© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Фотофлешмоб]
НАШИ ПУТЕШЕСТВИЯ: "ЖИЛЬЕ В ПУТИ" Свои фото по самой актуальной теме выкладываем с 20 ноября по 3 декабря ЗДЕСЬ>>>> |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56433
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56433
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Приветствую вас, друзья!
На этой неделе будем готовить кундюмы. Да, да, почему бы нам не замахнуться на этот замечательный рецепт русской кухни?
Напоминаю: участники готовят кундюмы и не забывают делиться фото и рецептами своего творчества. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному.
Еще раз хочу напомнить:
МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.
Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.
ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.
Такие посты будут удаляться!
СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ. Также полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в КАТАЛОГЕ .
Первые блюда
Салаты и закуски
Вторые блюда
Разное
Выпечка, десерты
Неделя национальной кухни
По окончанию текущего флешмоба тема будет перенесена в подфорум КУЛИНАРНЫЕ ФЛЕШМОБЫ. Ищите все флешмобы именно там. Текущий флешмоб, как обычно, будет проходить в форуме "Кулинария".
Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ.
Последний раз редактировалось: Мираж (Пн Ноя 11, 2024 9:40), всего редактировалось 1 раз
На этой неделе будем готовить кундюмы. Да, да, почему бы нам не замахнуться на этот замечательный рецепт русской кухни?
Напоминаю: участники готовят кундюмы и не забывают делиться фото и рецептами своего творчества. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному.
Еще раз хочу напомнить:
МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.
Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.
ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.
Такие посты будут удаляться!
СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ. Также полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в КАТАЛОГЕ .
Первые блюда
Скрытый текст:
Салаты и закуски
Скрытый текст:
Вторые блюда
Скрытый текст:
Разное
Скрытый текст:
Выпечка, десерты
Скрытый текст:
Неделя национальной кухни
Скрытый текст:
По окончанию текущего флешмоба тема будет перенесена в подфорум КУЛИНАРНЫЕ ФЛЕШМОБЫ. Ищите все флешмобы именно там. Текущий флешмоб, как обычно, будет проходить в форуме "Кулинария".
Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ.
Последний раз редактировалось: Мираж (Пн Ноя 11, 2024 9:40), всего редактировалось 1 раз
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Мираж
Отличная тема. Давно не делала, обязательно поучаствую.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Отличная тема. Давно не делала, обязательно поучаствую.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(1)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Немного предыстории:
У меня сегодня традиционные постные Кундюмы с грибами и гречкой
![]()
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
| Цитата: |
|---|
| Кундюмы – старинное русское блюдо, представляющее собой своего рода пельмени с грибной начинкой. Кундюмы упоминаются во многих исторических источниках, в том числе в знаменитом «Домострое» и в росписи блюд, подававшихся на государев стол в 1614 году. От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах (подсолнечном или маковом) и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой (гречневой, рисом) и пряностями. И, наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке. |
У меня сегодня традиционные постные Кундюмы с грибами и гречкой
Скрытый текст:
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(10)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Eugene 17
У меня под фольгой - ближе к варенику, т.к. распариваются под ней, но вкус всё равно другой. Запечёные без фольги имеют несколько твердоватый верх, если вы их не полностью в отвар сложили и сваренную нижнюю часть.
А вообще, кундюмов разных очень много, есть, например, тверские, есть смоленские - там совсем другие технологии изготовления, есть варианты сразу запекания, есть варианты обжаривания.
В общем, как я поняла в своё время, главное в них это способ приготовления теста, и крупяная грибная начинка. А вот как их до готовности доводить это уже в каждой местности по своему решили. Я их жарила в своё время, если честно, этот вариант мне нравится больше всего, просто давно уже недоступен.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
У меня под фольгой - ближе к варенику, т.к. распариваются под ней, но вкус всё равно другой. Запечёные без фольги имеют несколько твердоватый верх, если вы их не полностью в отвар сложили и сваренную нижнюю часть.
А вообще, кундюмов разных очень много, есть, например, тверские, есть смоленские - там совсем другие технологии изготовления, есть варианты сразу запекания, есть варианты обжаривания.
В общем, как я поняла в своё время, главное в них это способ приготовления теста, и крупяная грибная начинка. А вот как их до готовности доводить это уже в каждой местности по своему решили. Я их жарила в своё время, если честно, этот вариант мне нравится больше всего, просто давно уже недоступен.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(2)
Eugene 17
, если при приготовлении супа с лапшой, лапшу сначала подсушить на сковородке, а потом в суп бросить, лапша меньше разварится, чуть другой оттенок вкуса у супа будет. Или домашнюю лапшу подсушить и потом сварить - тот же эффект. Ты так не делала?
Здесь практически то же самое получается
Здесь практически то же самое получается
Благодарностей:
(2)
Кундюмы с пшенкой и грибами
Отвар
Небольшую горсточку сушеных белых грибов замочила, через час сварила в подсоленой воде до мягкости. Грибы достала шумовкой.
Начинка
60г пшена промыть горячей водой несколько раз, до чистой воды. Сварить до готовности в подсоленой воде, откинуть на сито.
Луковицу средних размеров мелко порезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. 250г шампиньонов мелко порезать, добавить к луку, жарить на среднем огне до готовности, посолить. К готовым луку и шампиньонам добавить пшено, грибы из отвара, перемешать.
Тесто сделала по рецепту ИРРА .
Тесто раскатала достаточно тонко, разрезала на квадраты, налепила "ушек", получилось 30 шт. Лучше катать порционные кружки и сразу залеплять: тесто быстро подсыхает и последние уже плохо слеплялись. Выложила на противень, в разогретую до 180 гр духовку на 15 мин. Достала, переложила в форму, залила отваром и еще на 15 мин. Фольгой не закрывала, а зря: проваренная часть мне больше понравилась. И залитые отваром мне больше понравились.
В общем, блюдо трудозатратное, но иногда можно заморочиться.
Начинка, кстати, очень вкусная получилась. Я так иногда гречку готовлю, но пшенка мне больше понравилась. Хотя раньше я из нее только сладкую молочную кашу варила.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015
Отвар
Небольшую горсточку сушеных белых грибов замочила, через час сварила в подсоленой воде до мягкости. Грибы достала шумовкой.
Начинка
60г пшена промыть горячей водой несколько раз, до чистой воды. Сварить до готовности в подсоленой воде, откинуть на сито.
Луковицу средних размеров мелко порезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. 250г шампиньонов мелко порезать, добавить к луку, жарить на среднем огне до готовности, посолить. К готовым луку и шампиньонам добавить пшено, грибы из отвара, перемешать.
Тесто сделала по рецепту ИРРА .
Тесто раскатала достаточно тонко, разрезала на квадраты, налепила "ушек", получилось 30 шт. Лучше катать порционные кружки и сразу залеплять: тесто быстро подсыхает и последние уже плохо слеплялись. Выложила на противень, в разогретую до 180 гр духовку на 15 мин. Достала, переложила в форму, залила отваром и еще на 15 мин. Фольгой не закрывала, а зря: проваренная часть мне больше понравилась. И залитые отваром мне больше понравились.
В общем, блюдо трудозатратное, но иногда можно заморочиться.
Начинка, кстати, очень вкусная получилась. Я так иногда гречку готовлю, но пшенка мне больше понравилась. Хотя раньше я из нее только сладкую молочную кашу варила.
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015
Благодарностей:
(5)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
WD_w
Они должны быть залиты соусом "по самые уши", но не плавать в нем, тогда они как бы провариваются. Либо запекать их в горшочках под крышкой. Ну, или как я - под фольгой.
Добавлено спустя 28 секунд:
Но у вас всё равно получились шикарные красавцы!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Они должны быть залиты соусом "по самые уши", но не плавать в нем, тогда они как бы провариваются. Либо запекать их в горшочках под крышкой. Ну, или как я - под фольгой.
Добавлено спустя 28 секунд:
Но у вас всё равно получились шикарные красавцы!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(1)
ИРРА
, на будущее учту, получилось все равно вкусно. Мужу эти хрустящие кончики больше понравились, чем проваренные.
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56433
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56433
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Доброе утро, друзья!
Огромное спасибо ИРРА и WD_w за то, что познакомили нас с этим интересным старинным блюдом.
Хотя больше храбрых опробовать новое не нашлось, надеюсь, рецепт заинтересовал. И кому-то захочется повторить блюдо на своей кухне.
А мы переходим к следующей теме. Вот здесь многие смогут развернуться)) Потому что с 11 по 17 ноября будем
ГОТОВИТЬ ИЗ ГРУДКИ
Огромное спасибо ИРРА и WD_w за то, что познакомили нас с этим интересным старинным блюдом.
Хотя больше храбрых опробовать новое не нашлось, надеюсь, рецепт заинтересовал. И кому-то захочется повторить блюдо на своей кухне.А мы переходим к следующей теме. Вот здесь многие смогут развернуться)) Потому что с 11 по 17 ноября будем
ГОТОВИТЬ ИЗ ГРУДКИ
