2016年12月の記事
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2016年大晦日
今年も残すところ数時間、 この１年間いろいろお世話になりました。 来年もよろしくお願いいたします。sara
2016年12月31日
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Albert Grivault Bourgogne Blanc 2009
年末休暇3日目長期休暇で気も緩みがち。１日１本開けています…さて今宵のワインはバックヴィンテージのグリヴォー’09レジョナル。グラスはRIEDEL VERITAS 6449/97さて、ムルソーを感じる艶あるリッチなAC気になり2日にかけて飲みましたが、ミネラリーで閉じ気味だった状態から開花しました。’09以降の手持ちクロ･デ･ペリエールはまだ先か...まずは異なるヴィンテージのレジョナルから試したい。アルベール･グリヴォー ブルゴーニュ･ブランAlbert Grivault Bourgogne Blanc 2009産地:ブルゴーニュ蔵元:アルベール・グリヴォー 品種:シャルドネ100％ 輸入代理店:LUC CORPORATION（蔵出し） 詳細情報:ワインの移動はグラヴィティ･フロー 全て樽発酵 、マロ=ラクティークの順調な進行のためカーヴ全体を温める2005年からブルゴーニュACが加わりました。クロ･デ･ペリエールすぐ上の斜面で長く休耕地となっていた区画。ドメーヌでは1999年にぶどうを植樹し生産開始となりましたが、この区画の葡萄にムルソーACの若木ワインをアサンブラージュしています。全て樽発酵、ブルゴーニュ･ブランは古樽のみ。熟成期間はすべてのアペラシオンにおいて11ヶ月。ブルゴーニュ･ブランの畑もムルソー村の中にあり、ひと味異なるリッチさとミネラルが味わえます。（ショップHPより抜粋）アルベール･グリヴォ ブルゴーニュ･ブラン[2009][正規品]アルベール･グリヴォ ブルゴーニュ･ブラン[2008][正規品] アルベール･グリヴォ ブルゴーニュ･ブラン･クロ･デュ･ミュルジェ[2013]
2016年12月30日
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Robert Sirugue Bourgogne Rouge 2014
年末休暇の初日、ウチ飲みのために選んだ赤ワインです。エレガントなレジョナル’14のグラスは、贅沢な､’LOBMEYR Ballerina3’色あいは紫がかった透明感あるルビーレッドワインの温度は15度。短いステムから体温が伝わり、冷涼なピノらしいカシスやベリー､タイムの香りが漂います。ピノ特有の獣臭はあまり感じません。酸味は少なく全体に溢れるシルキーなタンニンは時間とともにグラスの中で丸く変化します。硬さを感じますが凛とした気品を感じるワインです。ロベール･シリュグ ブルゴーニュ･ピノ･ノワールRobert Sirugue Bourgogne Rouge 2014産地:フランス ブルゴーニュ生産者:Robert Sirugue 品種:ピノ･ノワール収穫年:2014年輸入元:正規輸入代理店 AMZ（蔵出し）ACブルゴーニュの畑はクロ･ド･ヴージョ下のレ･コンブという区画を中心に4ヶ所に点在し総面積は約2ha程。3～5年使用した樽で1年間樽熟させた後にステンレスタンクでアッサンブラージュして1ヶ月寝かせて瓶詰め。18ヶ月樽熟。年産15,000本程度。（ショップHP抜粋） Domaine Robert Sirugue1960年創業の非常に小規模なワイン生産者。平均樹齢は35～45年。栽培はリュットレゾネで行われ収穫はすべて手作業。収穫後の果実は100%除梗を行い30℃から32℃の温度に維持したまま、ステンレスタンクによる発酵が行われる。一級は新樽比率50％で18～20ヶ月熟成。熟成中の澱引きは2回程度。無濾過、無清張で瓶詰め。（ショップHPより抜粋） ドメーヌ・ロベール・シリュグ ブルゴーニュ ピノ･ノワール[2014][正規品]
2016年12月28日
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楽天での買い物 正月用の日本酒
Wineの購入が多いですが、元々は日本酒好き。鍋の季節、熱燗が飲みたくなります。こちらは友人のお勧め、宮城の勝山酒造「元」元は甘口ですが「献」は辛口。勝山酒造（本舗）伊達家御用蔵 勝山 献-けん-純米吟醸［日本酒］大七も皆さんに喜ばれます。大七 箕輪門 生もと純米大吟醸静岡の日本酒が好きで、ネットで買えない時代は地元の松永酒店から取り寄せていました。2016年製造分 磯自慢 愛山 大吟醸50 720ml山口県自慢の日本酒。獺祭、東洋美人、貴、五橋と並び、美酒が多い。雁木 鶺鴒 純米大吟醸 720ml
2016年12月27日
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仕事納めの日のランチ ＠nala
年末年始の休暇は28日から新年4日までの8連休です。休める時期は出来る限り長期休暇にした方が、士気も高まり生産性も上がります。納会は例会となっているnalaでのランチ、この数年はsaraがいるので、外食は最小限に留めていることもあり外食は激減。それにしてもクオリティの高いランチです。さて、nalaのランチは．．．アミューズ 玉ねぎタルティーヌ前菜 自家製ハムと彩り人参のグリル天然スズキのクネルと牡蠣のオーブン焼きデザート出来立てカフェオレアイス 温州みかんご馳走様でした。nala（ナラ）北九州市小倉北区上到津4-15-3tel:093-651-1315
2016年12月27日
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イヴの料理とWine Pascal Cotat Chavignol Lot 2014 Vin de Table Rose
クリスマス三連休。祝日の昨夜は仕事先の忘年会に参加、そして､イヴの今晩はホームパーティーです。ラフなウチ飲みが一番落ち着きます。洒落たパーティー料理ではありませんが、あり合わせもスパイス使いでレストランに早変わり。'14に参加したEdition Koji Shimomura料理教室の香辛料を参考にしたローストチキンです。黒胡椒、パプリカ、ローズマリー、ターメリック、クローブ、カルダモンなど、苦手な鶏皮もパリパリに焼き上げると非常に美味しい。鶏肉は長州赤鶏です。贅沢な香りを醸すサンセールのロゼ、2本目この時期はWineの買い過ぎで玄関先に段ボールのまま山積みです。パスカル･コタ シャヴィニョール ヴァン･ド･ターブル･ロゼPascal Cotat Chavignol Lot 2014 Vin de Table Rose産地: ロワール サンセール品種:ピノ･ノワール 樹齢:約80年 畑:1ヘクタール 東向きで30度のとても急な傾斜 アルコール度数:12.5％輸入元:正規輸入代理店 ミレジム 醸造:樽発酵、樽熟成。マロラクティック発酵は行わずノンフルターでボトリング。全ての作業は月暦に則り行われる。年間生産量:不明（日本への入荷は120本）（ショップHPより抜粋）パスカル･コタ サンセール ロゼ 2014 [正規品]
2016年12月24日
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Veuve Rayer Brut Tradition NV
セットの抱合せシャンパーニュ平日に飲むには贅沢な’ビール’代わりです。同比率セパージュでバランスのよい仕上がり。難点は温度が上がるにつれてドサージュの糖度をより感じること…好みですが抜栓後は飲みきるのが賢明。ガス圧が高いので針金を外すとコルクが緩みますので要注意です。ヴーヴ･レイエ ブリュット･トラディションVeuve Rayer Brut Tradition NV産地:シャンパーニュ コート･デ･ブラン アヴィズ品種:シャルドネ 、ピノ･ノワール、ピノ･ムニエ各1/3樹齢:シャルドネ25年、ピノ･ノワール26年、ピノ･・ムニエ27年土壌:石灰質 標高100～246m、収量は平均70hl/haガス圧:7.3気圧ドサージュ:12.1g/L収量は平均70hl/ha、手摘みによる収穫瓶内二次醗酵、醗酵終了後は澱と共に最低24ヶ月瓶内熟成。リザーヴ・ワインの使用は20％程度。(ショップHPより抜粋)ヴーヴ･レイエ ブリュット･トラディションシャンパン3本セット【送料無料】ゴッセ ドラピエ ヴーヴ・レイエ
2016年12月19日
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Gosse Excellence Brut NV
ややドサージュを感じますが、日本酒に合う和の料理、煮物や鍋との相性はバツグンです。まとまり感のあるバランスの良いシャンパーニュで面白みのない安定感がウチ飲みの食卓にはストレスにならず無難です。ゴッセ エクセレンス ブリュットGosse Excellence Brut NV産地:シャンパーニュ品種:ピノ･ノワール45％、シャルドネ36％、ピノ･ムニエ19％ ドサージュ:11g/L 輸入元:テラヴェール アイ、アヴィーズなどのグラン･クリュの葡萄を含む複数クリュをアッサンブラージュ。マロラクティック発酵あり。30ヶ月の瓶内熟成。ゴッセ唯一のマロラティック発酵を行うキュヴェ。 （ショップHPより）ゴッセ エクセレンス･ブリュット[NV] [正規品]
2016年12月17日
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Weingut Friedrich Becker Petit Rose 2015
日本の食卓に万能なロゼシャンパーニュ以外は日本でいまひとつのようで…2014年に続き2015年のプティ･ロゼ。チャーミングな香りは主体となる晩熟ポルトギーザーとピノ､シュペートブルグンダー黒葡萄の厚みと果実味、丸みのある酸味バランスのよい万人に好まれる普段飲みワインです。ヴァイングート･フリードリッヒ･ベッカー プティ･ロゼWeingut Friedrich Becker Petit Rose 2015産地:ドイツ ファルツ品種:ポルトギーザー50％、シュペートブルグンダー40％、ドルンフェルダー10％フリードリッヒ･ベッカー プティ･ロゼ Q.b.A. トロッケン 2015
2016年12月11日
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京都老舗お弁当 紫野和久傳「吹き寄せちらし」
せっかくの京都旅行、仕出し弁当を買わずして帰れません。今回は小ぶりな寿司弁当和久傳の弁当は見た目も美しいです。紫野和久傳の「吹き寄せちらし」のしおり車海老 厚焼玉子 煮穴子 どんこ椎茸 鯛 蓮根酢取茗荷 サーモン 絹さや いくら 紅葉人参黒寿し 生姜 海苔 木芽出し巻玉子 海老芋 茄子揚麩 甘芋 銀杏 むかご水菜 占地 椎茸 舞茸 えのき お浸しなるほど！多くの食材が詰まっている豪華なちらし寿司です。JR京都駅ビル内 ジェイアール京都伊勢丹B2F紫野和久傳（和久傳コーナーはB1F､お弁当のみB2F）
2016年12月10日
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京都のホテル事情
四季を通して混雑する京都のホテルこちらも東京と同じで世界中から押し寄せる観光客を受け入れる宿泊施設は不足しており特に桜と紅葉シーズンの宿泊予約となると一年前から予約するのが一般的だったり…今回、晩秋の宿の予約は、料理旅館のため半年前に入れましたが、その時点で空室は残り一部屋。週末は、ほぼ常連客で満室の状態です。京都のホテルは、竹林庭園が美しい七条にあるハイアットリージェンシー京都も好きですが、アクセスの良さで選ぶなら情緒には欠けるものの京都駅直結のホテルグランヴィア京都、三条界隈なら京都ホテルオークラ、ちょっとリッチなリッツカールトン京都が良いかも知れない。京都ホテルオークラ来春4月29日にOPENするソラリア西鉄ホテル京都プレミア三条鴨川は、風光明媚な鴨川の畔、三条大橋の袂に建ち観光するにもアクセス抜群です。今回の京都訪問中、外観はまだ覆われた状態で見ることは出来ませんでしたが完成イメージは低層階の造りで和モダンの外観、ちょっと気になる新しいホテルです。ソラリア西鉄ホテル京都プレミア三条鴨川（2017年4月29日オープン）
2016年12月09日
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久々のなかひがし訪問 ＠草喰なかひがし
12月3日 銀閣寺道にある「草喰なかひがし」へ予約は今回もAMEXで依頼。開店12時ちょっと前に到着しましたが、他のお客様も既に店の前で待っておられました。この日は二階個室でしたが店内は満席でした。さて、師走の献立は楓の葉に覆われた八寸山茶花に見立てた銀杏 栗きんとん 慈姑煎餅味女泥鰌 黒枝豆氷餅和えカリフラワー林檎 大原産鹿肉スモーク柚子釜 金時人参 赤蕪 くわい いとこ煮凌ぎ 鶉とむかごのおこわ椀物 白味噌 天然なめこ 日野菜向付 鯉造り 煮凝り 湯引き 鱗揚辛味大根 自然薯 琵琶湖鱒いくら 野蒜 紫水菜だし醤油鰆蜜柑漬け朴葉焼き 堀川牛蒡 揚げ玄米 蜜柑ジャム 平目 赤芯大根 山葵菜 紫玉葱 ビーツ平目骨煎餅こちらは肉料理の一品野生牛炭火焼炊合せ海老芋 聖護院大根 金時人参 堀川牛蒡 紅葉麩野菜の旨みが詰まっただしは陶箱から杯に移して味わいます。お浸し 平茸 もってのほか（延命楽） 杓子菜信楽雲井窯 中川一辺陶 作土鍋御飯目刺し 赤蕪と白蕪のあちゃら漬け紫人参おから 香の物 二膳目の茶漬け水菓子 マスカットベリーA 野生苺 干し柿 洋梨 人参葉シャーベット今回は二階席だったため、カウンター席で折敷をご主人から受け取る’儀式’はなし。女将さんの料理説明と写真撮りに没頭しました。もてなしの心遣いが実に素晴らしいお店です。草喰なかひがし京都市左京区浄土寺石橋町32-3Tel:075-752-3500
2016年12月05日
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京都 建仁寺
12月3日 建仁寺にて拝観時間は比較的遅い10時から境内「桑の碑」傍の楓潮音庭 晩秋潮音庭 晩秋回廊より潮音庭 晩秋小書院より風神雷神屏風写を望む建仁寺京都市東山区大和大路四条下ル4丁目小松町584山号：東山（とうざん） 宗派：臨済宗建仁寺派 寺格：大本山 京都五山三位
2016年12月04日
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京都旅行 柊家別館の朝食
12月3日 柊家の朝食日本の朝を最も感じる時間です。まずは、熱い玄米茶と小梅がサービスされます。炊きたて御飯 味噌汁ひじき、温泉卵、自家製ちりめん山椒 きんぴら、黒豆納豆など、毎朝炊くちりめん山椒は持ち帰り可能です。紅鮭粕漬湯豆腐京都の湯豆腐は木綿豆腐柊家別館京都市中京区御幸町二条下ルTEL:075-231-0151
2016年12月04日
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京都旅行 柊家別館「師走の献立」
12月2日 柊家別館の夕食。趣味のよい器に盛られた料理を味わうのは日本旅館に泊まる愉しみのひとつです。「師走の献立」先附 香箱がに茶碗蒸し 内子 葛あん 生姜鰻柚子寿し 菊かぶらもち銀杏 からすみ 松葉刺し海老 雲丹和え とろみ醤油百合根 蓮根 ごま酢和え 黄菊花椀物 清汁 帆立身丈 花びら茸 のし独活 木の芽花びら茸は九州では宮崎産が殆ど食感は木耳のようでコリコリしています。香り高く栄養価の高い茸です。向附 平目 河豚 白子がけ洋人参ばち ぽん酢ゼリー 浅月 一味 紅だて凌ぎ 餅きび 餅米 べっ甲あん鉢物 鴨みんち 生姜 白髪葱 玉葱揚げ焚合 小かぶら八方 牛肉味噌漬け 刻かぶら菜 くみあげ ぶり柚子揚物 海老芋揚げ焼 田楽味噌 煎くるみ焼物 さわら焼霜 りーふ焼たれ吉野 柚子 みかん酢 粉山椒止椀 合せ味噌 南瓜麩 和辛子香物 白菜 刻すぐき水物 りんご 小豆包み焼き さつま芋春巻皮京都の日本酒松本酒造 純米吟醸酒「桃の滴」キンシ正宗 純米吟醸「 金鵄正宗」シャンパーニュGH Mumm Cordon Rouge NV（柊家は白ワインのみシャンパーニュはありません）料理が大変美味しい宿です。柊家別館京都市中京区御幸町二条下ルTEL:075-231-0151
2016年12月03日
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京都の蕎麦 ＠蕎麦かね井
2日、京都のお昼は蕎麦。三年ぶりに訪れた蕎麦「かね井」紫野にある店は知る人ぞ知る、タクシー運転手でさえ殆ど知らない店でしたが、その後､ミシュランに掲載されたこともあり、雰囲気も随分変わってしまった。 SNSで来店する外国人を含む一見客が多いことも原因のひとつかも知れないが蕎麦好きには少し寂しい。手間のかかるだし巻きは昼時は断られます。店内での撮影は「にこら」同様、原則禁止となりました。挽きたて打ち立て茹でたては変わらず主人の丁寧な仕事と、もてなし蕎麦の味わいは変わりません。蕎麦揚げ蕎麦豆腐ざる蕎麦観光客の多い京都だからこそ選ばれる客になるよう努めなければならない...蕎麦かね井京都市北区紫野東藤ノ森町11-1TEL:075-441-8283
2016年12月03日
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京都の宿 ＠柊家別館
5月に続き今回も柊家別館にしました。宿へのアクセス、環境、料理、サービス高級旅館のしつらいには及ばないが、リーズナブルに柊家と同じ最高のホスピタリティを享受できます。食事は朝夕食ともに部屋食で、旬の食材を取り入れた季節の料理はひと皿ごと膳に運ばれます。また特に好感が持てるのは宿の寝具、匂いを感じない寝具は高級ホテルでも少なく一流ホテルの証です。羽毛布団がデュペカバーであれば、なお嬉しい。到着後にサービスされる柊家オリジナル「朧月」生姜風味の衣、小豆粒餡を包んだ和菓子です。旅館のある静かな御幸町通の東、寺町通には骨董店や一保堂など老舗が多く並びます。これまで京都の超高級旅館に宿泊しましたが、この宿を定宿にしたい。柊家別館京都市中京区御幸町二条下ルTEL:075-231-0151
2016年12月02日
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北野天満宮 御土居もみじ苑
紅葉が遅い北野天満宮の御土居もみじ苑へもみじ苑展望所から望む国宝八棟造り御本殿御土居と神屋川北野天満宮 御土居もみじ苑公開お茶と茶菓子付き千利休居士が茶菓子として考案したといわれる「麩の焼」を再現した菓子「北野大茶湯」付きです。北野天満宮近く上七軒にある和菓子老舗「老松」謹製です。
2016年12月02日
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晩秋の京都
晩秋の京都最高の行楽日和、穏やかな天候に恵まれました。北野天満宮もみじ苑溌剌とした老婦人
2016年12月02日
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- 楽天市場でお買い物！！
- 防災の日
- (2026-09-01 17:19:01)
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- ☆ワインに合うおつまみレシピ大公開☆
- 簡単おつまみレシピ いろいろ🍷 箸…
- (2025-07-15 05:52:26)
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- スタバへ行こうっ！！！！
- ファミペイのお試しクーポン&スタバ…
- (2026-08-20 13:13:06)
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