2013年03月の記事
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里芋を植えました。チマ、スナップエンドウ、サラダ菜、ネギが採れました。
こんにちは。今日は曇りで時々陽がさす北部九州です。さといもの種イモが出ていたので買ってきました。かいだところの反対側から芽が出るようです。こんな感じで植えれば良さそうです。ここではあなぐまなどの小動物、鳥などから食べられるのでネットを張り十分水を撒きました。チマサンチュ、スナップエンドウが採れました。サラダ菜もやわらかそうです。ホーム玉ねぎも少し収穫しました。今週もうれしい家庭菜園でした。Koo
2013.03.31
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アスパラが出てきました。エンドウが実り始めました。
こんにちは。北部九州は良い天気です。アスパラガスの大きいほうの芽が出てきました。１本は茂らせたほうが良いのではと相談しています。スナップエンドウが実り始めました。こちらは越冬したスナップエンドウです。今頃になって大きい実をつけ始めました。これは実り始めたサヤエンドウです。きれいな花がたくさん咲いています。春の良い眺めですね。Koo
2013.03.30
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大根の照り焼きを作ってみました♪
おはようございます。いよいよ3月も終わりが近づいてきました。年度末で慌ただしい毎日です。ポット上げした野菜達は少しすつ大きくなってきています。早く菜園に植え付けたいな～さて、先日ブックオフで野菜料理の本を何冊か買ってきました。その一つがこれ、オレンジページの野菜料理本です。サブタイトルが「男子厨房に入る」どおりで、お酒のおつまみに良さそうな料理が並んでいます。眺めていると、あれも作りたい、これもいいなーとワクワクしてしまいます。昨晩はその中から、簡単に出来そうな大根の照り焼きを作ってみました。大根は厚さ2センチの輪切りにして皮を厚めにむき、両面に格子状の切り目を入れておきます。続いて、フライパンにサラダ油を熱して大根を入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼きます。ーーーとレシピ通りにすると、次の段階で火が完全に通るまで時間がかかりました。次回は焼く前にラップしてレンジでチン、あるいはさっと下ゆでをして、少し火を通しておこうかな？と思います。ここへお酒 大さじ１水 大さじ４みりん 大さじ１砂糖 小さじ１を加えてふたをして弱火で大根がやわらかくなって、水分がなくなるまで煮ます。続いてしょうゆ 大さじ1と1/2を加えて、フライパンをゆすりながら煮からめて、最後に削り節をまぶして完成です。淡白な大根におしょうゆの味がしっかりついたおかずが一品出来ました。アツアツを食べると美味しかったです。大根、今はスーパーで買っていますが、春大根の芽も出てきましたよ。成長が楽しみです。Kei
2013.03.29
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スナップエンドウの初収穫です♪ ホウレンソウも元気になってきました。
おはようございます。雨模様の北部九州です。満開の桜もそろそろ散り始めそうで、ちょっぴり残念です。さて昨年秋に種まきをして育ててきたスナップエンドウとサヤエンドウです。右がサヤエンドウ、左がスナップエンドウですが、サヤエンドウの方が大きくなっています。週末にスナップエンドウの嬉しい初収穫がありました。早速塩ゆでにして食べましたが、甘くておいしかったです。これからの収穫に期待です。そしてこちらは、白い斑点が出来てしまったホウレンソウ、20日の日に思い切って間引きをしました。そのホウレンソウも数日たった週末には元気に立ち上がっていました。この調子だと復活できるでしょうか？期待です。間引きホウレンソウはさっと茹でてカット、かたくしぼり、同様に茹でてカットした糸こんにゃくと一緒にみそ和えにして食べました。基本のみそソースは白みそ 大さじ２薄口しょうゆ 小さじ1/2砂糖 小さじ1/4ですが、白みそがなくて合わせみそを使ったので砂糖を少々追加しました。こんにゃくで歯ごたえにアクセントがついて美味しかったです。収穫が心待ちなホウレンソウです。Kei
2013.03.27
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隣人が山桜をライトアップしてくれました。
おはようございます。今朝は冷え込んでいる北部九州です。土曜夜にさそわれて隣人の家におじゃましてお茶をしました。白の山桜が例年のようにライトアップされ、眺めながらよもやま話です。これは窓からの夜桜です。帰りに真下から満開の桜を撮影です。小葉の薄緑も良い感じです。ずっと下りてきて我が家の近くからも撮影です。今年も満開の山桜を眺められて幸いでした。Koo
2013.03.26
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ジャガイモの芽が出ました。ナス、フルーツトマト、ミニトマト、ピーマンの苗を植えました。
おはようございます。昨日は天気に恵まれた北部九州でした。先日植えたジャガイモのキタアカリと男爵イモの芽が、両方とも出たのには喜びました。ナスの苗を２種類買ってきました。長崎長ナスと中長ナス黒陽です。植えました。ミニトマトの苗です。フルーツトマトもあります。日に照らされて良い感じです。ピーマンは２種類植えてみます。ピーマンは種を植えましたが、まだ芽生えがなく苗からで期待です。koo
2013.03.25
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満開の桜の中にすっぽり入ってみました♪
おはようございます。曇り空の北部九州ですが、少しお日様も顔を出してきました。ホームセンターで野菜苗を少し買ったので、今日は植え付けを頑張りたいところです。さて、昨日は主人が仕事だったため、職場まで雑用を片付けに行きました。でも一番の目的は近くの広場の桜を見ることです。わーい！予想していた通り満開です。今年はソメイヨシノの開花がとびきり早く、記録更新のようです。小さな広場ですが、30本ほどの桜で囲まれています。枝が低いところまで伸びているので身近で桜を感じることが出来ます。桜の花の中にすっぽり入ってみました。最高に美しいです。桜文化のある日本人で良かったな～と幸せを感じるひと時でした。Kei
2013.03.24
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セルトレイからポリポットへ、初めてのポット上げです♪
こんにちは。ちょっぴりひんやりした北部九州です。空はかすんでいて大気汚染が少々気になるところです。さて我が家では3月3日に、7種類の種をセルトレイに蒔きました。いつも直まきだったので初めての経験です。それからどうなったかと言いますとーーズッキーニはわずか3粒ながら全て発芽、カボチャも5粒のうち3粒が発芽しました。ミニトマト、トマト、レタス、ブロッコリーも元気よく発芽してくれましたが、なぜかピーマンだけ、発芽していません。ズッキーニとカボチャの芽は大きくてりっぱですね～このままだとスペースが狭そうなので、epuron5153さんのブログを見せて頂きながら、ポットに移動です。発泡スチロールのトレーでネームタグもつけましたよ。これからの成長が楽しみです。こちらはわが家のチューリップ、12球すべて咲きそろいました。全部黄色でしたが、12球でわずか28円と超お買い得だったので、長いこと楽しめて感謝です。Kei
2013.03.23
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ホウレンソウ、間引きでベト病から復活できるでしょうか？
おはようございます。少しひんやりしている北部九州です。いよいよ桜が満開近くになってきました。お昼休みに写真が撮れるといいなーと思っています。さて、お正月に母から自家採取の種をもらって育ててきたホウレンソウですが、白い斑点が出てきました。先日ブログでご相談したらカビの一種によるベト病かもしれないそうです。密生も発生の原因になるとのこと。確かに密生しています。そこで思い切って8割以上間引きしてみました。ずいぶんすっきりしたでしょう。これで復活できるでしょうか？期待です。間引き菜のホウレンソウです。大丈夫そうなところを選んで、珠名メグさん推薦のベーコンとのガーリック炒めを作ってみました。シャキシャキしたホウレンソウ、とても美味しかったです。ホウレンソウ、どうぞ収穫まで辿り着きますように。Kei
2013.03.22
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ワケギとジャコのペペロンチーノを作りました♪
おはようございます。気持ちの良い朝を迎えています。昨日の間にあちこちの桜もずいぶん開いてきました。今週末が楽しみです。さて、我が家のワケギが元気に成長してきました。ワケギは一度植えると、株で増えて何年も収穫できるとのこと、嬉しいです。早速一部を収穫です。昨晩はこのワケギとジャコを使ってペペロンチーノを作ってみました。材料です。(二人分で)ワケギ 1束(180g たっぷりめがいいです。)ニンニクのスライス 1かけ分 （今回は刻みニンニクで代用です。）トウガラシのスライス 適量ちりめんじゃこ 20gスパゲッティ 160gスパゲッティの茹で汁 少々オリーブオイル 大さじ２ワケギは斜めにカット、ニンニクはスライスしておきます。スパゲッティは直前に塩を加えたたっぷりのお湯で茹で、この時、茹で汁を少しとっておきます。スパゲッティが茹であがるタイミングで、フライパンにオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れて香りが出るまで弱火で炒め続いて、じゃことワケギを入れてさっと炒めます。スパゲッティの汁けをきって加えてざっと混ぜ、茹で汁 大さじ2-3（量はお好みで）、塩コショウで味付けをします。ワケギとジャコのペペロンチーノの完成です。ワケギはネギより辛みがやさしく、じゃこの旨みも加わって美味しいペペロンチーノになりました。今回は家にあった麺が極細麺でしたが、もう少し太い麺で、ニンニクも刻みニンニクよりスライスニンニクの方がインパクトがありそうです。辛い辛いと言いながら、フーフー美味しく頂きました。とっても経済的なメニューです。良かったら作ってみて下さいね。Kei
2013.03.21
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植え替えサラダ菜が元気、キャベツは巻き具合がいまひとつです。
こんにちは。雨が降っている北部九州です。種から育て、あまりに密集していたので植え替えたサラダ菜です。葉が黄ばんでいましたが、元気になってきました。良い感じの緑色となりました。期待が持てそうです。キャベツは葉が大きくなっています。ただし、これで巻くのでしょうか。いまひとつの巻きぐあいに思えます。うーん。近くにミズナの花が咲いています。良い花を楽しめました。Koo
2013.03.20
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桜の開花が始まりました♪ホウレンソウがピンチです！
おはようございます。昨日は風が一時強く雨模様だった北部九州ですが、今日はお天気になりました。毎年楽しみにしている職場近くの広場で、いよいよ桜の開花が始まりました。まだごく一部の枝のみ咲いていますが、週末には見ごろになりそうで楽しみです。春ですね～ プランターのチューリップも一つ咲きました。蕾の時はほんのり赤かったのですが開いてみると黄色です。愛らしい姿に嬉しくなります。そんな中、一つ悩みがーーお正月に田舎の母からもらってきたホウレンソウの種、無事発芽して先週まで順調に育っていたのですが、何と葉の先に白い斑点がたくさんできてしまっています。これは何の病気でしょうか？このままではやられてしまうのではと心配です。何かいい対策がありましたら、ぜひ教えて下さいねーKei
2013.03.19
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サラダ菜が採れました。スナップエンドウ、サヤエンドウ、ソラマメの花が咲きました。
おはようございます。昨日は晴れから暖かい小雨が降った北部九州でした。サラダ菜が急に柔かく成長し収穫できました。薄緑が良く、サラダに入れておいしく頂きました。昨年秋に蒔いたスナップエンドウの種が成長して白い花がたくさん咲き始めました。一挙に実りそうです。今年になって種まきした芽も近くお見せできそうです。これはスナップエンドウの隣に蒔いたサヤエンドウの花です。美しい花なので数本花瓶に飾って楽しんでいます。ソラマメも約50cm程に成長しました。風が強いと倒れるので添え木を考えます。そろそろ世話が必要ですね。Koo
2013.03.18
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アスパラ、二十日大根、ブロッコリーが採れました。
おはようございます。今日は北部九州は大変穏やかな天気です。アスパラの太いものと細いものが出ています。収穫しました。太いものは２年ほど前に植えたものではと想像しています。二十日大根が元気に成長しました。何個か収穫です。赤色が良いですね。ブロッコリーの脇芽がたくさん出てきました。収穫しました。サラダで美味しく頂きます。Koo
2013.03.17
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アスパラと白ネギの豚肉巻き照り焼きを作りました♪
おはようございます。桜の開花が宣言された北部九州です。まだ見ていませんがこの週末で一気に花開くかもしれませんね。来週はお花見が出来るかな？と期待が膨らみます。さて嬉しいことに先週、我が家の菜園でアスパラが2本出ているのを確認しました。1本だけ食べてみたらとびきり美味しかったです。そこでこれからたくさん収穫出来ることを夢見て、スーパーで購入したアスパラと白ネギを使って豚肉巻き照り焼きを作ってみました。白ネギも今年はぜひ栽培してみたい憧れの野菜です。まず、適当なサイズにカットしたアスパラと白ネギを豚バラ肉で巻きます。フライパンを熱して豚肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き目をつけ、ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにします。ネギがやわらかくなったら、酒 大さじ１みりん 大さじ１砂糖 小さじ１しょうゆ 大さじ１を加えて、しっかり煮からめます。お皿に盛りつけて七味トウガラシをふって完成です。ご飯にもビールにもあう、美味しい一品が出来ました♪アスパラはホクホク、ネギはとても甘いです。お弁当のおかずにもなりそうですよ。今回の豚肉は少し脂身が多く若者向きになったので、次回は少し脂身の少ない部分で、ぜひ自家製野菜で作りたいです。アスパラさん、頑張ってたくさん芽を出してね～Kei
2013.03.16
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ブロッコリー、ズッキーニ、レタス、ミニトマトの発芽です♪
おはようございます。ここ数日雨模様の北部九州です。あっという間に3月も半ば、いよいよ年度末で忙しくなってきました。さて3月3日に種まきをしたセルトレイですが、お天気に合わせて外に出したり、家の中に入れたりと主人が管理してくれていましたが、可愛い芽が出てきました。わーい！一番先に芽が出たのは、ブロッコリーとレタスです。そしてようやく、ズッキーニも芽を出しました。ズッキーニは違った種類が1種類ずつのわずか3粒だったので、全て発芽して嬉しいです。いつも直まきばかりだったので、セルトレイで土を盛り上げて糸のような細い芽が出てきたときは感激しました。ミニトマトも続いて発芽し、現在ピーマン、カボチャの発芽を待っているところです。カボチャは種が大きい分、芽も大きそうで期待が膨らみます。そしてこちらは、プランター栽培のチューリップです。かなり大きくなってきました。バーゲンで購入したので、花の色はお任せとのことでしたが、右のチューリップはどうやら赤い花のようですね。これから可愛い花を咲かせてくれますよう。楽しみにしています。Kei
2013.03.14
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白菜のあっさりクリーム煮を作りました♪
おはようございます。曇り空の北部九州です。これから雨が強く降るそうで傘を持ってお出かけです。さて、週末に産直市場で大きな白菜を見つけました。3キログラム以上もあるずっしりと重い白菜が何と130円！これはお買い得！と早速買ってきたのですがーーあれれ～ 外側の葉を剥がしていくと中心部はすでにトウ立ちがーーー何と爆発寸前だったのですね。これは急いで食べなくては、と昨晩はお料理本を参考に白菜のクリーム煮を作ってみました。材料はいたって簡単です。白菜 小1/4株（500グラム）は大きめにカット、それにホタテの缶詰 1缶と生クリーム（植物性でOK 大さじ４）を用意しておきます。フライパンに白菜を入れホタテの缶詰を汁ごと酒 大さじ１水 カップ1/2ローリエ 1枚を加えて中火で煮立て、ふたをして10分ほど煮ます。白菜の量がぐーんと減ってきました。ここへ塩コショウとコンソメ顆粒を適量加えて、さらに5分煮ます。最後に生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整えて完成です。クリーム煮なのに意外にあっさりです。ホタテの缶詰の汁が旨みをアップしてくれていますよ。美味しく頂きました。Kei
2013.03.13
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アスパラとヤマトイモを植えました、キャベツ成長中です♪
おはようございます。今日も暖かい朝を迎えています。この暖かさでセルトレイに蒔いた種の発芽が促進しないかと期待です。さて週末にホームセンターでアスパラガスとヤマトイモを見つけました。１つ398円です。早速買ってきて、畑の隅に植えましたよ。このアスパラガス、大株とのことですが、2年前に植えた巨大株はこの3倍ぐらいの大きなものでした。昨日ブログでご紹介したアスパラは、それが2年越しで出てきたのでは？と思っています。これからが楽しみです。そして、間引きを繰り返しながら種から育てているキャベツです。草がたくさん生えてきたので、草取りを頑張りました。間引きもして少しすっきりです。一方、同じ苗を黒マルチングに植え替えたものです。こちらは元気よく成長中で、収穫が近くなってきました。黒マルチングの保温効果を実感したところです。Kei
2013.03.12
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レタス、ブロッコリー、アスパラが収穫出来ました。
おはようございます。今日で東日本大震災から2年ですね。まだ避難生活を余儀なくされている方が32万人近くもいらっしゃるとの報道に、1日も早く平穏な生活にも戻られるようにと願わずにいはいられません。昨日は雨模様で気温も右下がりの北部九州でした。レタスが鳥や虫にもやられず巻きました。収穫でき、満足でした。ブロッコリーは最初を収穫したとたんに、ひよどりに葉を全て食べられましたが、生き延びて次の収穫に至ることができました。野菜力ともいえるパワーに感嘆です。菜園の隅で大層太いアスパラを発見し、理由を想定しました。２年前に植えた大きなアスパラガスの苗が生き延びていたのではとの結論です。１本だけ収穫して食べてみました。おいしいものでした。Koo
2013.03.11
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たまねぎ、ラディッシュが採れました。スナップえんどうと春菊の芽が出ました。
おはようございます。良い天気でしたが、暑いといったほうが良い昨日でしたね。ホーム玉ねぎの収穫時期のようで収穫することに。まず２個収穫しました。どうやらこれ以上大きくならないようです。新鮮でおいしそうです。ラディッシュが大きくなりました。昨年１２月１７日の寒い日に種まきしたようです。何とか収穫に至りうれしいです。虫が少しかじっていますが、きれいな二十日大根です。サラダなどに美味しく頂けそうで楽しみです。先日蒔いたスナップエンドウの発芽です。こちらは春菊です。うれしい光景でした。Koo
2013.03.09
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白菜とたこの辛み炒めを作りました♪
おはようございます。暖かい週末を迎えています。昨晩は暑くて暖房を切りました。今日も5月中旬の陽気だそうです。久しぶりに週末に予定が入っていないので、菜園作業が出来そうで嬉しいです。ただ町が黄砂でかすんでいます。マスク必携ですね～さて我が家の白菜もトウ立ちを始め、いよいよ最後となりました。昨晩はこの貴重な白菜とたこを使って辛み炒めを作りました。参考にしたのは、オレンジページのお料理本です。ゆでだこの足100グラムは薄いそぎ切りに、白菜3枚程度（350グラム）は幅1.5-2センチにカットしておきます。フライパンにごま油 大さじ１を熱し、たこを入れてさっと炒めたら、刻みニンニク 小さじ1/2を加えて炒めます。続いて白菜を加えて中火で2-3分炒めます。そこへ豆板醤 小さじ1/2酒 大さじ１砂糖 小さじ1/2しょうゆ 大さじ1と1/2を加えて炒め合わせたら完成です。ピリ辛の美味しい炒めものが出来ました。白ご飯と良く合います。いよいよ冬野菜ともお別れですね。夏野菜の栽培に向けて、菜園の草取りを頑張ろうと思います。Kei
2013.03.09
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ちょい干し大根の酢じょうゆ漬けを作りました♪
おはようございます。今日もお日様がのぞいている北部九州です。今週末は久々に予定が入っていないので、気になっている菜園の草取りが出来そうです。さて我が家の大根、いよいよ最後の収穫となりました。耐病総太り大根1本と聖護院大根2本です。今年はたくさん食べることが出来てうれしかったです。総太り大根はオデン用にとっておき、昨晩は聖護院大根を1つ使って、酢じょうゆ漬けを作ってみました。皮をむいた大根は、5ミリぐらいの厚さにカットしてイチョウ切りにします。これをざるに並べ、半日干しました。こうすることで大根のうまみが増すそうです。干した大根をファスナー付きの保存袋に入れ、大根300グラムに対してしょうゆ 大さじ３酢 大さじ３みりん 大さじ１と昆布の細切り・赤唐辛子の輪切り 少々を加えて、空気を抜いて封をし、時々ひっくり返しながら冷蔵庫で一晩つけます。大きめの聖護院大根は600グラムあったので2袋出来ましたよ。朝見ると、お醤油の色がしっかりついています。ちょい干し大根の酢じょうゆ漬けの完成です。やや酸っぱいですが、ヘルシーな感じのお漬物です。少し干すことで、食感も生のままの大根とは違った感じです。おいしい大根、また作りたいですね。Kei
2013.03.07
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初めてのセルトレイでの種蒔きです♪
おはようございます。晴天の北部九州です。気温もぐんぐん上がって3月下旬から4月上旬の気温とか、嬉しいです。さて、我が家では週末にようやく念願の種まきをしました。今までは直まきばかりだったので、セルトレイを使った種まきは初めてです。今回種まきをするのは、1袋100円で購入した、トマト、ミニトマト、ズッキーニ、ブロッコリー、カボチャ、レタス、ピーマンの7種類です。数粒した入っていないものもありますよ。種まき用の土も買ってきました。早速セルトレイに土を入れて蒔いてみます。あれれー 水をあげると、土が水をさっと吸ってくれず、少し土が浮いてしまいました。大丈夫でしょうか？初めてなのでドキドキしてしまいます。何とか無事に発芽してくれますように。期待しながら待つことにします。Kei
2013.03.06
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満開の菜の花畑に春を実感です♪
おはようございます。暖かい朝を迎えています。とても嬉しいのですが、PM2.5の値が基準値を超えるとの予報に戸惑いも感じます。さて、週末に菜園に向かう途中で、満開の菜の花畑が目に止まりました。思わず車を止めてうっとりです。菜種油を採取するのでしょうか？黄色い絨毯に春を実感しますね。これは、隣家との境にある梅の木です。薄ピンクの花が何とも愛らしいです。待ちに待っていた春ですね。菜園のミズナの花も可愛い花をつけていました。ミズナの花を見るのは初めてです。元気いっぱいに咲く花をみて嬉しい気持ちになりました。Kei
2013.03.05
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ジャガイモの植え付けをしました♪
おはようございます。お天気ながら、寒さが戻っている北部九州です。週末のイベントも無事終わり、昨日はようやく菜園作業が出来ました。お日様の下で身体を動かすと、気持ちがいいです。今回、何としても終わらせたかったのが、ジャガイモの植え付けです。今年はキタアカリと男爵芋の2種類をそれぞれ1キログラム購入しました。種イモは皆100グラム以上と大きいので、半分にカットし、カットした面に草木灰をつけました。これを先日、主人が土作りをして準備してくれていた、畑に植えこみます。赤土の我が家の畑、土作りから時間がたつと、ふんわりしていた土がやや固まっています。上から土をかけて、竹パウダーでマルチングをしました。最後に防虫ネットをかけて完成です。毎年、ニジュウヤホシテントウの大被害に遭うジャガイモ栽培です。今年は、このまま防虫ネットをかけて育ててみようと思います。ようやくジャガイモの植え付けが終わってほっとしました。発芽が楽しみです。Kei
2013.03.04
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コカブ、小松菜、チンゲン菜、ミズナの芽が出ました。ホウレンソウも元気。
こんにちは。北部九州は少し寒いですが晴れて明るいです。風邪から回復し菜園を眺めます。３週前に蒔いたコカブ、小松菜、チンゲン菜、ミズナの芽が出てきました。これが小カブ。小松菜です。チンゲン菜。やや発芽率が低い感があります。最後がミズナです。そろって芽生え、元気をくれました。田舎の母からもらった種を真冬に蒔いて芽生えたホウレンソウです。これは大層元気な苗となっています。収穫が楽しみです。Koo
2013.03.03
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ためしてガッテン流、温泉豆腐を作ってみました♪
おはようございます。きょうから3月ですね。明後日はひな祭り、嬉しい季節の到来です。おかげ様で主人の風邪も峠を越したようです。私は、今日明日と職場主催のイベントがあるため、菜園活動が出来るのは日曜日だけ、日曜日がお天気だといいなーと思っています。さて、昨晩は美味しい湯豆腐が食べたくなり、温泉豆腐を作ってみることにしました。これまでは温泉豆腐といえば、スーパーで売っている温泉水を買ってきていたのですが、今回はダイエットレシピのサイトに紹介されていたNHKのためしてガッテン流の方法で作ってみます。まずお豆腐です。今回はとろとろ豆腐を食べたいので、湯豆腐用の絹ごし豆腐にしました。これをカットして土鍋に入れ、お湯を加えます。そこへ、お湯1リットルに対して重曹を小さじ１加えます。重曹はスーパーで69円で売っていました。火にかけてことこと煮ていると、全体が白くなり、豆腐の周りが丸くなってきました。梅たれ、納豆たれ、しょうゆたれの3種類が紹介されていましたが、今回は梅としょうゆのたれを作ってみます。梅だれは、梅干し5個程度の種を除き、すり鉢でよくすりつぶし、これに削りかつお 小さじ１、水 大さじ４、好みでゆずこしょう 少々を加えて良く混ぜて作ります。しょうゆだれは、酒 20cc、みりん 30cc、しょうゆ 75cc、水 大さじ1.5を鍋に入れて煮たて、そこへ削りがつお 4ｇを加えてひと煮立ちさせたら、茶こし（キッチンペーパー）でこして作りました。温泉豆腐の完成です。とろとろの温泉豆腐、美味しいですね～重曹を使って家庭でも簡単にできるところがいいですね。湯豆腐として食べた後は、白菜や豚肉を入れて豆乳鍋にもなるようです。今晩は豆乳鍋になりそうです。Kei
2013.03.01
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