近年は
フィルターがけしていない
ワインの比率が
圧倒的に多いのですが、
ワイン歴からすると
1/10位なので、
イメージは、
フィルターがけした
ワインの感覚を探しています！
天然酵母の発酵でも
フィルターがけすると
テイストに制限が出来
特徴をつかみやすくなるのではないかと、
期待をしています！
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