2009年04月の記事
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じゃがいもは九州に始まり、関東、８月頃北海道が出回り～
春に収穫されたじゃがいもを｢新じゃが」と呼びます。皮が薄くて、みずみずしく茹でればツルリと・・・じゃがいものメープルシロップ)材料（じゃがいも４００g メープルシロップ２５０g アーモンドのみじん切り４０g 油じゃがいもは皮をむいて２つに割り、横４つに切って水につけ、水けをきる。170度の油で火が通るまで揚げ、190度に油の温度を上げて表面をきつね色にし、油を切る。メープルシロップを泡が立つまでよく煮詰めて揚げたじゃがいもにからめ、２～３分煮てからアーモンドを加え、全体によく合わせる。家庭の味？風邪は、鼻水･せき･･･などが症状。インフルエンザは急に高い熱が出て全身に悪化症状が～豚は人と鳥の双方のインフルエンザに感染し、体内でウイルスを人から人に感染する新型に変異させる？？発熱サイン何処から？
April 29, 2009
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白い所が花に見えますがお花は黄色の☆型のコンロンカ？
純白のがく苞が美しいじゃなく・・ヨーグルトの白と赤ピーマンの赤が美味しく見える～鶏肉のヨーグルト煮）材料（もも肉、胸肉合わせて４００ｇ セロリ0.3本 パセリ0.5枝 ベイリーフ0.5枚 プレーンヨーグルト150ｇ 赤ピーマン1個 茹でたシャトー形にんじん4個 にんにく４片 生クリーム５０cc 塩･コショウ･パプリカじか火で焼いて皮をむき細かく刻んだ赤ピーマン,ヨーグルト,薄切りにしたニンニク,セロリ･パセリ･パプリカ･ベイリーフを鍋に入れて塩･コショウし、一口大に切った鶏肉を１０時間漬けておく。漬け込んだ後、鍋に移して、初め強火、煮えたら弱火で３０分煮て人参を入れ、生クリームで仕上げをする。 コンロンカは（Mussaenda parviflora ) 白いガクと黄色の花の組み合わせが・・・ちょっと気になって～非耐寒性道が見えないからこそ人生は面白い？ヒーリングと言う言葉が～道を
April 27, 2009
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一番なじみがあり、手に入りやすいパセリではまぐりを・・
飾りや添え物だけでなく・・香りがほのかで、野菜や淡白なシーフード、卵にも合う Parsley で・・・はまぐりのパセリファルシー）材料（パセリ0.5本 はまぐり（殻つき）６個ぐらい にんにく0.5かけ パン粉大匙山盛り５ 白ワイン１００cc バター４０g 塩･こしょう各少々はまぐりは塩水につけて砂を吐かせる。フライパンに入れ、白ワインと塩少々を加えて強火にかけ、ふたをして加熱する。口が開いたら取り出し、身がついてない方の殻を切り離す。パセリはみじん切り、にんにくもみじんに切る。オープンを２００度に温める。バター溶かし、ボウルにパン粉･溶かしバターを合わせて混ぜる。はまぐりに軽く塩･こしょうし、パン粉バターミックスをのせる。天板に並べ、オープンに入れ焼き色がつくまで１０分ほど焼く。カリッと焼けたパン粉が香ばしい気になる・・Nature and Culture?太陽熱や雨水など自然の力を暮らしに活用しよう！・・自分たちの手でクリーンなエネルギーに・・
April 25, 2009
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アクは山菜の風味でもあるので、すっかり除くより？・？
山菜の中でも、わらびのアクは強烈。木灰をふり、熱湯をかけて重石をするか、湯で溶いた重曹を熱いまま流しかけて一昼夜おき、茹でて２～３時間水にさらす・・そのアク抜きをきちんとすれば、あとは調理をするだ～けぇ？？わらびの白あえ）材料（わらび１０本 豆腐一丁 白ごま大匙１ 薄口しょうゆ小匙１ だし汁 にんじんアク抜きして細かく切ったわらびと、さいの目に切ったにんじん大匙山盛り２は、だし汁で煮て冷ましておく。よく水切りした豆腐に、いってすりつぶした白ごまと薄口しょうゆを加えてすりつぶし、裏ごしする。わらび、にんじんを豆腐であえる。日本全土の日当たりのよい・・生える夏緑性シダのわらびも美味しい白あえに、身近なところで、小規模ながらも真剣にごみ問題に取り組んでいる人が増えていいます。あなたも・・・
April 19, 2009
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マリネするベリー類はなんでもOK。ハニーミントマリネ・・
ミント (Mint ) の清涼感とバルサミコ酢のコク、そしてフルーツの酸味～ハニーミントマリネ）材料（ミントの葉１６枚 ハチミツ大匙５ バルサミコ酢小匙５ いちご３５０g ラズベリー５０g ブルーベリー５０gあれば～お好みのフルーツマリネ液を作る。大き目のボウルにハチミツとバルサミコ酢を入れる。ミントの葉を手でちぎって加え、よく混ぜる。いちご～ブルーベリーまでの材料を洗ってよく水けをきっておく。いちごは粒が大きければ半分で～フルーツ全てをマリネ液に加え、からませる。ボウルごと冷蔵庫で２時間ほど冷やしておくと味がよくなじむ。盛り付けるときミントの葉を添える。バルサミコ酢は、酸味が強すぎずまろやかな甘みとコクがある。気になる・・？紫黒色の苞の中に立っている花の穂を、座禅している僧に見立ててこの名前が？行住坐臥
April 18, 2009
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ごまとしょうゆが隠し味？えびと卵のサラダ（香菜入り）
ツーンとした独特の香りで好きか嫌いか、はっきり分かれます。でも～慣れるとやみつきに・・香菜入りえびと卵のサラダ）材料（香菜（シャンツァイ）４本 卵４個 むきえび約２０匹 セロリ１本 塩適量 ワインビネガー（白）大匙１～２隠し味？（いりごま小匙１ サラダ油大匙１ しょうゆ小匙２）卵は冷蔵庫から出して室温に戻す。鍋に入れてヒタヒタの水を注ぎ、１２分間ほど茹でて水に取る。冷めたら殻をむいて４等分に！セロリは筋をとり、２～３mm幅に斜めに切る。香菜は根を除いて長さ２～３cmに刻む。鍋に湯を沸かして塩をひとつまみ加え、セロリを入れてサッと茹でる。すぐに引き上げてザルに上げる。続けてむきえびを入れ、２分間ほど茹でてザルに上げる。ボウルにゆで卵,セロリ,えび,香菜,塩少々と隠し味を合わせてよく混ぜる。最後にワインビネガーを少しずつ加え、好みの酸味に整え器に盛る。気になる・・・？？事業系ごみの半数を占める紙ごみは増える一方ですが、簡単にコピーせず・・必要か必要でないか考えててからコピーを～（紙は木から？）
April 17, 2009
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あたりを鮮やかな黄色に染める菜の花、調理用には若い花穂が・・
春浅い頃の、一.二弁開きかかった若い花穂が塩漬けにしたり。刻んだ納豆と合わせたり･･春らしい一品の菜の花ご飯）材料（菜の花1束 あさりのむき身大匙4 卵2個 米3カップ 薄口しょうゆ小匙2 みりん 塩菜の花は塩茹でして堅いところを取り、１センチ長さに切る。普通の水加減にした米に、薄口しょうゆ、塩小匙0.5、みりん少々を加えて炊く。炊き上がったらあさりを混ぜ、10分蒸らしたら菜の花、いり卵を加える。気になるもの？桜の花と金魚の桜？車と大気汚染の問題、私たちは被害者であると同時に加害者でもある。出口は・・・「環境の改善は、すべて人のテーマ]・・
April 11, 2009
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とげのあるたらの木の若芽。人気の山菜で･･かき揚げを
うどに似た香りとほのかな苦さが春の・・「山菜の王者」で・・疲労防止・虫歯にも有効の？食卓に早春の香りを・・・たらの芽と芝えびのかき揚げ）材料（たらの芽８個 芝えび２４尾 小麦粉１カップ 卵黄１個 塩 揚げ油芝えびは頭と殻を取り、たらの芽ははかまを取って縦二つに切っておく。水１カップに卵黄と小麦粉を加えてころもを作り、芝えびとたらの芽を入れて軽くころもをつけ、170度の油でゆっくり揚げる。器に移し、塩をふって頂く。自然の豊かな味わいを堪能できる季節？ たらの芽 （ウコギ科の「たらの木」の芽で～す。）環境のことを考えている企業や政治家を選ぶのは私たちの責任！
April 10, 2009
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春の若葉は食用となる・・Aster yomena?
嫁菜は原野、農耕地のあぜ道、山地などに生育する多年草。野菊？嫁菜飯）下ごしらえ（塩ひとつまみを入れた熱湯でサッと茹で、冷水にさらす。茹でた嫁菜をみじん切りにして、薄塩味に炊き上がったご飯に混ぜる。（酢飯にすると嫁菜の色があせる。）Kalimeris yomena冬の厳しい寒さを・・生命力に溢れた味わいは、この季節ならではの楽しみ？野草 青いアマガエルは、また変身するかもぉ～ アルプスあづみの公園・理科教室よりコップ１杯の・・米のとぎ汁を捨てると、魚が棲めるようにするためには、六百杯の水で薄める必要があります。牛乳１万５千倍・味噌汁七千倍・・ちょっとのことだからこそ考えようネ！
April 9, 2009
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よもぎの葉は菊に似ていて･･甘みのあるよい香りが・・Artemisia Cookies
特有の香りがあり、春につんだ新芽を茹で、おひたし・汁物の具、・・・また草もちにして食べる。また、天ぷらそして・・「よもぎのクッキー」 ）材料（ Artemisia Cookiesよもぎ（茹でてみじん切り）0.5カップ バター９０g 砂糖３５g はちみつ0.25カップ 小麦粉２００g 卵２個よもぎは卵１個と一緒にミキサーにかけ、クリーム状にする。バター･砂糖･はちみつをクリーム状にし、卵１個と混ぜ合わす。次に粉を加え、さらに、よもぎ類を加え、ドロリとなるまでよく混ぜ合わせる。油を塗った天板の上に生地を大匙１杯分ずつおとす。約２００度のオープンで２０分ほど焼く。気になるもの？小手先の対策で食糧問題は解決できない。自給自足に近づく努力を！渇～よもぎ湯でも～
April 8, 2009
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トルテージャは適宜に切ってパンにはさんだり、ワインと・・
ソティーしたじゃがいもの香ばしさが卵と合う。Tortilla Patata)材料（じゃがいも６個 卵５個 オリーブオイル適宜 塩適量じゃがいもは皮をむき、薄いいちょう切りにして、ひたる程度のオリーブオイルでユックリと鍋ゆすりしながら炒め揚げます。卵はよくほぐして、少し冷ましたじゃがいもを入れ、軽く塩をして味をととのえ、全体に混ぜてからフライパンに流し入れ、ふたをしてゆっくりと焼き上げます。おかずと言うより、スナック？ワインなど飲みながら間食に･･完食？Big Surprise気になるもの？「人と自然・人と生き物・人と人・生物と地球」双方がバランスよく調和が取れて、初めて共存・共生の世界が可能に・・・
April 6, 2009
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塗料の油を取ったことから～「コシアブラ・こしやぶ」？？
葉が開ききってない新芽を摘み取る。天ぷらが一番美味しい？天ぷらをひと口食べると「なんともいえない上品な香りやはり・・・・山菜の女王かなぁ苦味と香りがあるため、天ぷら･素揚げなど油での料理が色と風味を楽しむ「おひたし」）材料（こしあぶらの若芽若芽のまわりにつく数枚の芽鱗を取り除いて水洗いする。塩ひとつまみを入れたタップリの熱湯で茹で、水にさらし、よく水切りをする。食べやすく切りそろえマヨネーズなどをかけて～も美味しい！ こしあぶら（漉し油）あぶらっこ・ごんぜつ・・・気になる花？酸性雨で弱った杉などが花粉を大量にまき散らしているため「花粉症」が一層ひどくなって・・アイドリング・ストップ脱自動車？？
April 5, 2009
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風味と香りがとってもいい・・Honey Hazelnut Madeleines?
Weekend Pleasures友人たちの笑い声と温まりに包まれて･･そんな場面には、いつもお菓子が？ヘーゼルナッツ･マドレーヌを）材料（ シェル10ヶ分バター90g 粉砂糖60ｇ 卵1個 卵白2個分 薄力粉35g ヘーゼルナッツ35g はちみつ大匙2バターを小鍋に入れて火にかけ、茶色に焦がし、粗熱を取っておく。ボウルに全卵1個を溶きほぐし、粉砂糖を加えて混ぜる。卵白を七分立てにし、全卵にさっくりと混ぜ合わせる。さらにヘーゼルナッツの粉、薄力粉を加えサックリと混ぜる。生地を少量とりボウルに入れ焦がしバターと混ぜ合わせる。はちみつを加え冷蔵庫で一時間休ませる。その間に、型にバターを塗り、粉を薄くはたいて冷蔵庫で冷やしておく。（粉・バターは分量外）型に生地を入れ190度のオープンで12～15分ほど焼く。気になるもの？人間は自己責任に目覚めると、おのずと良心に従ったルールを互いに守るようになるもの。人間には、英知が備わっている？
April 4, 2009
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一番早く顔をだす山菜・・独特の香りと苦味・・蕗のとう
暖かい南の産地のもの・あまり成長してないもの･採れたてのものは苦味が少ない？ふき味噌）材料（フキノトウ200g 白味噌100g 砂糖･みりん各大匙１ 酒大匙２ 重曹ひとつまみフキノトウはゴミを取り除き、水洗いして茹でる。火を止める寸前に重曹をひとつまみ入れる。冷めてから冷水にとり、アク抜きをする。小鍋に白味噌、砂糖 酒 みりん を入れてよく練り上げ、冷ます。フキをよく絞り、細かく刻んで味噌と合わせ、よく混ぜる。色のきれいな「ふき味噌」の出来上がり！フキノトウには、男と女がある？ 白くて、葉の部分が濃いキレイな緑が女？？中央の、ぼんぼんした部分（花）が黄色が男？穀物1キログラムを作るのには、その1000倍の水と多量のミネラルが必要です。つまり食糧の輸入は相手国の生命、水、土をお金で買っているのと同じ
April 3, 2009
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中から何がでてくるか・・お楽しみカツレツ？
鶏胸肉でロールカツレツを作ろう？ハム･チーズやツナ･バター他には･･ハーブも～サーモン・ケッパーのカツレツ）材料（鶏胸肉４枚 スモークサーモン４枚 ケイパー大匙２ 食パン１枚 胸肉は薄くそいで広げ、包丁でたたく。サーモンでケッパーを巻く。胸肉で包んで塩、コショウ、小麦粉をふる。冷やして形を整える。溶き卵、８ミリ角に切った食パン入りパン粉を順につけて油で揚げる。ポークカツレツ～とんかつ～和食？？洋食Côtelette カツ？関西は主に牛肉・関東は豚肉・・Caper 和名は、棘風蝶木（トゲフウチョウ木）気になるもの？たとえば、１個のハンバーガーを作るために放牧地や飼料畑として必要な森林の面積は五平方メートル、その本当の値段は数万ドルになるかも？ブラジルの森林は年々減少・・放牧地になる
April 2, 2009
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- ご当地グルメ
- マツコのかりそめ天国で館林が登場！…
- (2026-05-16 08:04:48)
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- ■□手作りお菓子□■
- 《画像》紅茶クッキー 作りました～♪
- (2026-05-23 17:08:24)
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- 取り寄せ美味しい物
- 本日限り！63％off！はかた地どり親…
- (2026-05-24 04:10:03)
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