2014年10月の記事
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収穫ショウガで、シロップとショウガ糖を作りました。
おはようございます。ここ数日良いお天気が続いていましたが、今日は曇り空の北部九州です。週末には、療養中の母のお見舞いに出掛けるので、お天気が良いといいなと思います。さて、我が家でたくさん収穫したショウガです。何とかうまく保存したいと、まずはスライスして冷凍保存しました。こうしておくと、煮物などに重宝しそうです。続いて、根岸農園さんが作っておられたシロップとショウガ糖が美味しそうだったのでまねして作ってみました。シロップはお湯や炭酸で割って飲むと身体が暖まって健康に良さそうです。残ったショウガは砂糖を振りかけて、乾燥させ、ショウガ糖になる予定でしたが、乾燥がうまくいかず、なかなかカリッとなりません。困ったな～と思っていたら、主人が「再度グラニュー糖をまぶしてオーブンで焼いてみたらどう？」と言います。早速たっぷりのグラニュー糖を両面につけ、オーブンで焼いてみました。時々かき混ぜて加熱すると、水分が抜けて次第にカリカリになりました。この生姜糖、結構辛いのですが、美味しくて病みつきになる味です。ついつい手が出てあっという間に食べてしまいました。また作ってみようと思います。Kei
2014.10.30
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イチジクの苗を植えてみました。
おはようございます。気持ちの良い朝を迎えている北部九州です。朝はひんやりしていて、少しだけエアコンの暖房を入れました。これから、次第に寒くなりそうですね。さて、週末の産直市場でイチジクの苗を見つけました。何と、交配不要、受粉不要、1本で実る、と書いてあります。本当でしょうか？半信半疑ですが、我が家にも果物が実るといいなと思い400円で購入してきました。主人が日当たりの良い山の斜面に、耕運機で平らな部分を作ってくれたので、早速苗を植えてみます。来年の夏には美味しいイチジクを食べることができるでしょうか？キンカンに引き続き、2番目の果樹として元気に育ってくれることを期待です。Kei
2014.10.28
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チンゲンサイ、ミズナ、カブ、レタスなど秋野菜が採れ始めました。
おはようございます。昨日は午後に日差しが十分となった北部九州でした。チンゲン菜が虫にもめげず成長しています。ミズナもみずみずしい育ちぶりです。収穫できました。葉物野菜が順調で喜んでいます。カブの姿が見え、３個ほど収穫です。漬物に良さそうと話しています。レタスが巻きはじめ、やや早めですが2個収穫です。サラダにして頂こうと話しています。Koo
2014.10.27
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インゲン、トマト、夏秋キュウリが採れました。
おはようございます。薄日の射す北部九州です。蔓ありインゲンとトマトが長い間実ってくれました。ぼちぼち引き払いの時期となっています。インゲンはいためて弁当のおかず一品となり、トマトも彩りとなっています。これは第三弾の地這いキュウリで、期待できる姿でした。三本収穫できました。味噌汁用に大根の間引き菜を収穫です。たくさん採れるのでふりかけや浅漬けにもなります。菜園の恵みに感謝でした。Koo
2014.10.26
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収穫サトイモでそぼろあんかけを作りました♪
おはようございます。比較的暖かい北部九州でも朝夕が寒くなってきました。ぼちぼち冬支度をしなくてはと思う今日この頃です。菜園は白菜やキャベツ、大根などが育っていて、収穫を楽しみにしています。そんな中、今が旬のサトイモ、毎週1株ずつ掘り上げて美味しく頂いています。自家製のサトイモを食べることができるのは、本当に嬉しいことですね。昨晩は定番中の定番料理、とり肉のそぼろあんかけを作ってみました。参考にしたのはABCクッキングスタジオのレシピです。サトイモ400gは皮をむいて、食べやすい大きさに切り、塩小さじ１を振りかけて全体に混ぜたら、水を入れて火にかけ、煮立ったらざるにあげて良く洗ってぬめりを取りました。鍋にひき肉150グラムとお酒 大さじ２を加えて、鶏肉がパラパラになるまで炒めたら、サトイモを重ならないように加えます。水200 mlと、砂糖、小さじ４を加えて7-8分煮たのち、しょうゆ、みりん 各小さじ４、とショウガの千切りを加えて、やわらかくなるまで煮ます。最後に片栗粉でとろみをつけて完成です。定番のサトイモのそぼろあんかけ、優しい味で美味しいです。いつの間にか食べてしまいました。サトイモはまだまだ菜園にあるので、次回は洋風料理も作ってみたいです。Kei
2014.10.24
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第二弾のダイコン、春菊、サラダ菜、サニーレタスの種蒔きをしました。
おはようございます。朝から雨模様の北部九州です。仕事に出掛けるのはうっとうしいですが、菜園には恵みの雨になりそうです。さて、天気に恵まれた週末にはネギ類に引き続き、大根の第二弾の種蒔きをしました。今回初めて、マルチングをして種を3粒ずつ蒔いてみます。大根の種蒔きとしてはちょっと遅いかもしれませんが、暖かい気候なのでうまく発芽してほしいと期待です。続いて、サラダ菜、サニーレタス、春菊の種蒔きもすることができました。これでようやく一段落です。あとは11月になったらソラマメなどの豆類の種蒔きをしようと思います。Kei
2014.10.22
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白ネギとニラの種蒔きをしました。菜園の助っ人、竹パウダーです。
おはようございます。再び天気が崩れそうな北部九州です。週末は久しぶりにお天気に恵まれ、気持ち良く、野菜のお世話や種蒔きができました。今回種蒔きをしたのは、白ネギとニラです。こちらでは、ネギと言えば葉ネギが中心で白ネギ栽培は初めてです。品種は、石倉根深太葱とホワイトスターで、苗床を作って、ニラと一緒に蒔きました。無事発芽してくれることを期待です。白ネギの白い部分を増やすには、こつが要るのでしょうね。皆さん教えて下さいね～そしてこちらも初めて育てているニンニクです。元気な葉が出てきました。ワケギとエシャレットも綺麗な緑の葉を伸ばしています。気づいたら、ネギ類が増えてきました。楽しみが広がります。最後に我が家愛用の竹パウダー（ちくまつ君）が届きました。1袋60リットルで1,200円とやや高いですが、4袋あれば2年間ぐらい使うことができます。竹パウダーでマルチングをすると、土からの虫の被害が軽減される気がします。無農薬栽培のための頼もしい助っ人です。Kei
2014.10.21
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サトイモ、ショウガの収穫をしました。
おはようございます。昨日は暑いほどの秋の日差しがあった北部九州でした。菜園に頑張れた１日でした。サトイモの葉が黄ばみ始め、３株目の収穫です。たくさん子芋があり、意外性がうれしいですね。一株からたくさんの収穫で喜びました。芋煮やみそ汁など美味しいのではないかと期待です。ショウガも葉が枯れ始め、大きな株を掘ってみました。800ｇほどあり、昨年の最大のものと同じくらいで喜びました。煮魚に薄切りを使い、魚と一緒に頂き、美味でした。菜園に感謝のひとときでした。Koo
2014.10.20
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蔓ありインゲン、ナス、トマトが採れました。
こんにちは。さわやかな好天の北部九州です。菜園の台風被害は大して無く幸いでした。蔓ありインゲンが少しずつながら実っています。一時に沢山とれる蔓なしインゲンより収穫量はかなり多い気がします。ナスの大きいのが見え、喜びました。３本ほど収穫できました。トマトは強風でたくさん落果しましたが、しぶとく実ってくれています。赤い実が沢山とれてきれいな写真です。家庭菜園の恵みに感謝です。Koo
2014.10.18
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収穫ピーマンで簡単チャプチェを作りました。
おはようございます。台風一過、さわやかな秋晴れになっている北部九州です。気温もぐーんと下がってきました。今週末はようやくお天気が良くなるようで、やり残した菜園作業を頑張りたいです。さて、我が家には台風の最中に採ったピーマンがたくさんあります。昨晩はちょっと変わった食べ方をしたいと、春雨とひき肉との炒めものを作ってみました。この料理、韓国料理でチャプチェというようです。材料です。ピーマン5-6個は細切りに、春雨は2-3分ゆでて冷水にとり、水けを絞って食べやすく切ります。生シイタケとかにかまぼこがあったので加えることにしました。ボールに合挽き肉150 gを入れて、しょうゆ 大さじ1.5酒、砂糖、ゴマ油 各大さじ1/2にんにくのみじん切り １かけ分を入れて混ぜておきます。冷蔵庫にむきえびがあったので、一緒に入れました。フライパンにゴマ油を入れて熱し、ピーマンをさっと炒めて取り出します。あいたフライパンにひき肉を汁ごと入れ、色が変わったら春雨やシイタケ等を入れ汁けがなくなるまで炒めます。最後にピーマンを加えて、塩コショウで味を整え、ラー油をたらしてピリ辛にして完成です。ピーマンの簡単チャプチェが出来ました。春雨にお肉の味がしみ込んで、ご飯にのせて食べると美味しいです。ピーマンの緑が食欲をそそりますね。嬉しい食卓でした。Kei
2014.10.16
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台風でピーマンなど収穫のみで過ごしました。
おはようございます。日曜日の昼まで行事などあり、日曜夕方に菜園に行きましたが、台風のため雨合羽で収穫程度の週末でした。ピーマンの幹が吹き倒されていました。収穫はうれしい結果でした。万願寺とうがらしも吹き倒されましたが、たくさんの実を収穫できました。そえ竹を復旧して再生を期待です。トマトとミニトマトも、強風雨の中でなんとか追加収穫でした。来週には種まきなどできればと期待しています。Koo
2014.10.14
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台風の中、大根葉などを収穫しました。
おはようございます。風雨が激しい北部九州です。風でオクラの幹が折れそうになっています。朝ごはんのみそ汁用に大根葉を収穫しました。雨合羽でも服がぬれてしまいました。オクラ、トマトも何とか収穫です。キュウリが吹き倒されながら実っていました。何本か採れました。朝ごはんに頂きました。九州南部や四国はの方々はどうぞお気をつけて。Koo
2014.10.13
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ルピナスと千鳥草の種を蒔きました。冷凍ゴーヤでチャンプルです。
おはようございます。バタバタと過ごしていて、もう週末です。今週は、日本人のノーベル物理学賞の受賞と皆既月食も見ることが出来て幸せでした。元気をもらった嬉しい週でした。さて、来春にはきれいなお花が欲しいと100円ショップでルピナスと千鳥草の種を買ってきました。どちらも大きくなるようで、期待が膨らみます。プランターに種を蒔きました。無事に発芽してくれますよう、楽しみに待ちます。そして、こちらは、今季大収穫だったゴーヤです。大量すぎたので、冷凍庫に4袋保存しています。昨晩は一部を取り出して、定番のゴーヤチャンプルを作りました。生のものよりちょっぴりシャリシャリ感が減りましたが、美味しく食べることが出来ました。これから時々取り出して、大事に頂こうと思います。Kei
2014.10.10
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ブロッコリー、カリブロの定植をしました。白菜の様子です。
おはようございます。台風も過ぎ去り、さわやかな秋空が広がっている北部九州です。でもまた次の台風が発生しているようで、油断できませんね。週末には成長が遅れていた、ブロッコリーとカリブロの定植を行いました。こちらがブロッコリー、こちらがカリブロです。それぞれ４苗定植しました。カリブロは初めて育てるので、成長が楽しみです。２週間前に定植した白菜は元気なものと虫にかなりやられているものがあります。虫を一生懸命探しましたが見つかりませんでした。ひょっとしたらバッタかもしれません。どちらも無事に育ってくれるようにと追肥をしました。最後は現在のショウガの様子です。少し葉が黄色くなってきました。産直市場にショウガが出始めたので、そろそろ一株掘り上げてみようかと思っています。Kei
2014.10.07
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ジャガイモの土寄せと芽かきをしました。ニンニクの発芽です。
おはようございます。台風が浜松市付近へ上陸したようです。進路方向の皆様、どうぞ気をつけて下さい。北部九州は土・日と強風でしたが、少し風が弱まった昨日の午前中、少しだけ菜園作業をしました。まずはジャガイモですが、たくさん芽が出てきました。土寄せと芽かきをしてすっきりなりました。防虫ネットでカバーして成長を待ちます。大きいお芋を収穫出来たらいいなと思います。そしてこちらはニンニクです。市販のもので充分発芽すると聞き、半信半疑で植えてみました。可愛い芽が出てきて嬉しいです。初めてのニンニク栽培、どうなるのでしょう？期待が膨らみます。Kei
2014.10.06
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キュウリ、トマトなど夏野菜が採れました。
こんにちは。空はきれいに晴れていますが風の強い北部九州です。火山の大きな被害のすぐ後、大型台風が接近ですが何事もなければと願っています。菜園では大きなキュウリが見えて驚きました。たくさん収穫できて日光のもとで写真が撮れ喜びました。トマトは落果が多くもったいないですが、次々と実っています。きれいな赤で良かったと思います。左も夏野菜の万願寺トウガラシとオクラです。ナス、ピーマンもまだ採れ満足でした。右端に丸っこいピーマンがあり、子供ピーマンとかで辛くないそうです。もうしばらく頑張ってくれそうで期待しています。Koo
2014.10.04
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収穫サトイモでお煮しめを作ってみました。
おはようございます。あっという間に10月になりました。今年もあと3ヶ月は早すぎの感があります。夏野菜も少しずつ撤収が始まり、これからは秋冬野菜に期待ですね。そんな中、試し掘りしたサトイモが、食卓をにぎやかにしてくれています。。サトイモといえば、里帰りのたびに義母が作ってくれていたお煮しめが美味しいです。大分県の伝統料理のお煮しめはお正月料理に欠かせません。母作の美味しいお煮しめが恋しくなり、あり合わせの材料で作ってみました。こんぶ、大根、インゲンにお豆腐、豆腐はなるべく硬いものを使います。サトイモは塩もみしてさっとゆでました。コンニャクも適当な大きさにカットして下ゆでをしておきます。お正月のお煮しめには、これにタケノコやゼンマイ、シイタケ、干し大根などが加わります。母が教えてくれたポイントを思い出しながら作ってみます。まず干しシイタケと昆布をつけてできただしを使い、お吸い物より少し濃いめの煮汁を作ります。そこへ材料を入れて、一つ一つ煮て行くのですが、最初に煮るのが昆布としいたけです。続いて、大根やタケノコなどを煮て行きます。お醤油のいい香りが漂います。最後より一つ手前で、おしょうゆをどっと加えて、辛い煮汁にして、カットしたお豆腐を煮ます。豆腐は中まで味がしみ込まないので、外側にしっかり味を付けるのがポイントとのことです。再び、水で薄めて煮汁を調整して、最後にサトイモを煮ます。サトイモを煮ると汁がどろどろになってしまうからです。ちょっと色が濃くなってしまいましたが、お煮しめができました。母の味には及ばないけど、まあまあの出来でおいしくいただきました。現在病院でリハビリ中の母に伝えようと思います。Kei
2014.10.03
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ガーデンハックルベリージャムを作りました♪
おはようございます。週末の予想では1週間晴れとのことでしたが、昨日はしとしと雨になり、今日も曇り空の北部九州です。定植した野菜が元気を取り戻してくれるといいなと思います。さて、わが家で初挑戦だったナス科のガーデンハックルベリーですが、実をつけたところで葉を全部虫に食べられ、あと一歩のところで枯れてしまいました。がっかりしていたら、完熟のガーデンハックルベリーを送って頂きました。わーいナス科のガーデンハックルベリーは、未熟果にソラニンが含まれているのでしっかり完熟したものを収穫するのがポイントとのこと。黒光りしたガーデンハックルベリーは粒も大きくて立派ですね。早速ジャムを作りました。まず、あくを取るために重曹でゆでこぼし、たっぷりの水で、しっかり洗った後、果実の半量の砂糖を加えて中火で煮ます。紫色が綺麗です。ちょっととろみがついたところで、レモン汁（今回はカボス果汁）を大さじ２ほど加え、少し煮詰めて完成です。アントシアニンがたっぷりのジャム、ヨーグルトにかけて食べると最高です。目にもいいそうですよ。来年用に種も取りました。ナス科の野菜に弱い我が家の菜園ですが、何とか虫対策をして来年こそは収穫までこぎつけたいものです。Kei
2014.10.01
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- ミニバラが好き！
- 暑さでミニバラ次々枯れる 元気な大…
- (2025-08-22 21:43:41)
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- みてみて♪お花の画像!!
- 26/04月・中期掲載の「花」一覧表
- (2026-05-04 23:39:31)
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- ガーデニング情報交換
- 鉢植えの甘夏の花が咲いています
- (2026-04-30 20:31:01)
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