2009年06月の記事
全18件 (18件中 1-18件目)
1
-
糊化させたタピオカを球状に加工し・・タピオカパールを
下の上でほどける酸味と甘み、ゼリーとタピオカのプルプル感が～ tapiocaグレープフルーツゼリー）材料（ ワイングラス5個分？ルビーグレープフルーツ1個 （グレープフルーツジュース250cc ハチミツ20g グラ糖15g 梅酒12cc） 粉ゼラチン８g タピオカ７０g シロップ（水２５０cc・グラ糖２５g）ミント･レモングレープフルーツは皮をむき、果肉を細かくほぐす。ゼラチンは水（約４０cc）でふやかしてから電子レンジで溶かしておく。果肉とジュース類を合わせたら、ゼラチンを加えてグラスに移し、冷蔵庫に入れて固める。たっぷりの湯にタピオカを入れ、差し水をしながら透明になるまで茹でてから水に取り、冷やしておく。シロップをつくる。沸騰した湯にグラ糖を入れ、溶けたら細かく刻んだミントとレモンの薄切りを加える。粗熱をとってから濾す。グラスにタピオカを入れてシロップを注ぎ、ミントを飾れば～気になる・・「自分が楽しんでこそ、人も楽しくなる」？Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you マイナスの経験をした人は有利です。してない人は、人の気持ちがわからなくなっている。わからないことすら、気づかずに生きてしまう。 （脚本家・山田太一）
June 30, 2009
コメント(0)
-
嫌いな野菜ナンバー１といえば～Piment??
苦味が苦手な人も多いでしょう？でも、ビタミンA・C・Eが含まれ～皮がつやつやして、きれいな緑色のものを・・・ピーマンと油揚げの炒め煮）材料（ピーマン８個 油揚げ１枚 サラダ油大匙１ みりん大匙1.5 だし汁約５０ccピーマンは両端を切り、二つ割りにして種を取り、さらに縦三つ割りにする。油揚げは熱湯に通し、ピーマンに合わせて切る。 フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンをしんなりするまで炒める。鍋にだし汁、みりん、酒を煮立てて油揚げを入れ、ゆっくりと味を含ませるように煮る。ピーマンを加え、軽く煮合わせてを止め、味を含ませる。ピーマンは果肉が厚いため、熱を加えてもビタミンCの損失は少ないようです？気になる・・Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ・・・ささやかなことが励ましに・・自分の才能を見いだし、それを生かす人生を送るために必要なのは、「自分を信じる」ことです。
June 29, 2009
コメント(0)
-
このハーブの他のハーブと異なる点は、ブルーのハーブティーが・・
発色が美しいハーブティーで・・マロウという発音が連想させる「柔らか・滑らか」な感じのハーブです？コモンマロウ Mallow ウスベニアオイ粘膜の保護と修復作用があるので、胃炎、胃潰瘍に効果あり？バイオレット・ミストコモンマロウは、カップ一杯あたりドライの花５個をし様。フレッシュだと粘りがでやすいのでドライがおすすめ！カップ（150～180cc）の熱湯で・・お好みで？あらかじめ、コモンマロウの水出しのお茶で氷を作っておいて浮かべる方法も・・Glass 気になる･･ いつも新鮮な気持ちで日々を？ 日日是好日Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you Shocking!マイケル死亡したなんて。ロンドンでの復活コンサートを目前にして～
June 27, 2009
コメント(0)
-
幸せを呼ぶ植物として人気が高まったWild strawberryで・・
フルティーではなく、番茶に似た味わいで、癖がなく飲みやすい？ワイルド・ストロベリー・ティーティーカップ1杯分（約150～180cc）に対し・・・１tsp山盛り一杯の葉（好みで～）ティーポットの蓋をして３分～５分蒸らす。「１stp」とは？ティーメジャースプーン・ティーキャディースプーンのこと！山盛り一杯が３ｇティースプーンだと0.5ｇ～１g自分で思っているよりも一杯は多いもの？ で胃腸や消化器の不調を改し、からだの熱を下げるのにも役立つ Wild strawberry ? 気になる・・Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ・・・ささやかなことが励ましに・・
June 24, 2009
コメント(0)
-
ティータイムの主役はこれ？Chocolate cake
A happy cup tea とともにチョコレートの香りが漂ってくると、子供だけでなく、大人もワクワクしちゃうぐらいのガトー・オ･ショコラ)材料（スポンジ薄力粉６０g 卵５個ベーキングパウダー小匙0.5 砂糖７０g バター８０g チョコレート１００gチョコレートクリーム生クリーム２００g チョコレート８０g ブランディー小匙２ 苔桃のジャム適量別立てで生地を仕込みスポンジを焼く。チョコレートクリームチョコレートを細かく刻み、湯せんにかける。ブランディーと、生クリーム大匙３を量って溶けたチョコレートに加え、冷ます。残りの生クリームを、たらして線が残り消える程度に泡立てる。泡立てた生クリームに作っておいたチョコレートクリームを少しずつ加え柔らかめに泡立てる。冷めたスポンジを２枚にスライスし片面に苔桃ジャムを塗り、もう片方にチョコレートクリームを塗り、重ね合わせる。残りのクリームを全体に塗る。最後に上部をパッテング！気になる・・Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you サラダで日常の小さな行いもおろそかにしない心・・当たり前のことを当たりまえニャー
June 21, 2009
コメント(0)
-
蒸し焼きにして・・冷たくした？とろけるようなデザート？
チョコレートに卵黄と生クリームを合わせ・・・Petits pots de cremeプティ･ポ・クレームのプティ･ポ・とは小さいつぼの意味で、文字通りプリンの器を指している。）材料（チョコレート３０g コーヒー液２０cc グラ糖３０g 生クリーム２００cc 卵黄３個分 オレンジリキュール１５cc 飾り用生クリームチョコレートは湯せんで溶かす。グラ糖と生クリームを火にかけ煮立つ直前に火からおろし卵黄に少しずつ加え混ぜる。そこにチョコレートトとコーヒー合わせオレンジリキュールをいれ、濾して器に注ぎ湯せんで３０分～３５分ほど蒸し焼きにする。（アルミホイルで蓋をして）あつあつも美味しいけど、冷やして生クリームで飾る。気になる・・ bugneバンは「膨らむ」という意味を持つパン菓子で、ほんのりコーヒー味がする・・Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 時に嫌なことがあるのは当たり前！
June 18, 2009
コメント(0)
-
オリエンタルな香り、しその香りと玉ねぎの甘み？
Les parfums orientauxつるりと喉ごしのよいライチーカクテルをしそソースのライチーカクテル）材料（青じそ２束 玉ねぎ0.2個 グラ糖４０g テキーラ３０cc ライム果汁１０cc ライチー缶詰１缶 コーンスターチ少々 ミント･ライム玉ねぎは白くてきれいなところをみじん切りにする。青じそも同様にみじん切り。玉ねぎをタップリの水で軟らかくなるまで茹で、ザルに上げて水気を切る。鍋に玉ねぎを戻し。したしたに水を加え、グラ糖･ライム果汁･ライチー缶汁0.5カップを入れて煮詰める。とろりとなったら、青じそ入れ、コーンスターチの水溶きで軽くとろみをつけ、火からおろす。テキーラを加えて仕上げ、冷やす。ライチ-をグラスに盛り、ソースをかけミントの葉とライムの輪切りを添える。気になる・・お弁当に？手軽にハヤシも 意欲はアクセルにもブレーキにもなる？Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you
June 17, 2009
コメント(0)
-
舌の上でちいさな泡が溶けていくのが・・・ウッフ･ア･ラ･ネージュ？
堅く泡立てた卵白を茹でたお菓子・・にんじんソースの泡雪メレンゲ）ソース材料（にんじん1本（小） アプリコット缶詰の裏ごし70ｇ 卵黄4個 グラ糖80g 牛乳250cc ホワイトキュラソー15cc人参は小さく切って茹でて裏ごしし、グラ糖30gを加えて煮詰め、アプリコットを混ぜる。卵黄とグラ糖50gを混ぜ合わせた中に、煮立った牛乳を加えて勢いよく混ぜる。鍋に戻して中火にかけ、八の字を描くように木べらで混ぜ、泡が消え始め、もったりしたら火からおろして余熱で仕上げ、人参アプリコットを混ぜ込む。）泡雪メレンゲ材料（卵白2個分 グラ糖80g 牛乳300cc バニラ棒1本卵白を七割がた泡立てて砂糖を加え、固く仕上げる。牛乳と水1リットル、バニラを鍋に沸かす。パレットナイフの上にメレンゲを絞り出し、鍋に浮かべ、煮立てないよう、１５分ほど茹でる。フルーツにかけても美味しいソース？気になる・・・古くからある林のふちや畑の土手、野原など、安定した環境には日本たんぽぽが見られる？環境が変わったところには西洋タンポポ～日本たんぽぽの雑種？Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you
June 16, 2009
コメント(0)
-
スプーンを入れるとシューッ音が聞こえるほど柔らか？
柔らかく、甘みがあって生でも美味しい？黄ピーマンで・・・黄ピーマンソースのレモンメレンゲ）ソース材料（黄ピーマン１個 グラ糖６０g キルシュ５０cc グレープフルーツ果汁１００cc コーンスターチ少々ピーマンは４ッ割りにし、薄切りにする。鍋に少な目の水を加えて火にかけ、柔らかくなるまで煮る。グラ糖とキルシュワッサーリキュール３０cc を加えて煮詰め、コーンスターチでトロミをつけ、汁と残りのキルシュワッサーを加えて仕上げる。）レモンメレンゲ材料（レモン汁３０cc 白ワイン３５０cc グラ糖８０g 卵白２個分 粉ゼラチン１０g白ワインを鍋に入れて煮立て、アルコール分をとばし、火を止めレモン汁、グラ糖４０gを加え、ふやかしておいたゼラチンを溶かして入れる。氷水にあて、トロミをつける。グラ糖４０gで泡立てた卵白をトロミをつけた液に混ぜ入れ、油をぬった型に流して固める。気になる・・八風吹けども動ぜず？Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you
June 14, 2009
コメント(0)
-
june?junoと絡めると・・オレンジとクローブを・・
食後のティーにブレンドすると・・消化を促し、口臭も防止。clou(釘の意味・仏語）クローブの花が開く前の蕾を取り、乾燥させたハーブ？オレンジクローブティーOrange Clove Tea）材料（ 2人分ニルギリ2tsp 熱湯300cc クローブ4粒（丁子） オレンジスライス2枚 グラ糖適宜ティーポットで茶葉を2分～3分ほど蒸らす。スライスしたオレンジにクローブを刺して、温めたカップに入れ、グラ糖を少量ふりかけておく。茶殻をこして紅茶カップに注ぎ分ける。クローブはフルーティーな香りと・・気になる・・ Ｉ`m sorry ・Please forgive me love you ・Thsnk you ・・・ささやかのことが励ましに・・
June 10, 2009
コメント(0)
-
ちょっと意外かも？トンボって・・心をしずめてリラックス・
ラべンダーティーLavender Tea）材料（ 2人前セイロンブレンド茶葉1tsp ラベンダー0.3g 熱湯300cc紅茶とラベンダーを小皿で混ぜ、ティーポットに入れ、熱湯で2分30秒蒸らす。好みでラベンダーの花を・・そのすがすがしい香りと可憐な花・・・「ハーブの女王」とも呼ばれラベンダーで、ゆううつな気分で眠れない夜にラべンダーティーを・・次第にリラックスに？気になる・・秋？麦の取り入れ～や・っ・ぱ・り・ 満足満腹！Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 迷うに迷うからこそ、道も･･･？ 美味しいものに？
June 9, 2009
コメント(0)
-
うっとうしい梅雨の季節をチーズケーキ作りで？
の日でレアーチズケーキ（パウンド型６×２０ｃｍ）クッキー生地）材料（小麦粉200g 無塩バター100g 粉砂糖70g 卵黄1個分 レモン皮1個分チーズケーキ）材料（クリームチーズ125ｇ 卵黄1個分 グラ糖50ｇ レモン汁15cc ゼラチン20ｇ 白ワイン大匙3 レーズン30ｇ 生クリーム160ｇ 飾り用粉砂糖適宜クリームチーズは柔らかく練って、砂糖･卵黄･レモン汁を加えよくすり混ぜ白ワインでふやかしたゼラチンを加え（湯せんで溶かしたものを）、湯洗いしたレーズンを加え、軽く泡立てた生クリームを加える・コレを容器に流し、冷やし固まったら型から出しクッキーでサンドする。粉砂糖をふりかける～気になる・・仕事の合間に、家事の合間にHave a good day Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 時に嫌なことがあるのは当たり前！
June 8, 2009
コメント(0)
-
思わぬ梅雨寒に、うなぎの蒲焼～つくる雑炊を？
食欲をそそるあのかば焼きの香りが～残り物の冷凍かば焼き利用でうなぎと三つ葉の雑炊）材料（うなぎのかば焼き一串 三つ葉１わ ご飯４カップ だし汁５カップ 塩小匙1.5 しょうゆ大匙２ 酒大匙１うなぎかば焼きの串を抜いて２cmくらいに切っておく。三つ葉は茎の部分だけ使い、５cm長さに切っておく。塩･しょうゆ･酒を合わせて、サッと煮立てる。鍋にだし汁を煮立て、熱湯で洗ったご飯を入れ、汁を加え、うなぎと三つ葉を入れ火を止める。気になる・・ ギモーヴとマシュマロは？Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 時に嫌なことがあるのは当たり前！
June 6, 2009
コメント(0)
-
神経が穏やかになる？ライム入り･うすべにあおいティー？
従来、薬効に対する興味として受け取られていた herb･tea が嗜好品のお茶として？フレッシュフルーツを入れたフルーツハーブティー。ビタミンｃをたっぷりと加えると共に、フルーツの爽やかな風味で飲みやすく・・右 photo はライム入りうすべにあおいティーうすべにあおい mallow は色の変化を楽しみながら呼吸器や胃腸の炎症を軽滅？紅茶とブレンドする場合は、紅茶６～８に対して、ハーブが４～２の割合・・気になる・・Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 自然という他力を受け入れて自然に対する人間の側の振る舞いを調節することはできる？
June 5, 2009
コメント(0)
-
アシェット･ヴォラント（飛ぶように軽い食べ物）？オードブル？？
前菜向きの一品だけど～サラダと添えれば Brunch?パプリカがアクセントいかのマリネ）材料（いか胴一杯 ドレッシング（酢大匙２･サラダ油大匙４･塩小匙0.6･コショウ･パプリカ）白ワイン５０cc ねぎ３cm バター大匙１ 塩･コショウ各少々いかの皮をむいて、７mm幅ほどの輪切りにする。ねぎをみじん切りにして、バターを敷いた鍋にふり、いかを入れ、塩･コショウして白ワインをふり、蓋をして強火でサッと蒸す。熱いうちにドレッシングに漬け込んでおく。マリネはオードブルに欠かせない味？気になる・・Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 弱いからこそ、人と助け合える？
June 4, 2009
コメント(0)
-
ハッカに比べペパーミントはメントールの含有量が少ないため風味良く？
ウォーミントとスペアミントの交雑種といわれる Peppermint でペパーミントゼリー）材料（粉ゼラチン２５～３０ｇ 水３カップ グラ糖１３０g ペパーミントリキュール４５cc あれば飾りにペパーミントの葉 生クリーム（１０％の砂糖入り）飾り用チェリー粉ゼラチンに約４倍量の水（分量外）をふり込みしとらせる。鍋に水とグラ糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を消す。ここにしとらせたゼラチンを加え粗熱をとっておく。氷水の入った一回り大きなボウルで冷やしながらペパーミントを加え混ぜる。トロミがつき始めたら水気をきった型に流し冷蔵庫で冷やし固める。固まったら型からお皿にあける。リング型の中央に生クリームを絞り枝つきチェリーを添える。Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 自分にこだわるのをやめてみよう？
June 3, 2009
コメント(0)
-
うろこが硬いので調理がめんどくさい？繊細で美しい魚で・・
昔は江戸前の代表的な魚のひとつでしたが、最近は漁獲量が減って？ すり身を詰めたきすのフライ・・きすのファルシー）材料（きす８尾 カレイ一切れ 生クリーム大匙１ 小麦粉 レモン パセリカレイは皮と骨を取り、包丁でたたいて、すりばちで充分につぶし、塩･コショウ･生クリーム･カイエンヌペッパーで調味する。きすを背開きして骨をはずし、八等分すり身をはさんで全体に小麦粉をまぶす。余分な粉をはたいてカラリと揚げ、レモンとパセリを添える。すり身はきすの大きさに合わせて無理に詰め込まぬようにね。きすが余ったら青じそまきの「きすのマリネ」でも～きすのお寿司が気になる・・Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 迷うに迷うからこそ、道も･･･？
June 2, 2009
コメント(0)
-
スッキリ・キリリとコニャックの香りが～さばの酢漬け（マリネ）
コニャックをしのばせるのも「かくし味」？漬けすぎると魚の脂がやけて・・鯖のマリネ）材料（さば１尾 赤ワイン１００cc 酢大匙1.5 塩小匙１ コニャック大匙0.5 サラダ油大匙１ 玉ねぎの輪切り0.5個分 にんじん薄切り0.2本 パセリの茎 タイム鯖は頭と尾を落として三枚におろし（もらいましょう）塩少々をふって２～３時間おいてしめておく。赤ワイン,酢,塩,コニャック,サラダ油と、薄切りの香味野菜、香辛料をあわせる。塩でしめた鯖を漬け込み、味がしみたらそぎ切り。気になる・・Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you それだけで「素晴らしい」・・今を生きていることが？
June 1, 2009
コメント(0)
全18件 (18件中 1-18件目)
1
-
-
- 取り寄せ美味しい物
- 本日限り！63％off！はかた地どり親…
- (2026-05-24 04:10:03)
-
-
-
- パン！ぱん！パン！
- しかたらむかなゲリラ販売？そしてテ…
- (2026-05-22 22:56:49)
-
-
-
- 今日のランチ
- 最近、ちょー有名になってしまった老…
- (2026-05-24 00:00:07)
-
