2013年12月の記事
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里帰りしてきます。今年もお世話になりました。
おはようございます。今年もいよいよ残すところ3日になりました。我が家は、これから87歳の母の待つ故郷へ里帰りしてきます。明日は恒例の餅つきが待っています。いつまでたっても上手にならない嫁ですが、頑張ってきますね。今年も私たちのブログに暖かいコメントを頂き本当にありがとうございました。おかげで何とか続けることができました。来年もまたよろしくお願いいたします。お土産にアラ（クエ）鍋用のアラを買ってきました。昨晩は、自家製サツマイモでスイートポテトも作ったのですが、皆美味しく食べてくれるでしょうか？菜園では水仙の花が咲き始めていました。種から育てたペチュニアもまもなく最初の花が咲きそうです。これを見ると「春も遠からじ」と思います。それでは行ってきます。皆様どうぞ良い年をお迎え下さい。Kei
2013.12.29
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カリフラワー、白菜など冬野菜が採れました。
今日は寒い北部九州です。雪がときどき舞っていますが薄日も射したりします。カリフラワーが大きくなってきました。ミニカリフラワーの名前ですが600gあり喜びました。白菜が虫にやられそうで収穫です。中のほうは何とか助かったようです。ブロッコリーは脇芽を収穫できました。ミズナも4本収穫しました。鍋物に好いかもと思います。最後が大根と聖護院大根です。一部は帰省先に持って行けそうです。Koo
2013.12.28
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今年も野菜の年賀状を作りました。
おはようございます。朝から雨がシトシトの北部九州です。今日は御用納めです。ここ数日慌ただしくてバタバタの日々を過ごしてしまいました。皆様のところへ訪問するのが私の楽しみなのですが、それもままならずーーです。おかげでようやく一段落です。さて、我が家では家庭菜園を始めてから、毎年４枚の野菜の写真を年賀状に載せています。主人が選んでくれた今年の４枚は、まずは赤い色が入った夏野菜の集合写真です。秋になってまともな姿になったキュウリも入っていますよ。そして緑が綺麗なチンゲンサイとゴーヤです。今年のゴーヤは小さめでしたが、それでも嬉しい収穫でした。里山で作っている雰囲気が分かるでしょうか？最後に、虫対策に大活躍だった防虫ネットと黒マルチングの畝の写真も載せました。こうやって１年を振り返ると、野菜の成長にたくさんの喜びをもらったな―と思います。家庭菜園はいいですね。野菜の成長に一喜一憂しながら、来年もまた頑張りたいです。Kei
2013.12.27
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珍しい根菜、スウィードを頂きました♪
おはようございます。この冬一番の寒さとなっている北部九州です。1-2月の最も寒い時期の気温と同じとか、といっても最高気温が7℃程度で北国の方々にとってはまだまだ序の口でしょうね。さて、我が家の週末は遅れていた年賀状作りに大忙しでした。ようやく両面印刷が終わったので、これから一言メッセージを書き加えます。何とか明日には出したいです。さてさて、お隣さんから珍しい根菜を頂きました。名前はスウィード、別名ルタバガあるいはスウェーデンかぶ とも言われるもので、かぶとキャベツを交配させたものだそうです。本来は丸い形だそうですが、どういう訳か長くなったそうです。断面をカットしてみると少し黄色で大根のような模様が入っています。これをさらに1/4にカットして、ゆでてみました。見かけはジャガイモにそっくりですが、食べてみるとやはりキャベツとかぶを合わせたような味で、甘いです。カットするときは固かったスウィードですが、煮るとやわらかくなり、つぶしてマヨネーズと和えて、マッシュスウィードサラダを作ってみました。味はマッシュポテトに良く似ていますが、ジャガイモよりカロリーが低いかもしれませんね。世界中には知らない野菜がたくさんありそうですね。美味しく頂きました。Kei
2013.12.24
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最後のショウガを収穫しました。
おはようございます。数日前に雪も降ったとのことで、ショウガの残り3本を収穫してしまいます。掘り上げて洗うとこんな具合でした。最大のものが820g、次が800gでした。20倍以上に成長した感じです。今年のショウガには予想外の喜びをもらいました。Koo
2013.12.23
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白菜漬けができました。
こんにちは。昨日とは変わり、おだやかな小春日和の北部九州です。先週、晴れ間に１/８に分けた菜園白菜を天日干しし、漬け込みました。今日見るといい具合に漬かっているようです。水分が大量に上がっていました。カットして昼ご飯に頂きました。塩が白菜の湿重量の3.5％、細切り昆布、ゆず、タカノツメの味付けで美味しくできていました。満足の漬物でした。Koo
2013.12.22
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焼き大根のスープ煮を作りました。
おはようございます。朝からあられが降っていて、この冬一番の寒さになっている北部九州です。今晩は忘年会なのですが、外は北風ぴゅーぴゅーで寒そうです。さて我が家では毎週、大根と聖護院大根を1本ずつ収穫して美味しく頂いていますが、今回は温かい煮物を作ってみました。参考にしたのは、みんなのきょうの料理の人気メニュー「焼き大根と豚肉のスープ煮」です。レシピでは豚肉の塊400gを2センチの厚さにカットして塩、砂糖各小さじ１を混ぜ合わせて肉の表面にすりこむとのことですが、今回は薄切りの豚肉（200g程度）に塩と砂糖をまぶしました。大根1/2本を2センチの厚さの半月切りにします。細切した大根葉も大事な材料です。フライパンにごま油を熱し、表面に焼き色がつくまで両面しっかり焼きます。鍋に水カップ3と1/2と豚肉を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを除きます。これに大根とトウガラシ少々、酒 大さじ２を加えて大根がやわらかくなるまでコトコトと煮込みます。最後に大根葉を加えてさっと煮、味をみて足りなければ塩こしょうで味を整えて完成です塩とお酒だけのシンプルな味付けですが、焼いた大根の香ばしさが生きています。旬の大根を頂きました。とろとろで美味しかったです。次回は塊肉でも作ってみようと思います。Kei
2013.12.20
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ブロッコリーとカリフラワーのフリッターは美味しいです♪
おはようございます。昨日に引き続き、今朝も雨模様の北部九州です。今年も残すところ10日余りになり、いよいよエンジンをかけないといけないですね。さて、週末の菜園ではブロッコリーとカリフラワーの嬉しい収穫をしました。緑のブロッコリーとオレンジ色のカリフラワー、色がとても綺麗です。このブロッコリーとカリフラワーを使って、毎年恒例のフリッターを作りました。材料です。ブロッコリーとカリフラワー各150gはそれぞれ小房に分け、塩をふりかけておきます。ハム2枚はみじん切り、粉チーズ 大さじ１も用意します。今回はタコとカキもフリッターにしようと、塩コショウで下味をつけました。フリッターの衣は2種類作ってみました。右は以前にも紹介したもので、卵1個を黄身と白身に分け、白身はしっかり泡だてておきます。卵黄と水カップ1/3、サラダ油（あるいはオリーブオイル）小さじ１を良く混ぜ、小麦粉カップ3/4を加えて充分混ぜます。それに泡だてた白身と粉チーズ、ハムを混ぜてフリッターの衣を作りました。左側は みんなのきょうの料理のサイトでみつけた簡単な衣です。ビール 80-100 ml小麦粉 100g塩 一つまみ水の代わりにビールを使うとサクサクの衣になるそうです。ブロッコリーとカリフラワーはふわふわ卵の衣で、タコとカキはビールの衣をつけて揚げました。美味しそうなフリッターができました。レモン汁やケチャップベースのたれ（トマトケチャップ 大さじ３、ウスターソース大さじ１、レモン汁、練りがらし少々）をつけて頂きます。カリフラワーはお芋のうようにホクホク、ブロッコリーも独特の甘みで最高に美味しいフリッターです。チーズとハムで旨みがプラスされていますよ。ビールの衣で揚げた魚介類もサクサクして美味しかったです。すっかり我が家の定番料理になりました。Kei
2013.12.18
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キャベツと思ったらブロッコリーでした！
おはようございます。寒い朝を迎えている北部九州です。日中の最高気温が10℃以下で、山間では雪が降るところもあるとか。ずっと頑張ってくれているミニトマトやピーマンにはちょっと厳しい寒さかもしれませんね。さて週末の我が家の菜園ではちょっと愉快なことがありました。セルボックスで育てた苗が虫にやられてしまった我が家では、急きょ畑に苗床を作って種まきをしました。丁度いい感じに育った苗を定植したつもりのキャベツですが、成長するにつれて、何だか様子がおかしいです。背丈がどんどん大きくなって、どうみてもブロッコリーそっくりになってきました？？？今年のキャベツは変だな～と思いつつ、菜園メモをひっくり返してみると、何とキャベツの隣にブロッコリーの種も蒔いているではないですか！ガーンということで、定植した畝を良く見るとどうやらこちらはキャベツのよう。あわてて、苗床を見てみるとーーー何と大きくなりすぎたブロッコリー苗（左）の横でキャベツ苗（右）が小さくなっています。このままでは、ブロッコリーばかり育てることになるので、あわててキャベツ苗6本を掘り上げ、マルチングした畝に植え替えました。上から防虫ネットをかけて、様子をみます。大幅に遅れたキャベツの定植ですが、無事収穫までたどり着いてくれると嬉しいなーと思います。ひょっとして予想外のブロッコリーの大量収穫になるかもです。Kei
2013.12.17
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白菜漬けを作りました♪トウガラシの様子です。
おはようございます。いよいよ今年も残すところ2週間となりましたね。そろそろ年賀状の準備もしなくてはと思いつつなかなか手が出ないでいます。年賀状用に買い換えたプリンターもセットアップを待っています。さて、昨日は久しぶりに良いお天気に恵まれ、菜園で身体を動かしたら気持ちが良かったです。白菜が収穫できたので、1/8にカットして半日天日干しをしました。白菜漬けを作るのは2年ぶりになります。お漬物の容器に漬物用ビニール袋を入れ、干す前の白菜重量2.9kgに対して3.5%の塩(101.5g)をまぶしながら、重ねていきます。間に自家製タカノツメと刻みコブも入れました。頂いた柚子もあったので、少しだけのせてみます。トウガラシは1本だけ育てていますが、まだ赤く色づいて頑張ってくれています。これ1本で1年分以上のタカノツメが出来ました。最後にしっかり重石を乗せて、漬けこみ完了です。美味しく漬かってくれるでしょうか？週末が楽しみです。Kei
2013.12.16
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ジャガイモ、白菜を収穫しました。
おはようございます。今日は大層良い天気の北部九州です。昨日は午後にやや天気が持ち直し、ジャガイモを収穫することになりました。春ジャガの小さいものを植えつけたもので品種はキタアカリです。茎がやや若い気がしましたが、結構採れました。家内がベークドポテトを作りたいと言っています。白菜の2個目は外葉が虫にやられていますが、収穫してみます。中はきれいな白菜でした。先日のものよりちょっと軽く2.9kgでしたが、うれしい結果でした。Koo
2013.12.15
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ミニカリフラワー、大根類が採れました。
こんにちは。曇り空で寒い北部九州です。カリフラワーが大きくなり収穫することになりました。種から育てたオレンジ美星という手のひらサイズのカリフラワーです。意外に重く、600g近いのには驚きました。スワンという小カブが虫にやられてきたので数個収穫です。聖護院と耐病総太りダイコンも１本ずつ収穫しました。大根類はどう頂いても美味しいのでうれしいです。野菜に感謝です。Koo
2013.12.14
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チンゲンサイとホタテのあんかけ豆腐を作りました♪
おはようございます。昨晩よりぐーんと気温が下がってきた北部九州です。初霜が降りるのも間近の気がします。週末にはジャガイモを掘り上げようと思います。我が家のチンゲンサイですが、今期の野菜の中では一番虫に弱く、食べられながらも何とか収穫です。チンゲンサイは味噌汁に入れても炒めものにしてもとてもおいしいですよねー昨晩はこのチンゲンサイとホタテの缶詰であんかけ豆腐を作りました。材料です。絹ごし豆腐1丁はペーパータオルでくるんで水けをきり8等分にカットしておきます。チンゲンサイ 小3カブは適当なサイズにカット、ホタテの缶詰1缶とショウガの千切り1/2かけ分も用意しました。別途中華スープの素 小さじ1/4水 1カップ酒 大さじ１砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2塩 小さじ1/3こしょう 少々を混ぜ合わせておきます。フライパンにごま油を熱して生姜を炒め、香りがたったらチンゲンサイを加えてさっと炒めます。続いてホタテと混ぜておいた調味料を加え煮立ったら豆腐も加えて2-3分煮込みます。ここで豆腐が大きすぎたのでさらに半分にして結局16等分になりました。味見をして、塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。優しい味のあんかけ豆腐ができました。掘りたて生姜の風味がよく効いています。ホタテの旨みと合わさって、とてもおいしいです。たくさん頂きました。Kei
2013.12.12
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ブロッコリーのお浸し、美味しいです♪
おはようございます。曇り空の北部九州です。気温もあまり上がらないようで、寒い1日になりそうです。さて我が家では、週末に嬉しいブロッコリーの初収穫がありました。これをどうやって食べようかと思うとワクワクします。ブロッコリーといえば、フリッターやカニ風味あんかけ が大好きですが、今回はシンプルにお浸しを作ってみました。ブロッコリーを小房に分け、塩を入れた熱湯で1-2分ゆでてざるにあげます。緑が綺麗です。深皿にしょうゆ 大さじ１とだし1/2カップをまぜ、アツアツのブロッコリーをいれてからめ、味をしみ込ませます。最後にかつお節をふりかけて完成です。とっても簡単な料理ですが、ブロッコリーそのものの味とおだしでとてもおいしいお浸しになりました。あっという間に二人で完食です。きっと新鮮なブロッコリーだからこそ美味しい料理なのでしょうね。まだまだ食べたいブロッコリー、脇蕾に期待です。Kei
2013.12.10
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大根、聖護院大根、ショウガを収穫しました。
おはようございます。曇り空の北部九州です。どうやら午後から雨になるようです。昨日は葉物に加えて根菜も収穫できました。長い大根と聖護院大根です。2本ずつ収穫しました。ショウガをもう一本収穫することに。裏から見ると、親株から次々に子株が出た様子が見えました。掘り上げ時にショウガのにおいが立ち込め、嬉しい収穫でした。Koo
2013.12.09
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ブロッコリー、白菜が採れました。他の葉物野菜もいくつか。
こんにちは。おだやかな良い天気の北部九州です。ブロッコリーがこの冬初めて大きく成長しました。白菜もかなり固く巻いています。収穫しました。免許証入れを置いています。白菜が3.4kg ブロッコリーは340gでうれしい大きさでした。サラダ菜、チマサンチュ、ミズナなども収穫できました。これはチンゲン菜と野沢菜です。菜園のめぐみに感謝して頂こうと思います。Koo
2013.12.08
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白菜入り麻婆豆腐は美味しいです。
おはようございます。あっという間に週末になりました。12月のこの時期は時間が経つのが早いです。我が家の菜園ではようやくエンドウの種蒔きが終わったので、後はジャガイモとショウガの収穫が待っています。ちゃんと大きくなっているか気になります。さて、わが家で初収穫の白菜、すき焼きに入れたり、浅漬けにしたりと美味しく食べていますが、昨晩はネット検索で見つけたE-レシピの白菜入り麻婆豆腐を作ってみました。材料です。白菜1/4~1/8株は幅2センチほどにカット、絹ごし豆腐1/3丁は食べやすい大きさに切っておきます。豚ひき肉120g刻み白ネギ 1/2本分豆板醤 小さじ１それに薬味として、ショウガ、ニンニクもみじん切りにしておきます。調味料として酒 大さじ１砂糖 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2チキンスープの素 小さじ１水 120 mlを混ぜておきます。別途片栗粉小さじ２を水大さじ1.5で溶いておきます。ここまでがちょっと手間がかかりました。フライパンに油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加えて香りが出たら豚肉を加えてポロポロになるまで炒めます。続いて白菜を加えて炒めます。全体がしんなりしたら、混ぜておいた調味料を加え、煮立ったら絹ごし豆腐を加えて、火が通るまで2-3分煮ます。最後に味をみて、塩コショウでちょっと味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。ピリ辛白菜の中にお豆腐の優しい味、とてもおいしい白菜入り麻婆豆腐ができました。あつあつごはんにかけて食べても美味しいです。普通の麻婆豆腐より野菜も同時に取れるところがいいですね。美味しく頂きました。Kei
2013.12.06
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エアーサンタクロースは可愛いです♪
おはようございます。寒いけどお日様がのぞいている北部九州です。お天気がいいととたんに元気になりますね～この時期になると、街の至る所で、クリスマスツリーやイルミネーションを見ることができるので嬉しいです。こちらは羽田空港のクリスマスツリー先週、東京日帰り出張があり、帰りに見つけて写真を撮りました。とても美しいです。そしてこちらは昨日出会った可愛いサンタです。空気で膨らませてあるサンタさん、お腹の真ん中で噴水のようなものが出ています。そしてもう一人のサンタさんは、頭が出たり引っ込んだり、どちらも楽しいサンタさんで、子供たちに大人気でした。どうやらこのサンタさん、エアーサンタクロースというもののようです。超小型のコンプレッサーを内蔵していて、自動で膨らんだり、光ったり、首を振ったりと楽しい動作ができるようです。ふわふわして可愛いですね。これからイルミネーションが綺麗になりますね。折角なので、どこかに見に行きたいな～と思っています。Kei
2013.12.05
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ブロッコリーとエシャレットが成長中です。タマネギの様子
おはようございます。12月になって少し気温が緩んでいる北部九州です。今年も残り1か月を切りましたね。年末に向けてしなくてはいけないことが一杯なのですが、なかなかその気にならない今日この頃です。菜園の方は週末にようやく豆類の種蒔きが終わり、ほっと一息の我が家です。後はジャガイモとショウガの掘り上げを残すだけになりました。畑では、いつの間にかブロッコリーが大きくなっていました。雨でぬれていますが、来週には収穫出来そうで楽しみです。そしてこちらはエシャレットです。味噌をつけて食べたら美味しいと聞き、一株引き抜いてみたら、まだちょっと小さかったので再び埋め戻しました。早く食べたいです。そしてこちらがタマネギ畝です。相変わらずひょろひょろしていますが何とか定着はしたようです。無事元気に成長してほしいです。Kei
2013.12.04
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大根、聖護院大根を収穫しました。エンドウ類の種蒔きです。
おはようございます。昨日の朝は、時々雨が降るあいにくの天気でした。でもこのタイミングを逃すと、いよいよ寒くなってしまいます。何としてもエンドウ豆の種蒔きは終わらせたいと、雨が止むのを待って作業開始です。主人が作ってくれた畝に、無事種まきを終えほっと一息です。鳥さんから豆を食べられないよう網ネットでガードしました。嬉しいことに、午後からはお天気が回復してきました。主人の頑張りでもうひと畝できたので、二十日大根と2回目のスワンカブの種蒔きです。これで、今期の種蒔きは完了です。皆さんよりかなり遅れてしまいましたが、何とか無事発芽してほしいです。畑の大根と聖護院大根も成長してきました。まだ少し小さいけど、試しに1本ずつ収穫です。とっても美味しそうです。カブと一緒に千枚漬けを作ってみようと思います。Kei
2013.12.02
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サラダ菜、チマサンチュ、ミニトマトが採れました。
曇り空ながら畑仕事ができそうな北部九州です。葉物野菜が最盛期となり、サラダ菜、チマサンチュがおいしそうになっています。何株か収穫しました。寒いのにミニトマトが頑張って色づいています。朝ごはんにソーセージ巻きして頂きます。自然の恵みに感謝の朝ごはんでした。Koo
2013.12.01
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