2013年06月の記事
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オカヒジキ、万願寺トウガラシ、サヤインゲンなどが採れました。
こんにちは。晴れて暑い北部九州です。オカヒジキが良く茂っています。少しながら収穫します。万願寺トウガラシも黒く色がついていますが大きくなりました。これはジャンボトウガラシ福耳です。サヤインゲンも少しながら採れました。オクラも初物が。オカヒジキはさっとゆでて、地元特産のオキュウトのトッピングとなり、ポン酢であえて頂きました。美味しいものでした。Koo
2013.06.30
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ミニトマト、中玉トマト４種類がとれました。カボチャが見えました。
こんにちは。薄日のさす蒸し暑い北部九州です。昨晩ようやくつれあいが出張から帰って来ました。ホームセンターで購入したミニトマトのピコ、デルモンテの接ぎ木苗、トウィンクル、およびインターネットで3粒100円で購入した、とても甘いという名前不明のミニトマトの3種類が赤くなってきました。左がデルモンテ、次の2本が名前不明の種から育てたものです。これは中サイズのフルーツトマトです。分けて収穫です。いちばん右がデルモンテ、次が名前不明のもの、左がミニトマトのピコ、下の3個がフルーツトマトです。食べてみると、デルモンテと名前不明のものが特に甘いです。葉陰にカボチャが2個見えました。今年は期待できそうです。外敵を防がねば。Koo
2013.06.29
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ラッキョウ漬けに初挑戦です♪
おはようございます。どしゃぶりになっている北部九州です。今日は早朝の飛行機で出張するので、朝早くから起き出してごそごそ準備をしています。さて、我が家では先日わけぎを掘りだしたときに、ラッキョウ酢で漬けてみました。これが意外に美味しくて、あっという間に食べてしまったので、本物のラッキョウも食べてみたくなりました。そこで、産直市場でラッキョウを買ってきました。1キログラム450円です。合わせて市販のラッキョウ酢も買ってきたので、そのレシピに従って、ラッキョウ漬けを作ってみます。まず、ラッキョウの表皮をはぎ、頭と尾を取ります。とてもきれいなラッキョウです。ラッキョウ1 kgに対して100 gの塩をまぶして一晩おきます。これをざるに移し、熱湯をざーとかけて塩抜きをします。冷めたら、熱湯消毒をしたビンに入れ、ラッキョウ酢と赤唐辛子を入れて完成です。見た目はワケギラッキョウと良く似ていますねー1週間後ぐらいから食べることが出来るそうで、楽しみです。ラッキョウ酢がたくさん残ったので、珠菜メグさんが作っておられたミニトマトのラッキョウ酢漬けも作ってみました。こちらもとてもおいしそうで楽しみが広がります。Kei
2013.06.26
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新ゴボウと豚肉の甘辛煮を作りました♪
おはようございます。曇り空の北部九州です。私は明日からの出張の準備で、何となく慌ただしく過ごしています。さて、我が家の菜園の収穫はちょっと一段落、これからの夏野菜に期待ですが、週末に立ち寄った産直市場でゴボウを買ってきました。スーパーで売られているものと違い、根の部分が20センチ程度と比較的短いゴボウです。これなら我が家の菜園でも作れるかもしれませんね。昨晩はこの新ゴボウと豚肉を使って、煮物を作ってみました。材料です。ゴボウ 1袋（6本ほど）は表面をたわしでこすって洗い、5センチ程度の長さにカット、太いものは縦半分に切ります。豚バラ肉の塊 200g程度（今回は厚めのとんかつ用のお肉1枚を使いました。）は一口大にカットしておきます。鍋にごま油 小さじ２を熱し、豚肉とゴボウをさっと炒めひたひたの水を加えて沸騰させ、あくを丁寧に取って弱火にし、ゴボウがやわらかくなるまで煮ます。そこへ砂糖 小さじ２酒 大さじ１しょうゆ 大さじ１を入れ、煮汁が少し残るぐらいまで煮詰めて、お皿に盛りつけます。彩りにカイワレをのせて完成です。新ゴボウの香りが豊かなとびきり美味しい煮物が出来ました。厚切り豚肉にも味がしっかりついて、ご飯にとても良く合う一品です。ゴボウ、良いですね～我が家でも作ってみたくなりました。種まきはいつ頃でしょうか？楽しみです。Kei
2013.06.25
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レタス、ミニトマトが採れました。サンチュを撤収しました。
おはようございます。しとしと雨が上がって曇り空の北部九州です。レタスを数週前引き上げたのですが２本ほど端に残っていて、その１つが頂けるほどになりました。きれいな色と形です。１日で赤くなったミニトマトと共に収穫しました。サンチュは表面上はきれいでした。しかし、根元にダンゴ虫がたくさん発生しており、相談の上、引き払いが適当と判断しました。おいしそうな野菜です。これはスイカの花です。蟻が蜜を集めに来ているようです。よく見るときれいでした。Koo
2013.06.24
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トウモロコシのネット囲み。カボチャとスイカの実が見えました。
こんにちは。小雨模様の北部九州です。ここでは小動物や鳥、時にいのししにやられるので、トウモロコシのネットは大事です。今年もネットで囲みます。雄花が結構元気に咲いています。実ってくれますように。カボチャの実を発見しました。今までカボチャを収穫したことがないので期待です。以前、すくなカボチャを植えましたが、収穫に至りませんでした。スイカがぐんぐん伸びています。どうやら実のようです。これも期待です。
2013.06.23
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ミニトマト、鞘インゲンがとれました。枝豆がもう少し。
こんにちは。雨と風がやんだ北部九州です。トマトが一本、支柱と一緒に倒れた程度で被害はほとんどなく良かったです。ミニトマトが赤くなりました。デルモンテの苗からです。種からのミニトマトは、いくつか落果したり、はじけたりで２個ほどしか採れませんでした。ほかにもフルーツトマトがたくさん成長中で期待しています。鞘インゲンが何個か大きくなりました。トマトと一緒に写真です。うれしい初収穫です。中サイズのトマトも２個とれました。枝豆がもう少し。成長を待ちます。Koo
2013.06.22
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ジャンボキュウリの黒こしょう炒め、美味しいです♪
おはようございます。昨日から本格的に雨が降り始めました。カラカラの菜園には恵みの雨かと思いきや、どうやら台風が九州を横断するようで、要注意です。さて我が家では、週末に大きくなりすぎたお化けキュウリを3本収穫しました。1本は早速サラダに入れたりして食べていますがなかなか減らず、まだ2本残っています。折角の新鮮なキュウリ、何とか美味しく食べたいです。そこで手持ちのお料理本の中からジャンボキュウリに合いそうな、炒めものを探してきました。材料です。ジャンボキュウリ 1本（といっても小さいキュウリの5本分ぐらいありますが）は縞目に皮をむき、縦半分にして種の部分をくりぬき、さらに縦半分にして、長めの乱切りにします。豚バラ薄切り肉 150gは4-5センチ幅にカット今日の味のポイント、黒コショウも用意しました。フライパンに油を熱して豚肉を少し色づくまで炒めたらキュウリを加えてさらに炒め、全体に油がなじんでキュウリが丁度いいやわらかさになったら、黒こしょうたっぷりと塩で味付けします。（お好みで旨み調味料を少々）お皿に盛りつけて、「キュウリと豚肉の黒コショウ炒め」の完成です。黒こしょうの風味が味を引き立てる、シンプルだけどとてもおいしい炒めものです。立派に昨日のおかずの一品になりました。30センチ級のキュウリ1本、あっという間に完食です。皆様のところでもお化けキュウリが出来ていませんか？良かったら作ってみて下さいねーKei
2013.06.21
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サラダ菜の花が咲きました。エダマメが成長しています。
おはようございます。今日は大雨の予想が出ている北部九州です。カラカラの菜園には恵みの雨になりそうですが、豪雨になると土砂崩れなどの被害が出るので気になります。さて我が家のサラダ菜、1か月前にトウ立ちをしましたが、どんな花を咲かせるのかみてみたいと一株残しておきました。そのサラダ菜にようやく花が咲きました。こんな小さな黄色の花です。同じアブラナ科の花でも、ブロッコリーや大根は早く花が咲くので、お花をよく見ますが、サラダ菜は花が咲くまで時間がかかるので、初めて花を見ることが出来てうれしいです。そしてこちらは、エダマメです。毎年、カメムシの被害等でまともに育ったことがないエダマメ、今年は最後まで防虫ネットの中で育てています。良く見ると、豆が出来ています。このまま成長してくれて、ビールのおつまみになるといいな～と期待です。そして、こちらはバジル、油断していたら花が咲き始めました。一部収穫して冷蔵庫に入れていますが、すごい香りです。折角なのでバジルペーストを作りたいと思います。Kei
2013.06.19
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オカヒジキなるものを初めて食べてみました♪
おはようございます。今日も暑くなりそうな北部九州です。菜園はからから状態、明日ようやくまとまった雨が降るとの予報で、期待しています。さて我が家の菜園でこんなものが収穫時期を迎えています。名前はオカヒジキです。ブログ友の皆様が栽培されているのを見て、私も種まきしてみました。それから約1か月半です。早速上の方のやわらかそうな葉を収穫してみるとーーーあれれ～ 芝生と紛らわしいですね。このオカヒジキ、見るのも食べるのも初めてです。色が黒いとヒジキにそっくりになりますね。初めて食べる食材は、どきどきします。ネットで検索すると、どうやらお浸しが美味しそうです。早速5センチ幅にカットして塩ひとつまみを入れた熱湯で茎の部分がやわらかくなるまでゆで、冷水にとってぎゅっと絞りました。かつお節とめんつゆで和えて、お浸しの完成です。早速食べてみると、シャキシャキした食感でおいしいです。家庭菜園でまた新しい食材に出会うことが出来ました。さて、他にどんな食べ方があるでしょう？ご経験のある方、おススメな調理法があったらぜひ教えて下さいねーKei
2013.06.18
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ピーマン、ミニトマトを植え付けました。キャベツ、サンチュ、ブロッコリーの収穫です。
おはようございます。暑い日々が続く北部九州です。種から育てた３本のピーマンの苗を植えました。成長に長い期間がかかっています。種からのトマトの苗をもう一本植えました。以前植えたトマト株の並びです。ひよわなのでそえ竹にゆわえます。今週もキャベツ２個を収穫しました。これで最後です。きれいな野菜でした。チマサンチュと、ブロッコリーももう一個収穫できました。チマサンチュは柔らかくてきれいでした。水分補給が大量でしたが、良い日曜日でした。Koo
2013.06.17
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キュウリ、福耳、万願寺、ミニトマト、ブロッコリーが採れました。
おはようございます。日が照って蒸し暑い北部九州です。先週キュウリを収穫しようかと迷いましたが、もうちょっとと１週待ったところ、大きくなりすぎたようです。白いのは木漏れ日の反射です。３本収穫できました。とれたてを頂いたら美味しそうです。ジャンボとうがらし福耳が大きくなりました。万願寺とうがらしも黒い点がありますが大きくなっています。ミニトマトピコも大きめで色づきました。２週にわたって虫退治をしたブロッコリーも１個収穫します。集合写真をとりました。うれしい気持ちです。Koo
2013.06.16
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爆発キャベツでさっぱり漬物を作りました♪
おはようございます。蒸し暑い朝になっている北部九州です。今日は主人に予定が入っていて、菜園行きは明日になりそうです。畑の様子が気になりますね～そこで私は明日の収穫に備えてごそごそと冷蔵庫の中身をチェックです。まずは、爆発してしまったキャベツ、やわらかそうで、充分美味しく食べることが出来そうです。そこで、あっさりお漬物にすることにしました。材料は簡単です。キャベツは芯を除いて、ざく切りにし、大きなボールに入れました。約800gあります。塩は今回は約2％の15グラム（大さじ１）で試してみます。これにこぶ茶 小さじ１ショウガのすりおろし 大さじ１を加えてしっかり混ぜました。その上にビニールを敷いて、おもりをのせ、待つこと15分程度でしんなりとしてきます。水けをしっかり絞ってお皿に盛りつけました。キャベツの浅漬けの完成です。ショウガの風味が効いて、なかなかおいしいです。こぶ茶が隠し味になっています。こぶ茶に塩分が入っているので、もう少し塩を控え10g程度でもいいかもしれません。塩コンブでも良さそうですね。そしてこちらは、大きくなりすぎた二十日大根です。炒めものも含めていろいろ試してみましたが、二十日大根はやはりそのままサラダやお味噌をつけて食べるか、甘酢漬けが美味しい気がします。ということで最後は定番の甘酢漬けになりました。先日のワケギラッキョウも加わって、美味しい朝のお漬物です。ご飯とお味噌汁に手作りお漬物があれば豊かですね。そろそろキュウリも収穫出来そうです。キュウリのお漬物も楽しみです。Kei
2013.06.15
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ベランダの大玉トマト、実をつけるにはコツがあるでしょうか？
おはようございます。きょうもどんよりとしたお天気です。何年かに一度は水不足に悩まされる、こちらの町では、ダムの水量が気になってきました。さて、我が家では今年初めて、トマトの種蒔きをしてみました。大半は菜園で成長中ですが、ミニトマトと大玉トマトを1本ずつ、ベランダに残しています。右がミニトマト、左が大玉トマトの「世界一」です。菜園には週末しか行けないので、平日にベランダをのぞいてみるのも楽しみです。ミニトマトの方は、3段目まで花がついて、1段目には小さな実がついています。ただ大玉トマトはやっと二段目まで花がついたところですが、プランターで大きな実をつけるのは、なかなか難しそうな気がします。これからどうしたらいいでしょう？そろそろ肥料をあげた方がいいですか？アドバイスをお願いいたします。そしてもう一つの楽しみです。お花が足りない我が家、今年は花びし草とアスターの種蒔きもしてみました。こちらが花びし草そしてこちらがアスターです。綺麗な花が咲くまで何とか頑張ってほしいです。通勤途中の団地にはアジサイが咲いています。梅雨でうっとうしい中、綺麗なアジサイを見ると、癒されますね。毎日、楽しませてもらっています。Kei
2013.06.14
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ソラマメとサイコロとうふのゴマソース和えです。
おはようございます。蒸し暑くてうっとうしい朝を迎えている北部九州です。その割には大した雨が降りません。今年はカラ梅雨でしょうか？さて、我が家では先週ソラマメを収穫し、冷凍庫にたくさん保存しています。時々出して、塩ゆでにして食べると美味しいですね。主人がビールのおつまみに喜んで食べています。それ以外に何か美味しい食べ方はないかと、愛用のお料理本を見ると、とうふとのゴマだれソース和えが載っていたので、作ってみることにしました。ソラマメはさやから出し、薄皮に切り込みを入れて、塩を加えた熱湯で約3分、やわらかくなるまで茹でます。これを氷水にとり、薄皮をむきました。ちょっと小粒ですが、美味しそうです。続いて、木綿豆腐半丁は1.5センチ角のサイコロ状にして、ひたひたのだし汁で沸騰直前まで温めます。火からおろしたら、冷めるまで待って豆腐を取りだします。こうすることで、だしの旨みが豆腐にしっかりつくようです。ねり白ゴマ 大さじ3砂糖 大さじ1.5塩 小さじ1/3を豆腐を茹でただし汁でゆるめて、ゴマだれソースを作り、ソラマメと豆腐にかけて頂きます。濃厚なゴマだれが、ソラマメとマッチしています。新発見です。美味しく頂きました。そしてこちらはおまけの情報です。先日から収穫している春大根、おろしそばはとびきり美味しかったのですが、そのまま大根おろしで食べようとするととっても辛いです。そこで、以前から作っている甘酢漬けにしてみました。皮をむいて適当なサイズにカットした大根3 kgをタッパーに入れ 塩100ｇ、酢100ｇ、砂糖400ｇ（今回は1/3の量で）をふりかけて1日置くだけで、美味しいお漬物になります。毎回入れるタカノツメを入れなくても丁度良いピリ辛大根のお漬物になりました。弁当に入れてポリポリ食べていたら、職場の同僚から「良い音ね～」と言われました。辛い大根に困られたら、甘酢漬けもおすすめです。Kei
2013.06.12
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キャベツと豚肉とニラのスープ料理を作ってみました♪
おはようございます。台風の北上に伴い、これから雨が降りそうな北部九州です。我が家の菜園では、夏野菜がぐんぐん成長中ですが、春野菜は大根のトウ立ちやキャベツの爆発がみられるようになりました。昨年秋に菜園に直まきして、成長の違いで7個ずつ3回、計21個のキャベツを育てた我が家、最後は少々もてあまし気味です。でも無農薬のキャベツを思う存分食べることが出来るというのは、贅沢ですよねーというわけで、昨晩はキャベツをたくさん消費できる「キャベツと豚肉とニラのもつ煮風スープ料理」を作ってみました。材料です。キャベツ 半個（500 g）はしんを取って4-5センチ角にカットします。すごい量です。ニラ 1/2わは3-4センチの長さにカット、豚バラ肉 150 gも7-8センチの長さにカットしておきます。ニンニクの薄切り 1かけ分、ショウガのすりおろしたもの少々、赤トウガラシの輪切り 2本分も用意しておきます。お鍋に水2カップと豚肉、ショウガを入れ、煮立ったらあくを取り、酒 大さじ４塩 小さじ1と1/3を加えて、ふたをして10分程度煮ます。これに、大量のキャベツとニンニク、赤トウガラシを加えて煮ます。キャベツがしんなりしてきました。これにニラを加えてひと煮立ちさせたら、ゴマ油 大さじ1/2を加え、最後に塩コショウ少々（お好みで味の素少々）で味を整えて完成です。スープと一緒に盛りつけました。もつ鍋はここあたりの人気料理で、キャベツがいっぱいです。ニンニク風味が豊かな塩味のポークでさっぱりしています。スープが美味しいです。春キャベツがやわらかくて二人で完食しました。そろそろ終わりが近づいている春キャベツ、元気よく育ってくれて感謝です。Kei
2013.06.11
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二十日大根、大根、レタスが採れました。オクラを植えました。
おはようございます。雨が降ったりやんだりの北部九州です。二十日大根がさらに大きくなった感じです。収穫して喜びました。大根も食べたいと、何本か収穫しました。大小がありますが満足ですレタスの残り２個も大きくなり収穫です。これでレタスも終了です。今年はオクラが不調で、大きくなったのは１本のみです。種からの苗も植えましたが、目立たないのでやられたようです。虫にやられるのでしょう。丸オクラと角オクラの苗を買ってきて植えました。竹粉で虫を防ぎます。今度は大きくなりますように。
2013.06.09
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キャベツ、チマサンチュを収穫しました。
こんにちは。曇り空が続く北部九州です。キャベツがはじけ始め、収穫することになりました。ここまでくるとあまり食べられなさそうです。こちらはまだ間に合ったような。２個採れました。よかったです。チマサンチュがぐんぐん成長中です。収穫しました。やわらかく、ソーセージや肉を巻いて沢山たべられそうです。Koo
2013.06.08
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収穫ズッキーニでおしょうゆ風味のパスタを作りました。
おはようございます。梅雨に入って蒸し暑い毎日の北部九州です。でも天気予報はこの先1週間以上も晴れマーク！菜園の野菜達が気になります。さて我が家では週末にズッキーニを収穫しました。丸い形のズッキーニ、形が愛らしくて食べるのがもったいない感じです。中はどうなっているかカットしてみると、普通の長いタイプのズッキーニに比べて、水分が多くてみずみずしい感じがします。昨晩はこのズッキーニでパスタを作ってみることにしました。今回はNicoさんのレシピが美味しそうなので、まねして作ってみることにします。材料です。ズッキーニは皮を一部むいて4等分にし、7ミリ程度にカット、ベーコン 100 gは1センチ幅にカットしました。ニンニクの薄切りとスライスマッシュルームも用意しました。パスタ250 gは細めを用意します。鍋にパスタ用のお湯を沸かしておきます。ベーコンは油の引いていないフライパンでカリカリになるまで炒め引きあげます。フライパンにオリーブオイル 大さじ３を入れ、ニンニクを色づくまで炒めたら、ズッキーニを両面炒めます。ゆで時間に合わせて、このあたりでパスタをゆで始めました。ズッキーニに火が通ったら、ベーコンとマッシュルームを加えて炒めます。ここへゆで上がったパスタを入れ、しょうゆ 大さじ１塩コショウ味の素 少々（お好みで）で味付けをしました。お醤油風味のパスタの完成です。ズッキーニの美味しさがたっぷり味わえるパスタです。おすすめの粉チーズがよく合いました。また作ってみたいです。菜園では黄色いズッキーニが成長中です。今度は折角の丸い形を生かした料理が作れたらと思います。Kei
2013.06.07
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ソラマメと新タマネギのかき揚げを作りました♪
おはようございます。梅雨に入って2日ほど雨が降ったと思ったら、再びお天気が続く北部九州です。菜園が水不足になっていないかと心配です。さて、我が家では週末にソラマメの収穫をしました。夜に主人と二人で黙々と皮をむきましたが、結構な量になり、一部は冷凍保存しました。少し小粒ですが、新鮮なソラマメは嬉しいですね。早速塩ゆでにして、ビールのおつまみになっています。昨晩はこのソラマメを使って、新タマネギとエビとのかき揚げを作ってみました。参考にしたのは、ぼくちゃんのレシピです。材料です。ソラマメ20粒ぐらいは、黒い爪の部分に包丁を入れて半分にカット、皮をむきました。ここがちょっと面倒です。タマネギ小1個は3ミリ程度のスライスに、エビ 5-6本は皮をむいて、1センチ程度にカットしておきます。サクサクになる衣は小麦粉 1/2カップ片栗粉 大さじ２ベーキングパウダー 小さじ1/2サラダ油 大さじ１塩 小さじ1/4冷水 2/3カップとのことですが、ベーキングパウダーがなかったので、小麦粉の代わりに天ぷら粉を使ってみました。この衣に材料をすべて入れて混ぜます。フライパンに油を2センチ程度入れて熱し、お玉で種を流し入れます。強めの中火で片面を揚げたら、引っくり返して両面がからっと揚がったら完成です。サクサクの美味しいかき揚げが出来ました。ちょっと塩味がついているので、レモンを絞ってそのまま食べても、天つゆで食べても美味しいです。甘くておいしいソラマメと新タマネギ、とても良い組み合わせです。皆様のところでは次々とタマネギが収穫されているようです。良かったら作ってみて下さいね～
2013.06.05
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鞘インゲン、ミニトマトが成長しています。大根、二十日大根、ズッキーニが採れました。
おはようございます。天気が回復した北部九州です。鞘インゲンが最初の白い花を咲かせました。いい感じに成長中です。まもなく実が見られそうな予感です。ミニトマトの実がなりました。天気次第でまもなく赤くなりそうです。これもいい感じです。収穫がいろいろあり撮影しました。まず大根３本です。この時期にしてはうれしい姿でした。二十日大根が意外に大きくなりました。免許証の高さくらい大きく、喜びました。これは丸ズッキーニです。みずみずしい姿でした。よく巻いたキャベツとともに収穫しました。キャベツはあと５個ほどで、このまま行けば全部無事に収穫できそうです。近くアップできることを楽しみに。Koo
2013.06.04
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ソラマメが採れました。ゴーヤネットを張りました。
おはようございます。昨日は曇りの北部九州でした。そら豆がいい状態になってきました。黒い鞘になったものがあります。その中の実は正常で、種になる過程のようです。たくさん収穫できました。うれしいひと時です。種からのゴーヤを谷の下に何本か追加して植えました。去年と同じくネットを張りました。下から見るとこんな具合です。蔓がうまく絡んで成長してくれますように。Koo
2013.06.03
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黄色のズッキーニが膨らんできました♪ ブロッコリーはピンチです。
おはようございます。梅雨入りして1週間、昨日は1日雨でした。連日の雨で、菜園はぬかるんでいて、長靴必携です。気になっているズッキーニを見てみると、わーい！黄色いズッキーニが1個膨らんでいます。あと1週間で収穫出来るでしょうか？楽しみです。もうひとつ緑のズッキーニが大きくなっていました。どうやら先週の人工授粉がうまく行ったようです。こちらは今日収穫して持ち帰る予定です。で、今朝のお花の様子はというと？残念ながら雄花ばかりでした。これはしばらく期待薄です。こちらは、まもなく収穫と楽しみにしていた、ブロッコリーです。ガーン！何と葉がほとんど食べられています。先週モンシロチョウがたくさん飛んでいて気になっていたのですが、良く見ると青虫とヨトウムシの大量発生です。虫が苦手な私は卒倒しそうになりました。大慌てで収穫です。どうやら暖かい我が家の菜園では、この時期のブロッコリーは防虫ネットで完全に覆わないと無理なようですね。種から育てた可愛いブロッコリー、あと4株成長中です。早速ネットで覆うことにします。Kei
2013.06.02
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