2024年04月の記事
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ベーグル&ベーグル
今日は朝 まだ雨が時々降って、すっきりしないお天気洗濯物干したかったけどわからないので軒下に吊るして出かけましたお兄ちゃん 今日もお迎えお迎え というのは お兄ちゃんには重要なキーワードちゃんと玄関まで行きましたよ(^_^)vお兄ちゃんを送り出したら出勤今日は試作の日そして マルシェ用のシェイプミックスベーグルも焼きました仕込みは昨日済ませてます生地は早めに冷蔵室から出しておいてもらいまずは分割ベンチタイムは長めにとる事にしたのでその間に5種類 ベーグル仕込みましたイースト使いのシンプルなベーグルを粉違いで作りましたしかし 5種類って なかなか大変でした(￣▽￣;)しかも シェイプミックスベーグルもですからタイマーかけても 次から次へと次の生地があるから最終的には生地の状態見て決めるしかない全部成形終えたら 最初に成形したベーグルをすぐに焼成茹でなきゃいけないしね(￣▽￣;)頭ぐるぐる(*_*)何とか ごちゃごちゃにならずに焼成までいきました＼(^_^)／疲れた～(*_*;まずはシェイプミックスベーグルガスで焼くと プリっと焼けるのはいいけど横に広がらないのね(((^_^;)でも 前回と比べたら うまく焼けましたよ少しふっくらしてるしそして 粉比べ5種類ですが 粉は4種類1種類は豆乳 水で比べました水は少し残して様子を見るつもりがすっかり忘れて全量入れてしまったので生地が緩くて(ーー;)でも見た目は一番美味しそう(￣▽￣;)ふっくらと食べやすいかも使った粉ははるゆたか100% キタノカオリブレンド春よ恋 ラリュンヌ(はるきらり)はるゆたかとキタノカオリは吸水良くて生地デザインまとまりやすい春よ恋とラリュンヌはまとまりにくい味が濃いのはキタノカオリブレンドとラリュンヌでも好みはそれぞれ春よ恋がいいという人がいたりキタノカオリが美味しいという人がいたり私は何といっても はるゆたか作りやすくて美味しくて水で作っても美味しい(*^-^*)イーストで作っても 思ったより美味しかったもっと味気ないと思ってたのに市販の美味しくないベーグルは どんな粉を使ってるのかな焼いたら データをPCに入力して レシピを作りなおし３時頃 退社しました首も肩もガチガチで たまらず整骨院へGW中だからか 患者さん多い先生に肩がガチガチで と言うとガチガチ通り越してると言われいつもより しっかりめにほぐしてくれました痛かった(￣▽￣;)スタッフのKさんには なんだかすごく疲れた顔してるね～と言われ今日は疲れた顔してる人が多いそうです固くなってる所を集中的に超音波治療器当ててくれたり湿布の貼り方まで指示してくれたりやっぱりKさんだと違う
2024.04.30
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仕事でした
今日は曇りがちなお天気お兄ちゃんは日中一時旦那さんと次男はお休み私は仕事です少し早めに起きるつもりではあったんですが明け方 くしゃみ連発(*_*)５時前にはすっかり目が覚めてしまいましたこれは昨日作った ブラウニー太白胡麻油使ってます濃厚だけど、あっさり夏みかんピールとクルミ入りまだ家族が寝ているうちにオクラ モロヘイヤ ツルムラサキの種蒔き午後から雨の予報なので ここでやらないと！と頑張りましたお兄ちゃんはお迎え来るよ～と言うと 大喜び玄関まで行けるかなと思ったら予定よりお迎えの時間早くて、大慌てで旦那さんと抱えてトイレへ送り出したら出勤早めに来てもらえて助かりました出勤したら まずはシェイプミックスベーグルの仕込みあこ酵母使います仕込んだら詰め物注文は多かったようですが、急ぎの詰め物は一つだけほぼ時間通りに帰れました社長は朝からずっと DIY詰め物の隣のスペースに入れる棚を作ってましたお店の中にも事務所にも棚がたくさんありますがほとんど社長の手作りですホント マメに何でも手作りしてすごいです何でも作るの好きなんですね(^-^)片付けはちゃんとしてほしいですが(￣▽￣;)帰ったら 遅いお昼ごはんシェイプミックスベーグルで ローストビーフサンド本当は スモークサーモンサンドにしたかったんですがスーパーでスモークサーモン売ってなかったんですサーモンの刺身はあったんだけど売り切れたのかな ないはずないのに見えないけど 玉葱 アボカド クリチも挟んでます美味しかった(*^-^*)夕飯は母に筍もらったので 筍ごはん下処理しておいた 蕗も使いました筍ごはんがあっさりなので、肉を使って濃いめの味付けにしましたあと半分 筍残っています何を作ろうかな(^-^)
2024.04.29
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昨日の焼きそばと またベーグル
今日は急にまた夏が来たような気温朝は長袖じゃないと寒かったのに昼間はTシャツでも厚い寒暖差 激し過ぎる(*_*)昨日の焼きそばやっぱり麺が美味しくて食べごたえしっかり弾力があり もちもち美味しいと言われる大磯屋さんの焼きそば麺が柔らかく感じます味つけはキムチを少しと 酒種を塩麹代わりに入れてあとは醤油だけ薄味で麺の美味しさ 味わいます(*^-^*)今日はお兄ちゃん起きたの早くて二度寝すると 後が大変(ーー;)立てないのよ何とか立たせてトイレに連れて行き日中一時へ送りましたそのままホームセンターに行き胡瓜用のU字支柱を買って来て畑へ行って水やりして マルチを積んで裏の畑にマルチ張って支柱だけ立てましたこの間堆肥撒いた所は耕してここまでやったら 汗だく(((^_^;)ホント暑い！お昼ごはん済ませて夕飯の支度しながらまたベーグル焼きましたあこ酵母8%のシェイプミックスベーグル瓶の底に少しだけ残ってたので使いきり新しくあこの生種起こしてますこのくらい暑いと常温で起きますねベーグル焼いたら お兄ちゃんのお迎え事業所の隣に神社があってその隣のアパートの一階と二階に鯉のぼりが立ってます今日は神社まで散歩してくれたそうでお兄ちゃん お喜びだったそう神社も鯉のぼりも大好きだからね(*^-^*)帰りも鯉のぼり見て興奮発作起こしました(￣▽￣;)一瞬だったけど、ビックリした帰りに実家寄って パンのお裾分けそしたら 筍もらいました＼(^_^)／今日は鯉のぼりの公園はやめましたまた発作起こしても怖いし
2024.04.28
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クルミパンと焼きそば
今日は雨が降ったり止んだり朝起きたら 昨日の夜仕込んだ生地を分割オーバナイト 低めの発酵器で ちょうど良かった胚芽クルミパン 酒種8% ロースト胚芽 大山小麦MDK まだ 食べてないけど 美味しく焼けてると思うお兄ちゃんを日中一時へ送り出したら畑へ行って 草取りと小松菜とサニーレタスの種蒔き裏の畑はディルがこぼれ種で あちこち芽を出してますが大きな畑の方も芽を出してましたイタリアンパセリも 芽を出してましたよそして 青紫蘇 赤紫蘇 いろいろそして 蕗 わさわさ採ってきました早速 下茹でして 皮剥いて面倒だけど、採りたて きっと美味しい夕飯は焼きそばの予定中華麺仕込みました中華麺用の粉に ラリュンヌをブレンド卵白粉も配合したので、ツルッとした麺になるかな(^-^)ラ・リュンヌ 強力粉 1kg Type55 プレヌ / はるきらり パン用 La Lune ラリュンヌ タイプ55 / 北海道産 パン用強力粉 小麦粉 / パン作り 小麦粉 食パン ホームベーカリー パン材料 1キロ傾奇者 1kg つけ麺 準強力粉 日清製粉 / 小麦粉 中華麺 ラーメン 手打ち 中華麺用 粉 手作り麺 ラーメン用 1キロ 歌舞伎者 かぶきもの かぶき者 カブキ者 カブキモノ 物
2024.04.27
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久しぶりのコーヒータイム
今日もいい天気昨日は夜 またベーグル焼きました(((^_^;)シェイプミックス あこ酵母ベーグルです起こしてから かなり経ってるのでどうかな～と思ったけど ちゃんと発酵しましたよあこ酵母のサイトを見ると、生種起こしたら一週間で使いきるとありますが酒種と同じくらいもちますしかし仕上げ発酵 すっかり忘れてベーグルなのに1時間半放置(￣▽￣;)それがいけなかったのか？同じ温度 時間で焼いたのに この焼き色焦げる寸前のも(((^_^;)ふかふかになりました大山小麦というのもありとても食べやすい(^_^)vむぎゅーとしたのが好きな人にはNGかも(￣▽￣;)今日は朝から仕事今日はネットの注文多めでしたが店頭の在庫が多いので大丈夫でした今日のキッチンカーは夜にソフトボールの試合会場で社長がピザ作ってました社員みんなで試食焼き立て美味しかった(*^-^*)ガスオーブンはパリパリに焼き上がる仕事終わったら 友達とコメダでお喋り私は軽くお昼ごはん今日の友達は、お兄ちゃんママ友親子共々 同じ歳年明けに会おうよ と言ってたのに 4月末になっちゃった友達も今年から仕事始めて なかなか都合合わせるのが難しくなり前回9月だった(￣▽￣;)積もる話で２時間半は短い(((^_^;)次回はマシンガントークの友達も含め かな
2024.04.26
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うちの庭と畑
今日はいい天気になりました昨日のベーグルはやっぱりゆめちからのベーグルより大山小麦のベーグルの方が歯切れ良しヨーグルト酵母とレーズン酵母の違いは片方がコーヒーなので わかりませんね(((^_^;)今日はお兄ちゃんの訓練で障害児専門病院へ朝早くに家を出ます今朝はそんなに混んでなかったのに着いてトイレに行ったら漏らしてて着替えて やれやれと車椅子に乗せたらやたらと身体を突っ張らせて唸るので仕方なく また座らせて座らせて良かった出ました！ 大きな方が(￣▽￣;)オムツの中だったら大変！なかなか戻らないので、受付の人が心配してトイレまで探しに来てくれました訓練室に行くと 先生も待ってた(((^_^;)入り口で歩行器に乗り換え 外へ天気が良くて 良かった花を探して 歩行器で歩くお兄ちゃん今日はガンガン歩きましたよ歩き疲れて、ストレッチの時はおとなしいちょうど良かった(^-^)車椅子にもおとなしく乗ってくれて先生 おとなしいな！と驚いてましたその後 施設に送り 帰ってお昼済ませたら 畑へ裏の畑で草取りして、ゴミを片付け 軽トラに乗せたらもうひとつの畑へ行って巨大化したディルを片付けました掘っても掘っても根っこ抜けなくて苦労しました(-""-;)全部軽トラに乗せたら処理場へもう一度畑に戻り 堆肥積んで裏の畑へ草取りしたところへばら撒いて終了疲れた(￣▽￣;)やっと一休みです今 採れてるのが エンドウくらい今年はたくさん採れてます梅も実が付いてますよ今 たくさん咲いてる 紫蘭
2024.04.25
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あこ酵母のワッフルとベーグル
今日は一日雨が降ったり止んだり今朝は 昨日の夜仕込んだ あこ酵母のワッフル焼き立て さくっとふんわりめっちゃ美味しい(*≧∀≦*)日本製粉・薄力粉 シリウス 1kg （チャック袋入）｜小麦粉粉はシリウス今日は朝から仕事今日は当番ですが人数少ないので 朝礼なしこの間も二人だったのでなししばらく当番やってないわ(￣▽￣;)今日は詰め物少なくて(明日25日だしね)終わったら ベーグルレシピ作ってきました売り場にレシピ置いてあったんだけどベーグルなのに加水70%いくらなんでも70%はないよね(((^_^;)お兄ちゃんは上機嫌で興奮して帰って来たなと思ったら 発作この天気だし 仕方ないねヘルパーさんいる間に またベーグル焼きました仕込みは昨日ですまた～？と思いますよね(((^_^;)ヨーグルト酵母を使いきりたかったのとレーズン酵母で作ってみたかったからヨーグルト酵母でプレーン生地粉は大山小麦MDKマスタードシードが付いてるのが スモークチーズとカシューナッツあと2つは夏みかんピールとクリチこちらは レーズン酵母コーヒーチョコ粉はゆめちから外れかけて つまようじで救済しました(￣▽￣;)
2024.04.24
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今日はパスタ
今日も一日曇りがちな天気昨日は大豆ミートクランチチョコ三宝柑のオランジェットまた作りました今日はお兄ちゃんお迎えやっぱり ちゃんと玄関まで行きましたよ(^_^)vお兄ちゃんを送り出したら私も施設へ今日は親の会の新旧役員会役員になってないのは メンバーでは二人二人とボランティアさん加え ３人で生地作りお兄ちゃんお迎えなのはいいですが渋滞てお迎え遅れたので、私も遅れて生地作り 待ってましたすぐに生地作り始めて ３人でひとつひとつ🐻丸めて 型にはめて作りました時間かかった(￣▽￣;)午後からは 役員メンバーも加わりフルメンバーに近い人数で、同じような生地でもサクサク進みあっという間に終了＼(^_^)／その後 掃除して、コーヒータイムおやつにオランジェット終わったら ワークマンで厚手の軍手買って(パン焼きに使います)予約した整体へ今回 かなり腕にキテました(￣▽￣;)帰ったら 昨日の夜仕込んでおいた生地を製麺青汁入りのパスタ合鴨のスモーク シメジ 春キャベツのアーリオオーリオ太めのパスタにした事でかなりのもちもち感美味しかった(*^-^*)珍しく 次男が 美味しい！と食べてくれましたTVで話題！代替肉 ( 大豆ミート 500g ミンチタイプ) 〔 国内製造 大豆100% 脂質ゼロ ダイエット 健康 食物繊維 豆腐 大豆 肉代用 料理 イソフラボン ギフト〕【全国どこでも送料無料】最安値に挑戦★赤字覚悟の限界価格！ Rこれ 使ってます【 冷蔵便 】ノベルビター（上掛け用チョコ） / 200g【 富澤商店 公式 】コーティングチョコにしては美味しいファリーナ ダ サローネ 日清製粉 生パスタ専用粉 1kg パスタフレスカ 準強力粉 生茹で麺 デュラム粉 小麦粉 パン用小麦粉 生パスタ 手打ちパスタ デュラム小麦 小麦粉 1キロおわり
2024.04.23
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温泉へ
今朝はこれ食べましたlyecka(リッカ)さんのスコーンこれは パンのフェスアワードで賞を取ったスコーンらしいですアールグレイのレモンスコーン確かに美味しいですが特別という訳でもなくスコーンというより 大きなクッキーという感じ焼き戻さなくても そのまま食べられますなんか やっぱりスコーンじゃないんだな(((^^;)そして シェイプミックスのベーグルでベーグルサンド生ハムとクリームチーズディルのつもりが カモミールの葉っぱだった(((^_^;)すぐ隣に生えてたから 採った時はディルの香りがしたのよこれは間違いなく美味しい～(*≧∀≦*)シェイプミックスの香ばしさに生ハムとクリームチーズが合う(^_^)vディル採ってきて 差し替えましたディルが いいアクセントに今日はお兄ちゃんを施設に送ってから実家の母と市内にある温泉に無料券もらって何年経ったかな(((^^;)施設内に咲いてた藤の花こんなにきれいに藤が咲いてるなんて知らなかったこの先 藤棚が終わるまで歩きましたまずは普通に温泉入って露天風呂に移動うたせ湯電気風呂これは 痛いというより気持ち悪くなってやめましたその後ジェットバスで身体をほぐして終わり温泉はお湯の温度が高くて 長く入ってられませんお昼を食べてお土産コーナーや産直で買い物して帰りました少し休んだら 昨日の草取りの続き本当に いつの間に？ というくらい伸びるの早い(-""-;)その後 お兄ちゃんのリハビリ診察予約してたので行ってきましたここは大きな病院より待たされるんですよね1時間以上かかりましたそのせいで 過発酵でも 美味しそうに焼けてますヨーグルト酵母ベーグル粉はゆめちから引きが強いかしら元種緩いけど、パンは焼けるので使いきりにするつもりで また焼きました中身は三宝柑クリチ クランベリークリチ リンゴクリチ三宝柑チョコの4種類どれがどれかは 食べてのお楽しみ(*^-^*)
2024.04.22
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今日もベーグル
今日は雨の予報早めに起きて裏の畑の草取り毒草をそのままにはしておけないのでいつの間にか また増えてる(((((((・・;)スッキリ残ってるのはイチゴ 花が咲いてますまだ少し残ってますがこの辺りに青紫蘇があるので 上から引っ張って抜いただけですこの辺り しっかり草刈り鎌で刈ってしまうと去年のこぼれ種から発芽するであろう青紫蘇などがダメになってしまうので、なかなか手がつけられないでいましたでもそのままでも雑草に埋もれて日の光が届かず大きくなれない出てきました カモミールディルに似ているので、ディルかと思っていたのによ～く見たらカモミールでした(((^_^;)こちらがディル 紛らわしい(￣▽￣;)そして 雑草の中から これもウルイこんなに大きくなるまで気付かないなんて(￣▽￣;)もうすぐ食べられそう(^_^)v草取り終わったら フォカッチャ焼きましたちょっと過発酵になっちゃいました久しぶりのデュエリオ食べるの楽しみ(^-^)お兄ちゃんは旦那さんに起こして一階まで連れてきてもらいまだ 眠くて、ぼーっとしているお兄ちゃんはトイレの時間が長い(ーー;)かわいそうだけど 仕方ないね日中一時に行く時は、隣に鯉のぼりがあったよね！見に行こうかと誘ってみたら思ったよりスムーズ(^_^)v鯉のぼりが終わるまでの手段ですが(￣▽￣;)お兄ちゃんを送ったら すぐ近くのドラッグストアまで昨日の夜 すぐ近くのドラッグストアに、におわ納豆買いに行ったらなかったので、行ってみたけどない！仕方なく 休日で混雑するショッピングセンターに行ってもない(-""-;)もしかしたら におわ納豆って 生産中止になったの？すごく困るんですけどお兄ちゃんは納豆が好きでも私は納豆の臭いがキライだから においのない におわ納豆は、とても助かる商品だったんです私が臭いを我慢すればいいんだけどお兄ちゃんに朝ご飯食べさせるの すごいストレスになりそう(ーー;)午後からは またベーグルプレッツェルベーグルヨーグルト酵母です元種が緩くなってきて、生地は少し酸っぱい臭いがしてたけど焼き上がってみれば 酸味もなく美味しい(*^-^*)でも気になるので、FBグループにあげて先生に聞いてみる事にそして こちらもシェイプミックスのベーグルこちらは酒種ですなんだか ふっかふか(￣▽￣;)この方が食べやすいだろうけど繋ぎ目が外れる事なく、うまく焼けました粉を替えたので食感が気になるところさすがに両方食べられないので明日のお楽しみお兄ちゃんを迎えに行く頃には雨が強くなってきましたでも まだまだこれから強くなるかなインスタ見たら昨日のフェスティバルの様子を本部のインスタにあがってました始まってすぐの頃かなものすごい人でした行列があちこちにできてます
2024.04.21
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パンとお菓子のフェスティバル
今日は暑い日になりました昨日は早めに布団に入って 寝つきも良かったのに夜中に電話！Σ(￣□￣;)何？ 誰？と思ったら すぐ切れちゃったのでたぶんタクシー会社と間違えたんだろうと確認もせず布団から出る事もしなかったんですがその後 なかなか寝つけなくて うとうとスッキリしない朝に(ーー;)電話は携帯だったので、たぶん間違い電話出勤は、いつもより1時間早いのでさっさと家事済ませて、準備して出掛けましたいろいろキッチンカーに詰め込んで出発私は途中で帰るので、自分の車で後を追いました会場に着いたら 詰め込んだ看板など外に並べすぐに使わない物は外に出し始まる頃には あちこち大行列(@_@)こんな行列見るの始めて！すごいお客さんですうちのキッチンカーも数人並んでいて一番乗りのお客さんは パン教室の生徒さんでしたコロナで教室中止して何年も経つのに忘れず 来てくれて ありがたい(*^-^*)そして2番目のお客さんはお兄ちゃんがお世話になってるグループホームの職員さんの旦那さま奥さんが来れなくなったからと旦那さまが来てくださいましたありがたい( ；∀；)今回はお客さん多くて しばらく休みなしでお客さんが来てくれましたロカボドッグもベーグルサンドも次々と買ってくれてお昼過ぎにはベーグル完売(^_^)vロカボドッグも完売＼(^_^)／社長のもちもちドーナツもけっこう売れました暑かったこで シェイクがよく出ましたこれだけ売れるとは思わず嬉しくて、忙しさも何のその また頑張る元気が出ました(^_^)v途中 写真をインスタにあげるつもりが忙しくて 全く余裕がなく全然 写真がありません(￣▽￣;)午後 パンがなくなって お客さんもまばらになったところで予約しておいたスコーンを受取りにもう 予約したセットしか置いてありませんでしたそりゃ 売れちゃうよね東京の伊勢丹でも行列ができるスコーンのお店のです工房は市内にあるんですよ市内での販売は初めてかな名古屋では まだ今月何度か販売があるそうですが明日の楽しみにしたいと思います(^-^)完売して商品がなくなったお店もちらほら今回 ベーグルの販売をしていたお店が多くいつも 大行列で完売してしまうベーグル屋さんは珍しく まだ少し残ってました疲れたけど楽しかったです(*^-^*)
2024.04.20
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フェスティバルの準備
今日は昼間 暑くなりましたでも 朝のうちは まだ肌寒いんですよね今朝は早めに家を出て出勤したら、まず仕込み材料は水曜日に用意してありますその後は いつも通り詰め物今日は脱脂粉乳がまたリストにあってでも 在庫がなくて、先送りにホッとしました(((^_^;)昼過ぎには終わって パン作りにまずはベーグルベーグルの成形が終わったらドッグパンどちらもシェイプミックス50%仕上げ発酵に入って、やっと休憩お弁当食べてお店のインスタをあげてベーグルから焼きましたしかし外れた(￣▽￣;)今回 ベーグルをガスオーブンで焼いて販売している友達ふたりにLINEで 焼き方聞きましたひとりが気づいて教えてくれましたでも 難しい(ーー;)結局 この写真LINEで送ったらこうしたらいいんじゃない と もうひとりがアドバイスくれたベーグル販売の大先輩方のアドバイスはありがたい(*^-^*)まあ形の悪いのはサンドにすればごまかせるかも(￣▽￣;)ドッグパンはこちらは何度も焼いてるので大丈夫(^_^)v疲れたけど、パンを焼く仕事は楽しいあ、試作室はちゃんと片付いていましたよ(^-^)夕飯は先日 コストコで買ってきた トルティーヤタコミートを作って巻きましたチキン入りのもあります明日はもっと朝早いので 早く寝なきゃ
2024.04.19
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三宝柑のケーキ
今日は一日曇りがちな天気お天気 土曜日まではもちそうです昨日は夜 三宝柑のケーキも焼きました三宝柑ピールたくさんスクエア型で焼きましたいろいろピール作ったけど三宝柑が一番美味しい(*^-^*)今朝は先日焼いた食パンでホットサンドミッキーのホットサンドメーカーでシンプルに生ハムとチーズですが焼き立て美味しい(*^-^*)この間 ゆみねーさんのブログにあった花ですうちの裏にもいっぱい咲いてます芥子の花みたいですよねきれいな花だと思っていましたが以上 引用調べてビックリ！Σ(￣□￣;)毒(((((((・・;)触っちゃったよ(ーー;)かぶれてはいないけどさっさと除草しなきゃ花が咲く前はカモミールかと思ってた旦那さんにお兄ちゃんを起こしてもらうのはいいけど早く起きると二度寝しちゃうんですよね(ー_ー;)今朝は二度寝して、なかなか起きなくて畑仲間のボランティアさんにタラの芽届ける約束してたので、よけいに遅くなっちゃったタラの芽と昨日焼いたパンと三宝柑ケーキそしたら 長野の友達が送ってくれたという味噌と栗蒸し羊羮頂いてしまいましたお兄ちゃん送ったら クッキー作業今日はクッキー生地作りましたなんと、9種類！どちらかといえば 時間のかからない生地でしたが６人で ９種類は多い しかも午後からふたり通院で抜けたしいつもせいぜい６種類頑張りました(^_^)vそれでもコーヒータイムはちゃんとありました三宝柑ケーキをおやつに終わったら 実家へパンお届けしばらく母と話しました最近行くと 必ずグランドゴルフのメンバーの話ひとりボケてる人がいて、耳が悪いから変な事を言う88歳になる人だそうですが私なら ああなったら もうやめる とか(￣▽￣;)同じ話 何度聞かされたかしらでも おかしな事は言わないしいろいろちゃんと覚えてる叔母達が心配し過ぎなのか？でも行くと喜んでくれるので、これからもできるだけ行ったら話しをしてこようかな明日 明後日と忙しいので 今日は早く寝なきゃ
2024.04.18
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全粒粉ゴマパン
昨日の夜はすごい雷雨今朝は少し肌寒かったですが昼間の暑い事(￣▽￣;)朝 出勤する時はベストを着て行きました少し肌寒かったのに詰め部屋には冷房が(￣▽￣;)一旦切って詰め物してましたが暑くなってきて またスイッチ入れました夜 雨が降ったからか 詰め部屋は湿度が高くて脱脂粉乳入りのミックス粉はこぼれると床に貼り付く(ーー;)最後に掃除して 詰め部屋用のスリッパの底を拭きましたが脱脂粉乳貼り付いて たわしで擦らないと取れませんでした詰め物終わったら土曜日のフェスティバル用のシェイプミックスドッグパンの材料の用意試作室は 作業台の上がタッパーの山どこから こんなに出てきたんだろう明後日は片付いているのかなこんな状態でパン作るのかしら(￣▽￣;)いつもの事ながら やめてほしいわ家に帰って軽くお昼済ませて全粒粉ゴマパン焼きましたのあぷ～さんが よく焼かれているパンこちらは同じ生地であんパンミニサイズのあんパンですゆめちから&春よ恋 全粒粉 ゴマ入り酒種8%低めの発酵器へ帰ったら ちょうどいい感じ発酵し過ぎてるんじゃないかと心配だったけど夕飯の支度してたらお兄ちゃんの訓練をしてる病院の先生からLINEエレベーターが壊れて上に上がれないので明日の訓練はお休みになりました前回 今までお世話になってたヘルパーさんにお世話になったお礼を言っておいて良かった明日で最後だったのに 残念先日 遊びに来てくれた友達が 夏みかんを使ってピールを作りピールでいろいろ作ったと写真を送ってくれましたそうやって、ちゃんと活用してくれると嬉しいね(*^-^*)
2024.04.17
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また ベーグル
今日は曇りのち晴れの予報だったのに朝から雨(￣▽￣;)その後 晴れてきた と思ったら家を出る時 また雨昨日は夜 またベーグル焼いてましたフィリングはふたつは三宝柑ピールとクリチもうふたつは スモークチーズとクルミ昨日の食パンはやっぱり ゆめちからと春よ恋のブレンド 美味しい(*^-^*)フワッと軽くて、程よい弾力半分そのまま 半分トーストどちらも美味しい(*^-^*)今朝は旦那さんが出勤する前にお兄ちゃんを起こして一階まで降ろしてもらいました寝てるのを起こしたので、トイレに連れて行っても、なかなか用をたせなくてトイレに時間かかりましたしつこく ない！ ない！を繰り返すお兄ちゃん(￣▽￣;)ないわけないでしょ！と行っても ないかも～ ととぼける(￣▽￣;)早く出しなさい！と言ったらめ！かも とめ かも?????お兄ちゃん め！と怒るんですがという事は ボク 怒ってるかも～ という事(￣▽￣;)笑える( ≧∀≦)そんなお兄ちゃんでしたが今日はお迎えに来てくれるよ！と言うとさっさと玄関まで這って行きました私の送迎でも さっさと行ってくれないかな～お兄ちゃんを送りだしたらリビング片付けて 私も施設へ今日は追加焼きもありメンバーふたつに分かれて焼きと袋詰めに私はもちろん袋詰め午後からは全員で袋詰めコーヒータイムは短めでしたがフルメンバーでのコーヒータイム法人内にできた訪問看護ステーションの所長がグループホーム365日に向けて 前向きな話を考えてくれている事を聞いて また頑張ろう！となりましたそのために またせっせとクッキー作って売ってお金ためなきゃね
2024.04.16
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食パン焼きました
今日も朝から暖かく いい天気になりましたお兄ちゃんが起きてくる前に裏の畑へ行って昨日掘り出した里芋を植え替えましたお兄ちゃんは 昨日の昼寝が長かったからか 早起きおまけに朝から くしゃみ連発(-""-;)鼻が気になるからか 服は噛むし よだれ賭けもぐちゃぐちゃ(ーー;)何度も鼻水拭きに走りました(￣▽￣;)そのうち二度寝 やれやれそのうちに朝 成形したパンを焼きました食パンです昨日夜早めに仕込んで常温発酵少し足りませんでしたゆめちから&春よ恋 に粗挽き全粒粉を少しブレンド香りのよい食パンになりました明日の朝食ですお兄ちゃんを施設に送ったら そのまま作業今週は今日引き取りの注文が入って 先週から焼いてたので、さすがに少ないでも少ないとラベルも少なくて 仕事なくなる(￣▽￣;)少し待ってたら 袋詰め作業がきました午後からは袋詰めでも今日は早めに帰らせてもらいました今日は お兄ちゃんの通院介助を来月からお願いする事業所との契約新しい事業所ですが、以前お兄ちゃんの介助をしてもらってたヘルパーさんなので安心10年くらいは経ってますけどねまさか新しい事業所を立ち上げていたとはそのヘルパーさん初めてお兄ちゃんの介助をお願いした頃はまだ若くて20代だったと思うけど長身でスタイル良くて おまけに超イケメン笑顔がとてもステキで ファッションセンスも良く本当にこの人ヘルパーなの(@_@)と疑ってしまうくらいまるでファッション雑誌から出てきたような上下スエットのお兄ちゃんとお出かけしてもらうのが申し訳ないくらい(((^_^;)慣れない頃はいろいろありましたがお兄ちゃんは そのヘルパー大好きでした利用者である子供より お母さん達もみんなファンになっちゃうよね(*^-^*)私も実は そのヘルパーさんにお願いする時はひそかに楽しみにしてました(((^_^;)久しぶりに会ったヘルパーさんは 歳はとってもイケメンで笑顔がステキなのは 相変わらず服装は普通でしたがいろいろ説明を聞いて 契約書に記入お兄ちゃんの状態など話をしてたらお兄ちゃん帰宅ヘルパーさんの顔を見た途端だれ？という顔をして 目を合わせそうとしません(((^_^;)そりゃ 覚えてないよね～声をかけても知らん顔で落ち着きなく あっちのおもちゃ こっちのおもちゃとひっくり返し(ーー;)やっと魚釣りのおもちゃで遊び始めたら釣った魚をヘルパーさんに差し出しましたしばらく遊んでいる様子を見てもらいトイレ介助も見てもらって 帰られました病院介助の方は 最初は今日のヘルパーさんと 以前施設で働いていた職員さんのふたりで来てくれるそうその職員さんも かなり前に病院介助に来てくれてたので、何も心配はありませんその職員さんも、お兄ちゃんに会えるのを楽しみにしてくれてるそうです(*^-^*)良かったその後は いつものヘルパーさんが来てくれて遊んでもらって入浴とても楽しそうにお風呂入ってました
2024.04.15
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畑とベーグル
今日は昼間暑いくらいの陽気急に夏が来たみたい(((^_^;)起きたら 朝食の前にベーグル仕込み朝食後は 裏の畑で里芋全部掘り出しました今日は芋煮作りますお兄ちゃんを日中一時へ送り帰ったら すぐ畑玉葱が大きくなりました極早生を少し収穫じゃが芋ですキタアカリは大きくなりましたがアンデスレッドが発芽しない((T_T))今年はダメかしら人参の芽 今日残り 間引きしてきましたビーツも発芽してるけど まだまだ小さい大根の薹が立ったのを片付けて使えそうな葉っぱ採ってきました夕飯は菜飯小松菜も片付けて もったいないから 菜花になったのを残り収穫お昼はカレーにサラダ裏の畑にできてたキャベツを切ったら中に大きな芯が(￣▽￣;)外側しか使えませんお昼の前に成形までしておいたベーグルはお昼済ませたら焼成胚芽チーズベーグル夏みかんクリチベーグルいい感じに焼けました(^_^)v酒種のベーグル なんでうまく焼けないんだろ不思議なくらい ヨーグルト酵母のベーグルはうまく焼けてますベーグル焼いたら図書館へ本を返しに今日は天気がいいからか？図書館 人が少なかったいつもなら 休日は受付 行列できてるのにその後 実家へパンを届けお兄ちゃんのお迎え母も午前中は畑暑かったから 途中で帰ってきて 夕方また行くそうですスイカ 南瓜 胡瓜の苗が並んでいました夕方これを植えに行くのね(￣▽￣;)なんて早いお兄ちゃんお迎えに行ったら今日も鯉のぼり元気よく泳いでいました今日も公園はいっぱい帰ったら、お兄ちゃん お昼寝でも くしゃみ連発で起きちゃったもう大丈夫寝てくれないかな
2024.04.14
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またまたベーグル
今日は朝から暖かい今日は旦那さんお休みお弁当はお兄ちゃんだけでも 早めに起きて 仕込み 仕込みベーグル生地を2種類フォカッチャを仕込みましたそして ヨーグルト酵母元種も量を増やしました酒種もかけ継ぎ最近 レーズン酵母の出番がなくなってますベーグルはまず 材料混ぜて水分無くなるまでまとめしばらく休ませて 軽く捏ねてさらにまた時間おいて少し捏ねてますそれを、しばらく常温放置発酵してきたら冷蔵庫へ冷蔵庫で また数時間その後 都合のいい時に成形して焼くレッスンで習ったやり方とは違いますがレッスンはホシノ酒種は良くても、そのままレーズン酵母に応用したらうまくいかなかったので、試行錯誤しながら このやり方に落ち着きました今日は朝グループホームにお兄ちゃんのお迎えベーグルが冷凍室に溜まったので、グループホーム仲間にお裾分けお兄ちゃんを日中一時へ送ったら 旦那さんとイオンへ買い物があると言うので、私もカルディーに行きたいので一緒にお兄ちゃんを送ったら イオンへ向かう途中次々 仕事の愚痴を話す旦那さん半分聞き流しながら 相槌だけ打って聞いてたけど私の愚痴も ただ聞いて相槌だけでいいのよね下手をすると 私が悪いと責められたりするので言いたくないんです残念ながら 海老油は入荷なしいつになったら買えるの((T_T))車で15分もあれば行けるけど、広いし お店多くて迷うし、なかなか行かないから疲れます旦那さんも私に負けず劣らずの方向音痴(￣▽￣;)少し前に一度行った私の方がまだ覚えてますが本当にこっちでいいのか？と疑ってくる結局 お昼過ぎちゃって 次男もいるしお弁当買って帰りました旦那さんは気に入ったバッグが買えたようで帰り道は機嫌良かった今日のおやつコストコデーツにクリチとクルミベーグルはお兄ちゃんが帰ってくる前に焼き上がりなんだか白く写ってますが実際はもう少し茶色です２段で焼いた方が焼きムラひどいなんて(-""-;)上の四つが黒糖 黒糖と黒蜜入り下の四つは マルチグレイン入りフォカッチャは夜かな
2024.04.13
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昨日のベーグルとコストコ
今朝も少し寒かったですが昼間は暖かくなりました昨日もベーグル焼きましたチョコベーグル粉の計量間違えて ６個分捏ねるの大変でした(((^_^;)ベーグルは手捏ねしてます機械壊れそうなんですよねベーグルは加水低いからココア生地にチョコと夏みかんピールとクランベリー粉は春よ恋とゆめちからのブレンドキタノカオリより柔らかいココア入れるから生地が締まると思ったのに思った食感と ちょっと違ったなやっぱりキタノカオリかな～今日は朝から仕事詰め物は少なかったですほぼ時間通り社長は東京の展示会へ行って来たそうでいいな～ 私も行ってみたい仕事終わったら コストコへ前回いつだったかな？だいぶ経ってるような今日はお客さん多かったですNEWGALE 充電式LED電球 PJG-9WE 3個パック 電球E26 60W 810lm 昼白色 停電時自動点灯 緊急ライト 非常灯 停電 防災 コストコこれ買いましたうわさのお客様だったかな何かで見たんですよ災害時に便利だからとコストコでは 1980円でしたあとはプルコギが1パック500円引きと かなりお値打ち若鶏竜田揚げも300円引きだったかな次男がよく食べるカマンベールチーズパルミジャーノグラスフェッドバターエリンギスプレー式のオリーブ油 とても便利椎茸チップ これは欠かせない大粒のデーツ これが一番好きあとはトルティーヤ 買ってみました夕飯には 早速 プルコギビーフで炊き込みご飯
2024.04.12
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手打ち蕎麦の会
今日も朝のうちは冷えましたがいい天気になりました今朝は あやうく地獄絵図になりそうでしたお兄ちゃんを起こしに言ったらしっかり目を開けてるけど様子が変近くに行くとうーん とうなってるじゃないですか！Σ(￣□￣;)これは！ と慌てて階段まで連れていき慌てて一階まで連れていき速攻トイレ何とか間に合った～(￣▽￣;)でも トイレ詰まった((T_T))まあ 地獄絵図よりはいいかそんなドタバタな朝でしたが今朝は送迎を移送サービスの利用をお願いしていたのでお迎えに来てくれるよ！と言うとさっさと玄関まで行ってくれましたお迎え 嬉しいのね(^-^)お兄ちゃんを送り出したらとにかく掃除あちこち片付けて畑にタラの芽とディルとイタリアンパセリを思ったより片付けと掃除に時間がかかりあっという間に友達が来る時間に今日はパン友達ふたり 遊びに来てくれました一緒に蕎麦打ちしようと言ってたのに一人ほぼ毎日仕事してる友達いるからやっと仕事も落ち着いたのか休みが取れる日を教えてくれて ３人で都合合わせました集まったらまずは蕎麦打ち３人で協力して作ったらこんなにきれいな蕎麦ができたよ(*^O^*)蕎麦の生地はデリケートだから、一人で作るの難しいタラの芽と葱坊主の天ぷらも揚げて天ぷら蕎麦定食(^_^)v今日は 蕎麦をツユで食べる前に藻塩で食べてみましたこれが めちゃ美味しかった(*^O^*)蕎麦のいい香りが鼻に抜ける美味しい蕎麦じゃなきゃできない食べ方だよねこのうさぎの箸袋がかわいいと言ってもらい一緒に作ったよ(^-^)こちらは その忙しい友達が作って来てくれましたミートローフ 鶏ハムの明太ソースミニトマトのマリネ 牛肉ハンバーグ 海老のグラタン鶏肉のキノコロール 葱の柚子胡椒和え高級デリセットですよ(*≧∀≦*)美味しかったから 全部食べちゃってお腹いっぱい(((^_^;)でも デザートは別腹よ(*^O^*)イチゴは友達のお土産大豆ミートチョコとオランジェットは昨日作りましたその後 私の職場に行ってお買い物その後 解散となりましたパンの事子供の事 旦那の愚痴 いろいろいーっぱい喋って笑って美味しい 美味しいと食べてやっぱり 美味しい！と言いながら食べると美味しいよね～ って家族は、何も言わんけど(ーー;)ってね別れてから 図書館へ行って耳鼻科へ行ってお兄ちゃんの薬取りに行って忙しかったけど 充実した一日でした(^-^)
2024.04.11
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またベーグル
昨日の夜から寒いと思っていましたが今朝も冷えました昨日 また夜ベーグル焼きました紫芋ベーグル紫芋パウダーを使いました酵母はヨーグルト酵母粉はキタノカオリ味も食感も言う事なし(*^O^*)もっと いろんなベーグル焼いてみようっとそして 今朝あこ酵母のクッキーこちらはカレーこちらはチーズ【送料無料】 華粉 10kg （ 1kg×10袋 ） 薄力粉 焼菓子用 小麦粉 / 北海道産 ヤマチュウ 国産 クッキー （ 2kgまで同梱可 ） 10キロ 【同梱不可】粉は華粉 北海道産の薄力粉ですが薄力粉にしてはたんぱく質多く 灰分も多いたんぱく質12%って 強力粉じゃないの(((^_^;)このクッキー 硬くはないですよこれ持って出勤今日は10日ですが、そこまで注文は多くなく多いのは明日かなお兄ちゃんは帰りの車の中でぐっすりｏ(＿＿*)Ｚｚｚ送ってくれた職員さんと お兄ちゃんが、お父さんのハンバーグを取ろうとした話をしたらその職員さんがまだ入社したばかりの頃給食の時に ちょっと目を離したらお兄ちゃん 自分の分をさっさと食べてしまい空の皿を その職員さんのところに置いて職員さんの皿を取って食べてたそうです(￣▽￣;)なんてヤツ！Σ(￣□￣;)お兄ちゃんは職員さんが戻ってきたらニヤリと職員さんの顔を見てバツの悪そうな顔をしてたとか(￣▽￣;) 夕方 来てくれたヘルパーさんと 最近ちょっと発作少ないかな～なんて話してたら発作(ーー;)少ないね！は禁句だ(￣▽￣;)
2024.04.10
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ラーメン
今日は朝のうち まだ雨が降っていました昨日は夜 クリームパン焼きましたこの間のレッスンメニュー いちごクリームパンでも半分は夏みかんピール入りレッスンの時より型が少し小さいので縦長になりましたやっぱり型が小さいと爆発しやすいようでこの通りの焼き上がり((T_T))でも味はいいのよ(^-^)なんか たこ焼きみたい(￣▽￣;)昨日は旦那さんが夜 お腹痛いと言い出しお兄ちゃんのお風呂がおそくなりお兄ちゃん寝かせて 夜洗った洗濯物干したら10時(ーー;)雨や風の音が気になって熟睡できませんでしただからか？ 朝のうち重ダル(*_*)お兄ちゃんも寝たの遅いから朝も起きられない施設にも着くの遅くなりましたクリームパンは差し入れです今日の作業はクッキー生地作り４種類のクッキー生地で6種類のクッキー作りましたお兄ちゃんは 私の会社にクッキー材料の引き取りに連れて行ってもらいました初めてお兄ちゃんを見た奥さんは目の間に引っ掻き傷のような傷があるのを見て驚いたみたい(((^_^;)くしゃみして その勢いで顔をぶつけてしまったんです引き取りに行ってくれたのはいいけど職員さん 代金払うの忘れて帰って来てしまい(￣▽￣;)明日 私は支払う事になりました(((^_^;)終わったら 整体へ今日はいつの間にか寝てました(((^_^;)夕飯はラーメン生地を作ったのは 蕎麦と一緒蕎麦は出来立てが美味しいですがラーメンは少し寝かせた方が美味しいですパスタマシンで製麺 粉はラリュンヌラーメンに乗ってる野菜は裏の畑から直前に採ってきたものスナップエンドウは初物ラリュンヌの麺は麺が美味しいです(*^-^*)
2024.04.09
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ヨーグルト酵母 キタノカオリベーグル
今日は雨になりました寒くなるかと思いきやなんだか蒸し暑いような感じお兄ちゃんは昨日の昼寝が長かったからか早起きでも 二度寝する(￣▽￣;)昨日夜 ベーグル焼きました冷蔵庫に入れておけば いつでも焼けるので便利今朝食べましたがこれ！これです！私の好きなベーグル(^_^)vやっぱり元種ですね(*^-^*)そして これも焼きました天然酵母のクッキー チョコ入り砂糖控えめ 止まらなくなる危険なヤツです(((^_^;)今朝はお兄ちゃんと施設へそのまま作業箱が足りなくて そのままになってたセットを詰めたら後は足りなくなったクッキーの補充クッキー練って 転がして ボックスクッキーパウンドも注文あったので焼きましたそして今年度の面談もまずは通所施設の面談すっかり忘れてて 担当の職員さんの顔を見ても思い出せないなんて(￣▽￣;)お兄ちゃんが少しでも運動できるよう工夫してくれているようで ありがたい送迎も火曜日の朝 増やしてもらえました(^_^)v午後からは グループホームの面談こちらは女性の看護師さんグループホームは夕方からなので発作も最近多いし 入浴時も大変みたいでも頑張ってくれてありがたいです先週 思ったより作業が進んだようで今週は余裕ありそうお兄ちゃんは日中一時をお願いしたので終わったら買い物して帰り夕飯の支度ヘルパーさんいても お兄ちゃんいると、どこかに這って行こうとして 落ち着かないので預かってもらえると助かる帰って来る時 嬉しくてキヤー！とすごく声を出すので通報されないか 気になっちゃうわ(￣▽￣;)
2024.04.08
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久しぶりに蕎麦
今日は昨日よりさらに暖かく いい天気お兄ちゃんを日中一時に送ったらいろいろ仕込みましたそして畑人参が芽を出していましたビーツも小松菜も雑草の方が大きいのでビーツも一緒に抜いてしまいそう(((^_^;)お昼は久しぶりに蕎麦を製麺最近 製麺してなかったな～美味しかった(*^-^*)午後からは実家へパンを届けに母は畑でした天気もいいし そうかな～とは思ったけどもうナス ピーマン 胡瓜など植えてありました毎年の事ながら早いな～(((^_^;)うちはまだまだお兄ちゃんを迎えに行った帰りに今年も 鯉のぼりお兄ちゃんはまだ遠くにしか見えないうちから「あ～！」と大声しばらく見いってました今日はあちこちでイベントこの公園でもマルシェがありもうひとつちょっと離れた公園でもリニューアルイベントが公園内に米粉パンのお店ができてうちの会社もキッチンカーで出店ホットドックランチ たくさん売れたかな
2024.04.07
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クロワッサン
今日は風もなく暖かい穏やかな日になりました桜祭りは終わりましたが桜は満開で天気も良く 今週末こそ桜の見頃ですねどこか花見にでも行きたくなるようなお天気ですが木 金曜日と忙し過ぎて バテてます(￣▽￣;)昨日は９時半頃に持ち帰り生地が焼き上がりました今朝はもちろんホットドッグこのパンは塗り卵必須捏ねない生地を柔らかく焼くため残った卵をスクランブルエッグに昨日のバームクーヘンも美味しく頂きましたよそして昨日はクロワッサン生地も仕込んでしまったので朝から折り込みクロワッサンはお昼に焼き上がりヨーグルト酵母 めちゃ元気！大きく膨らみました端っこ生地はクラフィンにクラフィンが小さく見える(((^_^;)サックサクのクロワッサン これは一つでは終われない暖かくなってきたしそろそろ折り込みも最後かな午後から お兄ちゃんの薬を取りに行きついでに買い物だけは済ませてきましたお兄ちゃん帰ってくる前に夕飯の支度だけはしておかないと今日はあまり動かないから スマートウオッチに動け動けと何度も警告される(￣▽￣;)ゆっくりさせてよ
2024.04.06
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ホットドッグにホットドッグにホットドッグ
昨日は暖かかったのに今日は天気も悪く寒くなりましたそして明日はまた暖かい？この寒暖差 嫌だなぁ今日は早起きして 早めに家事を済ませ8時前には会社へ低糖質ミックスのパンを仕込みましたもう社長は出勤していて パン作ってましたあこ酵母で食パン昨日から発酵させてたようです頼むから 散らかしっぱなしにしないで(ーー;)また 片付けないと身動き取れないささっと洗い物済ませてパン教室へ今日のメニューはドッグパンとイチゴクリームパン今回は捏ねないドッグパン捏ねないけど ふわふわなんですそして こちらもふわふわ(*^-^*)ランチタイムはタコス風ドッグタコミートを挟んで 頂きます(*^O^*)美味しかったけど 辛～い(*_*)みんな平気な顔して食べてたけどお茶のお代わり2回もしちゃったコーヒータイムはイチゴクリームパンに生クリームしぼってそれだけじゃないんです手作り抹茶桜シフォンロールの差し入れクラブハリエのバームクーヘンも差し入れ川島シェフが送ってくれたバブカチョコとアーモンドたっぷりお菓子のようなパンこれを私以外みんな完食(￣▽￣;)私 イチゴクリームパンとシフォンロール食べたらもう何も食べられないこれでも けっこう無理して食べたよ(((^_^;)バームクーヘンとバブカはお持ち帰りそして 早めに失礼させてもらい会社へ戻りました会社へ着いたら生地は少し過発酵なくらいすぐに分割ベンチタイムに型の用意そして成形レッスンがドッグパンだったので成形のコツから ガスオーブンで どう焼くといいか？まで しっかり教えてもらえました(^_^)v早速 成形の復習仕上げ発酵中は今までの試作の記録をパソコンに入力なかなか時間が取れなかったのでちょうど良かったですそして焼成うまく焼けました(^-^)ちょっと膨れた子がいますが社長が焼いたパンの断面見たら上の方がスカスカ(￣▽￣;)仕上げ発酵中に出かけたら思ったより時間かかり 過発酵になってしまったのだとか(￣▽￣;)油脂が入らないので クラスト硬いでも風味はいいですねあこ酵母のパンドミ トースト向きかなそして Kさんが シェイプミックスのドッグパン使ってランチボックス作ってきました日曜日のマルシェで販売するそうですとても美味しそうでしたそれも試食させてもらいお腹パンパン(((^_^;)夕飯は簡単な物にしました疲れてしまってでも 持ち帰り生地が まだ仕上げ発酵中また ドッグパン焼きます(￣▽￣;)ドッグパン三昧な一日です
2024.04.05
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昨日のシフォンと春の味覚
今日はいい天気昨日のベーグルは味はもちろん！食感といい硬さといい私が好きなベーグル(^_^)vフィリングはスモークチーズ、くるみ、カシューナッツ、トリュフ塩に胡椒少し川島シェフのパンを参考にやっぱり自家製酵母で元種にして作ったベーグルが一番美味しいベーグル名人の友人のベーグルに近づいたかなオーブンの違いだけは何ともならないけどレーズン酵母で元種作るの面倒になり、やらなくなったけど、ヨーグルト酵母を起こしたのが、いい機会になりました配合変えて また焼いてみよう昨日はシフォンも焼きました三宝柑のマーマレード入れましたマーマレード入れると水分調整が難しいから、どうかな～と思ったけどまあまあいい感じ(^_^)vしっとりふわふわ三宝柑の風味が美味しい(*^O^*)今朝は お兄ちゃんまた発作頻発起こして 階段まで這って来れたのは良かったけど階段昇降機に乗ってから、ピクッ 乗せる時に うん？ 漏らしてるし((T_T))昇降機に乗せたまま洗濯機スイッチ入れて 洗剤入れてトイレでも、立つ前にピクッ((ﾟ□ﾟ;))いつもよりさらにしっかり支えつつトイレに座らせて何とか済ませて 椅子に座らせたまま着替えてたらまたピクッ(*_*; 前に倒れそうになり 慌てて支える濡れたパジャマを洗濯機へご飯食べ始めたら またピクッ(-""-;)あーもう心臓に悪い気分的には一日分疲れた(*_*)ご飯済ませたら 下に降ろさずお絵描きしてる間に片付けて 支度して洗濯物干してお絵描き終了トイレに連れて行きそのまま 車椅子へ施設へ送って出勤ベーグルはふたつ差し入れ明日の準備して ベーグル焼き戻して食べてもらいましたKさんが袋用意してくれてたので、ひたすら詰め物今日も石臼挽きの小麦粉 もらっちゃった(^_^)vでも 石臼挽の小麦粉 この間教室で買ったところなのよね(((^_^;)パン友達のボランティアさんにでも分けてあげようかしら時間に終わるように作業進めお兄ちゃんを施設に迎えに行きお兄ちゃんの訓練今日もご機嫌お絵描きセット 必要なかった(^-^)でも歩行器で歩き始めたら 窓の外に何か気になる物を見つけたらしくなかなか動かない(-""-;)それが何だかわからないのよね((T_T))結局 歩行訓練はほとんどできずストレッチのために寝かせようとしても激しく抵抗(ーー;)疲れた(*_*)終わったらグループホームへ送って やれやれ畑へ寄って タラの芽と小松菜菜花 新玉葱 初収穫(*^-^*)裏の畑で葱坊主夕飯は天ぷらサクサクで美味しい(*^-^*)
2024.04.04
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昨日はたこパ
今日は一日雨です昨日は オームを使って たこ焼き作りました灰分多めの小麦粉なので 焼けたら香ばしいはずたこ焼き60個焼きました美味しかった(*^-^*) さすがに 次男は美味しいと言ってましたたくさん食べたしね 今日はお兄ちゃんの病院代理受診です駐車場はいっぱいでしたが早く済んだ人が次々出ていくので手前の方に入り込んだら けっこう入口近くが何ヵ所か空いてて助かりましたそして入口で受け付け済ませて神経内科へ行くともう次の時間帯の表示が出てたので中待ち合いに入ると、すぐ名前呼ばれて診察室の中へ最近発作が多いのが気になりますがこの時期は発作多くなるんですよねもう少し様子見ますか という事ですぐ終わりました診察室出かけてあー！とお兄ちゃんの血液検査の事を思い出し施設からの検診ができなくなったので、次の予約の前に採血に連れて行く事に予約時間10時なのに終わったの10時10分(￣▽￣;)うそみたいな早さ病院に長居はしたくないから良かった後は 薬局に処方箋出しに行っておしまい帰ったら 掃除して、少し休憩昼ご飯済ませたら施設へ今回も山のようにクッキー積み上がってます3000円のセットが 60個という事は150円のクッキーが900個それ以外にも注文やトヨタ系企業の販売などありがたいけど大変だ～(￣▽￣;)お兄ちゃんは夕方2回発作そして 夕飯食べようと立ち上がったその瞬間ガクッと脱力発作！Σ(￣□￣;)私が両脇支えてたから どこにもぶつけず済んだけどビックリした～ヽ(;ﾟ;Д;ﾟ;; )心臓に悪い夕飯の支度しながら焼いたベーグル朝仕込んだものですヨーグルト酵母 で 粉は北夢恋+ラリュンヌTYPE70常温放置の後 冷蔵庫二回目の発作で、お兄ちゃんの所に飛んでって天板ひっくり返して時間設定したのにスイッチ押してなくて発作が治まって落ち着くまで放置しちゃった((T_T))色白さんでも これ以上焼くと硬くなっちゃうだろうしお兄ちゃんは思ったより復活早くてご飯も普段通り食べました
2024.04.03
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酵母のクッキー
今朝は目が覚めたら寒くて時間は５時エアコン入れて、もう一度布団に潜り込みましたそれでも起きたら寒い(;＞_＜;)昨日は夜 酵母のクッキー焼きましたカレー味とチーズ味チーズの量が少なかったようで、プレーンと変わらなかった(ーー;)味は美味しかったですよそして 今朝のパンは パンデュースクルミのバトン 桜のリュスティックバトンはちょっと穀物臭強かったかな(((^_^;)桜のリュスティックは 思ったよりソフト美味しかった(*^-^*)家族用に パン焼きました簡単なフォカッチャニングル&ラリュンヌTYPE70酒種 8% 冷蔵発酵パリアッシュのパンだけは 全部私の物よ(^-^)今日から 旦那さん 新しい職場ちゃんと歩いて行きました梅雨時を境に車になってしまいそうな(￣▽￣;)大丈夫かな 前科があるのでお兄ちゃんは今朝も爆睡(+.+)(-.-)(_ _)..zzZZかいまき布団ごと階段まででも 施設に出かける時は先日買ったぬいぐるみ作戦 成功(^_^)vすんなり出かけられましたそして今日から Sさんの代わりに社長の娘さん Nさんが繋ぎで助っ人に来てくれてますちょうど前の仕事辞めたところだったらしいこのまま 就職になるのかしら今までも たま～にお手伝いには来てましたが今日は詰め物少なくて早く帰れるかと思いきや一番年長のKさんに捕まり辞めたSさんの愚痴を延々と(￣▽￣;)どうも Kさんには全く挨拶なしに辞めたらしいそれと お客さんで店を閉めたパン屋さんがあり余った小麦粉をもらったそうで好きなの好きなだけ持って行っていいよ～という事で遠慮なく たくさん頂いてきました準強力粉 Fナポレオン フランスパン用小麦粉 ニップン 業務用 25kg【沖縄は別途追加送料】_【パン材料】 パン作り お菓子作り 料理 手作り 春 新生活ハード系用の粉を買おうと思ってたので助かったゆきんこ 薄力粉 1kg / 北海道産 横山製粉 薄力粉 小麦粉 国産 / 手作りお菓子に 菓子用粉 クッキー パンケーキ お菓子 菓子材料 製菓材料 1キロこれももらったあとは ゆめちからSそして 今日の夕飯は日清製粉株式会社 特オーム 25KG 小麦粉 薄力粉 業務用これで たこ焼き作る予定たこ焼き屋さんが よく使ってるらしい酵母のクッキーも これでやきましたこれも会社でもらいました(^-^)夕方 整骨院へ今日は珍しく Kさんに超音波治療やってもらえましたTさんがやってくれる事が多いんだけどKさんは 身体の状態よく見て 硬くなってる所を長めにやってくれたり今日は首がどこまで回るか を確かめてから 首を終わったら おー！施術前よりよく回る(@_@)
2024.04.02
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今日もパリアッシュ
今日もいい天気さすがに今朝は寝過ごしてないけどお兄ちゃん早い！Σ(￣□￣;)ご飯炊き始めたところなのにでも 私の朝ごパンは ちゃんと楽しめましたよ(^_^)v今朝もパリアッシュしらすのエピよくある硬いエピではなく ソフトなエピしらすにカラスミ ビール好きな人なら、おつまみですね(^-^)宇治濃い抹茶味に甘いホワイトチョコホワイトチョコは苦手ですがグレープフルーツコンフィの酸味と苦味が甘さをちょうど良くしてくれるのね(*^-^*) 絶妙海からアンチョビが効いてますそこにチーズのコク クルミの香ばしさカラスミはよくわからないけど(((^_^;)これもビールのおつまみかなワインにも合いそう(*^-^*)お兄ちゃんは早起き 二度寝コース今日から旦那さん 新しい職場ですが月曜日休みなので明日からです私はお兄ちゃん施設に送り 作業今回も注文多く ラベルは作ったものの袋に全部 貼れませんでした今日は午後から 土日に利用した施設から受給者証をファックスで送ってほしいと連絡あったり新しい事業所と契約の日にち決めのメールのやり取りしたり今まで利用していた事業所に報告とお礼の電話契約が変わる事を相談支援に電話したり帰ったら ファックス送って相談支援は何度電話しても話し中だし簡単な夕飯にしてたのにギリギリになっちゃってそろそろブログの更新でも と思ったら 昨日あげたクラフィンに先生からのコメントとアドバイスが!そこで あー！Σ(￣□￣;)今日は５月のレッスンの一斉申し込みの日だった！と思い出す申し込みは20時時計見ると 20分前(゜ロ゜)危ない 危ない(￣▽￣;)急いで 前回のメールコピーして貼り付け日にちを先生のブログ見て、自分の予定と照らし合わせて申し込み日を決めて何とか間に合った(((^_^;)念のため 同じ教室に通ってる友達にLINEしたらあー忘れてた！Σ(￣□￣;)とLINE間に合ったようです(((^_^;)良かった！おまけに メール書き直してる時に お兄ちゃんの遊んでコールはいはいと プラレールのレール繋ぎながらそろそろトイレかな～と思いつつちょっと待ってよ～と時計とにらめっこ無事 メール送れたら 慌ててトイレに何とか間に合いました(((^_^;)だから お兄ちゃんがいる日の申し込みは怖いのよいつも こんな感じ
2024.04.01
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