの実家のＢＢＱにお呼ばれし…なんて過ごしてたらもう金曜日になってた（笑）8/10晩メシ posted by (C)次元大介1972(今回写真が多いので小さめのサイズになっております)え～、写真の日付を見ると8/10になってる。天草帰省前日の晩メシだな。9日のアクアパッツアの残ったスープと鯛の身をほぐして、パエリア風に作り替えた。フライパンでパエリア(風) posted by (C)次元大介1972ご飯を炊き込むにはちょっと味が薄かったので、アンチョビペーストを少し混ぜて味を調整してある。上に乗っているのは、レッカーランド フクカワから購入した豚の血のソーセージ「ブルートヴルスト」だ。これが熱を通すと、とろ～っとしてうまいんだなぁ。絶妙だ！梨のなます posted by (C)次元大介1972もう一つ、時期ものとして梨のなます。梨を適当な大きさに切って塩を振り、出てきた水分と酢でなますに仕上げる。フルーツの梨がご飯のおかずに変身するぞ。6/14晩メシ posted by (C)次元大介1972天草から帰省した13日、俺もカミさんも運転疲れ疲労困憊だったので、宅配ピザで晩メシだった。この写真は次の日、14日の晩メシ。この日俺は飲み会だったので、カミさん専用晩メシだ。鯛そうめん posted by (C)次元大介1972メインは鯛そうめん。鯛の身をすり身にして麺状にした鯛そうめんじゃなく、鯛のアラで取った出汁でそうめんを炊いたいわゆる煮麺。急いでいたのでさほど味見もせずに作ったんだが、カミさん曰く「絶品！」だったらしい(ﾉ´∀｀*)飲み会から帰ったら、鯛のアラもそうめんもきれいさっぱり無くなってたぜ。翌15日はカミさんの実家で、義両親と一緒にＢＢＱだった。ご両親を目の前にパシャパシャ写真を撮るわけにも行かないので、この日の写真はない（笑）8/16晩メシ posted by (C)次元大介1972で、昨日16日の晩メシ。なぜかはしらんが、このクソ暑いのにポトフが食べたいとリクエストがあったので、汗びっしょりになりながらポトフを作った。真夏のポトフ posted by (C)次元大介1972冬の野菜は当然ながら無いので、夏キャベツ・ニンジン・ジャガイモ・玉ねぎ・ソーセージでそれらしく。蕪とか入れると美味しいんだけどなぁ。カミさんはうまかった＆満足したらしく、ごりごり食ってた（笑）煮込み時間が短かったので、キャベツも若干固かったし、ホントに美味しくなるのは今夜もう一度火を入れてからかな？冷蔵庫に入れたけど、悪くなってませんように(-∧-；) ﾅﾑｰではまた！
2012.08.17
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8/8と9日の次元食堂
ミニトマト posted by (C)次元大介1972ようやく色づきました posted by (C)次元大介1972毎日酷暑が続いている熊本、昨日一昨日は台風のせいか、気温は低めで湿度がめちゃ高い！でも、暑い日が続いたせいかようやくミニトマトが色づいたよ。うまそう！(*´ω｀*)8/8晩ご飯セット posted by (C)次元大介19728日の晩メシセット。11～13日まで天草へ帰省するので、冷蔵庫及び家庭菜園の在庫放出料理。ツルムラサキのゴマ和え、夏野菜の味噌炒め、地ぎゅうりのポン酢漬けと自家製ミニトマト、座禅豆。肉無し魚無し！もうちょっと食欲が出そうなメニューの方が良かったかな～と反省。カミさんは、座禅豆をメシに乗せてかっこんでたけど（笑）座禅豆（ざぜまめ） posted by (C)次元大介1972座禅豆ってのは熊本の郷土料理で、要は煮豆のこと。しかし、普通の煮豆と違って堅めのこりこりした食感を残すのがコツ。大豆は水で戻さず、いきなり水から炊いていく。昆布を入れる場合、予め豆を炊く水に昆布を付けて出汁を取っておく。アクを取りつつ煮込み、ひたひたに被るくらいの水量になったら、濃口醤油・砂糖・塩で味付け。しばらく炊いて、火を止めて冷ますと味が良く染みる。うまいぞ～8/9気分はイタリアな晩メシ posted by (C)次元大介1972昨日の晩メシ。先日の晩メシに肉・魚が無かったので、安売りしていた花鯛を使ってアクアパッツア風に煮込んでみた。バジルもトマトも自家製！アクアパッツア風 posted by (C)次元大介1972やっぱり、盛り方が汚い…(´；ω；｀)昨日はご飯を炊いてないし、洋風と言うことで、アクアパッツアのスープで一緒にスパゲッティも茹でた。これがかなり当たりでうまい！魚の出汁をよく吸ったスープを、さらによく吸い込んだスパゲッティは最強！うまかった～。鯛は後半身残っているので、今夜はこの半身を使って(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…ではまた！
2012.08.10
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楽天ブログ、調子悪い？
先週末から、楽天ブログの調子が悪くないですか？俺だけ？投稿しようとするとエラーになったり、コメント入れるとタイムアウトになったり…昨日、ようやくみんなへのコメント返しが出来たので治ったのかな？ちょっとため込んでしまったので、駆け足で先週メニューをどうぞ(ﾉ´∀｀*)8/3晩メシ posted by (C)次元大介1972カミさんが前日に何かのテレビでちらし寿司を食べてるシーンを見たらしく、ちらし寿司スイッチが入ったと。とはいえ、一から作るには時間がかかりすぎるので、前にＨＩＲＯＫＯはんに教えてもらった「ツナフレーク缶詰でちらし寿司」をまねして作ってみた。ツナフレークでちらし寿司 posted by (C)次元大介1972うむ、簡単でかなり美味しい！適当な野菜を刻んで甘辛く炊いて、それとツナフレーク入れただけ。うまいなぁ、ツナフレークが元々甘いので、砂糖も少なくてすむし。レンコン挟み焼き posted by (C)次元大介1972ちなみに、こっちはレンコンの挟み焼き。鶏つくねのタネをレンコンで挟み、フライパンで焦げ目が出るまで焼く。塩胡椒をふっていただきま～す！次元家ビアガーデン posted by (C)次元大介19728/4土曜日、カミさんが仕事だったし、俺も本職じゃない仕事で出かけてた。昼過ぎ、遅めの昼メシにコンビニのサンドイッチをぱくついていると、友人からメールが。（ ・∀・）『暑いね！ビールがうまいよね！うちの息子も一緒にビアガーデン行こう！』はい？なんだ突然。するとしばらくして今度はカミさんから…(*ﾟーﾟ)『暑いね!【（ ・∀・）】さんから連絡があって今夜ビアガーデン行こうって言われたけどどうする？行く？』根回しいいな、おい！ビアガーデンつっても、近場じゃやってないし、うちでやる？ってことになった。庭にテーブル出して、つまみを食べつつビールも乙じゃないか！というわけで、友人親子・俺達夫婦4人のスモールビアガーデンだった。俺の料理と友人が持って来たオードブルで、腹一杯飲んだ飲んだ！うまかったなぁ。たまにはこう言うイベントもありか！8/6冷やし中華～始めました～♪ posted by (C)次元大介1972週明けて月曜、猛暑日が続く熊本では冷やし中華が恋しくなる。ということで、次元家でも「冷やし中華～始めました～♪」トッピングは別に盛り、各自きれいに飾りなさ～いということにした。ちなみに俺の作品！冷やし中華完成(雑) posted by (C)次元大介1972相変わらずセンスねぇ～（笑）ではまた！
2012.08.08
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一昨日・昨日の次元食堂
昨日、ブログを更新しようとぼちぼち書いていたら、急に野暮用が入りＰＣの前に座っていられなくなってしもうた…(´・ω・`)もう、ちょっとで書き終わったんだけどね～とりあえず、昨日の下書きを改編しつつ、二日分の次元食堂をば！7/31なんちゃってドリアセット posted by (C)次元大介1972一昨日の晩メシ、ドリアセット。もちろん本物のドリアを作る時間はないのでなんちゃってドリア（笑）奥の焼き鳥は俺の晩酌用。なんちゃってドリア posted by (C)次元大介1972なんちゃってドリアの作り方。冷やご飯にお湯とカップスープの素を入れて、混ぜ混ぜ。耐火容器に入れて、上にレトルトのミートソースとスライスチーズ、パルメザンチーズをのせる。オーブンレンジでチン！できあがり！簡単でしょ～（笑）8/1ミートソースパスタセット posted by (C)次元大介1972昨日の晩メシ。なんちゃってドリアで使ったレトルトのミートソースが残っていたので、スパゲッティを茹でてカミさん専用メシ。他に、特大がんもどき煮、中華風白和え、ネバネバ三兄弟（オクラ・モロヘイヤ入り納豆）、サラダ。このがんもどき、大きいだろ～？菊池市にある立門豆腐さんの「ひろす」って商品なんだ。これを鰹だしとしょうがで炊くと、すげーうまい！酒のつまみにも、メシのおかずにももってこいだ！冬場なら大根と一緒に炊いてもうまいね！中華風白和え posted by (C)次元大介1972中華風と言っても、塩とごま油で仕上げてるので中華風と呼んでいるだけなんだけど（笑）小松菜、ナタマメ、ニンジンを湯がいて、ひろすと一緒に買って来た厚揚げを崩し入れて、塩・ごま油で仕上げた。普通の白和えより簡単で、しかも美味しい！うちのキッチンは蒸し風呂状態なので、手間無くぱっと仕上がる料理は大歓迎！ネバネバ三兄弟 posted by (C)次元大介1972去年もこの時期に作ったよな～、ネバネバ三兄弟！オクラ・モロヘイヤ・納豆を混ぜて、ポン酢で味付けする、夏のスタミナ料理！この前作ったモロヘイヤ納豆より、さらにバージョンアップだ！ご飯にたっぷり掛けて…と思ったら、昨日はスパゲッティだったので、カミさんはそのまますすってた（笑）さて、台風もたいした影響なく、今日も今日とて暑い日が続いている。みんな、体調を壊さないように注意しような！(｀・ω・)ъﾒｯ!!ではまた！
2012.08.02
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