全10件 (10件中 1-10件目)
1
木曜日に更新するといいながら、更新できなかった…引越のバタバタ、どうにかならんものか(#^ω^)本題です。まずはお詫び。俺メシブログに時々登場する『後輩くん』一緒に旅行に行ったり、呑みに行ったりという記事をあげていたと思う。実は、『くん(男子)』ではなく『さん(女子)』でした。ブログと言うこともあり、そこは隠して男子ということでかかせてもらいました。(後輩とのエピソードは実話です)本当に申し訳ありません!そしてご報告。その後輩さんと、先23日に入籍いたしました。つまり…結婚しました!バタバタと引越を決めたのも、実はこれが原因でした。ブログで仲良くさせてもらっている皆さんに、どのタイミングでご報告しようか迷い、隠していることに申し訳なさが募っておりました。ようやく報告できます。そして、これにあわせてブログタイトルを『俺のメシを晒す』から、ブロ友:ウイドウさんがコメントに書いていたものを拝借して『次元食堂』と変えさせていただきます。家事分担で、メシ当番は俺が担当になったので、これからもブログは更新し続けます!みなさん、これからもよろしくお願いいたします!(`・ω・´)ゞ
2012.05.25
コメント(24)

土日より平日の方が時間が作れるってのは、なぜなんだぜ?(;゚д゚)ゴクリ昨日は定時に帰宅、ある程度の荷物をダンボールに詰めてから、簡単に晩メシ。5/21晩メシ posted by (C)次元大介1972夕方から肉体勝負の片付けをやっていたので、禁を破ってたまにはご飯を。空豆のピラフ、セリとオクラと空豆の辛み和え、ニガウリと豚肉の味噌汚し、ニガウリとミニトマトのサラダ。いやいや、お米ってのはいつ食ってもうまいね~(*´ω`*)空豆のピラフ posted by (C)次元大介1972冷蔵庫にあった物と買って来た空豆でピラフ作り。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは角切りにしてオリーブオイルで炒め、玉ねぎが半透明になったところで、生米を入れて米がうっすら透明になるまで炒める。ここで注意は、米は研いではいけない。研ぐと水を吸ってしまい、炒めている途中でべたべたになるんだ。今の精米技術は非常に優れているので、研がなくてもぬかくさいなんか感じないので安心して。で、米が炒まったらコンソメスープの素・水・お好みの香辛料(俺はナツメグを入れた)・塩で味を調えて沸騰するまで中火。沸騰したら弱火にして、鍋底からパリパリと音がしてくるまで火を通す。その間に空豆を茹でておく。できあがったら空豆を入れて蓋をし、しばらく蒸してできあがり。ちょっと真が残るくらいの炊き加減が美味しいので、調理時間や水の量は各自調整してくれ。ニガウリと豚肉の味噌汚し posted by (C)次元大介1972前回、ニガウリが苦手というブロ友さんがいたので、これならどうだ!と作ってみた。ニガウリは火を通すこと・油を使うこと・味噌で味付けすることで、ずいぶんと苦さが抜けていると思う。炒めた豚バラ肉とニガウリに合わせ調味料(味噌・みりん・砂糖・だしの素を少々の水で溶く)を入れてしばらく煮込むだけ。簡単だろ?セリ・オクラ・空豆の辛み和え posted by (C)次元大介1972先日紹介した、ハバネロ調味料「辛司」を使って、セリ・オクラ・空豆を和えた物。夏向けにちょっと辛くて、酸っぱく味を付けた。これまたうまい!さてさて、明日はちょっとバタバタするので、ブログは一回お休みして、木曜日に更新します。ではまた!
2012.05.22
コメント(6)

引越のタイムリミットも迫ってきて、本気で荷造りを始めたんだが。でるはでるはの不要品!紙袋、レジ袋、空き箱を潰したヤツ、もう着ない(着れない)洋服、一度読んで放置したマンガ本…いつか使うだろう、いつか読むだろうと保存してきた結果が今ここに!断捨離ね!決意したよ!持っていけないもの、一年経っても使ってない物は全て捨てる!使えそうなヤツはBookOffなり、リサイクルショップなりに売る!ここに決意します(`・ω・´)ゞ5/19晩メシ posted by (C)次元大介1972結局、週末は土曜にちょこっと自炊しただけで、後はコンビニのサンドイッチかカップラーメン生活。20歳そこいらならこんな食生活でも大丈夫かもしれんが、40歳には色々怖いところも…イカの八宝菜風炒め煮、春菊とキクラゲの辛み和え、蕪の葉の一夜漬けだ。イカの八宝菜風は、金曜日の飲み会の後、なぜか24時間スーパーSUNNYに立ち寄ったみたいで(この付近記憶があやふや(笑))、SUNNYのレシートと共にレジ袋に入っていた「イカの唐揚げ」を再利用した物。しけった唐揚げの衣なんか、正直美味しくないので何とか食べようと思って作ったんだが、これが結構いける!味付けは、鶏ガラスープ(スープの素使用)・酢少々・オイスターソース少々・とろみ付けの片栗粉。唐揚げの再利用方法にいかが?春菊ときくらげの辛味あえ posted by (C)次元大介1972先日いただいた無農薬の春菊は、キクラゲと一緒に辛み和え。熊本でここ最近流行りつつある調味料に「辛司(しんし)」というのがある。(詳しくはこちら)熊本では、ハバネロを栽培している農家が、数は多くないものの存在しており、この辛司は県内産ハバネロを使って作った、辛い調味料だ。にんにくや玉ねぎなどで風味を付けた、ペーストタイプの調味料なんだが、これがまたなんにでも合うんだなぁ。うまし!辛いけど!(笑)通販もできそうなので、興味のある方は是非一度!蕪の葉の一夜漬け posted by (C)次元大介1972一昨日食べた蕪、残った葉は塩をして漬けておいた。塩の角も取れて食べ頃になったので、皿に盛ったぞ。鰹やジャコを一緒に入れてご飯にのせて食べたいねぇ。簡単・単純な漬け物だけど、こう言うのが一番美味しい!ではまた!
2012.05.21
コメント(6)

前回も書いたが、仕事終わりに新居で掃除やら草取り、簡単な引越をやっている。季節物で使わないヤツはちょっとずつ運び込んでいるんだが、なんと言ってもうちの車はミニクーパー!そんなに大きな荷物&たくさんの荷物が乗る訳じゃないので、何度も往復…週末は軽トラ借りてやっつけようかなぁ。刺身! posted by (C)次元大介1972牡蠣2 posted by (C)次元大介1972牡蠣! posted by (C)次元大介1972水曜日、ちょうど新居に行く途中で偶然にあった居酒屋竹ちゃんのママさんに愚痴を言っていたら、マスターから「お疲れ会しようぜ!」とメールが。遠慮なしにお店に行くと、なんともまぁすてきな景色!(*´ω`*)刺身に夏牡蠣、冷たく冷えたビール!すっかりお世話になって帰ってきました(笑)5/17晩メシ posted by (C)次元大介1972んで、昨日の晩メシ。昨日、熊本市内で有機野菜農園を営んでいる友人が、野菜を差し入れてくれた。この友人、熊本市内を段ボール一杯1000円・宅配サービス付きなんてことをやっているんだが、一度も頼んだことがなかった。先日、ちょっとした飲みの時に「一度持っていくから、食ってみてくれ!」と言われてたんだ。内容は、大根・蕪・小松菜・春菊・スナックエンドウ・レタスと盛りだくさん。昨日はその中から、大根と蕪、小松菜・スナックエンドウを使って、晩メシにした。蕪のポタージュ posted by (C)次元大介1972まずは蕪のポタージュスープ。蕪と玉ねぎを炒めてからコンソメスープの素で煮込み、煮えたらFPにかける。鍋に戻して、牛乳(もしくは生クリーム)を入れて軽く温める。塩胡椒で味を調節すればできあがり。飾りに茹でた青梗菜もトッピング。なかなかのモンでしょ?小松菜と豚肉の炒り煮 posted by (C)次元大介1972いつもだと、南関揚げで作るんだけど、買ってくるのを忘れてたので、冷凍庫にあった豚肉を使って作った。白っぽく見えるのは、次に説明するこさん竹の姫皮部分。鳥のすっぱ煮 with こさん竹&大根 posted by (C)次元大介1972スーパーで4本99円で売っていた手羽元を使って、鶏のすっぱ煮を作った。一緒に、もらった大根と、昨日買っておいて冷蔵庫に入れていたこさん竹を入れた。こさん竹は去年の俺メシでも紹介した、小さくて細いタケノコ。香りが良くてアクが少ないので、あく抜き・下ゆでの必要がない、美味しいタケノコだ。圧力鍋に煮汁(水・薄口醤油・酢・みりん・砂糖・しょうが汁・オイスターソース少々)を張り、手羽元・大根・こさん竹を入れて、圧力鍋に付いてきたステンレス製の落としぶたをする。振り子が振れたら10分間圧を掛けて、自然減圧する。手羽元は軟骨まで柔らかく、大根は味が染み、こさん竹はしっかり食感が残った仕上がりになった。うまいぞ~お試しアレ!さて、今夜は会社の友人達と飲み会。何でも水前寺駅の側に全品280円の居酒屋が出来たとか…ま~、期待はせずに行ってくるわ!ではまた!
2012.05.18
コメント(8)

先日より、ブログ友のsumikkoさんから自作ぶどう酒の話を聞かせてもらってるんだが、なんか気合い入れて作りたくなってきた!酒税法の問題があるので、本格的なワインは作れないが(法律上1%以上のアルコール度数は脱税に)、発酵食品って作ってて楽しいよな!そうそう、甘酒も実家でよく作ってたわ~(*´ω`*)5/14晩メシ posted by (C)次元大介1972さて、昨日の晩メシ。帰りにスーパーに寄ったらアジが安かったので、煮付けにしてみた。一緒に絹ごし豆腐も入ってるぞ。それと、今の時期はちょっとお高い「ニガゴイ」ニガゴイとはうちの田舎言葉で、他の地域だとゴーヤーとかニガウリ、レイシって呼ぶ。要は、あのにっが~~~いイボイボのついた瓜のことだ。今回はツナ缶と和えてみた。もう一つは、サラダ代わりのモロッコインゲンの辛子和え。ん?和え物ばっかりじゃん(笑)鰺の煮付け posted by (C)次元大介19722匹入りのパックで、150円だった鰺。特段古くなっているわけでもなく、きれいな鰺だった。しかし、この値段だと刺身は不安なので、頭・はらわた・ぜいごをスーパーで取ってもらって煮付けにすることに。魚の煮付けって、子供の頃は大嫌いだったのに、大人になるとうまいよな~(*´ω`*)今年初のニガゴイ posted by (C)次元大介1972もう一つ。今年初物の「ニガゴイ」ゴーヤといった方が、最近は通じやすいね。Wikipediaで見てみると、九州・南西諸島・沖縄では当たり前の、子供の頃から食べている食材だったんだけど、他の地域で普通に食べられるようになったのは、ここ最近のことらしいな。夏はほぼ毎日食べてたなぁ。実家の庭に鈴生りしてたし(笑)今回はツナ缶と一緒に和えて、若干苦みを殺してみた。初心者用にする(苦みをほとんど消してしまう)には、・薄く切る・水にさらす or さっと湯通しするといったことをするといいぞ。後、品種によってもだいぶ苦さが違う。きゅうりのように細長い物じゃなくて、ずんぐりむっくりした丸みのあるヤツの方が苦さが少ないので覚えておくといいぞ!ではまた!
2012.05.15
コメント(8)

昨日も暑かった~!昨日は、いつも散歩に行く江津湖でやっていた「江津湖フェスタ」に行った後、新居の草取りをしていた。この時期は雑草の勢いが良すぎていかんなぁ。ついこの前、掃除のついでに草むしりしたのに、いつの間にやら草ボーボー(笑)庭があると嬉しいけど、夏は雑草との戦いだな~(*´∀`*)5/13晩メシ posted by (C)次元大介1972昨日の晩メシ。Facebook友人の一人に、農園を経営している同い年のヤツがいるんだが、今年初めてズッキーニを栽培しているらしく、自分が料理をしないので、いくつかズッキーニを使ったレシピを出して欲しいと依頼があった。ちょっと時期が早いかもしれんが、冷やしても美味しい野菜の煮物、ラタトゥイユを作ってみた。何度も俺メシでも登場しているが、野菜をさいの目に切って、コンソメスープの素で味付けるだけの簡単だけど美味しい、野菜の煮物だ。ラタトゥイユ posted by (C)次元大介1972暖かいうちはもちろん、冷たく冷やしてもおいしい。ご飯ともよく合うので、ご飯党の人にもオススメだ。中に入れる野菜はおこのみだが、夏野菜をメインに色々使ってみるといい。今回は、玉ねぎ・トマト・ズッキーニ・人参・コーン(缶詰)・グリンピースを使ってみた。ピーマンなんかを入れてもうまいぞ~お試しあれ!ではまた!
2012.05.14
コメント(6)

帰っては引越しの準備と新居の掃除を繰り返す毎日、皆さんいかがお過ごしですか?部屋は決まったものの、引越しは面倒だなぁ。幸い、近所なので俺もミニクーパーでもちょっとずつなら、荷物を運ぶのも苦にはならない。軽いものなら手に持っても運ぶことが出来る。ガス・電気・水道はまだ開始していないので、掃除も水を使わない事、日が暮れるまでの作業になる。先が思いやられる…(´・ω・`)5/11晩メシ posted by (C)次元大介1972今週はそんなこんなで、なかなか落ち着いて自炊できていない。カップラーメンだったり、ホカ弁だったり。これは、5/11の晩メシ。綺麗な初物のズッキーニが手に入ったので、この日は準備をやめてメシ作りに邁進(笑)初物なので、シンプルににんにくと唐辛子で炒めた。ブロッコリーとズッキーニのペペロンチーノ posted by (C)次元大介1972今年のズッキーニは甘くていい香りがしてうまかったぞ!ただ、ではじめのせいなのかまだちょっと高いなぁ。5/12晩メシ posted by (C)次元大介1972これは、昨日の晩メシ。初夏の旬を集めた。グリンピース、そら豆、この時期には美味しいもんだ。グリンピースの豆ご飯、たまご納豆、そら豆と鶏挽き肉のそぼろ、グリンピースの青煮、焼きそら豆。グリンピースの豆ご飯 posted by (C)次元大介1972まずは豆ご飯。グリンピースはご飯と一緒に炊き込むと色が悪くなるので、まず塩茹でにする。その茹で汁でご飯を炊き、炊き上がったらグリンピースを入れてしばらく蒸らす。グリンピースはご飯に入れる直前まで茹で汁に漬けておくと、しぼんだり皮が破れたりしない。このやり方で作ると、グリンピースの緑が綺麗なままで仕上がるぞ。グリンピースの青煮とそら豆・鶏挽き肉のそぼろ posted by (C)次元大介1972グリンピースの青煮を綺麗に仕上げるには、2つを守れば良い。一つ、味付けは一度にしない。少しずつ味を濃くして、最終的に仕上げたらすぐ火を止める。二つ、煮汁は多めにグリンピースが完全にかぶるくらいにする。煮汁につけておくことで、シワが寄ったり皮が破れたりするのを防ぐ。そら豆のそぼろは、少々面倒でも外皮を取り除くことで、火を通す時間を大幅に縮小できる。まずは普通に鶏そぼろを作る。汁気が半量いかになってきたら、そら豆を加えて一緒に煮ていく。仕上げに胡麻油を垂らすと、更にいい感じに仕上がるぞ!お試しあれ~焼きそら豆 posted by (C)次元大介1972もう一つ旬の味、焼きそら豆。さやごと魚焼きのあみで、表面が焦げるまで焼く、簡単だけど、そら豆が一番美味しく食べられる料理だ。子供の頃、畑で取ってきたそら豆を、オヤジたちがおこした火で焼いて食べたなぁ。ビールが進む逸品だ!!茹でるよりこっちのほうがうまいぞ~さて、これからまた引越しの準備をしなくちゃならん。いそがしいぜ…(´・ω・`)ではまた!
2012.05.13
コメント(6)

熊本は暑いです…ι(´Д`υ)ここんとこ、30度一歩手前の気温が続き、さらに薄曇りのため湿度も高め。梅雨シーズンが近づいているんだろう。嫌な季節になるね~(´・ω・`)5/9晩メシ posted by (C)次元大介1972昨日の晩メシ。牛肉の赤ワイン煮、小松菜のお浸し、サラダ。先日、なんとな~くワインが飲みたくて買っては見たものの、呑みきれずに冷蔵庫に放置していた。さすがにこの季節だし、キャップをしているとはいえ、いつカビが来てもおかしくない。偶然にも、近所のスーパーでOGビーフの薄切りがグラム100円の安売りだったので、前にどっかの料理屋で食った赤ワイン煮の味を思い出しながら作ってみた。牛肉の赤ワイン煮 posted by (C)次元大介1972ホントは、分厚い赤身の牛肉で作るのが美味しいんだろうけど、まぁそれはまたの機会と言うことで。ビニール袋に赤ワイン、おろした玉ねぎとニンジン、タイム・ローリエなどのハーブを入れて牛肉を1時間ほど漬けておく。(厚切りの肉なら一日漬けっぱなしのほうがいいかも?)漬けている間に、セロリ・玉ねぎ1/4・ニンジンをみじん切りにして炒める。玉ねぎが透明になったところで、残りの玉ねぎを櫛切りにしたものと牛肉を漬け汁ごと鍋へどーん!ついでにトマト缶を潰しながらどーん!塩・胡椒で味付けして、アクを取りつつしばらく煮込む。汁が半量くらいまで煮込んだら、ブラックオリーブの輪切りを加えてできあがり。お店で食べたときは上にイタリアンパセリを飾ってあったが、うちにはそんなしゃれた物はないのでそのまんま(笑)ご飯にもパンにもお酒にも合う味だと思う。お好みで、パルメザンチーズやタバスコを掛けて食べてみてくれ。うまいぞ~(ノ´∀`*)さて、今日も28度くらいまで気温が上昇するらしい。暑さ対策万全で、昼のウォーキングに行ってきます!ではまた!
2012.05.09
コメント(14)

今日は、俺メシ報告の前に一つコマーシャルを。西武池袋本店で今日から14日までのあいだ「第5回 大九州うまいものと技紀行」が行われる。この催事に俺の高校の先輩が「ばくだん」を出品することになっている。ばくだんとは、つい先日も紹介したように、ゆで卵を魚のすり身で包んで揚げた揚げかまぼこのことだ。とても美味しい郷土の味なので、時間の都合が付く方は是非行って食べてみて欲しい!超おすすめ!5/7晩メシ posted by (C)次元大介1972では本題に戻って、昨日の晩メシ。にんにくの芽と卵の黒胡椒炒め、小芋の煮っ転がし、サラダ。にんにくの芽は今が旬!これは、にんにくの花芽の茎部分なんだ。にんにくは花が咲いてしまうと、花へ養分が行ってしまって球根がやせてしまう。なので、花芽が出たら全部切ってしまうんだ。昔は捨てていたんだが、中華料理の食材であることが一般に知られるようになってからは、花芽も食品として出荷されるようになった。にんにくの葉やにんにく本体と違い、臭いもさほど強烈ではなく、ほのかに甘いさくっぽりっとした食感はたまらんね~にんにくの芽と卵の黒胡椒炒め posted by (C)次元大介1972今回は塩と黒胡椒で簡単に。先に炒り卵を作っておいて、豚肉とにんにくの芽を炒める。火が通ったら塩胡椒で味付けして、炒り卵を戻して、軽く温めるくらい火を通す。仕上げに黒胡椒を振りかけてできあがりだ。シンプルながらも、にんにくの芽の甘さが引き立つ炒め物だぞ。そうそう、冷食のにんにくの芽は必要ないが、生のヤツを使うときは、一度油通しもしくは湯通しすると炒める時間が短縮できるので覚えておいて欲しい。小芋で煮っ転がし posted by (C)次元大介1972新じゃがの季節。今の時期の新じゃがは、小さい物が多いが、それを逆手にとってごろごろジャガイモの煮っ転がしにしてみた。なにせ、春じゃがは皮をいちいち剥く必要がない。亀の子たわしなどで、ちょっとこするだけで、汚れも表面の皮もむけてしまう。大きめのヤツは半分にカット、小さいヤツはそのまま使う。ごろごろしている煮っ転がしって、見た目にも美味しそうじゃね?俺、大好きなんだなぁ。粉ふきいももいいなぁ。旬の物は旬のうちにいただきましょう!(`・ω・)ъではまた!
2012.05.08
コメント(2)

世間様はゴールデンウィークのあいだ、俺はと言うとバタバタと物件探し。幸いなことに、友人で不動産仲介業をしているヤツがいて、そいつが連休も仕事だけど暇だからと一緒になって物件探しを手伝ってくれた。お陰で、一軒家の3DK、庭付き、駐車場2台付き、家賃が55000円と破格の物件を探してくれた。リフォームも済んでおり、作りは古いものの部屋は綺麗だ。持ち主も良い方で、本来なら即入居のところを、家賃が日割りになるのは良くないでしょうと、6月1日付での入居としてくれた。更に!引越しは事前にやってよいと言うことで、鍵も渡してもらえた!俺は、ついているなぁ。幸せもんだよ!(゚д゚)(。_。)(゚д゚)(。_。) ウンウンそうそう、今のアパートからもあまり離れてないので、自分で運べるものはちょこちょこと持っていけそうだ。今の大家さんにも近所付き合いという形で、縁が残りそうだし(笑)さて、連休中はそういった事情もあり、ブログの更新も、俺メシ作成も滞ってしまった。そんな中でも、いくつか作ることができたので、以下に紹介していこう!まずは、連休前半の天草帰省の時に食べたチャンポン!IMG_6339 posted by (C)次元大介1972このちゃんぽん屋さんは俺が小学校の頃から通っている、うちの田舎では老舗中の老舗。この写真のちゃんぽんは卵入りで650円。昔から値段は変わってない、凄いね!長崎ちゃんぽんと違い、天草チャンポンは鶏がらだしの醤油味。コレがうまいんだ!お店はここなので、機会があれば一度行ってみて欲しい。IMG_6349 posted by (C)次元大介1972IMG_6353 posted by (C)次元大介1972天草から帰った日、途中の物産店で買ってきた、桜鯛の燻製。その名も「天草謹製 天草いぶし桜鯛」だ。去年の「いぶりんぴっく」という大会で最優秀賞をとった、天草の誇る新しいおみやげだぞ。それと以前紹介したこともある、ゆで卵を魚のすり身で包んであげたかまぼこ「ばくだん」と一緒に晩酌セットで。天草晩酌セットの完成だ。ちなみにこのいぶし桜鯛は通販でも買えるので、気になる人はこちらをどうぞ。IMG_6354 posted by (C)次元大介1972ちなみにこのお酒は、静岡県の神沢川酒造の「天満月」という純米吟醸酒だ。バナナの吟醸香がある美味しいお酒だったよ。IMG_6359 posted by (C)次元大介1972そして、決まった新居にほっとしてようやく作ることができた俺メシ。グリーンカレーを食べたかったんだ。九州はいま物凄く暑い!関東や東北では豪雨やら雪山で人が遭難しているというのに、こっちは初夏を通り越して真夏!こういう日にはカレーが食いたい!今回はエスビーのグリーンカレーの素を初めて使ってみた。スパイスリゾート タイ風グリーンカレー 200g/S&Bスパイスリゾート/カレー(レトルト)/税込\1980以上送料無料スパイスリゾート タイ風グリーンカレー 200g↑↑↑↑↑これこれ。いつもはヤマモリのグリーンカレーペーストなんだけどね。たまには違うものをと。感想はと言うと、こっちは香りがいかにもタイ風という感じでスパイスのいい香りがする。味は、ヤマモリのペーストが勝ちかな?興味のある人は食べ比べてみてはいかが?上の方にあるのは角煮まんだ。最近Facebookでお友達になった方のお店でテイクアウトできる、おいしい角煮まん。本場長崎出身の方なので、恥もまさに本場の味!冷めても美味しい角煮まんだ。IMG_6361 posted by (C)次元大介1972場所はここを参照してくれ。熊本市在住の方、一度は食べてみるべし!あ、もちろん熊本市以外の方も機会があれば是非一度ご賞味あれ!角煮まんの他にも、豚まんあんまん餃子にシューマイとあるし、どれもうまいぞ!さてさて、駆け足で残念なゴールデンウィークを紹介した。やっと新居も決まり、今日は契約も済ませてきた。引越しの準備で、これまたバタバタしそうだが、ブログはできる限り続けるので、見捨てないでね(笑)ではまた!
2012.05.06
コメント(8)
全10件 (10件中 1-10件目)
1