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2021.12.14

有名店監修ラーメン比較琴平荘(味噌)編

カテゴリ：ラーメン

吉村家飯田商店山頭火ぜんや一幻ホープ軒龍上海だるま純連すみれ彩未すみれ(続) 麺屋雪風カドヤ食堂ラーメン横綱天理スタミナラーメン来来亭利尻らーめん味楽支那そばや四海樓元祖タンタンメン本舗幸楽苑とみ田に続く第24弾…よく続けているものです…毎回 2食同時に食べているので…運動効果を削ってやっています…。
前回から 1年弱…カップ麺はファミリーマートの PB で期間限定…。結論から申し上げますと…特徴がある、という点でカップ麺が優位でしょうか…味の優劣はなく、好みでどちらがいいかが分かれる…そんな印象…。
スープは…「豚脂が利いた麹系味噌味」という枠組みは同じですが、カップの方があっさり目…唐辛子の利きもカップだけ…鯛が見えるようにするためでしょうか…これを薄いと見ることもできるので、どちらがよいかは好みだと思います。麺は…カップは正麺で頑張っていますが、やはり細め…というよりも薄め…スープの濃さ・薄さとはマッチしているので…ややこってりに寄った袋麺に対してあっさり寄りのカップ麺…という対比になっている…と思います。かやくは…袋麺には入っていないので…カップ麺に軍配…ねぎは青い部分を中心に大き目のカップ、チャーシューも頑張っています…。

袋麺
麺茹で 3分～3分半、熱湯で溶いたスープに入れてできあがり。
「鯛のだしを隠し味に使用した深みのある濃厚な白味噌スープとちぢれの中太麺が絶妙に絡み合う期間限定営業店舗の更に限定メニューの味噌そば」「期間限定営業」「創業平成十四年旅館琴平荘中華そば処」「山形県鶴岡市」「店主掛神淳監修」「生」「琴平荘とは山形県鶴岡市の日本海に面した海水浴客等で賑わう旅館でしたが、秋から春にかけて閑散期となり、その対策として中華そば処を開店させました。当初は苦悩が続きましたが、地元のお年寄りにも愛され『中華そば』を目指し努力を続けた結果、今では連日行列の出来る人気店となりました。日本随一のラーメン激戦地山形県の名店、そして期間限定営業の更に限定メニュー『味噌そば』をご家庭でもぜひ、ご賞味ください。」

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

514

ナトリウム

食塩相当量

7.4

品目	g	品目	mg
たんぱく質	16.2	ビタミンB1	-
脂質	12.5	ビタミンB2	-
炭水化物	70.8	カルシウム	-

(内容量 163g めん 110g)
必要なお湯の目安量 280-300ml/希望小売価格円
JANコード 4963978122555

[山形]琴平荘味噌そば(マルニ食品)

カップ麺
かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。
「鯛の旨味が隠し味。白味噌ベースのまろやかで芳醇な味噌味スープ。」「生麺ゆででうまいまま製法 ※『生麺ゆででうまいまま製法』により、生の麺をゆでて乾燥させ、乾燥麺でありながら生の麺本来の味となめらかでコシのある食感が楽しめます。」「山形県鶴岡市の名店」「平日 20食限定の人気メニュー」「期間限定営業営業期間 10月1日～5月31日」「店主掛神淳監修」

原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) でん粉食塩植物性たん白こんにゃく大豆食物繊維植物油脂乳酸) 添付調味料(みそポークエキス豚脂植物油りんご果汁香辛料砂糖でん粉食塩野菜エキスゼラチン魚醤(魚介類) 酵母エキスごましょうゆたん白加水分解物鯛エキス) かやく(焼豚メンマねぎ)/調味料(アミノ酸等) 酒精かんすい炭酸カルシウムレシチンカラメル色素酸化防止剤(ビタミンC ビタミンE) 香辛料抽出物ビタミンB2 ベニコウジ色素ビタミンB1(一部に小麦乳成分ごま大豆鶏肉豚肉りんごゼラチン魚醤(魚介類)を含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

427

321

106

ナトリウム

食塩相当量

6.0

1.5