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2006.12.12

「狂った油」トランス脂肪酸：漢字の日「命」

(6)

テーマ：食べ物あれこれ(51841)

カテゴリ：生活

■「トランス脂肪酸」という言葉を聞いたことがありますか？
私もつい、先日、知りました。

ためしに、* 検索してみると *、(゜ロ゜*)こんなに・・・！！！

「トランス脂肪酸」、別名「トランスファット」は、
サラダ油のように常温では液体の植物油脂を、ラードのように固体化させるため、「水素添加」と呼ばれる化学処理によって分子構造が変化した油脂のこと。

■ 何に含まれているのか。
*マーガリン*ショートニング*天ぷらや豚カツを植物性油で揚げた時など、植物性油のような不飽和脂肪酸を多く含む油を加熱処理した時に生成されます。
ケーキ、クッキー、レトルト食品・・・・。

私が口にしていた、ほとんどの食品に、多かれ少なかれ含まれています。

特にマーガリンやショートニングに多く（１０％前後）含まれ、また原材料の一部として多くの加工食品に使用されています。

■ 「トランス脂肪酸」をとり過ぎる

心臓疾患、免疫機能のリスク、発ガンのリスク、アルツハイマーのリスク・・・など、さまざまな形で体に影響を及ぼします。

そのため、「狂った油」とよばれています。

ヨーロッパでも、同じように、規制されています。

ところが、日本には、「トランス脂肪酸」の規制がありません。

でも、知ってしまったら仕方がないので、

まず、パンにマーガリンというのを止め、ジャムかバターに、

コーヒーに入れるミルクパウダーは、牛乳にする・・・。

など出きる所からやってみます。

クリスマスケーキもショートニングが怖いから、小さめにします (ノД`)

クリスチャンでもないのに、クリスマスのデコレーションは、欧米なみなのに、
こんな大切なことをなぜ、欧米なみに規制しないんでしょうか｡･ﾟ(´□｀)ﾟ･｡

「命」が軽んじられています。

今年の漢字は「命」に決定。

これって、ギャグですか＿|￣|○

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