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2010年03月の記事
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【サンキストオレンジで】ポークソテー・ジューシーフレッシュソース
先日の鍋照りに続きまして♪「サンキスト オレンジ＆レモン スマイルレシピコンテスト」参加レシピ。せっかくオレンジがいっぱいあるので、それを使ったお料理をもう１品。使ったのは↓の、サンキストオレンジ。「チキンもいいけど、白身魚とか青魚にもよさそう」と思いつつ。冷凍庫にあったソテー用の豚ロースを使うことにしました。今週月曜日から始まった新年度、いきなり残業続きで帰宅の遅いオットに。ビタミンBやCをた～っぷり補給してもらい、さらにオレンジの香りでリラックスさせてあげようという、ツマの愛？分量は２人分で書きますが、オット・ツマの食事の時間が違うので。（ソテーは作りたてがおいしいので、作り置きが・・・）プロセス写真は「１人分」で掲載します。＊ポークソテー・ジューシーフレッシュソース＊２人分 豚ローススライス・ソテー用・・・２枚（２００ｇ） 塩・胡椒・・・少々 薄力粉・・・適量 ●サンキストオレンジ・・・１/２個 ●ミディートマト（またはトマト）・・・６個（１００ｇ分） ●セロリ・・・１本（５０ｇ） にんにく・・・１片 粒マスタード・・・小さじ４ 酒・・・大さじ２弱 オリーブオイル・・・大さじ１ 塩・・・少々 付け合せの野菜・・・適宜（キャベツ・パプリカ・オクラ） １）オレンジは薄皮から果肉をはずし、１房を３～４等分くらいにする。 ミディートマトは皮を湯剥きし、オレンジと同じくらいに切る。 セロリは筋を除いて、斜めに薄切りにする。 にんにくはスライスする。 ２）豚肉に楊枝をぷすぷす刺して穴をあける（１枚につき２０箇所くらい）。 脂身と赤身の間を４～５箇所、筋切りする（キッチンバサミはラク！） 塩・こしょうでしっかりめに下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。 ３）フライパンにオイルの半量を十分に熱し、弱めの中火で肉を焼く。 まず１分。 裏返す。蓋をしてもう１分。 （今回は付け合せのオクラも一緒に焼いちゃってます） ４）肉を端に寄せて火を強め、残りの油とにんにく、続いて１を加えて炒める。 先に肉を取り出す。 酒と粒マスタードを加えて混ぜ、塩で味を調える。 ５）皿に付け合せの野菜をのせ、ソースの半量を敷く。 肉をソースの上にのせ、残りのソースをかけて出来上がりです。 （お肉が冷えちゃうのを防ぎます）甘み・酸味・塩気のバランスがグッドです。夜遅く、疲れて帰ってきても。テンションが上がるソースの色☆粒マスタードもいい仕事してます～。とろみはないジューシーフレッシュソース。なので、お肉に薄力粉をまぶして焼くと味のからみがヨイです。にしても。こんなに帰宅が遅いと、本気で過労死が心配だ～。退勤時間きっちり、なんてことは言わないけれど。夜７時には会社を出られるようになるといいのになぁ。
2010.03.31
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梅ッチにマカセロ～マカロニサラダの変化球～
梅ッチにマカセロ梅干し＆粉チーズ＆マカロニ＆セロリ・・・怒らないで～。考えた本人は、いたって真面目・・・じゃ、ないか！はい、楽しく作りました。冷蔵庫にセロリがあったので、「セロ●●」とか「●ロリ」みたいな。なんか楽しい名前が付けられないかな～？って考えて。「おぉ、カニカマと組み合わせてマカセロってどうかな」と思い。「いやいや、それじゃカマセロじゃん」と自分にツッコミ。「マカ・・・マカ・・・マカロニ♪」となりまして。味付けはいつもの「カレーマスタードマヨ」にしようとするも、なんだかカレーばっかりが続いているような気がしたので。新しい味の組み合わせを試そうと決め、梅ッチ。梅と粉チーズ。粉チーズが思ったよりも主張してくれなかったので、仕上げに旨みの強い鰹節を加えました。タイトルに名前のない鰹節が、決め手になってしまった・・・。レシピはコチラ⇒ 梅ッチにマカセロ☆変わりマカロニサラダ梅ッチ、じゃなくっても。「マヨネーズにマカセロ」だっていいし（普通すぎ？）、「カレーマスタードマヨにマカセロ」だっていいんだけど。でも、せっかく挑戦してみた冒険コンビ、梅ッチ。シリーズ化できるか、頑張ってみる・・・。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。一緒にチャレンジしませんか（カゴメ・主婦ー１グランプリ / ケチャップを使った料理コンテスト）●ケチャだれささみカツ丼↓ささみカツ丼に↓こ、こ、コウケンテツさんからのコメントが！！（鼻血）●キムチャップ・チキン＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ちぎりちくわの海苔・胡麻たっぷり甘辛炒めを。雲母☆きららさんのご令嬢様にお作り頂きました。春休み、家族のために台所にたつ娘さんも素晴らしければ。将来を考え、娘を台所に誘うお母さん（雲母☆きららさん）も素晴らしい。お手伝いって、最初は「教える」ということをしなくてはならず。「だったら自分でやっちゃった方が早い」って風になりません？ちぎり方なんて、本当はどうでもいいんだけど。一応ね、「 ちぎりちくわの海苔・胡麻たっぷり甘辛炒め」にのせたのよ。両手でちくわをちぎっていたので、写真が撮れずに。カレンダーの裏に鉛筆で殴り書きした・・・図、で（笑）これは学生時代にアルバイトしていたカラオケ屋で習った、粗挽きロングソーセージの切り方です。えっと、「少ない量でもいっぱいに見える」魔法の切り方。火も通りやすいので、野菜の乱切りにも応用しております。雲母☆きららさんが日記で書かれているように、塩気が強め。そう、これは日本酒のおつまみに作ったので、味が濃いんです。なので、お好みでお醤油の量を減らしてください。お醤油とケチャップを半々で作っても美味しいです。（焼酎にはイケますが、日本酒には合わなくなります）
2010.03.31
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プルニマでカレーランチ
急に、オットが「カレー気分になった」と言う。そこで、以前からチェックしていたお店に行ってみることにする。パソコンのパーツショップに行くたびに通り過ぎていた、新しいお店。気軽に入りやすそうな、雰囲気ではないか。ナマステ大きく表示された文字が、「入っちゃいな！」と誘っているようだ。このお店、::chocolate::さんが日記で紹介されておられ。予習は十分なんだもぉ～ん♪これはCセットで１２００円。カレーとナンまたはごはん、パパド、サラダ、ドリンク。そして、シークカバブとチキンティッカ。赤い調味料・・・、酸味がいい感じなんだけど。辛い。なんだろう、これは？トマトとヨーグルトベース？気になる！ナン（および、ごはん）は無料でお代わりできるの。このナンが・・・大きい・・・。焼きたてが運ばれてきたとき、「朝市」の香りがしました。子どもの頃、よく朝市で並んで買った「どら焼き（大判焼き）」の香り！粉の香りですね、薄力粉の、気取らない素朴な匂い。ギー（バター）の塗られていないタイプのナンでした。私が１枚半、オットは１枚半+スモール１枚を食べました。そう、お代わりのナンはサイズを選べるんですね、無駄なし。カレー、赤い方はシーフード。これは（たぶん、冷凍の）シーフードミックスでした。酸味がきいており、食べやすい。緑の方はチキンほうれん草。ほうれん草でマイルド。ポテトほうれん草ってのもありました。新潟のインド風カレーのお店はどこもそう感じるのですが、カレーの塩分がわりと強いです（暑いインドの塩分濃度だろうか）。なので、おなかはいっぱいなんだけど、ナンを頼んでしまいます。お店の方が、「頑張って日本風の接客を勉強している」印象強し。「シッツレイシマース」と１００回位（大げさ）、言われた気がします。「シッツレイシマース、オミズドデスカ」は４回ほど。（それだけ、こまめにお水を持ってきてくれるのよ）「シッツレイシマース、オサラオサゲシマース」なんて、ものすごく日本的な感じがしませんか？そして、去る時は必ず「ゴユクリドーゾ」と。もうね、ゆっくりしすぎて申し訳なかったです・・・。駐車場は多くはありません。隣のラーメン屋さんと共同。混み合います、１１時半には駐車場いっぱいで。あきらめて帰る車も２台ほど、窓から見えました。私たちは開店と同時の１１時に行ったんですが、１２時にはお店の中がいっぱいになっていました。また「シッツレイシマース」が聞きたい気がします・・・。（会計後店を出る際「毎度～ッ！」の雰囲気で「ナ～マステ～ッ！！」って言われる。それも聞きたい♪） お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。一緒にチャレンジしませんか（カゴメ・主婦ー１グランプリ / ケチャップを使った料理コンテスト）●ケチャだれささみカツ丼↓ささみカツ丼に↓こ、こ、コウケンテツさんからのコメントが！！（鼻血）●キムチャップ・チキン＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊その、プルニマのランチを紹介してくださった::chocolate::さんが。冷奴のトッピングをお試し下さったのよ。これなんです↑ですけどね。ブログには書かなかったんですが、川上とうふさんの木綿豆腐を使ってます。甘みがあり、水分がわりに抜かれている、しっかりしたお豆腐。んでね・・・::chocolate::さんは、同じお店の。おぼろ豆腐を使われたそうなんですよね。あぁ、川上とうふのおぼろ豆腐！まさに、::chocolate::さんがこのブログを書かれた前日。我が家も初めて購入し、食べていたのよねッ。薬味は・・・オンリー塩、だったんだけど。数あるお豆腐の中で。ほぼ同じタイミングで同じお豆腐を食べている。どちらかが、強いテレパシーを送ったのだろうか？？？なんて思ってしまった私でした。::chocolate::さん、いつもお試しありがとう。川上とうふを見るたびに、思い出してしまいそうです。（ちょっと高いから、しょっちゅうは買えないんだけどさぁ）
2010.03.30
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【サンキストオレンジで】爽やかスイートスパイシー・フライパン鍋照り
鶏の胸肉１枚で、ラクラク２人分ができちゃうおかず。簡単節約レシピです。フライパンひとつでOKの鍋照り。実母の作る照り焼きといえば、油を使わずフライパンで作るこの鍋照り。たいてい「ささみ」を使っていたのですが、（今思うと、母もかなりダイエットに関心が深かったな・・・）私は胸肉の皮をはいで、作っています。安いので。斜めに削ぎ切りすることで、お肉が大きく見えます。しかも、センイを斜めに断つので、食感がヤワラカ～。たれの味にバリエーションをつけやすいので、よく作ります。今回は【サンキストオレンジ】の果汁を使いました。今月末が締め切りの、レシピコンテストがあったので。オレンジをレモン果汁（量は控えて）に変えてもおいしいです。油分がなくても、スパイスとオレンジの香りで満足感が。私に嬉しい「ヘルシースマイル」なレシピです。＊爽やかスイートスパイシー・フライパン鍋照り＊２人分 鶏の胸肉（皮なし）・・・１枚（３００ｇ） 酒・・・小さじ２ サンキストオレンジ・・・１/４個（飾り用） ●サンキストオレンジ・・・３/４個（果汁） およそ８０ｃｃです ●酒・・・大さじ２ ●オイスターソース・・・大さじ１ ●はちみつ・・・大さじ１強 ●醤油・・・小さじ１ ●カレー粉小さじ１/２ ●生姜の絞り汁・・・小さじ１/２ 片栗粉・・・適量 付け合せの野菜・・・適宜 （今回はキャベツ・パプリカ・ミニトマト） １）鶏の胸肉は厚み１ｃｍ弱の削ぎ切りにします。酒をまぶします。 ２）●の調味料を合わせてタレを作っておきます。 ３）果汁を絞った残りのオレンジはスマイルカットにします。 ４）１の水分をふき取り、片栗粉をまぶします。 ５）中火で熱したフライパンに並べ、両面を焼きます。 削ぎ切りなので、わりと早く火が通ります。 ６）●をまわし入れて、上下を返しながら絡めてできあがりです。【追記・３月３０日】夜遅く帰宅したオットに、温めなおして出したら。「オレンジの香りが飛んじゃってる？」との評価でした。で、皮をほんの少し摩り下ろして散らして、OK。（添えておいたオレンジを絞ってもよかったか・・・）昨年レモンのモニターになって知ったのですが、皮に残るワックスなどの農薬の心配。サンキストのレモン・オレンジについては、水溶性なので。ぬるま湯で洗い流せば大丈夫とのことでした。私は一応、粗塩をスクラブのように使ってこすり洗いをしています。オレンジの爽やかさ、オイスターソースの旨み。ほんのりとカレーが香ります。オレンジなんだけど、不思議とごはんに合うのです～。サンキストHPによると、オレンジには複数の種類があり。主に「ネーブル」と「バレンシア」の２種類。季節モノとして「モロ・オレンジ」と「カラカラ・ネーブル」。私が購入したのは「ネーブル」でした。旬は１２月～５月なのだそう、まさに今が旬なのですね。オットが「かんきつ類OK・・・ってか、ウェルカム」な体質になり、何かしらの柑橘類を買って食べています。伊予柑、スルガエレガント、でこぽん、八朔。今の時期、安く美味しい柑橘類を食べ比べできるので、嬉しいな～。締め切りが今週の水曜日なんですがトラックバックで応募ができます、まだ間に合う！「サンキスト オレンジ＆レモン スマイルレシピコンテスト」
2010.03.29
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煮菜。あっさりでコッテリで。
先週のシューマツオツマミに続きまして。今週も、またお酒のおともに煮菜を作ったわ～。これ、作ってすぐよりも、しばらく置いた方が味がなじんでおいしい。なので前の晩から仕込み。朝のうちに作り。日中で味をなじませて。夜に、のんびりと食べる～（withオット庵蕎麦、実父土産の日本酒など）。前の晩に、ざく切りにした野沢菜漬け３００ｇを塩抜き。たっぷりの水に浸しておきます。できれば、途中で水を替えて。時間がなければ、下茹ででもOKです。酒粕８０ｇはちぎって、１カップのだし汁に浸して。これも１晩、放置しておきます。打ち豆は朝起きてから。調理の１０分くらい前に洗えばOK。あ、打ち豆、お近くで売られていませんか？新潟では普通に見かけます。蒸した大豆（または、青大豆）をつぶして、干したもの。１０～１５分と短時間で煮えます。ナッツのようなコクが感じられます。お味噌汁とか、ひじきなんかとの五目煮とか。我が家では炊き込みご飯の定番具材。 さて、煮菜の加熱調理に入ります。炒めてから煮てもいいのですが、今回は油を使いません。あと、ちくわとか油揚げとか入れてもいいのですが、今回は使いません。酒粕を浸しただし汁を温め、酒粕をしっかりほぐして。そこに、塩抜きをした野沢菜を入れます。打ち豆も入れます。味付けはダシ醤油を大さじに２杯。（野沢菜の塩の残り具合によって変わってきます）醤油の代わりに、味噌でもいい感じの味わいに仕上がります。後は弱火で１５分くらい煮て、冷ますだけです。今回は油を使わない分、酒粕をたっぷり使い。濃厚まったりに仕上げました。これは、油使用＆厚揚げ入り＆ツユダク仕上げタイプ。酒粕はバーミックスで滑らかクリーム状にして使いました。（ちなみに、昨年のにいがた酒の陣で買った「雪中梅」の酒粕）塩漬けの野沢菜やタイ菜がなくても。青菜を酒粕で煮ても、日本酒のおともになります。実家では「酒粕＋野沢菜」の組み合わせといえば、煮菜よりコッチ。漬け菜汁です～。みんな大好き！ お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。一緒にチャレンジしませんか（カゴメ・主婦ー１グランプリ / ケチャップを使った料理コンテスト）●ケチャだれささみカツ丼↓ささみカツ丼に↓こ、こ、コウケンテツさんからのコメントが！！（鼻血）●キムチャップ・チキン＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊にいがた酒の陣２０１０の酒粕発酵食品セミナーで。講師の先生から教わった、酒粕の保存方法。「密閉して冷蔵・冷凍すれば、腐らない」ってことで、板粕を１枚ずつはぎまして。（はぐときは、使い捨てのビニール手袋を使用）１枚ずつ、空気を入れないように注意しながらラップで包み。ジッパー式保存バッグに入れて、冷凍庫へ。１枚がだいたい、８０～１２０ｇでした。酒粕には８％ほどのアルコールが残っているんだそう。あら、漬物に使う練り粕はアルコールっぽいけれど。板粕にそんなに残っているとは、思わなかったわ。で、「アルコールが苦手なので、酒粕も・・・」という皆様。煮るんじゃ、そんなには飛ばないんだそうです。「蒸す」のがいいんだそう、３０分蒸すと完全にアルコールが飛ぶと。酒粕発酵食品は、アルコール０にしたところに乳酸菌を植えるとか。アミノ酸抱負で美容効果も期待できる酒粕、試せなかった方、ぜひ蒸されてみて下さいまし～。
2010.03.28
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さつま芋メインのラタトゥイユ、たれカツのお話。
鍋ダイエット、小休止。飽きたわけではないんですけれども。ふだんはなるべく「使いきり」を心がけており。たまねぎなら１個、舞茸なら１パック、って単位で使う～。でもたまに、「レシピUP用」で「外向き」お料理をすると。たまねぎ１/４個、舞茸１/４パック、なんてこともあるわけで。そうすると３/４個、半カケ、なんて単位で半端野菜がごーろごろ。それらの「半端モノ」を寄せ集めて、晩御飯。かつて「食事にさつま芋NG。ご飯も汁も、おかずにもNO！」だったオット。横浜旅行のお昼ご飯、さつま芋入りラタトゥイユはなぜかOKで。「味覚変わった～、うめ～」などと喜んで食べており。「いいじゃん、うちでも作ってみればいいじゃん」ってことで。残り野菜オールスターズで作ってみたのー。さつま芋は特大を４/５本。玉ねぎは３/４個。人参が１/３本。セロリは真ん中の軸から上ンとこ、１本分。キャベツが１/６個、舞茸が３/４パック。にんにくが１片、生姜は１/２かけ。トマト缶１/２缶分。「完璧な半端ぶり」じゃありませんこと、奥様！作り方は、いたって簡単だわ。野菜を一口大に切りますわ。にんにく・生姜はみじん切り、セロリは粗みじんね。あ、我が家は人参嫌いがいるので、人参はちと小さめね。 オリーブオイル大さじ１杯をお鍋に入れちゃう。火をつける前ににんにくと生姜も入れちゃう。で、中火くらいでじわじわ加熱。いい香りがしてきたら、セロリIN。人参もIN。「炒めて 炒めて 炒めて 炒める～♪」です。 セロリ・人参・さつま芋・玉ねぎを炒めたらば。トマトの水煮缶を加え、お水１００ｃｃくらい入れて。あればローリエも入れて蓋をし、軽く煮込みます。沸騰したら弱火にして・・・１０分とか１５分とか。さつま芋が煮崩れないように注意、って感じの時間。塩で味を調えます。 キャベツを入れて５分くらい煮て、仕上げに舞茸。本当はエリンギとかマッシュルームとかがいいんでしょうけれども。舞茸が残っていたから、舞茸！（思っていたより煮汁がにごらなくって、よかったです）上に散らしたのは、セロリの葉っぱです。ビバ、使いきり。千切りにして一度水にさらし、アクをさっと抜いてから。みじん切りにして、キッチンペーパーで包んでギュッ！と絞ってます。「スパイスのいい香りがするね～」とオットは言いましたが、たぶん、セロリの葉っぱのニオイだと思われます（笑）さつま芋好きには「きゃ～♪」って感じになりますが。さつま芋は食事時NGの方からは、激しく怒られそうな１皿です。（オットはやはり「NG⇒きゃ～♪」にチェンジしたようです、めでたし！）ちなみに我が家は「ツユダク」っぽくなっていますが。お店のはもっと、汁気が少なかったです。そして、ごぼうもごろ～って入っていました。あれば、絶対にごぼう！。このごぼうが何より美味しかったんですもん。（お店の詳細ページはコチラ⇒80*80（ハチマルハチマル）） お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。一緒にチャレンジしませんか（カゴメ・主婦ー１グランプリ / ケチャップを使った料理コンテスト）●ケチャだれささみカツ丼↓ささみカツ丼に↓こ、こ、コウケンテツさんからのコメントが！！（鼻血）●キムチャップ・チキン＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊上にも書いたんですけれども。ケチャップを使ったレシピコンテスト「主婦ー１グランプリ」のHPで。あの有名な、顔もスタイルも俳優さんみたいなのに料理研究家の。コウケンテツさんが～～～～～。「ケチャだれささみカツ丼」にコメントをつけて下さってます。血圧上昇、心拍数急増！体重・体脂肪増加（これは関係ない）。「たれカツ」というネーミングがいい。そう、褒めていただいてます。あ、そこか！そこは・・・正直、私のアイデアじゃないのです。新潟市では今、「普通に『たれカツ』」って呼ぶ食べ物が存在し。もともとは「たれ」なんて注釈みたいな名前もついておらず。「かつ丼＝甘めの醤油だれにカツをくぐらせてのせたものでしょ」でした。ちなみに、新潟県でも上越地方では「卵とじカツ」でした。中越では「洋風カツ丼」というものがごく最近、注目を集めています。（ケンミンショーで紹介されたんです）カツの上にシチューみたいなのがかかっています。元祖のお店は閉店されたようなのですが、B級グルメブームに後押しされ。長岡市のイロイロなお店で、食べられるみたいです。（ながおか食の陣のテレビ告知で知りました、明日開催！）ながおか食の陣ではまさに「たれカツVS洋風カツ丼」なる企画もあるとか。あ・・・話が洋風カツ丼の方向へそれました・・・。「たれカツ」に出会ったのは、学生時代。学校の近所に安くて大盛りのとんかつ屋さんがあり。そこで後輩がバイトをしており。初めて「卵でとじていないカツ」を食べたのでした。卵とじもおいしいけど、甘じょっぱいカツもおいしいよー。去年の４月には、↑こんなんも作ってのせてますが。国体の新潟開催に合わせて昨年９月末から期間限定で、セブンイレブンでも「タレ勝つおにぎり」が販売されたらしいです。新潟は２０１０年、「カツ」で盛り上がって行く！・・・かも。
2010.03.27
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初めてのつけ麺＠いっとうや
「すみません、写真撮らせて頂いてもいいですか」この一言が言えないので、外食の写真てあまりありません。オットは平気なので、たまにオットが撮ったのを使うことはあるけれど。ちょっと素敵なお店だと、オットの撮影を制止することもある私。（お店の人にどう思われるかしら・・・）って、ビビリなんですね。本人は忘れているけれど、過去にナニカあったのかもしれません。できればお店の入り口に「写真撮影熱烈歓迎、ブログUP全力応援」なんて。あったらいいよな～、でもないだろうなぁ～。私が気軽に撮れるのは、よく行くラーメン屋さんくらい。（あと、パン屋さんのイートインスペースとか）でも、ぱぱぱっとさささっと、適当に撮ることが多いです。なので、美味しさが伝わらないかも～。トップの写真は、お気に入りのラーメン屋さんいっとうやにて。いつもは絶対にラーメンなんだけど、初めてつけ麺を頼んでみたの。こりゃ、撮らねばなるまい！！（お店は新潟市中央区にあります）ツユには大きなチャーシュー（下の写真参照）と、煮卵。大葉とみょうががさわやかに香る（驚）、ラーメンに大葉？合う～！ちょっと酸味・・・りんご酢とかかな・・・を感じるツユ。平たい太麺。麺の上にピーナッツ（個人的にはカシューナッツ希望）。麺は、つけ麺に限り、大盛りが無料だ～♪そして、このみのタイミングで「割りスープ」を持ってきてくれます。（割りスープも無料です）私は、蕎麦湯の如く、麺が食べ終わってからお願いしました。割りスープだけ飲んでみると、魚介の濃厚なエキス～。これをツユに入れて、れんげですくって飲む！と、麺をつけていた時以上に、ツユの個性がよくわかるのぉ。・・・次回もつけ麺、食べちゃうかも。スタンダードな「醤油」、６００円。１００円プラスで麺大盛り。チャーシュー・煮卵・真四角で厚みのあるメンマ・ほうれん草・海苔。・・・に、【追加でもう１枚チャーシューをつける】の図。（丼には入らずに、皿に別盛りでやってきます）チャーシュー麺にすると、このチャーシューが麺に３枚のってくるので。３枚は、と～っても多いです。男性でも残す方を見ました。なので、肉好きさんにはとりあえず「+１枚」をおすすめします。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。一緒にチャレンジしませんか（カゴメ・主婦ー１グランプリ / ケチャップを使った料理コンテスト）●ケチャだれささみカツ丼↓ささみカツ丼に↓こ、こ、コウケンテツさんからのコメントが！！（鼻血）●キムチャップ・チキン＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おいしそうなご飯だべ～♪ユカポンずルーム のすえちゃんさんのお料理。乾物の炊き込みご飯をアレンジして下さったそう。最初に具を炒めているから、コクが深いだろうなぁ。お試し、ありがとうございます。レシピのお試しって「コミュニケーション」のチャンスだと思うの。試していただいたら、私もその方のレシピをお試しして。より深くお近づきになれるじゃない～？顔を知らなくっても「味でつながっている」って、不思議だし面白いし。自分好みにアレンジすることもあれば。より深くその人に迫ってみたいときは、まんま同じに作ってみる。そうすると甘さとか塩辛さとか、スパイスのきかせ方とかで。ブログの文章や写真ではわからなかった面を発見できる楽しさが。でもね～、すえちゃんさんてすごくお料理が上手で。（先日は、ご自身で鯛を捌かれていました・尊敬）しかも、食材がすばらしいの。普段の食卓が我が家の「お誕生日ご飯みたいなメニュー」だったり。なかなか、気軽に試せなかったりします。なので・・・いきなり「すごい激安食材でアレンジ」してもいいかしら？＊これは、昨年の４月。菜の花を見に行ったときのお弁当。フライパンでおいなりさん、すえちゃんさんレシピ。これ、簡単で美味しいです。行楽シーズンにおすすめ。
2010.03.26
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もやしも、カレーマスタードビネガー
昨日はターメリックの話題だったんですけれども。今日はカレー粉の話題なのよね。「そんなに気にしているの、物忘れ」って思われるかもしれないけれど、そういうわけでもないのです。なんか、もやしの放つオーラ（？）が怪しかったもので。賞味期限ギリギリゆえの、危険なカオリ・・・。だから「カレー粉で！」「お酢で！」ごまかしたの。前回は、人参で。今回はもやしに加えて、パプリカと貝割れ大根。ちょいとカラフル。貝割れって、滅多に買わないお野菜なのです。たぶん、過去の私のブログにはほとんど登場していないと思われます。まきぽん(^^)vさんが貝割れ使いがお上手なので、「あのかわいいハート型の葉っぱ、使わないテはない」と刺激され。買ってみたの。で、なぜ今まであまり買わなかったのか、わかったの。貝割れ大根て・・・辛いのね～（笑）ハート型からは想像がつかない、刺激的なピリリ。これ・・・たぶん、オットは好きだな・・・。今後、購入の機会が増えそうです、まきぽん(^^)vさん、ありがとう♪＊もやしのカレーマスタードビネガー＊２～３人分 もやし・・・１袋（３００ｇ） パプリカ（赤・黄）・・・各２０ｇ 貝割れ大根・・・１/２パック（３０ｇ） ●酢・・・大さじ２ ●カレー粉・・・小さじ１/２ ●粒マスタード・・・大さじ１ ●固形コンソメ・・・１/２個 ●塩・・・小さじ１/３程度●の調味料は合わせておきます。 沸騰したお湯に、まず根っこをとったもやしを入れて茹で。３０秒後にパプリカも入れちゃって。１５秒後に貝割れ大根も入れて・・・と思ったら、すぐにざるへ！（時間はね、適当です。私の体内時計でこんな感じ） よ～く水気をきって、温かいうちにアイラップへ入れちゃいます。調味料も注いで、空気を抜き。口をしばって、冷まします。長く置くと味が入る過ぎるので、冷めるまででOK。１５分～２０分くらいかしら？平たくすると、早く冷めます～。長く置きたい場合は、調味液から引き上げて、冷蔵庫へ。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。一緒にチャレンジしませんか（カゴメ・主婦ー１グランプリ / ケチャップを使った料理コンテスト）●ケチャだれささみカツ丼●キムチャップ・チキン＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊はまっちゃっている、甘いもの。ココナッツが歯にミシミシ当たる感じがたまらないのー。大人買いしてしまった・・・そして、それが無くなりそうだ・・・。結構いいお値段するし。結構いいカロリーなんです。本当は、クッキーを作ろうと思って買ったの。そのまま食べてみて「お！」っとなってしまい。（ミシミシを求めて、食べ続けてしまう・・・危険だ）３袋、クッキーにすることなく食べ終わってしまったわ。期間限定で１０パーセント増量パックだったから・・・。もう軽々、１キロ以上を食べちゃったのね～。あ。９００ｇ入りパッケージもあるー。・・・いかん、いかん。
2010.03.25
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飲んだ翌朝に、効くかな？ウコンクレープのお野菜巻き
お野菜と厚揚げを、クレープ風に焼いた生地で巻いたもの。クレープ風生地、やたらと黄色いのは卵黄じゃないの。イエース、イッツ ターメリーック♪成分中のクルクミンは肝機能の向上にヨイってのが有名ですが。アルツハイマー病の原因物質の蓄積を防ぐ効果もあるとか。物忘れが気になるワタクシ。年末に試してみたの。水に溶かして飲んでみたのよー。・・・なんつーか、土臭い？ヒネ生姜っぽい香りだったわ。やっぱりお料理に取り入れるのがよさそうです。ベトナムのバインセオをヒントに↓もちもち生地を作って。（団子粉、薄力粉、ターメリック、塩ひとつまみ。と、水。）フライパンで焼いてみました。焼きあがると、かなり黄色いわ。効きそうな黄色だわ。お野菜イロイロ＆厚揚げを用意しまして・・・。のせて・・・巻く！で、しばらく放っておく！くっつきやすい生地なので、こびりつきにくいクッキングシートが便利。このシートごと、包丁でスパッと切ってできあがり。スイートチリソースをつけて食べました。うん、水に溶かして飲むより１００倍いいな（笑）そういえば、コイツ↑もターメリックでした☆ お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。一緒にチャレンジしませんか（カゴメ主催・主婦ー１グランプリ / 締め切り５月３１日）●ケチャだれささみカツ丼●キムチャップ・チキン＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊みなさんも、ブログを書きながら。その意味について、考えられた経験をお持ちなのですね。「お友達や家族への『元気です』報告」「お料理やお弁当の記録」「外に向けて自分の気持ちを表現する場所」「ストレス解消の手段」じっくり、コメントを読ませていただきました。まさにそう！って共感度１２０％の文もあり。温かい励ましのメッセージもあり。吐き出してみて、よかったなぁ・・・と思いました。私のことを思って長く綴って下さった方、お時間をいっぱい頂いちゃって恐縮です。こういう問いかけは常に持ちつつ、ブログを続けてきました。交流は楽しいし、世界が広がるし。時にはブログのおかげでモニター商品が試せるし。実家の野菜をのせたり、食べ方をUPすることは、両親との関わり方が薄い私にはとっても有意義なこととなり。でも時々、「エー」とか「エーン」て時があるのよ。「忙しい」とかそういうのではなくって。秋には「まんま同じレシピを見つけたよ！」ってお知らせが届いたり。それで、若干、不快なやりとりがあったり。「ブログで発表しなけりゃ、こんな経験しなくて済んだのに」的な、モヤモヤした気持ちになっちゃったのよーーー。それがまた、実家便のお野菜を使った思い入れのあるレシピだっただけに。何も、こんな無免許素人のレシピを使わなくてもよかろうものを。・・・でも、これからも迷いながらも続けていけたらいいな。コメントを読んで、そう思いました。（実家野菜便シーズンも、また始まりそうだし）ご心配をおかけしちゃってゴメンナサイ。今後ともどうぞ、よろしくお願いします。
2010.03.24
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シューマツオツマミ
作りたい、作りたいと思い続けて。やっと作ったわ。「中華くらげの和え物」、muttiy713さんのレシピ。冷蔵庫に賞味期限（K点は、軽々と）超えた、塩漬けのくらげアリ。「塩漬けだから、いけるだろ！」と思って、塩抜きし。大根と、白菜と、水菜と和え物サラダに～。水菜が多すぎちゃったけど、いろんな食感が楽しめておいしい。くらげというと、どうしても「胡瓜の登場」となり。冬はなかなか、食卓に出しませんでした（そして、K点越え）。いいんだよ、胡瓜じゃなくても。大根・白菜・水菜、どれにも合う。くらげの使い道、広がりました。muttiy713さん、ありがとうございました～。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。一緒にチャレンジしませんか（カゴメ主催・主婦ー１グランプリ）●ケチャだれささみカツ丼●キムチャップ・チキン＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊いけない、いけない。「で、私はなんでブログを書いているのか」などと。くよくよ（明るくない方向に）考え始め。いけない、いけない。気づいたら、更新をお休みしちゃっていた。この感じで１週間休むと、なし崩しにやめてしまう。そこで「いいじゃん、やめれば」となるか。「いやいや、もっと軽い気持ちで続けてみれば」となるか。どっちに行くかなんて、五分五分だ・・・。って思っていたら。「更新リクエストメール」というものが届く。そりゃ、画面のどこをどう押すと送ることができるのか？知らなかった、そういう楽天ブログの機能。（知っていたら、送りたい方がたくさんいたのに・・・）五分五分から、「続けてみれば」に気持ちが傾き。こうして書いております（打っております）。メールを下さった●●さん、ありがとうございます。＊金曜日に実父が「出張ついで」とやって来て。翌日から連休だし、本当はオットと飲みたかったんじゃないかなぁ。オット好みの銘柄の日本酒一升瓶と。「途中で鮮魚センターに寄ったから」と海産物のお土産。残念ながら、オットはこのところ忙しく、帰宅が遅く。なのでもらったお酒も、海産物も、連休に一人で愉しむことに。 飲め呑め、飲め呑め、一丁目♪土曜日のオツマミ。ほっけの開き（お土産）＆うどの皮の金平＆うどの芥子酢味噌添え。加えて、エイヒレ（お土産）を炙ったの。菜花のだし浸し。 飲め呑め、飲め呑め、二丁目♪日曜日のオツマミ。ほっけの開き（お土産）＆煮菜＆中華くらげの和え物サラダ。（と、お惣菜屋さんで買ってきた海苔巻き、ぶりのお刺身）煮菜とは、野沢菜漬けを塩抜きして煮付けたもの。鮎正宗の酒粕と実母野沢菜漬け使用。煮菜のレシピはコチラです。今回、酒粕はバーミックスでクリーム状にせず、そのまま使用。ちぎった酒粕をお湯に入れ、一晩放っておいてから使いました。糀の形がしっかり残った酒粕でした。 飲め呑め、飲め呑め、三丁目♪月曜日のオツマミ。本当はオットの飲酒許可は週に２日なんですけれども。本当に毎日、お仕事が大変なので～、サービス。 ちぎりちくわの海苔・胡麻たっぷり甘辛炒め 冷奴トッピ・我が家の定番～紅ごま昆オリ～オット庵蕎麦＆買ってきた穴子の天ぷら。あと、セロリスティック。２日目の煮菜（煮菜は作った翌日の方が美味）。よく食べて、よく飲みました。オット、今週は深夜勤務もあるんだよね。お疲れ様・・・ウィークデーは鍋ダイエットよ・・・。
2010.03.23
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横浜中華街の肉まん、食べ比べ♪
横浜中華街で買った、肉まんたち。旅行記や酒の陣の日記が続いて・・・やっとこさ、UP。中華街にたくさんある肉まん、さて、どれを食べようか。オットはガイドブック以上に、ブログを参考にしたらしい。なので、私も、書いておこうと思うの～。我が家では、スチームポットで蒸しました。これ、蓋形が三角のおかげで、冷えた蒸気が肉まんの上に落ちない。イコール、布巾を準備しなくても、鍋だけで手軽に蒸せる！（食べ終わった後、蒸気で濡れた布巾を始末。これが面倒なのよぉ）ありがとう、スチームポット。どの肉まんも、蒸気が立った中に入れ、中火で１５～２０分蒸しました。個人的には、中華街で食べるよりも。「人目を気にせず」「アツアツを」「リラックスして」食べられる、お土産肉まん・オウチ蒸し、の方がヨカッタです～。ホテルに持ち帰って食べたのと同じ、北京飯店の肉まん。 お店はですね、みなとみらい線の出口（１・山下公園口）を出て。交差点の斜めむこうです。東門のすぐヨコにあります。買ったのは「五目肉まん・４１０円」です。バラ肉がごろごろ、筍、干ししいたけ、菜っ葉。あれ、４目？帆立の貝柱のセンイのようなものが見えたが・・・もう１つはコレ？八角の香りが・・・好きな人にはたまらない、甘く香ります。皮も厚みがあって（下は薄い）、甘みがほどよく、いいワ。今回食べた５種類の中で、オットは一押し（２回食べてるし）。真空パックではないので、日持ちはしません。＊華正楼の肉まん。１個４２０円。これも真空パックではないので、日持ちはしません。肉だねは、しっかり練られた食感。甘さもあるけれどしょっぱさもある、濃い目の味。これは、ビールのおともにもいいのではないでしょうか。皮には甘みを若干強く感じました、そこが私は好きだったな。高島屋（玉川店・新宿店）でも買えるんですね。＊同發の肉まん。１個３６８円。２個入りの真空パックを買いました。これは、日持ちします。真空パックなので、買った時は他のに比べて小さく見えますが。パックから出して蒸せば、出来上がりはほぼ同じ大きさに。肉だねはふわっとした練り具合、味はややあっさりめ。塩気が強すぎないので、ぺろ～っと食べてしまいます。たぶん万人ウケすると思うので、お土産にもおすすめかな。＊ チャンピオンの肉まん、これはお店でちょこっと食べるか。（我が家はそうしたんだけど）大人数のご家庭への、お土産向きかな？＊公生和の肉まんは、皮も肉だねも「ライトテイスト」って感じ。歩きながら食べるのにちょうどいいんじゃないかしら。日本の、コンビニの肉まんに味が近いように思いました。＊残念だったのは・・・姫３５さんのオススメが。 頂好食品さんの肉まんだったこと。中華街ツウの姫さんのおっしゃること、間違いないよ～。悔しいなぁ。豚足も、大根酥餅も、馬粒蒸も買ったのに！（そして、どれも美味しかった。だから肉まんもおいしいはず）まさに豚足のとなりで、お土産用肉まんが販売されていたのにね。横浜中華街に行かれる際は、ぜひコチラもチェック！！です。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊前回、チャレンジして玉砕した「カゴメ主婦-１グランプリ」。ケチャップを使ったレシピのコンテストです。今回も、応募してみました。応募要項に「画像は未公開のもの」とあったので、たぶんここに掲載することができません・・・。OH!みつみつではなく、「ムカシの名前」で出ています（by小林旭）。●ケチャだれささみカツ丼新潟市の名物B級グルメ、タレカツ。過去にはおにぎりにもしたコイツ、タレにケチャップも加えて作りました。ケチャップのおかげで、出汁いらず。水でOK。醤油＋黒砂糖＋ケチャップ、ちょっとソースカツ丼に近い味。●キムチャップ・チキンチリソースに必要な薬味、ねぎ・にんにく・生姜・唐辛子。これらが全部キムチに入っているので・・・。キムチでカンタンにチリソース煮風。海老がいいんだけど・・・鶏肉で。胸でもささみでもいいのですが、特売だったのでモモ使用。ちくわでもいいよね、さつま揚げでもいいよね・・・。ツライのが、今回も「投票制」なんですよ～。もう、順位が出ているの。トップの方はすでに７００票。（お時間があったら、私のも見てやってください・・・）作った感想を「ごちレポ」として投稿もできるそうです。締め切りは５月３１日です。まだまだ間に合います。賞金は・・・なんと２０万円。コウケンテツさんに会えるチャンスも。興味がある方は、応募されてみてはいかがでしょう？使用するケチャップのメーカーは問わないとのことですよ。
2010.03.20
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佃煮クリチinトマトカップ
高糖度のミニトマト、ミニにしてはちょっと大きめサイズ。皮をむいて、種を除き。水分をよ～く拭き取ったら。クリームチーズを詰めます。甘じょっぱい、ちりめんを混ぜたクリームチーズ。 ＊佃煮クリチinトマトカップ＊２０個分 ミニトマト・・・１０個（１個が３５ｇ） クリームチーズ・・・９０ｇ ちりめん・・・３０ｇ くるみ・・・２５ｇ 青海苔とか大葉とか・・・適宜 １）クリームチーズは室温におき、やわらかく練る。 くるみは香ばしくローストし、粗く刻む。 クリームチーズ、くるみ、ちりめんを混ぜ合わせる。 ２）ミニトマトは皮を湯剥きする。 半分に切り、種を除く。 キッチンペーパーで水気を拭き取る。 ３）２のトマトに１を詰め、青海苔をちょっぴり散らす。さっぱりしているけれどコクや香ばしさもあって。冒険レシピだったけど、なかなかグゥな仕上がりでした。女子が日本酒で酒盛りをするシチュエーション。そんな光景を思い浮かべて考えたもの、です。私が佃煮でいろいろ作る（遊ぶ？実験する？）ようになったきっかけは。２００５年の北陸旅行で出会ったお土産。老舗の佃煮屋さんの商品なんですよ。これで、「冒険していいんだ！」って思いました。当時は本当に「笑いのネタ」的な意味で買ったんですけど。最近、市内の百貨店でも見かけ。人気が出たのね、きっと！過去にブログでチラと取り上げたら、kuba_kubaさんがご購入（驚）佃煮・・・可能性を秘めた、素晴らしい食べ物だと思う♪ お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊そら豆さんは、たぶん私よりも少しオネエサンです。コラーゲンパウダーとか、プラチナゲルマローラーとか、素晴らしい美容の情報を教えてくださいます。（資金的に、なかなかマネして購入ができないが）昨日は、勝山館のソーセージについて教えてくださったの。「美味しんぼ１６巻に、掲載アリ」と！よ～く見て！表紙にビールと・・・おぉ、ソーセージの写真が。買い物ついでに、コミックをオフして売っているチェーン店に寄って。読んできたわ、表紙を開いていきなりこの話題だったわ。実母が、「美味しんぼ」が好きで。コミックを買い集めていたの。（キャンディーキャンディー・ドラえもん・サザエさん・家裁の人も。）小正月に帰省したとき、オットが読むのを楽しみにしていたのよね。蕎麦とか日本酒の話題もあるとかで・・・。そしたら・・・全部、売っちゃってました。（オフして売っているチェーン店に）あぁぁ、久しぶりに読んだ「美味しんぼ」、面白かったの。実母が売ってしまったことが残念だわ。そしてそら豆さん、情報をありがとうございます。あ。もうひとつ、ありがとうございます、なのよね！えへ。ポケサンお試し頂いちゃった♪具がたぷ～り～。カレー味のツナマヨ（上）と、マヨゆで卵（下）。どちらもおいしそう、コレを持ってお外に行きたいなぁ。・・・新潟は、お天気イマイチなんですけれども。関東は、そろそろ、桜が咲きますよね～。そら豆さん、今後ともよろしくお願いします。【追記】そら豆さん、さらに昨夜はビスケット情報も教えてくださいました。「ケンミンSHOW」で「か～さんケット」が天ぷらになっていた、と。私が長年、愛してやまないミスターイトウの「か～さんケット」。毎月確実に２袋以上は購入しているんですけれども（もちろん消費も）、ブログにはそんなに書いた記憶ナシ。なのに覚えていて教えてくださって・・・感謝感謝。裏番組（科捜研の女、２時間スペシャル）見てて気づかなかったわ！
2010.03.19
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たまにはお取り寄せしてみるものです！～勝山館の無添加ソーセージ～
滅多にしない、「お取り寄せ」。「otoriyose」と入力したら「劣り寄席」と変換した私のPCよ、嗚呼。本当に、そのくらい、しない。仙台・勝山館のソーセージ。残暑の頃、「無添加」に惹かれて取り寄せたのよね。調べたら、↓楽天でも購入が可能でした。ポイントがたまっていたら、交換するのもいいかも。 このソーセージが自分の好みにぴったりんこで。ブログには書かなかったんだけれど（たぶん。アレ、書いたっけ？）、オレンジページのごはんフォト日記には投稿したの。昨日の夕方、こんな鮮やかなオレンジ色のお鍋が届いて。（リンク先・・・オレンジページnet・オンラインショップ）「どどど、どーした？」って思いながら同封されていた書面を読んだら。昨日発売されたオレンジページ（４/２号）の１０３ページに。このソーセージの記事が、私のごはんフォト日記とともに掲載されており！お鍋は、そのご褒美として届いたみたいです。発色剤、保存料、結着剤、使用せず。化学調味料も不使用。普段、化学調味料に慣れてしまった舌と脳は、それが使われていないと「旨みが少ない」と判断しがち。そうならないよう、スパイスが工夫されて使われています。ソーセージ屋さんかと思ったら、違うのよ。結婚式やパーティーができる迎賓館。そして、酒蔵も。調理の専門学校も。なるほど～。新潟だと取り寄せるしかないのですが、関東にお住まいであれば。クイーンズ伊勢丹や、成城石井でも買えるようです。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊みつゾウが遊び歩いている間に。皆様から、お試しのうれしいお声を頂く。お礼の掲載が遅くなって、申し訳ありません。kamecocoさんから、乾物の炊き込みご飯に。切り干し大根・油揚げ・人参の、３つの具を入れて炊かれたそう。あ、でもコレは厳密にはお試しとは違うのかもしれません。きっかけのひとつになれた、っていうか。（それだって、光栄なこと）kamecocoさん、「お試しとは違う」と思われましたら、お手数ですが当方までご一報くださいませ～。＊::chocolate::さんから、ポケットサンドに。おいしそう～、焼きそばバージョン。いいよね、炭水化物＋炭水化物の組み合わせ。お惣菜パンの王道ですよね。前日たっぷり作っておいた焼きそばを、活用されたそう。う～ん、見通しをもった食生活。ザッツナイス主婦道！::chocolate::さんには、何度もお試しのご報告を頂いており。足を向けて眠ることができない（たぶん、方角はあっているはず）。＊かりちゃんさんから、こんにゃくdeおかかキムチ炒めに。前にも書いたんですけど、日本語が間違っています。本当は「こんにゃくのおかかキムチ炒め」よね。おしゃれでハイセンスなかりちゃんさんに、コレをお試し頂いて。なぜか、ちょっぴり恥ずかしかったワタシです。ホント、かりちゃんさんの食卓って素敵なのよね。素敵でその上、「調って」いるの。整というより、調がぴたっとくる感じ。盛り付け、栄養のバランス、器遣い。足し算や引き算を計算して、でも自然にされているような。こういうお食事を食べて大きくなるお子さん、羨ましいなぁ。みなさん、お試しありがとうございました。遅くなったこと、最後に重ねてお詫びいたします。
2010.03.18
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今年もみつゾウがご案内、にいがた酒の陣2010【フード編】
おとといUP、にいがた酒の陣２０１０【越淡麗編】昨日UP、にいがた酒の陣２０１０【酒蔵ブース編】やっと本日、【フード編】までたどりつきました。はぁ、長かった（マウスとキーボードの調子も悪くて、ホント長かった）。新潟ケンミンなので、県の観光のお役にちびっとでもたてれば、と思い。初めて参戦される方の参考になったら、と考えながら書いてます。でも楽天の文字数制限があるので、書ききれませんけれども。（写真で文字数を使っちゃうの）トップの写真の、真ん中あたりに見えるブースがフード販売エリア。下の会場図だと青く塗られている部分です。結構な数、出てました。人気なのはお寿司・おにぎりのお店。あと平八と竹徳（両方とも蒲鉾屋さん）は人気だったなぁ。冷めてもいいものなら、お昼前に買っておくといいです。 南蛮海老のお刺身も売られていて・・・売り切れてました。食事タイムの時、お向かいの席の男性（独りで参加？）がお召し上がり中。殻を剥くのとか、すごく大変そうでした（だって、酔ってるしね）。新潟に戻っても、「豚まん」の文字に反応するみつゾウ。 個人的ヒットは新潟県調理師協会の三条支部と十日町支部。十日町支部の、パックに入ったお惣菜はどれも１００円。沢庵の炒めたものとか、切り干し大根の煮物とか。我が家のおつまみと同じじゃない～。で、煮菜！野沢菜漬けを塩抜きして、煮たお料理ね。オットが一人で見に行ったとき、３種類あったんだって。「どう違うんですか？」って聞いたらば。「作った人が違うから、その人の家の味付けになってる。」だって。唐辛子入り、煮干＆打ち豆入り、もうひとつは・・・売り切れちゃった。我が家は煮干＆打ち豆のを買いました。あと、ふきのとう味噌（っていうより、ふきのとうの煮物？）も購入。その直後に現れたご婦人が、残りのパックを買占めて行きました（驚）。三条支部では、限定の出汁巻き卵を購入。３００円。安い～♪ JAさんでは、お餅つきや炊き立てご飯の無料ふるまいタイムも。なんと魚沼産コシヒカリを、鶴齢の仕込み水で炊いたご飯の配布が！もちろん、並びました。新潟産のご飯は、おいしいですッ。 酒蔵ブースでもおつまみなどを扱っている場所がチラホラ。オットが以前から気になっていたという弥彦酒造ブースへ行ったら。カレー豆が売られてるじゃ～ん（我が家のお気に入り）すぐ、売り切れていたけれども。カレー豆、人気。そして、その横でジェラートの販売が。・・・わ、もう売切れそうじゃない。酒粕味を買う。旨♪（このジェラートは弥彦酒造さんの企画販売なんです。味は９種類） 飲んで食べて、を歩きながらヤルなら、おせんべいが便利。おせんべい・おかき・あられの販売ブースもありましたし、我が家は会場を出たところにある大橋食品さんで、「まめてん」購入。（前に燕三条ラーメンを紹介したサイトで購入可能）この日は１個１２０円の小袋販売（味は５種類）もあって。ポッケに入れるにも、お土産にもちょうどいいサイズだわぁ。そうそう、ツマ。土曜日、会場入りして３０分後には。県の醸造試験場の方が講師の、酒粕発酵食品のセミナーを受講。（ココとココで講師先生のインタビューが読めます）酒粕発酵食品とは、蒸してアルコールを完全に飛ばした酒粕に、乳酸菌を加えて発酵させた食品。（昨年のブログにも書いています）健康効果も期待されているんだそう、詳しくはリンク先のインタビューを。 酒粕そのものについての講義も興味深く、メモをとりつつ試食もしつつ、真剣に聞く。試食はレアチーズケーキ（緑川酒造）とリキュール（菊水酒造）。この２つは今年、時間・数量限定で販売がありました。レアチーズは乳製品や卵不使用とのこと、ブラボー。でも私は、こっちは買わずに・・・。 昨日のブログでも名前が出ている、新潟市の酒蔵、今代司。有名なパティスリー御厨の石坂宣博さんに監修を依頼したロールケーキが完成したという！ホワイトデーなので、オットに買ってもらう約束を取り付け。販売開始１時間前にブースに行ったらさぁ。「あ、試食だけです、販売は今日はしません」ですって。ガクー。土曜日にレアチーズケーキを買っておけばよかったァ。試食は・・・美味しかったです。卵の味が濃いスポンジに、酒粕発酵食品の風味がほんのり感じられる生クリームたっぷり。あと、これは酒粕発酵食品も混ぜたタレに漬け込んだ豚肉。酸味がほのかに利いていて、美味！酒粕発酵食品の更なる飛躍を期待！！＊お土産（for自分）オットは飲める日が週に２日。いっぱい飲んじゃダメ。まだ家にお酒の買い置きがあるから、いっぱい買っちゃダメ。ツマにそう言われて・・・彼が熟考に熟考を重ねて選んだのは。鮎正宗酒造「初鮎」越淡麗を使った純米大吟醸生酒。滅多に「限定品」は買わないオットですが、これは買いだったらしい。昨年に続き、「ホワイトデーだから」と、手拭いをおねだり。越後亀紺屋 藤岡染工場さんのもの。悩みに悩んで、干支のトラ柄をチョイス。１２年後まで出会えないかもしれないので。（ちなみに昨年は、ピンクの蓮根柄を購入）あと、まめてんね、しお味とごま入。酒粕は、雪中梅と鮎正宗の５００ｇ入りを１つずつ。 菊水クン（？）とも遊んでもらって、みつゾウも大満足。新型インフルエンザのこともあって、開催が不安だったんだけれど。蓋を開けてみれば、２日間で８７０００人も人出があったらしい。もう、ぎゅうぎゅうの混雑ぶりだったものね。大盛況～。こんなに混み合っていて、当然バンバン人にぶつかる。お酒も入っている。でも、ケンカとか大声で怒鳴っているとか、全然なかったです。お子さんの遊べる場所も狭いけれどあって、家族連れも多くて。みんなニコニコ楽しそうで、千鳥足で。（たまに端っこで寝込んでいる人アリ）とっても楽しい２日間でした。来年も開催されますように。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中。「酒の陣」レポが参考になりましたら・・・なにとぞ１オシを！
2010.03.17
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今年もみつゾウがご案内、にいがた酒の陣2010【酒蔵ブース編】
昨日UPのにいがた酒の陣２０１０【越淡麗編】に続き。本日は【酒蔵ブース編】をお届けいたします。トップの写真の右端に小さく写っている茶色い四角が「越端麗バー」で。手前の広いエリアが、飲食コーナー（座れる）。その向こうがフード販売エリア。で、さらに向こうが飲食コーナー（立って）。またまた向こうが、酒蔵ブース。その数９０（蔵の数は９１）です！会場平面図で見ると、こんな感じね。さぁ、「越淡麗バー」で９０分ほどを過ごし、今度は酒蔵ブースへ移動します。ツマ（B型）が呑み助だったら、飲んだことのない蔵に行くんだが。オットはA型。ふだんよく買って飲むお気に入りの蔵を中心に攻める。ただ、普段は食事と一緒に飲むので、本醸造（普通酒）が多い。なので今回は「お気に入りの蔵の、他のお酒を試す！」んだそう。季節柄、「生絞り・火入れなし」のお酒も多かったですね～。 猪俣酒造【月不見の池】、加賀の井酒造【加賀の井】、池田屋酒造【謙信】。富山県に近い糸魚川市の酒蔵のお酒は、オットの好みのようです。去年に続き【月不見の池】は日曜日の午後早く、売り切れ。店じまい。加賀の井さんで【料理酒】を見つけたツマ。でもやっぱり、日曜日に買いに行ったら売り切れ。欲しいお酒は「一通り見てから」などと思わず、すぐ買うべし。 小正月過ぎの日記にも出てきた蔵も。竹田酒造店【かたふね】、鮎正宗酒造【鮎正宗】、妙高酒造【越の雪月花】。上越市の酒蔵さんです。オットの爆押し、鮎正宗。販売員のオジサマのネクタイピンが鮎のデザイン。しかも「鮎正宗」のロゴ入り。ネクタイは湧水をイメージさせるブルー。お酒に対する愛情を感じました。米はもちろん、水へのこだわりも。有名な「雪中梅」も出店がありました。でも、去年に続いて今年も試飲だけ、販売はナシです。あ、酒粕の販売はありました。行くやいなや、買いに走った私。 十日町、魚沼エリアで普段からお気に入りなのが。青木酒造【鶴齢】と魚沼酒造【天神囃子】。純米吟醸、吟醸、大吟醸、特別純米、生原酒・・・。ツマには違いは「値段」ぐらいしかわからないが。オットはもう、う～ん♪と唸りながら飲んでましたねぇ。蔵元さんと直接できるトークも楽しいのよね。お酒の量もかなり入り、酔いが回り始めたオット。トークがはずみ・・・（この人、酔っている方がしゃべる！）。 朝日山酒造【朝日山】、池浦酒造【和楽互尊】、住乃井酒造【笑満寿】。長岡エリアの酒蔵。朝日山酒造は、【久保田】で有名ですが。オットがチェックしたのは新商品【朝日山・純米酒】です。全国発売はもうすぐ。近所で試験販売しているのを見かけたらしい。（ノベルティーで、オクラの種を頂きました）住乃井は、県内で唯一みりんを作る蔵。ツマ、土曜日の午後に【味醂酒】を買いに行く。売り切れ。日曜日の入場直後にまた行く。売り切れ。一人で買い占めた人がいたんだそうだ。クスン。市内の取り扱い店を教えてもらいました。近日中に買いに行こ。（長期熟成させた味醂酒の他、普通の本味醂もあるそうです）越銘醸の【壱醸】。新潟では、テレビ朝日系列でドキュメンタリー番組が放送され。もちろん、見ました。思いがけず泣きました～。合鴨農法で酒米を育てるご夫婦の・・・奥様が亡くなられ。奥様の思いもひとりで抱えて、お米を作られるご主人。オットは試飲しながら、感慨深げでした・・・。 面白いなぁとツマが思ったブース。久須美酒造の・・・【こぴりんこ。/コピリンコ。】。平仮名ラベル＝女性的なイメージで『揚葉蝶』の家紋。カタカナラベル＝男性的な『三つ引』の家紋。何でも「久須美の家には、性別ごとに家紋が違う」のだそう。有名デザイナーさんがラベルを担当され。命名は・・・発酵学の権威、小泉武夫先生の文中より（驚）こぴりんこ、はお酒を飲む様子を表す言葉なんだそうです。真ん中は、新潟が誇るもち米「こがねもち」で仕込んだお酒！千代の光酒造のもの。麹米は山田錦だそうです。ツマも飲んでみたかったな～。でも買いませんでした。八海醸造の【八海山】。お酒を飲まない方でもその名を耳にしたことがあるんでは。そのネームバリューを生かし、食べ物が充実。おつまみのほか、スイーツも。生チョコがおいしかったです。（こういう試食は、ツマもできるのだ♪） 新しい市場「女性向けの日本酒」もどんどん増えています。甘さが強調されていたり、軽やかで滑らかであったり。（オット、こういうのも嫌いではないようです）今回初めて意識した新潟市の蔵今代司（写真左）。オットは「お？」と足を止め。ここはツマも別の意味で注目していた蔵。新しい試みに挑戦されているんです。手前のピンクの瓶、甘口の純米酒。バレンタイン＆ホワイトデーにも♪『ハンドルネーム見つけちゃいました』コーナー＠市島酒造。女性向けのお酒のライン・・・その名は【かれん】、WAO！今週金曜日に新発売の梅酒（写真上段のオレンジの瓶）。他に飲み口の違う純米酒も２つありました。＊お酒だけ、どんどん飲むってのは難しいらしいですね。オットもちょこちょこと、食べながら。ってことで、明日の「フード編」に続きます・・・。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。
2010.03.16
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今年もみつゾウがご案内、にいがた酒の陣2010【越淡麗編】
昨年に引き続きまして・・・去年の出陣の様子・１日目去年の出陣の様子・２日目今年も行ってきました、にいがた酒の陣2010。１年間、とっても楽しみにしていたオット。道の駅で１月下旬に開催された「酒の陣プレイベント」に行き。１５００円で、２日間有効の試飲チケットを購入。２ヶ月近く、お財布の中で試飲チケットを温めていました。（その財布を水没させたツマ、奇跡的にチケットは無事。）このチケットで、試飲し放題～。土曜だけでも日曜だけでも、２日間とも行っちゃっても同じお値段！飲んでみて好みのお酒があれば、購入可能のものが多く。このイベントのために、限定で醸造されたお酒も多数。日本酒好きの、天国のようなイベントです。蔵元および代表銘柄を自分で一覧表にし、メモする気も満々に！いざ、出陣よ～。会場は、新潟駅からタクシーで５分（歩くと２０分）の場所にある、新潟コンベンションセンター（通称：朱鷺メッセ）ウェーブマーケット。飲まないツマが、自家用車を運転して行きました。さすがは「飲み助の祭典」です、駐車場にはラクラク駐車。（６０分無料、以後３０分後とに１００円の料金）開始２５分前に着いても、こんなに並びます・・・。土曜日も日曜日も（２日間とも行った）、並びました。１０時開場なんですが、入場できたのは開場後１０分。つまり、早く行ってもトータルで３０分並んだってことよ。去年より、う～んと人が多かったです。（ツマは会場内の通路でも何度も溺れました、人波に）並んでいる間に、スタッフさんが巡回してきます。チケットを見せると、リストバンドを腕にはめてくれます。紙製に見えるけれど、薄いプラスチック。張り合わせ部分は・・・粘着剤。でも入浴OK。はずすと無効になっちゃうらしい。翌日も行く方は要注意。入り口（２階）から入ると、眼下に会場が見えます。どわー。カウンターでリストバンドを見せて、お猪口と仕込み水ペットボトルをゲット♪会場図が印刷されたリーフレットもココでもらえます。（クリックすると公式サイトの大きな会場図が見られます）無料のセミナーもあります。先着順受付。ツマはこのセミナーを楽しみに来たのでした（明日UP）。ささっ、まずは今年も「越淡麗バー」へどうぞぉ。（上の会場図だと、右下の茶色い、ちっちゃいスペース）越淡麗とは、１５年かけて開発された新潟オリジナルの酒米。母「山田錦」・父「五百万石」という酒米のニューフェイス。この越淡麗を使って各蔵が仕込んだお酒が、ぎゅぎゅっと集合。 （画像クリック⇒もう１度画像クリック⇒「元画像」クリックで、細かい文字も読めるサイズで表示可）会場内には、バーで飲めるお酒５１銘柄の一覧表。データを見て、希望のお酒を決めるもヨシ。 まわりにディスプレイされているお酒のボトルを見て、決めてもヨシ。こっちにもデータが添えられており。値段は・・・やっぱり試飲するお酒を選ぶ上で、重要な決め手になりますね。えぇ、高価なものから「品切れ」のシールが貼られていきます。決まったら、左端の番号に該当する列に並ぶ（２分くらい）。カウンターで番号を告げ、お猪口を差し出せば、スタッフさんがお酒をついでくれる仕組み・・・。ツマがセミナーを受講している１時間の間に、オットはここで１５銘柄ほど試飲していたらしい。高くてうまい。高くても自分には合わない。安いのにうまい。まだ硬い。やわらかくまろやか。甘い。意外と辛口。オット、自作の一覧表に書き込みながら飲む。何人かに「そのリストはどこでもらえますか？！」と聞かれたらしい。もらえないの。自作なの。全力を注いで（？）ココへ来てるの（笑）「越淡麗バー」にて試飲した銘柄の中で、オットが気に入ったもの。の中で、楽天でも買えるもの。楽天で探しても、見つからなかったもの。 会場は広く、「越淡麗バー」のほかにも。 ９０の蔵元の展示・試飲・販売（一部、展示・試飲のみ）ブースや、イベントやセミナーや食べ物の販売や・・・いろいろあるんです。その模様は、明日。お酒に興味がない方、ゴメンナサイ。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2010.03.15
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もやしの香味和え。水没のお詫びに、鱈汁風鍋。
香味和えシリーズ。今度は、もやし。 （シリーズ第一弾は白菜。第２弾は大根。画像クリックでレシピが開きます）オットの帰りが遅かったので、「ぴったんこカンカン」を見ながら根っことり。（面倒なら、とらなくてもいいですよね～）＊もやしの香味和え＊３人分くらい もやし・・・２袋（４００ｇ） 梅干・・・大１粒 白炒りごま・・・大さじ２ 青海苔・・・大さじ２～３ 鰹節・・・小袋１つ分（３ｇ） 塩昆布・・・大さじ１程度 醤油・・・小さじ１くらい １）もやしは、熱湯で３０秒～１分ほどゆでる。 ざるにあげて、冷ます（余熱で火を入れる） ２）梅干は種を除いてたたく。 塩昆布は刻む。 ３）香味材料ともやしを混ぜる。醤油で味を調える。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊横浜から戻ってきて、また鍋ダイエット。オットの仕事が忙しく、帰宅が遅いのと。ツマの体重が思うように減らず、デニム類がはけないため。（やせているタイミングで、デニムは買ってはいけない）金曜日は、もやしの香味和えと、「鱈汁風鍋」。オットが以前から「鱈汁食べたい」と言っていたので。リクエストにお応えしたの。実はこの日の朝。ツマはオットの財布を水没させ。お札が・・・大変なことに（汗）乾かしたけど、お財布の色素が落ちてお札に移り。試したけど、券売機類では使えなくなってました。お詫びの気持ちもこめて、鱈汁風に。我が家のいつもの鱈汁は、具が鱈とねぎのみ。でも・・・鍋ダイエットなんで、白菜も入れてみました。作り方は、鱈汁と同じです。鱈を水からじっくり煮て、鱈の骨からだしをひっぱり出すのがコツ。さっ！朝早くブログを書いて。ツマはこれから、みつゾウを連れて出陣してきます！去年の出陣の様子・１日目去年の出陣の様子・２日目行ってきます～♪
2010.03.14
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ミツゾウハマル～みつゾウ横浜めぐり４～
横浜めぐり３・洋館弾丸ツアーの続き。【１】～【６】までは、割と近い距離に密集しているのですが。【６】から【７】までは１０分ほど歩きます。途中、有名なフェリス女学院前を通過いたします。道沿いのお宅は、豪邸多し。外車の駐車率も多し。【７】外交官の家・・・修復中おぉ、洋館の中で唯一ここが国の重要文化財なのに。渋谷から移築されてきたんだそう。そして、修復中・・・。【８】ブラフ１８番館 ここは、横浜家具の展示があります。（ホテルと違って、座ることはできない） 横浜市が購入した洋館についての解説DVDも見られます。こっちをスタートにすると、いいかも・・・。あぁ、楽しかった。時間が足りなかったなぁ（１箇所休館だったのに）。これ以外にも、見学できる洋館はいくつかあるのですよ～。素晴らしいな、横浜。市で購入した建物は、見学料が無料だもん。洋館めぐり目当ての観光客が増えれば、ホテルや外食産業、タクシーなんかにお金が落ちる。そして、税収入が増える。先を見越した素晴らしい投資だと思います。修復や運営に費用はかかりますが、公民館的な役割も担っており。納税者にも、ちゃんと還元されるようになっている点がスゴイ。新しいハコモノを作るより、歴史的資源を最大に生かす。地方自治の素晴らしいアイデアも、見せて頂いた気がしました。元町の商店街のはしっこを「観光的通過」して・・・。「市場通り橋」を渡って、中華街は市場通りへ。この通りにあるお店で遅めのお昼ご飯の予定にしていたんです。青海星（チンハイシン）さん。小さなお店ですが、ボリュームたっぷりで安いランチが人気のお店です。私たちの入店は２時過ぎでしたが、客足は途切れず。入ってきた人はみんな「Bで」って言う・・・。B＝豚角煮ご飯＋海老餃子＋スープ＋お新香（ザーサイ）＋デザート。これで９８０円。量が多く、「俺デザート無理」って男性会社員、発見。（A～Eのお得な９８０円ランチのメニューはコチラ⇒☆）私たちは、あえて飲茶のコースを注文。だって、ずっと点心が食べたかったんだよー。食べ放題点心のお店もあるんだけど、落ち着いて食べたかったの。広東飲茶コース、お飲み物を入れても２人で５０００円弱。（高級志向の方は、聘珍樓へ・・・）お・・・おなかいっぱい。ツマ、ちまきを残す。（お持ち帰りOKでした、プラスチックのパックくれました）上沼恵美子似のお姉さんが気持ちよい給仕をしてくれます。狭いけれど、私は「ここでヨカッタな」って思えました。肉まん食べ歩きをしたいけれど、おなかいっぱい。公園で歯磨きをして（笑）、お寺めぐりでおなかを減らす。【お寺１・媽閣廟】中国の神様って、亡くなった方（人）が神格化するのね。媽祖は宋代に実在した官吏の娘、黙娘が神となったものだそう。まだ新しい建物（お寺？神社？）らしいです。 道路から見た門、中から見た門。 （あ、みつゾウがお口の中に・・・）コラ、みつゾウ。バチが当たりますよぉ。【お寺２・関帝廟】私は知らなかった。三国志に出てくる関羽が・・・商売の神として祀られていることを！ （あ、みつゾウがまたお口の中に・・・）よし、お土産にリストアップした肉まんと中華菓子を買ってから。あとは残った時間で肉まん食べ歩きをしようじゃないか。（お寺２つ見たくらいじゃ、おなかはすかないのだった）重慶飯店売店にて、中華菓子の詰め合わせを。 青海星さんの斜め向かいにある頂好食品にて。豚足の煮込み、馬粒蒸（蒸しパン）、大根酥餅を買う。「酥」は「粉生地と油が層になったパイみたいな」生地のことらしい。中国菓子でもよくこの「酥」という文字を見かけました。さて、おなかはすかないけど、ちょっと肉まんウォッチング。 チャンピオンの肉まん、実演を見てから、奥の椅子席で食べる。夜に買ってはまった、北京飯店の五目まん。お土産にも買いました。さようなら、中華街。またゆっくり来たいけれども～。みなとみらい線⇒東海道本線。で、東京駅。新幹線の待ち時間に、グランスタを冷やかして。車中で、中華街で買ってきた、軽食を食べて。夜の１０時３０分に、帰宅となりました。あぁ、よく動いた！【お土産】肉まん。華正樓、同発、北京飯店。（肉まん食べ比べレポは、後日）中華菓子。重慶飯店、同発、聚楽。文字数制限で書ききれなかったけれど。親切な横浜の方が、横浜の歴史についてレクチャーして下さいました。おしゃれな雰囲気たっぷりの今の横浜に至る、歴史。開港、外国人との軋轢、震災や戦争の影響など。とっても勉強にもなった、中身の濃い旅行でした。そして、ココにきて下さった皆様。長い旅行記にお付き合い下さって、ありがとうございました。みつゾウも大変喜んでおります。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。
2010.03.13
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ミツゾウハマル～みつゾウ横浜めぐり３～
ニューグランドでは、朝ごはんが３つの中から選べました。本館で頂く和定食。お部屋で食べるルームサービス。新館のレストランでブッフェスタイル。ルームサービスもいいなぁ、って思ったんだけど。「清水ジャンプ」とはいえ、私たちの泊まったお部屋はそう広くなく。どう考えても、お料理が並ばない。ので、ブッフェスタイルのお食事を頂くことに。朝早め（７時～）に行くと、受付順に窓側の眺めのいいお席に座れるそう。そりゃ・・・どうせなら、港を眺めながら食べたいじゃない！ってことで、６時５９分にレストラン「ル・ノルマンディー」へ。「快晴！」ってところまでは行かないけれど、青空見えるし～（嬉）ツマ、パンケーキとサラダとトマトジュースの朝ごはん。（このあと、フルーツを食べました）自然光がたっぷり差し込むロビーも見たくて、寄り道。 横浜家具の繊細さが見えるわ、これはどちらも同じ椅子に施された細工。 和と洋が心地よく入り混じった空間。夜もいいけれど、朝もいい（たぶん、昼だっていいはずだ）。 見納めかぁ・・・名残惜しい・・・、とみつゾウ。 また機会があったら、ぜひとも泊まりたいホテルでした♪ちょっと山下公園も歩いて（寒かったので、ちょっとだけ）、アメリカ山経由（坂道を登らなくてもエレベーターがあるため）、外人墓地チラ見後、「元町山手・洋館めぐり弾丸ツアー」へ。みなとみらい線元町・中華街駅（元町側）の中に、エレベーターがあり。坂道を登らなくても、エレベーターで上がれちゃいます。アメリカ山公園の中に出ます。そこから右手に外国人墓地を見ながら、ちょっと歩き。【１】山手１１１番館 横浜市が購入した洋館は、ただの観光資源ではなく。公民館のような役割も受け持っていて、サークル活動の会合や、作品の展示場所としても使われています。コンサートなんかが開かれることもあるらしい。噴水の向こうに見える建物に移動します。 【２】イギリス館 噴水の向こうに見えた建物はフランス瓦のフレンチな外観だったのに。正面にまわったら、シンプルな見た目。ギャップあるー。 【番外・港が見える丘公園】 途中で、なつっこい猫様と遊んでもらって・・・。ささっ、次。【３】山手資料館・・・休館日って、お休みでした（ここは、市の建物ではないようです）。【４】山手２３４番館 ここは洋館の中でも、唯一のこるアパートメントハウス。２階建ての建物で、４世帯が集まっています。暖炉も煙突もあるのですが、実際はガスストーブ暖房だったとか。【５】エリスマン邸 当時の技術でつくられた、ゆがみに味わいを感じるガラス窓。【６】ベーリックホール 入って正面、白黒のタイルが印象的な玄関。右手が「ホール」です。ホールの横のサンルームに、ライオンの口♪ 入って左手のダイニングルーム、天井がお寺のよう。床の間のような飾り棚もあります。指紋のような、渦巻き模様に塗られた壁。この壁の修復が大変だったそう（技術者がなかなかいなくって） ２階のお部屋には、それぞれにバスルームが。 修復の際、この部屋（子供部屋）の壁だけ、元のお屋敷に使われた技術で再現されているそうです。＊あら、楽天の文字数制限にひっかかっちゃったわ。明日は洋館の残りと、「中華街のパワーに触れる」をお届けします。（お付き合い下さった事に、感謝いたします） お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。
2010.03.12
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ミツゾウハマル～みつゾウ横浜めぐり２～
用事を済ませて外に出たら・・・いっそう、激しさを増していた雨と風。冷たい！寒い！地下鉄に乗って、宿泊先へ向かいます。みなとみらい線、元町・中華街駅で下車。徒歩２分ほど。ロビーについたところ。短い距離を歩いただけなのに、濡れた（泣）そんな私たちに、ホテルの職員さんがみんな親切。みんな紳士。素晴らしい人材を育成されているわ・・・ニューグランドさん！！今回の旅のテーマが「横浜の洋館」なんだけど。そうすると、このホテルははずせない、っとなるわけなの。開業は昭和２年、外国人向けのホテルとして建てられたんだそう。お部屋は、本館とタワー（新しい）とあるんですが、もちろん前者に宿泊することにしたわ（清水ジャーンプッ）。はぁぁ～、お部屋に着きましたぁ～。窓から、ライトアップされた氷川丸が見えます。さて、お部屋の中はどんなかなぁ。入り口ドア横の、すりガラスの引き戸の向こうって・・・。ん！やっぱバスルーム。洗面台をはさんでバスタブの反対側がトイレね。クローゼットの真ん中の扉を開いたら・・・。あ、テレビだったわ（液晶テレビではなかったです）。お部屋を一通り見て、思い切って夜景を見に行く。折り畳み傘を持って・・・出たら、ホテルの方が「お持ち下さい」と傘を。あぁ、ありがとうございます・・・。まずは、昼間も来たジャックの塔（横浜市開港記念会館）ね。あぁ、雨に濡れてでも来てヨカッタよ。「よっしゃ！ここまで来たんだから、行っちまえ！」ってことで。晴れてたら楽勝な距離なんだけどね・・・クイーンを目指す。たぁ！ここがクイーン（横浜税関）だ！たぁたぁッ。クイーンの前には、四角いプレートが並ぶ。あ、ガイドブックで見たぞ。ここは・・・象の鼻パーク。みつゾウ＠象の鼻パーク。このプレートのライトアップの色は、時間によって変わるみたい。帰りには、ピンク色になってました。自分に何かを課すかのように、暴風雨の中を大さん橋ターミナルへ。わー、誰もいないー。って思いながら、窓越しに夜景撮影。雨でも、観覧車は回る。雨でも、遊覧船が水面を滑る。通称「キング」の神奈川県庁にも行く。オットがこの写真を撮っている間、ツマはぬれるのがイヤなので雨宿り。お向かいの分庁舎の軒下にて待ちます。フッと右を見ると、遠くに先ほどのクイーンが見え。「もしや」って思って左を見ると、小さくジャックの塔も見え。「あぁ、私は今スゴイ場所を発見したのではないかッ」興奮して、オットを呼ぶ。「ちょっとー、３つの塔が全部見られる場所を見つけたよ！」と。「おーすごい」「オースゴイ」と言い合いながら、ふと、足元を見たら。・・・えーと。３つの塔が見える方向を示す、金属プレート発見。なんだぁ、有名な場所だったのかぁ。一瞬、雨と風を忘れちゃうくらい、盛り上がりました（笑）さ、帰ろう帰ろう。夜景は十分（じゃないけど、）見た。雨の中華街、濡れた道路に光が写ってきれい。ちょいと寄り道して、温かい肉まんを仕入れるのだ～。もう９時なので、しかも雨風なので、人は少ない。「アマグリヤスイヨー」「オオモリスルヨ」「ハンガクスルヨ」あちこちに、甘栗を売る若者。あぁ、寒そうだなぁ。 オットリサーチのお店の中から２店を選び、肉まん購入。左が「公生和」、右が北京飯店。 公生和のは、日本の「肉まん」に似ています。ひき肉を練ったあんで、軽くて何個でも食べられる感じ。北京飯店のは「肉まん」というか・・・お惣菜まん。お肉やたけのこがごろっと切られていて、炒め煮。八角の香りがものすごく効いています。オット、一押し。肉まん食べたら、本館２階のロビーへ。このホテルに泊まった理由が、ここに・・・。ほら！ほら！（三脚ないので、ブレてるけど。伝わるでしょう？）ほら～！！みつゾウ、うっとり・・・。８０年の歴史を感じられる場所。調度品は、横浜の伝統工芸「横浜家具」。これを見に（座りに）来たんですぅぅ。なんとなんと。私のブログに遊びに来てくださる方の中に。こちらで、結婚式を挙げられた方がいらっしゃる。ユーミンも披露宴を行ったというこのホテルで！映画「有頂天ホテル」の撮影にも使われたというこのホテルで。す、すごい・・・。羨ましさを漂わせつつ、「洋館めぐり弾丸ツアー」に続く。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2010.03.11
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ミツゾウハマル～みつゾウ横浜めぐり１～
今回の旅行記で、みつゾウが写っている写真は、年末に買った携帯電話のカメラ機能をつかったもの。みつゾウがいなくて横長はオットコンデジ。たまにデジイチも使いましたが・・・何せ、雨だったし。デジイチは、ただ重たいだけだったなぁ（オットが持ったんだけど）。みなとみらい線で、馬車道駅へ。駅の出口からちょっと歩けば、神奈川県立歴史博物館に着きます。もともとは明治３７年に建てられた、横浜正金銀行の建物です。 国の重要文化財に指定されています。 ３００円払うと、神奈川に関するさまざまな資料が見られます。こんな模型とか↑。縄文時代から近代までの発掘物や貴重な資料。鎌倉などの寺院についても学べるし、神奈川県の伝統工芸も見られます。でも、建物だけ見たければ・・・払わなくていいの。（時間がない方は、見なくてもいいかも知れない・・・）お隣には、洋館とビルの融合した建物もあります。（日本興亜馬車道ビル/旧川崎銀行横浜支店）雨なので、じっくり外から眺められず、残念だぁ・・・。時間がないので、先を急ぎます。 旧第一銀行横浜支店。横浜・クリエイティブ・シティーセンタービル。建物に入って、もう玄関（？）部分が素敵よね。中は真っ白なので、雨の日でも明るい～♪テーブルや椅子があって・・・カフェになっているのです。（カフェを利用しなくても、見学はできるようです）高い天井・・・つい見上げてしまいます。 私たちは、ここでお昼ご飯。横浜といえば洋食・・・でも、この３時間後に夕食の予定なので。お野菜がたっぷりの、ラタトゥイユプレートです。経営は近くに本店がある80*80（ハチマルハチマル）さん。８０キロ圏内の食材を８０パーセント使われているそう。テレビ番組でチラッとインタビューを拝見したことがあるのですが、「１００パーセントでがんばると無理が出る」んだそう。そうよね、ハーブや香辛料は、輸入に頼っちゃうもんね。雨で日曜日のせいか、利用者は私たちだけ。いい場所なのにな～。ただ、メニューは少ないです。「本店がすぐですので、よろしければそちらへ・・・」と言われたほど。いいの。迷わなくって済むし（笑）この場所で食べることが大事なの。 お昼ごはんの後は、みなとみらい線に乗って。すぐお隣の、日本大通駅へ。晴れていたら、歩く予定だったんだけど～。（見たい建物が道路沿いに続々・・・）雨と風に負け、地下鉄での移動になりました。地下鉄の地上出口を抜ければ、すぐそこに目標の洋館が！横浜市開港記念会館、通称「ジャック」。時計台がかっこいい、大正７年に完成した建物です。ボランティアさんの解説によれば、関東大震災で被災。何度かの修復を経て、今の姿があるのだそうです。 一般に貸し出され、割りに安い値段でホールが利用できるそう。この日は・・・コスプレの若者が撮影会をしていました（驚） ステンドグラスが素敵です～。じっくり見たかったのですが、メインの用事の時刻が迫っており。用事を済ませている間に雨がやむことを祈りつつ。「そしたら、ライトアップされた姿を見に来よう！」と心に決め、後ろ髪をひかれつつ、再び地下鉄に乗り込んだのでした。さぁ、雨はやむのか（やまない）。次回「雨に降られ風に吹かれても、意地で夜景を見るの巻」へ続く。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊kozakanaのクッキングスタイルのこざかなくんさんが。乾物の炊き込みご飯をお試し下さいました。そう、横浜に向かう新幹線の中で食べた、あのおにぎりの～。打ち豆は青大豆に、豚肉は鶏肉に変えて作ってくださったそう。我が家の打ち豆は青大豆を蒸してつぶして乾かしたものだし（市販品）。お肉は、なんでもOKだと思います（ベーコンとかツナでもいい）。同じ日のブログにね・・・。こんな美味しそうな画像もUPされていました。お母様が作られた、いかなご・大根・わかめの佃煮ですって。あぁ、こざかなくんさんのお料理上手は、遺伝なのですね。マメにお料理をされるお母様の背中を見て、大きくなられたのですね。こざかなくんさんには、お嬢さんがいらっしゃる。きっと、料理上手の血は受け継がれてゆくのだろうなぁ。こざかなくんさん、お試しありがとうございました。
2010.03.10
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ミツゾウハマル。
新幹線の中で、おにぎりの朝ごはん。新潟から東京へ、東京から横浜へ。ミツゾウハマル＝みつゾウ浜るみつゾウ、用事で横浜へ行ってました。日帰りできる日程ではあったけれども。実は、子どもの頃は神奈川に住んでいたみつみつ。でも、新潟に引っ越して３０年とチョイ。その後、一度も神奈川に行ったことってなく。「もう、２度と来ないかも」という思いから、観光も日程に組み込むことに。JRから、みなとみらい線に乗り換えて。地上に出たら、寒かった（泣）しかも、雨。しかも、強風（傘、させないほど）。関東にお住まいの方は、この日曜日のお天気をご存知ですよね・・・。自分の我慢強さに驚きながら、寒さに耐え雨に耐え、夜景も見た。早起きと寒さでカラダは悲鳴をあげつつも、中華街へ行った。「もう来れないかも」という気持ちが気分を盛り上げ、清水ジャーンプ！で憧れのクラッシックホテルに宿泊した。（翌日は、寒かったけど薄日が差しました・嬉）あ、清水ジャンプは、清水の舞台から飛び降りる気持ちで、ってこと。自分の普段の生活とは、ちとかけ離れているんだけど。思い切って。明日からちょっと旅行記をUPします。お付き合いいただけたら嬉しいです。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊みつゾウ、自己紹介。２００７年の４月に、みつみつ東京一人旅。その際、家の鍵にくっついて旅に同行していたみつゾウ。これがみつゾウの、最初の旅行記登場になります。 （国際子ども図書館・旧帝国図書館の階段に佇むみつゾウ）１０年以上前、長野県の安曇野絵本館で買った、ドイツ生まれのコです。お値段は１５００円くらいだったと思いますが、丈夫で長持ち。東京の旅行記以来、何度かブログに登場しております。２００９年１１月・山都・柳津 新蕎麦ツアー（みつゾウ meets 満子）２００９年９月・スニーカーで山形★2泊3日Ｐキャンの旅（みつゾウ、６００年前に再建された五重塔を見上げる）２００９年３月【にいがた酒の陣２００９】（みつゾウ、飲むぞう？）２００８年１１月・みつぞうinTOKYO（みつぞう meets 仏像）２００８年１０月・みつゾウ紅葉の会津をゆく （二重らせん構造のさざえ堂にDNAを思う・・・）２００８年５月・クラッシックな蔵にクラクラ みつゾウ会津をゆく （豪華な蔵屋敷をねたむみつゾウ） ２００８年３月・みつゾウ「オラ東京サ行くだ！」 （岩崎邸にて。この後、置き忘れられ、遺失物として届けられたみつゾウ）２００７年１１月・みつゾウ東京一人旅～秋の巻～ （ディズニーランド？じゃなくて、六本木の富士フィルムスクエア）２００７年５月・みつゾウ信濃路食べ歩記 （善光寺に行く前に、定番乾物おにぎり食べてます・笑）「旅行って言うと、必ず古い建物に行くよね」と指摘される私。そうね。お寺とか、蔵とか、●●邸とか、ね。あ・・・横浜観光ももちろん、そんな感じです・・・。
2010.03.09
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乾物の炊き込みご飯で・・・
我が家の定番、乾物炊き込みご飯。乾物は、刻み昆布・打ち豆・切干大根。あとは人参が定番の具です。たんぱく質は、塩豚とか鶏肉とかベーコンとか。今回は豚モモスライス（が、たまたま、あったから）。塩豚が最もおいしくできる気はするけれど。ダイエット仕様になっておりまして、ご飯に対して具が多めです。２合だったらホントは舞茸は５０ｇでもいいの。具は面倒だったら炒めずのせて炊いてもOKなんです。今回は、人参嫌いさん用に、最初に具を炒めてからのせて炊きました。＊乾物の炊き込みご飯＊ 米・・・２合（今回は胚芽米） 豚モモ肉・・・５０ｇ 人参・・・１/３本 打ち豆・・・３０ｇ 刻み昆布・・・５ｇ 舞茸・・・１パック（１００ｇ） ごま油・・・小さじ１～２ 塩・・・ひとつまみ ●塩・・・小さじ１/２ ●醤油・・・大さじ１ ●みりん・・・大さじ１ ●切り干し大根の戻し汁 ●刻み昆布の戻し汁 １）米は研いで、とりあえず内側の目盛りどおりに水を入れ、浸す。 ２）切り干し大根と刻み昆布、打ち豆はそれぞれさっと水洗いし、 水に浸して戻す。 ３）人参は皮をむいて千切りにする。 ４）豚肉は５ｍｍ幅に切り、塩と酒（分量外）で下味をつける。 ５）１の米の水から、●を合わせた分だけ水を減らす。 （今回は１６０ｃｃ減らしました） ６）フライパンにごま油を熱し、具を順に加えて炒める。 ７）米に●を注いで軽く混ぜ、６をのせて普通に炊く。で、おにぎりにしました～。５個作るつもりで、ちゃんと杓文字でご飯に目安になる線を引いたのに。なぜか、６個できていた・・・どうしてだ・・・。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊むっちーのままごと日記？？のmuttiy713さんが、つるるんささみと伊予柑のサラダをアレンジして下さいました。キャベツと玉ねぎ、ハーブソルトもプラス。より、食物繊維やカラダにキク成分がたっぷり～。むっちーさんのご主人様はアスリート。フルマラソンのランナー！そのご主人にカロリーはほどほどに、たんぱく質はたっぷりのレシピを、日々工夫して作っていらっしゃいます。しかも、お野菜やお豆は自家製。畑で丹精こめて作られてる。今の時期は、毎年クリスマスローズの日記も。そう、お花も好きなお方なのですよ～。この色あわせ（明るい緑×白×薄紫）、好きだなぁ・・・。これは、昨年のお写真なんだそう。今年の開花が待たれますね～。
2010.03.06
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オカラオカズ
オカラオカシに使った、残りのおから。オカシではなく、オカズにしちゃいました。「繊維摂り過ぎ警報発令」となりそうなくらい、繊維質のものばかりで。人参、生芋こんにゃく、きくらげ、おから。そして・・・切干大根。太めで、短めの、農家さんが作って直売所で販売されていたもの。１袋８０ｇ入りで、２５０円。天日乾燥なのかな・・・戻し汁が、すっごく甘いの（驚）その「切り干し大根の戻し汁」を使って、煮物にしました。＊オカラオカズ、繊維たっぷり卯の花＊４～６人分 生おから・・・２００ｇ 切り干し大根・・・４０ｇ 生芋こんにゃく・・・１００ｇ 人参・・・５０ｇ 乾燥きくらげ・・・５ｇ ねぎ・・・１/４本程度 サラダ油またはごま油・・・小さじ２ 切り干し大根の戻し汁・・・３００ｃｃ しょうゆ・・・大さじ３ 黒砂糖・・・大さじ３（甘め♪） １）切り干し大根は洗ってゴミなどを除く。 水２カップ強に浸して戻す。 戻ったら、水気を絞っておく（もどした水はとっておく）。 ２）きくらげは戻して、千切りにする。 人参は皮をむいて、マッチ棒より少し太めの千切りにする。 ねぎは小口切りにする。 ３）生芋こんにゃくは人参や切り干し大根と同じくらいにきる。 熱湯で下茹でし、ざるにあげて水気を切っておく。 ４）おからはフライパンでふんわりするまで乾煎りする。 ５）鍋に油を熱し、人参・きくらげ・こんにゃくを順に入れ炒め合わせる。 切り干し大根も入れて炒め合わせる。 ６）戻し汁を加えて加熱し、沸騰したら黒砂糖としょうゆを加える。 火を弱め１０分ほど煮、切り干し大根やこんにゃくに味を含ませる。 ７）おからも加え、全体がアツアツになるまで火を通す。 火を消し、ねぎを入れてひと混ぜする。切干大根の味を生かそうと思い、いつもは入れる鶏のひき肉（とか、干し貝柱とか、そういうの）はナシ。コクが足りないかも、と考えて甘みを黒砂糖にしました。本当は・・・揚げ玉を入れたかったけれど、ガマンしました。おからは２００ｇと、いつも煮物を作る時より少なめなんだけど。水分も、ともなって調味料も、結構な量が入りました。切り干し大根が吸った・・・ってことなのかなぁ。そう、その切り干し大根。「太め短め」が大事です。売っているのだと、細くて食感が頼りないかも。muttiy713さんが作り方を紹介されてます。太めに切って干す時間を長くしたら・・・いけそう！（muttiy713さんの切り干し大根バリエーション豊富）過去に作ったオカラオカズ（画像クリックでレシピページが開きます） お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日UPした、オカラオカシを読まれて。「他にもあったキガスル」とamicchiさんがコメント欄に書いて下さったの。「お酒の蓋の型のって・・・」と。よ、よくぞ覚えていて下さいました。（なんという記憶力なのでしょうか！！）クックパッドで見つけた、IKKO風さんのレシピなので、昨日の日記には特に書かなかったのでした。 ＩＫＫＯの絶対内緒おからクッキー完全版 by IKKO風元レシピは、コチラ↑です。このシンプルさと工夫ってスゴイです、脱帽です。興味がある方は、ぜひご覧になって～！ 「お酒の蓋」ってのは、コイツ↑です。成型の秘密兵器。オットのワンカップの蓋だったと思います。（実はさつま芋クッキーもこの方法で成型しようとし、失敗した）ぱりぱり具合を最適にするため、切ってカスタマイズ（？）しました。２００８年５月１４日（２回目）、プレーン・コーヒー・抹茶。 ５月１９日（３回目） 、紫芋・レーズン。当時の日記によると、アレンジのヒントはこざかなくんさんから頂いたよう。このクッキー（せんべい）、生地作りは簡単で、材料費は安い。しかも・・・蓋を使った成型が、めちゃめちゃ楽しいです。おから好きさんにはオススメです、期待は裏切りません。（私はIKKO風さんの知り合いでも何でもない、このレシピのイチファンです）
2010.03.06
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オカラオカシ
オカラオカシ。おからを使った、お菓子。甘いものが好きな、でもダイエット中の、ワタシ用。昨日は、さつま芋とおからのクッキー。分量を適当に作ってしまい・・・焼き色がつかなかった。ちょっと焦げ目がついた方が、焼き芋っぽい味で美味しいのにな。一応、次回改良のために、分量のメモ。さつま芋あん・・・１００ｇ生おから・・・８０ｇ薄力粉・・・５０ｇバター・・・５０ｇ卵黄・・・１個分砂糖・・・大さじ３アーモンドパウダー・・・２０ｇベーキングパウダー・・・小さじ１/２おからは乾煎りして、フープロで細かくして使いました。計ったら、４０ｇになっていました。１６０度に予熱したオーブンで３０分焼きました。熱風だからいけなかったのかな。上火を強くしたらよかったのかな。オカラオカシの探求は続く・・・か？過去に作ったオカラオカシ（画像クリックでレシピページが開きます） ビスコッティーに、チョコケーキ。コンデジ写真をブログに使っていた頃、２００６年作のクッキー。この頃のブログはおからクッキー、おからケーキ、おからパン・・・。第一次おからブームだったみたいです（笑）、懐かしい。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2010.03.05
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大根の香味和え
１月にUPした、白菜の香味和えの大根バージョンです。酸味のある梅干、香りのよい青海苔やごま、旨みのある鰹節。これらを絡めるだけ。塩昆布や昆布茶を加えると、よりまろやかになります。＊大根の香味和え＊ 大根・・・ど～んと４００ｇ ※塩・・・小さじ１/４ 梅干・・・大きめ１個 白炒りごま・・・大さじ２ 青海苔・・・大さじ２ 鰹節・・・２ｇくらい（小袋２/３） 醤油・・・小さじ１ ごま油・・・少々 １）大根は皮をむいて、太めの千切りにする。 ボウルに入れて塩をふり、全体を手で混ぜる。 １０分ほど、そのままおく。 ２）１の水気をぎゅーっと絞る。 ３）種を除いてたたいた梅干を醤油でのばす。 ４）２に３、ごま、青海苔、鰹節を入れて混ぜる。 器にもり、仕上げにごま油をたらす。鍋ダイエットの晩御飯には、鍋の他に小鉢を１品。香味和え、たぶんカロリーは低いよぉ。エネルギー価の高いものは、ごまくらいだもの。なのに。オットが「なぜ！体重が増えてる。体脂肪は減っているが」と。実は・・・ツマも同じだけ、体重が増えていたのでした。前の日に比べて、１．４ｋｇ増。体脂肪率はマイナス１％。考えられるのは「塩分をとりすぎて、水分でむくんでいる」か。または・・・体重計が壊れた、か。オットとツマが、同じようにむくむってことは考えにくいので。あぁ、壊れちゃったのかも、体重計。結婚祝いに職場の友人が贈ってくれたもの。もう・・・１４年も働いてくれているもんね。（１４年も壊れないってのが、むしろスゴイ）新しい体重計（体脂肪率がはかれるヤツ）が欲しいかも。 ・・・って、楽天のショップをいくつか見てみたら。えーーーー、こんなに安くなっているの？１４年前はね、１万円を超えていたんだよ～。買い替えるか。ま、夫婦で同時に、一気に体重が増えた可能性もあるんだけど。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊車麩のピカタ、甘酢あんかけに、お試しの嬉しいお声。kamecocoさんから～。いつも、ありがとうございます。迫力のデジイチ画像で日々の食卓の様子を綴られているkamecocoさん。私のブログに来てくださる方の中に、kamecocoさんファン、多し。まだ訪問されたことないという方、お時間があったらぜひ。kamecocoさんのブログ「kamecoco日記」はこちらから⇒
2010.03.04
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夜は鍋ダイエット。でも昼間は・・・。
炭水化物、食べてます。これを減らすと、すごいスピードで痩せるんだろうな！って思いながらも、ご飯とかパンとか麺とか食べちゃう。（ちょっと、オヤツも食べちゃってる）これは、「レンチン☆たぬき炒めご飯風」です。炒めご飯風、なので炒めていません。＊レンチン☆たぬき炒めご飯風＊ あたたかいご飯・・・２００ｇ (冷やご飯でも可） ●ピーマン・・・１個（４０ｇ） ●人参・・・１/５本（２０ｇ） 焼き豚（またはハム）・・・３０ｇ ●揚げ玉（天かす）・・・２５ｇ 塩昆布・・・４ｇ 塩・こしょう・・・少々 紅ショウガ・白炒り胡麻・・・適量 １）人参・ピーマンはみじん切りにする。 焼き豚は８ｍｍ角に切る。 ２）３０ｃｍ四方に切ったクッキングシートに●をのせて軽く混ぜる。 向かい合う１組の角をつまんで合わせ、３回ほど折る。 残った２つの角はそれぞれねじる（キャンデーのような形に）。 ３）２を電子レンジ５００Ｗで１分加熱。 揚げ玉の油で、人参とピーマンが香ばしく加熱されます♪ ４）３を開き、温かいご飯・焼き豚・塩昆布・塩・胡椒を加えて混ぜ合わせる。 ５）再び２の要領で包みなおし、電子レンジ５００Ｗで２分間加熱する。 包みを開いて胡麻をふり、紅ショウガを添える。揚げ玉の油分で、人参とピーマンに香ばしい風味がつきます。ここで加熱しすぎると、クッキングペーパーが焦げるので注意！後でごはんを加えて再び加熱するので、短めでOKです。ごはんが冷たいと、混ざりがイマイチです。冷えたご飯を使う場合は、先にレンジで温めておくとグゥ。これが、昨夜の鍋ダイエットメニュー。見えないけれど、一番下にはもやし２００ｇ。あとは白菜、えのきだけ、ニラ、豚肉、わかめ、ゆで卵。かつおと昆布のだしベース、味付けは塩と醤油。ナニナベ？名前のない鍋料理・・・。もやしと白菜の軸部分は冷たいだし汁から煮ます。沸騰したら、白菜の葉とニラとえのきだけ。豚肉は硬くならないよう、別茹でです。最後にわかめとゆで卵と別茹でのお肉をのせて、火を消して蓋をし、ちょっと蒸らして（わかめやゆで卵を温めて）完成。七味唐辛子をふって食べました～。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊FC2ブロガーのamicchiさんから、お試しのご報告をいただきました。セキュリティーの関係でFC2さんからお借りした画像は表示が困難。なので、レシピブログに頂いたご報告画像でUP。うまく表示されるかな～？表示されてくれ～！お試しいただいたのはイーヨカン？伊予柑とトマトのマリネ。表示されてるといいな、amicchiさんの器使いは、素敵なの～。お料理やお菓子もそうなんだけど、シンプルで余分なものがなくて。「必要なものが、絶妙に」組み合わさっている。足し算・引き算のセンスが抜群なの。お料理やお菓子やお写真、その人を表すほんの一部だけれど。でもそこに、生き方とか人柄とか、見えてくる気がします。そこから感じるamicchiさんは「シンプルで素敵」な方。画像が表示されていなかったら、ぜひリンク先にいってみられて下さいな。たぶん、私の書いたことに、納得して頂けると思います。amicchiさんのブログ「Everyday」はこちら⇒
2010.03.03
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人参の、カレーマスタード・・・
・・・ビネガー。カレーマスタードマヨシリーズ、じゃないの。ダイエット中ゆえ、「世の中にマヨネーズが存在する事実」を忘れようと努め。マヨネーズは控えて、さっぱりビネガーです。キャロット・ラペのカレー風味、って感じですね。そのうち、マヨリバウンド（思う存分マヨネーズを摂取する食生活）するかも。あ、鍋ダイエットも続行中で～す。＊人参のカレーマタースドビネガー＊ 人参・・・大きめ１本（２００ｇ） ●白ワインビネガー・・・小さじ１ ●粒マスタード・・・小さじ２ カレー粉・・・小さじ１弱 干しぶどう・パセリ・・・適宜 １）人参は皮をむき、スライサーなどで細い千切りにする。 ボウルに入れ、塩小さじ１/２をふって揉む。 しんなりしてから、さらに１分～力強く揉む。 水気をぎゅーっと絞る。 ２）１に●の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。 ３）お好みで、お湯に浸したレーズンの水気をよくきって加えても。 器に盛り付け、あればパセリを添える。人参は塩をふって、よくよくよーく、揉む。んで、水気をぎゅぎゅぎゅぎゅぎゅーっ、と絞る。その水気の中に、人参の「独特のにおい」があると思われ。絞っちゃうことで、人参嫌いさんでも食べやすい風味になります。もちろん・・・マヨネーズも入ったら、ねぇ。マヨOK！なら、カレーマスタードマヨ・シリーズ お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊この、カレーマスタードマヨを。人参と・・・山芋！のコンビに使ってくださった方がいらしたの。のんきさんのひとりごとののんき0702さん。kamecocoさんのブログ経由で、レシピを見て下さったのだそうです。そして・・・山芋でお試しくださったのだそう。山芋と粒マスタードの出会い、これは衝撃的！！ぜひ、私も試してみたいと思いました～。のんきさん、お試しありがとうございました。
2010.03.02
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よみがえった！
お休みしていた間にも、たくさんの方からご訪問頂きました。みなさん、ありがとうございます～～～。なぜか春になると起床時間が早くなってしまう私。木曜日も朝４時に目が覚めてしまい。「そうだ、PCの画像整理でもしよう」と起き上がり。「その前に、ちょっとだけネット～」といくつかのHPを閲覧。とある、お菓子屋さんのHPを見ようとしたら。なかなか・・・なかなか、開かない。開いたと思ったら・・・ウイルス対策ソフトが！！「○○を発見しました」との警告を続々と・・・。たぶん、その数１００とか出たんじゃなかろうか。中にはかの有名な「トロイの木馬」ってのもあって。早朝ゆえ、オットを起こすのも申し訳ないと思い。自分にできること＝隔離、をして６時を待ち。起きて来たオットに即刻、事実を報告～。調べてもらったら、隔離はされているものの、いくつかシステムが壊れちゃったみたい・・・。一度電源を切ったら、もうOSは起動せず（しくしく）。最近多忙で、帰宅が遅いオット。週末を待って、直してもらいました。ほとんどのデータは無事に復活し、リフレッシュしたPCは前よりもサクサク動く気すらします。ただ・・・怖くて、なかなかHPを見ることができませんでした。だってー、怪しいお店とかじゃなかったの。おしゃれなお菓子屋さんよ。ちなみに、老婆心ながらお店には電話で連絡をしました。（他にも何件か感染被害があったらしいです）普通のお店の、普通のHPにアクセスしただけで感染するなんて。オットから「また感染したらまた何とかするから」と背中を押され。ブログをぼちぼち、再開します。 再開の日記は、オットに感謝の気持ちを込めまして、オット庵蕎麦（笑）市内で栽培された蕎麦粉を扱うお店に出会いまして。昨年は蕎麦が不作と言われている中、新潟県はできがよかったらしく。なかなか美味しい蕎麦粉（蕎麦）なのでした～。土曜日は薄くのばし、細く切って茹で上げた「ざる蕎麦」。日曜日は適度な厚みと太さに仕上げた「鴨汁のつけ蕎麦」。同じ蕎麦粉十割なのですが、印象がぜんぜん違って面白いのでした。ちなみにツマの好みは後者でした～。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ
2010.03.01
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