2012年01月の記事
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1/30晩酌
1/30晩酌 posted by (C)次元大介1972昨夜は良いワインが手に入ったので、俺メシは酒の肴というよりサボり気味（笑）白菜と厚揚げの炒め煮を作っただけだった。この「菊鹿（きっか）ワイン」は熊本ワイン株式会社で販売されているワインで、「ナイトハーベスト（夜摘みのブドウで作るワイン）」はジャパン・ワイン・チャレンジというコンクールで、最高金賞の快挙を成し遂げたワインだ。残念ながらナイトハーベストではないものの、5000本限定のシャルドネだけど、それでもうまかった～！よくある「ジュースか！？ヽ(｀Д´#)ﾉ ﾑｷｰ!!」みたいな白ワインじゃなくて、しっかりと辛みと渋みがある、料理によく合うワインだった。皆さんにも超おすすめのワインです。一度お試しアレ～ちなみにフルボトルで2500円程度。県外で手に入りづらいというかたには、熊本ワインさんのショッピングサイトで通信販売をご利用ください！ではまた！
2012.01.31
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1/27と28晩メシ
昨日今日と寒さはちょっとだけ緩み、昼間はおとといに比べてずいぶんと暖かかった。しかし、市の広報誌によるとインフルエンザもものすごい勢いで流行しているらしい。みんな見を気を付けろよ！（｀・ω・）Ъ甘熟トマト鍋 posted by (C)次元大介1972昨日の晩メシ。CMで芦田愛菜ちゃんがやってる、カゴメの「甘熟トマト鍋の素」を使って鍋にした。具には白菜・豚肉・しめじと簡単に。う～ん、おいしいんだけどすんごく甘いんだよね～まるでケチャップの鍋みたい。お子様向けの味かな？締めにご飯を入れたかったんだけど、夜だったので我慢！で、今朝食べるつもりだったんだけど、炊飯器のスイッチを押すのを忘れてしまい…(´・ω・`)また明日の朝にリベンジだな！ミートローフ風 posted by (C)次元大介1972で、今夜はミートローフをつくってみた。まぁ、本格的なものじゃなくてなんちゃってミートローフなんだけどね。今日、スーパーに行ったら牛ひき肉がグラム99円だった。これはお買い得！ハンバーグでも作るか！と思って買ったんだけど、いつもいつもハンバーグばっかりじゃ芸が無いので、タネの作り方はそのままに、タッパにつめて成形しフライパンでじっくり蒸し焼きにした。なかなかうまかったよ。結局スライスして食べるハンバーグなんだろうけどね（笑）変わりハンバーグとしていかがかな？ではまた！
2012.01.28
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1/26晩メシは宴会
日本列島、アホみたいに寒い今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？南国熊本もここ最近は最低気温-3度、最高気温も10度に到達しない日々が続いている。まぁ、東北北海道に比べればなんだそれ？ってとこなんだろうけど、南国生まれの南国育ちにはちょっとヘビー…(´・ω・`)冬の江津湖公園 posted by (C)次元大介1972これは、先日昼のウォーキング中に撮った写真。熊本市内の江津湖って湖の湧水地なんだけど、わかるかな～？水面から湯気が出てる！真っ昼間に丼だけ寒いんだよ！焼き鳥！ posted by (C)次元大介1972というわけで、昨日は寒さを酒で吹っ飛ばせ！ということで、後輩達とうまい焼き鳥を食べに行ってきた。このお店の名物はこのつくね！焼きに入る前に一旦蒸したりせず、そのまま焼くので「生つくね」となっている。これがうまいんだ！一度食べたら、よそでつくねを食べれないくらい！（言い過ぎ？）熊本市内在住の人、市民病院の近くの「鳥仁」というお店なんで、一度行ってみてはいかがかな？ではまた！
2012.01.27
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1/24晩メシ
う～～！！寒いね～～！！((´д｀)) ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…先日から日本全国大寒波に襲われている。東京は数年ぶりの大雪だとか…ここ熊本も寒い寒い！雪が降らないだけマシかな？と思っていたら、今日の天気予報は晴れのち雪、しかも低温注意報のおまけ付き！みんな、体調管理には十分注意してくれ。1/24晩メシ posted by (C)次元大介1972台所が寒くてたまらんので、あまり長時間立たなくて良い料理、つまり煮込み料理を作った。豚軟骨の煮込み、塩ゆで空豆、小松菜のお浸し、フキ味噌。フキ味噌は、昨日なぜかふきのとうを大家さんからいただいたので、ばぁさんが昔作っていたのを思い出しながら作ってみた。ふきのとうを細かく刻んで水にさらしてアクを取る。それから、ごま油で炒めて、そこに味噌とみりん（今回は赤酒）と砂糖を加えてねっとりするまで練っていく。まぁ要はなめ味噌だな。これがほろ苦くて、フキの強烈な香りがしてうまいんだ。酒の肴にもいいぞ。オススメはおにぎりの具！これが最強！アップの写真撮っておけば良かったな…(´・ω・`)豚軟骨煮 posted by (C)次元大介1972こっちは、豚軟骨と大根を煮込んだもの。豚軟骨は水から煮て2～3度茹でこぼしをする。大根は、厚めのイチョウ切りにする。圧力鍋に、濃口醤油・薄口醤油・味噌・赤酒・砂糖で作った出汁を張り、その中に材料をドボン！匂い消しのしょうがを上から振りかけて点火！重しが振れたら、火を弱火にして煮込むこと30分。これで、とろとろの豚軟骨煮込みができあがりだ。食べるときには、一味唐辛子や和辛子、柚子胡椒などを付けながら食べて欲しい。うまいぞ～！超おすすめ！日本酒や焼酎のお湯割りもいいが、暖房の効いた部屋で冷たいビール！なんてのもいいかもな。お～っと、もちろんご飯のおかずにも良いぞ！白飯の上に乗せて、ちょっと煮汁を掛けて丼にするのはいかがかな？豚軟骨はグラム60～80円程度で買えると思うので、一度お試しアレ～ではまた！
2012.01.25
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1/23晩メシ
昨日今日と寒いね～((´д｀)) ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…ｻﾑｰ東京では昨日初積雪だったそうで、今日は朝から地面がシャーベット。サラリーマンの皆さん、大変です！熊本は寒いものの、雪は降らなかった。しかし、日が照ってても寒いのなんの…こんな寒い日は、やっぱり鍋だろう！1/23晩メシ posted by (C)次元大介1972とにかく冷蔵庫にあったものを、土鍋に突っ込んだ適当なピリ辛鍋。後は、コノシロ…よりサイズが小さいのでコハダが正解な酢漬け、セロリのスウィートチリ和え。寒さを、熱いと辛いで乗り切るぞ！適当ピリ辛鍋 posted by (C)次元大介1972適当鍋には、冷蔵庫にあったキャベツと小松菜、厚揚げを入れた。味付けには、顆粒の鶏ガラスープの素・豆板醤・醤油・砂糖でスープを作り、仕上げにタバスコを振りかけた。ピリ辛じゃなくて激辛？なんのなんの！これくらいどうって事無い（笑）セロリのスイートチリ和え posted by (C)次元大介1972そしてこっちも辛い一品。セロリは3ミリ程度の小口切りにして（もちろん葉っぱも一緒に）、市販のスウィートチリで和えるだけ。味を馴染ませるのに、10分ほど冷蔵庫で冷やすといいぞ。スウィートチリが苦手な人は、キムチの素・ポン酢・酢醤油＋柚子ごしょうなんかもいいね。セロリがちょっと苦手って人も食べれます！コノシロ（コハダ）の酢漬け posted by (C)次元大介1972先日、外出先の露天で見つけたもの。コハダを酢漬けにした、俺の田舎ではごく普通に食卓に並んでいたものだ。懐かしかったので、買ってみたんだけど、やっぱりうまいね～酢に長時間漬けるので、小骨は全く気にならない。うまかった～！焼酎が進む逸品です！あ、お茶漬けにしてもうまいよ（笑）ではまた！
2012.01.24
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や～っと復活！
先週から故障のハードディスク、ようやく交換が終わりなんとかＰＣも普通に起動できるようになった。以前のハードディスクは、やはりどこかに異常があるようで、前のデータをコピーしようとするとエラーになり再起不能…(´；ω；｀)と思ったら！悪友のＰＣメンテをやってる友人が「俺に貸してみろ！」と2日間預かって、データを復旧してくれた！保存していた写真もそのまま残り、「また作り直しか…」とあきらめていた、年賀状の住所録やらなにならまでそのまま！う～ん、持つべきものは友達だなあ(*´ω｀*)では！無事復旧できた写真達からメシ写真をアップします！IMG_6126 posted by (C)次元大介1972いつ作ったヤツか忘れちまったが、ブロ友のピグさんがオススメしていた、山かけタジン鍋を物まねしてみた。下にキャベツを敷き詰め、スナックエンドウとトマトをのせ、その上からつくね芋を山かけにして蒸し焼きにした。火が通ったとろろはもちもちしてて甘く、他の野菜との相性ばっちり！また作ろうっと！1/20晩メシ posted by (C)次元大介1972これは確か木曜か金曜日の晩メシ。交換用のディスクが通販サイトから届いて、徹夜作業に突入する前に腹ごしらえしたんだ。見事に野菜だらけ（笑）ちょっと早いけど、菜花が売ってあったので、辛子おかか和えにしてみた。菜花のおかか和え posted by (C)次元大介1972アホみたいに寒い日が続くが、食材は春のものがだんだん出てきている。もう、空豆も売ってあるモンね～季節が早く進みすぎだ。1/22晩メシ posted by (C)次元大介1972で、これは昨日の晩メシ。大家さんからキャベツを千切り状態にしてボウル一杯もらったので、チヂミ風な焼き物にした。後、無添加ピーナッツペーストが手に入ったので、小松菜ともやしを和えてみた。小松菜ともやしのピーナッツ和え posted by (C)次元大介1972千葉県産高級ピーナッツ「千葉半立」をローストしてペーストにしたもので、小さな瓶に入って1000円！ちょっと高かったけど、味見させてもらったら一目惚れ！あまりのおいしさに即買いしてしまった。昨日は、ペーストに薄口醤油と酢、砂糖を入れてピーナッツダレを作り、それで茹でた小松菜ともやしを和えた。醤油や酢の香りに負けない、力強いピーナッツの香ばしい香りが何とも言えない一品になった。これ、リピーターになりそうだ。さてさて、久しぶりの更新となった俺メシ、どうだっただろうか？実は、ＰＣ復旧の間は付きっきりだったので、外でメシ食ったり、ほっともっとで弁当買って来たりで、自炊がほとんど出来てないんだ。もう、障害（笑）はないので今夜からしっかり作れそうだ。これからもよろしくお願いいたします！(｀･ω･´)ゞではまた！
2012.01.23
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ハードディスクが…＿|￣|○
え～っと、日曜にメインＰＣのハードディスクがお亡くなりになりました…＿|￣|○撮りためた写真やらなんやらがパーになる可能性がある。とりあえずブログはスマホから更新するようにするので問題ないんだけど。どうしよう？買い直し→交換かな～？がっくりしながらも、ではまた…(´・ω・`)
2012.01.16
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1/11宴会！
シメの味噌ラーメン posted by (C)次元大介1972先日の「栗原はるみ流肉団子鍋」の〆を、味噌ラーメンにして食った。前回の記事にリンクを貼っておいたが、あのレシピ通りの味噌ラーメンにしてみた。ちょっと湯気で鍋が見えにくいけどね（笑）味噌ラーメン用に作った味噌だれは、かなりうまかったのでちょっと多めに作って保存しておこうかな…蒸し野菜食べるときとかにちょうど良い感じだった。さて、昨日は夕方にカニの課長に「久しぶりに飲みに行くか！」と捕まり、いつもの竹ちゃんへ。マスターがちょうど活きヒラメを締めたところだったということで、いつもの刺身がさらに豪華バージョン。刺身！ posted by (C)次元大介1972まぁエンガワもついていらっしゃる（笑）どれもうまかったんだけど、やっぱりさっき締めたばかりのヒラメはうまかった！(ﾉ´∀｀*)白身の魚って好んで食べる方じゃないんだけど、これはいけたわ！課長と一緒の酒もすすみ、気づけば焼酎5合瓶2本空にしてしまった。平日にこんなに飲んで良いのか！？いいんです！今日二日酔いもなく会社に来れたから！ではまた！PS.明日、楽天ブログは大変更を予定しているようだ。足跡機能やメッセージ、ＢＢＳなどが使えなくなってしまう。まだ、楽天プロフィールを設定してない人は早めに登録しておこう！(｀・ω・)ъちなみに、メッセージ機能は楽天プロフィールに「ダイレクトメッセージ」という名前で残る模様。以下、楽天ブログスタッフさんのつぶやきを引用-----楽天ブログのメッセージ機能は1/12で終了しますが、楽天プロフィールでダイレクトメッセージ機能をリリースすることが決まりました。2/15を予定しています。 -----まだの人は早めにね！
2012.01.12
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1/10晩メシ
連休最終日、「スッキリ！」を見てたら栗原はるみさんが簡単にできて美味しい肉団子鍋を作っていた。おっと、コレはいつか食べねば！と思って頭の中にメモしておいたのだが、昨日寒かったので思い出しながら作ってみた。1/10晩メシ posted by (C)次元大介1972具は、肉団子とキャベツのみの簡単な物。肉団子が少し手間がかかっている（つってもそんなに大変な物じゃないんだけどね）。まず、肉は豚挽肉と鶏挽肉を半々で使う。豚肉は脂のうまみとふわふわ感を出すため、鶏肉はしっかりした味を鶏団子に出すため。これにしょうがの絞り汁・赤酒（元々のレシピは紹興酒）・塩・胡椒を入れてざっくり混ぜる。つなぎにすり下ろしたサトイモを入れて、さらに混ぜる。これで団子のタネはできあがり。キャベツはざく切りにして、鍋には顆粒の鶏ガラスープで出汁を張る。出汁が沸騰したら、ちょっと大きめに整形した肉団子を入れて、団子が煮えたらキャベツを入れる。たったこれだけ！簡単でしょ？栗原はるみ流肉団子鍋 posted by (C)次元大介1972味は単純な鶏ガラスープなので、色々薬味を使って味を変えてみるのもよしとのこと。テレビでは、豆板醤を入れたりすだちを掛けてみてと言ってたなぁ。〆はラーメンにして、という事だったので、それは今朝朝メシで食った。写真をフォト蔵にアップするのを忘れていたので、後日アップします( TДT)ｺﾞﾒﾝﾖｰ詳しいレシピははるみキッチンのホームページで確認して欲しい。ではまた！
2012.01.11
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1/9昼メシ
週末は新年会やらFacebookのオフ会やらで立て続けに飲み会があって、ブログの更新どころか自炊も停滞していた。今日はナンの予定も無いので、ようやくキッチンに立つことができる！復帰第一発目は簡単に、そして美味しく。野菜と豚肉のバルサミコ煮込み posted by (C)次元大介1972胃が疲れるとなぜかすっぱいものが食べたくなる。今日は、いろんな野菜と豚肉をバルサミコ酢で煮込んだ。豚肉は焼肉用のちょっと厚めにスライスしてある豚バラを使う。豚肉に小麦粉を振り、フライパンで焦げ目がつくまで焼く。別の鍋に、水とバルサミコ酢、コンソメスープの素を入れて、玉葱と人参を水から茹でる。沸騰したら火を中火に落とし、焼いた豚肉を入れて人参が柔らかくなるまで煮る。火が通りやすい野菜を入れて味見し、甘みが足りないなら砂糖を足して煮込み出来上がりだ。砂糖じゃなくて、水飴や蜂蜜を使うと食材に照りが出てさらに良い感じだぞ。みんなも、疲れた体を癒すため、酸っぱい食べ物をどうぞ（笑）ではまた！
2012.01.09
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1/5晩メシ
鍋焼きチャンポン posted by (C)次元大介1972昨日は、仕事が終わった後、天パが目立ってきた髪を切りに行ってきた。お店の人に「ホントにいつもの様にいいの？メチャメチャ寒いよ？」と言われたが、いつものように「坊主？スポーツ刈り？」状態にカットしてもらった。まぁ、でも頭が寒いわ！明日からニット帽かぶって出社しようかね。で、散髪が終わったのが20時過ぎ。寒いし、家で色々動きたくなかったので、近所の居酒屋で焼きチャンポンを食って帰った。このチャンポンはピリ辛でちょっと味噌味。野菜も多めで良い感じだ。冷えたからだが一気に温まったぜ！土鍋で提供されるのもいい感じだ。美味かったなぁ、また来ようっと！では、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ
2012.01.06
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2012年初俺メシ！(｀･ω･´)ゞ
あらためまして、みなさん、明けましておめでとう！年末は突然実家に帰ることとなり、いつもの優雅な「ひとりもん正月」ではなく、「家族親族に囲まれたやかましい正月」を迎えることになった。姪っ子甥っ子たちもいつもの様に元気で、長女は小学校5年生、次女はちょっと照れ屋、末っ子長男は元気が有り余って家の中で運動会状態だった。年越しは義弟・父親と酒を酌み交わして、妙に気分が良くなって気付けば22時には寝てしまった。にぎやかな正月を迎えた後、アパートへ帰り、およそ2日がかりで大掃除！今年のテーマは断捨離だったので、大型のゴミ袋5袋分の要らないものを捨てた。部屋も大分すっきりしたぜ！今年もよろしくお願いします！だ（笑）1/4晩メシ posted by (C)次元大介1972今年最初の俺メシ。タジン鍋の蒸し野菜、鰤の塩焼き、温かい白和え、フダンソウとぶなしめじのおかか和え。今年も野菜まみれの俺メシだ。鰤は九州では正月の魚であり、年末から三が日にはどこのスーパーでも切り身や刺身用の冊が売りに出される。4日になると時期はずれとなり、値段も格安。切り身2切れで100円だった。照り焼きか塩焼きか迷ったところだが、手間を掛けたくなかったので塩焼きに。でも、単純な塩味が一番うまいね！(*´∀｀*)タジン鍋の蒸し野菜 posted by (C)次元大介1972タジン鍋の蒸し野菜。入っているカリフラワー、トマト、ブロッコリーは実家から持ってきた自家製無農薬野菜。この時期のアブラナ科の野菜は、害虫も少なく育てやすい。霜害には弱いが、俺の実家天草地方は海風が吹くので、霜もそんなに降りることはない。自家製の野菜はうまかった～！温かい白和え posted by (C)次元大介1972白和えは正月の定番料理。昨日の熊本はものすごい寒かったので、温かい白和えに仕上げた。人参・ぶなしめじ・白菜・こんにゃくを蒸し焼きにして、味噌と赤酒で味をつけた。最後に崩した豆腐を入れて軽く温めて出来上がりだ。うまいぞ～フダンソウとぶなしめじのおかか和え posted by (C)次元大介1972フダンソウは何度か俺メシでも紹介したが、最近はあまり見かけなくなった野菜。俺の田舎では冬に路地で栽培できないほうれん草がわりに栽培される、一般的な青菜だ。今回はサッと茹でておかかあえに。これが旨いんだよ！味噌汁に入れたり、白和えにしたり、便利な野菜だ。スーパーとかでは見かけないので、道の駅など産直店で探してみてくれ。さて、今年最初の俺メシ。今年もこんな調子で更新していくのでよろしくな！(｀･ω･´)ゞでは、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ
2012.01.05
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新年明けましておめでとうございます(｀･ω･´)ゞ
皆さん、新年明けましておめでとうございます！今年も俺メシをよろしくお願い致します！(｀･ω･´)ゞ新春第一発目は…と言いたいところなんだが、実はまだ帰ってきたばかり。今、年末にヤラなかった大掃除を一生懸命やっている所。食材も揃えて、改めてアップしようと思う。あらためまして、今年もよろしくお願い致します。m(_ _)m
2012.01.03
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