2012年10月の記事
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やほー
ありびおふぁんさんと熊本でオフ会なう！詳細は後日！
2012.10.27
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いやいや、仕事忙しスｗ (後編)
では、後編。16日はカミさんが出張から帰ってきた。乾杯！ posted by (C)次元大介1972なぜかピザが食いたい症候群に罹ってしまったようで、この日は乾杯しつつの宅配ピザが晩メシだった。10/17今年最後(?)のソーミンチャンプルー posted by (C)次元大介197210/17朝メシはなにかさっぱりと簡単なものが食べたいとご所望だったので（笑）、ソーミンチャンプルー。今期のソーミンチャンプルーはこれが最後かもなぁ。10/17とにかく鍋 posted by (C)次元大介1972その日の晩メシ、出張中に何食ったか聞かれ「鍋！」と答えたら「自分ばっかり…」とすねられたため、ご機嫌取りの鍋。豚肉、キャベツ、ネギにブナシメジと、簡単な味噌味の鍋にした。10/17晩メシは新米 posted by (C)次元大介1972ちなみにこの日は実家から送ってきた新米を初めて炊いた。今年はオヤジが遅場米に初挑戦、これまた初めて収穫した米だった。非常に美味しく、おかずに負けない美味しい米だった。お裾分けした近所の方達にも評判が良いらしく、来年も遅場米を作る！と張り切っているようだ。10/18回鍋肉 posted by (C)次元大介197210/18先日の鍋に使ったキャベツが残っていたので、回鍋肉を作った。クックドゥさんにはいつもお世話になります（笑）10/20蕪の葉っぱってうまいよ posted by (C)次元大介1972俺メシにはしょっちゅう登場する食材、蕪の葉っぱ。蕪が出てくると、冬も近いなぁという気がする。今回は炒め煮にして、新米のご飯とよくあうご飯の友に。秋刀魚のトマトソース煮 posted by (C)次元大介197210/20生秋刀魚が一尾78円と安かったので、あえて塩焼きにはせずトマトソース煮にしてみた。ちょっと下味に使った塩胡椒がきつくて、塩辛い味付けになってしまったが、カミさんにはちょうど良かったようで…シチューとご飯はセット！ posted by (C)次元大介197210/21突然だが、ホワイトシチューとご飯はセットだよな？俺は子どもの頃からカレーと同じく、皿にご飯とシチューをついで食べるんだ。色々議論があるようなので、みんなはどうだろう？10/22シロナの白和え posted by (C)次元大介197210/22朝メシ。シロナという白菜によく似た野菜を使って白和え。山東菜によく似ているが、ちょっと違うらしい。うまかった！白菜より味が濃くて、癖がないのが良いね。10/22ま～た鍋ｗ posted by (C)次元大介197210/22晩メシ。メニューが何も思い浮かばなかったので、カミさんにリクエストしたところ「鍋！」ちょｗおまｗｗｗこの前も鍋だったやんか（笑）まぁ、他に思い浮かばなかったので鮭の切り身を使って、豚骨スープの鍋。鍋の素は使わず、ラーメンスープ（粉末）を使って作った。中々好評！サツマイモと白菜のクリーム煮 posted by (C)次元大介1972ニンジン葉のかき揚げ posted by (C)次元大介1972そして昨日、葉付きのニンジンが手に入ったので、ニンジン葉のかき揚げと鍋で残った白菜を使って白菜とサツマイモのクリーム煮。ニンジン葉は栄養価が高く、ビタミンもミネラルも多く含んでいるので葉付きのものが手に入ったら、捨てずに食べましょう！かき揚げ、佃煮がお勧め。うまいぞ！m9( ﾟдﾟ)さてさて、久しぶりに更新した次元食堂。まだまだ忙しい日が続いているので、次の更新がいつになることやら…期待せずにお待ちください(m´・ω・｀)m ｺﾞﾒﾝ…ではまた！
2012.10.24
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いやいや、仕事忙しスｗ (前編)
気づけば10月も後半戦。前回、アップしてから仕事が急に忙しくなった。そりゃそうだよな～、俺のお客さんはちょうどこの時期が来期事業の予算取り。来期はこう言うことをやりたい、こんなことするならお金はいくらくらいかかる、ちょっとこれ設計してみて…まぁ色々持ち上がる持ち上がる（笑）早めに帰れるときは次元食堂もフル回転しているが、遅くなるときはカミさんにはホカ弁・ホモ弁の連続で。申し訳無いやらなんやら…(´；ω；｀)10/2牛丼 posted by (C)次元大介1972今回はメシ全体像じゃなく、特に自慢の逸品を紹介したいと思う。10/2はカミさんの希望もあり牛丼を作った。元々安売りの牛バラ肉を買って来てて、何が良いか聞いてみたら牛丼！と…玉ねぎと牛バラ肉を出汁でさっと煮て作ったんだが、なかなかの好評だった。キノコたっぷりタジン蒸し posted by (C)次元大介1972副菜にはタジン鍋で、たっぷりのキノコを使って作った蒸し料理。さっとポン酢を掛けて食べると美味！キビナゴの唐揚げ posted by (C)次元大介197210/8魚づくしの晩酌。この日、定時に家に帰れたので、酒でも飲むか！ということになり、魚を使った肴を作成。まずは、キビナゴの唐揚げ。市販の唐揚げ粉にまぶして揚げただけ。大好評。イトヨリの酒蒸し posted by (C)次元大介1972イトヨリダイの酒蒸し。こっちは味が薄いとクレーム、醤油掛けて食え（笑）イトヨリダイは生まれ故郷の天草では当たり前の食材なんだが、カミさんは初めて食ったらしい。非常にうまいとこれまた好評。ちなみに、関西に行くとウン千円は取られる高級魚らしい。10/11晩メシ posted by (C)次元大介197210/11なぜかアップの写真を取り忘れていたようで。この日は久しぶりに茶碗蒸しを作った。前回のリベンジで電子レンジによる調理。レシピに書いてあった時間では、前回素が入ってダメダメだったので、若干短めに調整、完全勝利をものにした！イカとマコモダケの中華炒め posted by (C)次元大介1972もう一つ、イカとマコモダケの中華炒め。イカもマコモダケも今が旬だ。そして、どちらも中華な味付けがよく合うこと…(*´∀｀*)10/14朝メシ posted by (C)次元大介197210/14実はカミさんが12～16日まで出張だったので、久々の俺メシ。この日は朝メシにカレー。しかも朝5時起きで作ったカレー。この後、休日出勤に出かけることになる…(´・ω・`)かぼちゃのブリュレ posted by (C)次元大介1972仕事でくたくたになったので、甘いものを補給！久しぶりにフレヴァンで新作スイーツ「かぼちゃのブリュレ～ハロウィンバージョン」を買って来て堪能した。鍋！ posted by (C)次元大介1972〆のおじや posted by (C)次元大介197210/15カミさんが帰ってくる前日。この日、確か仕事中に鍋の話題になって、どうしても鍋が食いたくなった。とりあえず冷蔵庫にあるものと、イオンで安売りしてた豚肉を買って来て簡単味噌鍋。ちょっと濃いめの味噌汁を作って、そこに具材をどーん！！と入れただけ。でもうまいんだよなぁ。〆のおじやはネコまんま状態と言えなくもないが！うまいのは間違いなし！ちょっと長くなったので、15日以降は後編に続く。
2012.10.23
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ご無沙汰！次元食堂店主です(｀･ω･´)ゞ
いやいや、ずいぶんと間を空けてしまった。カミさんとの旅行やら、飲み会やら、PC故障やら色々あった9月。いつの間にか10月になって、もうすっかり秋模様になっちまった。写真も撮り溜め、フォト蔵にアップしたものも「これいつのだっけ？」状態になってます（笑）ちょっと多いので、9月の次元食堂、ダイジェスト版でお送りします！(｀･ω･´)ゞ9/11中華の晩メシ posted by (C)次元大介19729/11中華な晩メシ。水餃子、焼きビーフン、麻婆豆腐。9/18秋の風が吹く晩メシ posted by (C)次元大介19729/18秋ごはん。秋刀魚の炊き込みご飯、秋刀魚の蒲焼き。9/19朝メシ posted by (C)次元大介19729/19朝メシ。秋刀魚の炊き込みご飯、オロチョン漬け（熊本の松前漬けみたいなもの）9/19初めての共同作業メシ posted by (C)次元大介19729/19晩メシ。初めてカミさんと二人で台所に立つ。俺→栗ご飯、豚のしょうが焼き、味噌汁カミさん→きゅうりと魚肉ソーセージの塩昆布あえ、ポテサラ9/23そうめん消費メニュー posted by (C)次元大介19729/23朝メシ。夏のそうめんを消費しちゃうぞメニュー。親子そうめん（鶏肉の玉子とじをそうめんにのせた）9/23インドの晩メシ(?) posted by (C)次元大介19729/23晩メシ。カレーが食いたいとのリクエストに応えて、カレー、タンドリーチキン、きんぴら。9/26秋は秋刀魚…って崩れてるじゃんｗ posted by (C)次元大介19729/26晩メシ。焼き途中に崩れてしまった秋刀魚の塩焼き、サトイモとごぼうの煮物。9/28朝メシ posted by (C)次元大介19729/28朝メシ。無性にけんちん汁が食いたくなった。次元風けんちん汁は、醤油味ではなく味噌味。9/30おでんとカレー posted by (C)次元大介19729/30寒くなったのでおでん。カレーは義母さんの手作り。どうもカミさんが、俺がカレー好きというのを誇張して伝えたようだ（笑）さて、ささっと9月分を紹介した。このほかにも作ってはいるのだが、あまりに写真映えしなかったものは店主権限でカット！この中でピックアップしたいものを2点ほど選んでみた。簡単タンドリーチキン posted by (C)次元大介1972まずはタンドリーチキン。友人が作っていたのを見て俺も作りたくなった。これは友人レシピで、誰でも簡単にできると思う。1.カレールゥを包丁で削り、少量の水と一緒に1分ほどレンチン。2.1のカレーにヨーグルトを混ぜ漬け汁を作る。味が足りなければ塩で調節。3.鶏肉（もも肉がお勧め）を一口大に切ったものを2の漬け汁に合わせ、ジップロックなど密封できる袋に入れて冷蔵庫で1日寝かせる。4.袋から取り出し、漬け汁を切らずに、クッキングシートを乗せた天板に並べて、200℃のオーブンで25～30分焦げ目が付くまで焼く。5.できあがり！簡単だろ？オーブンじゃなくてもオーブントースターでもオッケー！カレールゥは半端に余ったりすることがあるので、それを再利用するときにでも思い出してくれ。おでん！ posted by (C)次元大介1972そして、おでん。作り方にこだわるのではなく、中に入れる具材にこだわる！俺が作るおでんは、1.練り物は多め（良い出汁が出るので）2.厚揚げ必須3.コンニャク・白滝必須（大好物なので）4.タコ必須5.サトイモの親芋があるときは迷わず投入！サトイモの親芋はスーパーでは中々手に入りにくいだろう。道の駅などの産直で探すと時々ある。親芋は小芋と違って粘りが少なく、煮崩れしにくい。ホクホク感が長時間炊いても残るので、おでんの具材にはもってこいだ。ジャガイモを入れるより美味しいと思うので、是非試して欲しい！ではまた！PS.次からはこまめに更新します(´・ω・`)
2012.10.02
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