爪楊枝を 使わない ロールキャベツの はがし方から 巻き方までを、 わかりやすく
画像付きでご紹介します。 参考にして下さい。
ロールキャベツの巻き方
キャベツの芯の部分を、写真のように切り込みを入れる
葉を少しめくり、水道水が葉の内側に入るよう水を流し込む
水圧で葉がめくれ落ちる
葉がしんなりするまで湯がく
芯の方を手前にし、挽肉を巻く
片側を折る
もう片側は折り返さずに、手前から向こうの端まで巻いていく
片側しか折っていなかったので最後まで巻いたら、折り返してなかったもう一方の端の終いをする
キャベツの折っていなかった方をまとめて、中心に入れ込む
こんな感じになります。
この部分を下にして鍋に置いていく
この部分を下にして鍋に置いていく
最後の工程部分を横から
コンソメだけだったり、トマトの水煮を加えたりお好きな味付けでどうぞ。
この 巻き方はグラグラと 煮立つような、 圧力鍋だとほどけやすくなります。
ロールキャベツが動き回らないよう、 鍋底いっぱいに キツめに敷き詰めて置いて下さい。
クックパッドにも 掲載しています。
爪楊枝不要／ロールキャベツの巻き方 by yurayuran
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