ワイン

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2024年03月13日

縮小

　ワインの品種は

いろいろありますが

同じ品種に長く

親しんでくると

一度は拡大しては、

みたものの

何かしっくりこなく

遠回りしているように感じたりします！

されど空の青さを知る

でも良いと最近

感じております！

今は、

ナチュラル系の環境下に居るので、

全面的な揺り戻しでなく

味覚や視点を増やせた部分として

ボーダー•レスなワインに

出会えるかもしれない

可能性を残し

動きを精査していこうかと

思います

posted by トシ at 22:03| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2024年03月12日

少量生産

　ワイナリーは、

大規模なものから

2,000Lまでありますが、

本人の手元に無いなんて事もあるので、

直接造り手に言っても

買えない事があります！

posted by トシ at 17:26| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2024年03月11日

時間

　ワインが生まれ

飲まれるまで

バランスが取れるまで

ワインには

複雑性

エレガンスを求めた際

バランスは重要ですが、

各要素の強弱

そのワインが至る頂点からの

距離をはかってしまいます！

思考が外れたら

ワインを辞めるのか、

新たな目標に気づくのか

わかりませんが、

アンフィルター、

酸化防止剤、

ここにフォーカスしていますが、

決定的にどちらとは

まだ

見えてきませんが、

ワインの経年変化速度が

数倍から数十倍も違うと感じます！

受け入れなければいけませんが、

自分なりのスケールを持ち

時間軸から選択が

必要だと感じます

posted by トシ at 22:28| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2024年03月10日

別れか、再会を願うか

　送別会の時期ですぬ

たくさんの方と一期に

別れるのと

対象となる方が

少数ずつの場合

私の場合

対応が変わってきます！

その方に関係する物や事

に合わせて

丁寧に選びたいから

人に合わせて用意します！

昨日は１人

下旬に２人

誕生日１人

と

用意するものがあるので、

今日もプレゼントを買いに

１日かけました！

来週とも思いましたが、

出来る時にしておこうと

ワインのマグナム（1,500ml)

レギュラーサイズの２本分です！

を用意するか

考察中です?

posted by トシ at 18:22| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

持ち込み

　私が13年間郷里で開催してきた

ワイン会形式で

送別会が開催されました

会場はイタリアン•レストラン

幹事は

送られる側の方

私も１度訪れた事のある店

ワインは持ち込み

料理と会場を提供頂きました

幹事は私で無いので

料理に合わせて

ワインを選択しませんでしたが、

イメージを沸かせて頂きました?

posted by トシ at 03:31| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2024年03月08日

抜けない

　意図を感じる

ワインを前にすると

眉間に皺がよってしまいます！

自分の持てる感覚を

フル動員して

なかなか

気が抜けないです?

経験を積むと

良い面も悪い面もありますね！

いつかは

力を抜いてみたいです??

posted by トシ at 20:52| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2024年03月07日

イマジネーション

　購買意欲は

その物を購入することにより

どれだけ

気持ちの抑揚を得られるか

それが大きな部分に感じます！

そのため

購入して満足してしまう事もあります！

シャトー•ムートンを購入していた

時期もありましたが、

それはコレクターとしての

集める部分が目的だった時期の事で、

飲む方にシフトした時点で、

不確実性に出会って

手が出なくなったりも

中身に興味がある場合は、

飲むまで

目的は達せられ無いので、

購入して満足にはなりません！

購入する時の

イマジネーションも

ラベルにフォーカスしていたから、

ラベル、テイスト、いつ、誰と、どこで、飲むか?

こうなった時

自分の手持ちワインが

イマジネーションが出来上がってからで無いと、

私は、

かなり苦しんだ時期がありました！

今は、

手持ちワインがわずかなので、

無限に広がる市場から、

そのシチュエーションに合うワインを

イマジネーションを駆使して

自分がどの様な選択をするか？

選ぶ時間にスリルを感じるます！

もちろん、

選ばないと言う選択肢もありますが、

ワインを選んだら、

選んだ動機は伝えたいです！

posted by トシ at 17:53| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2024年03月06日

要素

　ワインには

たくさんのブドウ品種があり

同じブドウ品種でも

作り手で変わり

産地が変わると

更に変わりがある様に感じます

フランスで言われる

テロワール

畑を構成する

土壌

日照量

降水量

水捌け

更にいろいろありますが、

その場所で

うまく栽培出来ている

ブドウ品種の特性を

見ると

ブドウが熟すタイミングが、

早いか遅いか

そこがわかれば

適した品種がみつかり

生み出せるワインが

見えてくると感じます！

一般的に

苗木を植えてから

3年すると少し

ブドウを収穫出来る様になり、

5年でフルに収穫出来る！

順調に行けばのはなしですが、

雨による病気、

虫、動物による食害

など

障害は多くあり

一般的に言われているとおりは

いかがかと思います！

ワインが生まれる迄に

たくさんの要素はがあるものですね！

posted by トシ at 19:27| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2024年03月05日

輪郭

　ボルドー•ワインに

基本　ポイヤック

接した時間が長いせいか

ボルドー以外のワインに

カベルネの特徴は見出せず

仮に出会っても

別の物としています！

カベルネ•ソービニヨンの

カリフォルニアもUSAとして

分類しています

そのため、

タンニンの形成する骨格が

感じ取れないワインは、

自己認識するのが難しく感じます！

ネッビオーロは、

酸とタンニンがが特徴的なワイン

そのバランスのどこで出会うか

それによって

From heaven to hell

私にとって

骨格を求めるワイン

究極の新円を求めるワインは

そのワインに

可能性があるか

無いかで、

求める事があます

posted by トシ at 20:41| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2024年03月04日

探す

　ワインは知らない物の方が

多いと私は感じます

最近

なかなか

ピッタリくるテイストに出会えていません！

これは

今まで会ったワインの中で

わずかながら

素晴らしい経験をしており、

それらに

近づくテイストを

基準にしているからかもしれません。

自然と変わるまで

思うがまま続けてみようと

posted by トシ at 19:41| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

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