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今日は、味の素同期のOG会のディナー。
いつもはランチですが、みんな子どもも大きくなったので、初めてのディナーです。
黒のワンピースにしました。襟元にスワロフスキーが付いてるけど、
まだ喪服みたいなので、やはりスワロフスキーのバラのネックレスも着けることに。
涼しいので、白いレースのカーディガンも。
銀座の ブラッスリーポール・ボキューズ
でディナー。
最初はカクテルにしました。スパークリングワインにアプリコット。
3500円のコース。
「スパイスの香りを付けた鶏肉のリエット “マルコポーロ風”
★前菜
小海老と茄子のメダイヨン バジルの香り
クリュスタッセ風味の冬瓜の冷製スープ仕立て
または
本日の前菜
または
フォワグラエスカロップのソテー メープル風味の無花果のパンケーキ
甘酸っぱいポルト酒と赤ワインのレデュクション
(+¥1,000)
★メインディッシュ
ハタと小烏賊のプランチャーポワレ ソース・トマトフォンデュ
サフランライスとチーズのチュイルを添えて (国産コシヒカリ使用)
または
ローズマリーの香りを付けた豚バラ肉のコンフィ ソースディアブール
豚足のクルスティヤンと白いんげん豆のラグーと一緒に
または
本日のメイン料理
★デザート
“ムッシュ ポール ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
ココナッツ風味のブランマンジェ
マンゴーのマセレとパイナップルのシャーベットと共に
または
コーヒー風味の“イル・フロッタン”
アーモンドのグラスを浮かべて
または
白桃のコンポートのクープ仕立て
爽やかなヨーグルト・ソルベ(+¥500)
お飲物
コーヒー または
紅茶 または
オレンジジュース 」

フランスパンに、スパイスの香りを付けた鶏肉のリエット “マルコポーロ風”、オリーブオイル。
前菜は、「小海老と茄子のメダイヨン バジルの香りクリュスタッセ風味の冬瓜の冷製スープ仕立て」にしました。
冷製スープというより、シャーベットのように冷たかったですね。ゼリーを凍らせてるのかな?
隣の席のHさんが本日の前菜のパテを写させてくれました。
A子が持ってきてくれた入社式?研修?の集合写真。私は最後列の左から3番目。
20人中、半分の10人が集まれました。
メインは、「ハタと小烏賊のプランチャーポワレ ソース・トマトフォンデュ
サフランライスとチーズのチュイルを添えて (国産コシヒカリ使用)」にしました。

Hさんが写させてくれた本日のメインの鶏・・・
デザートは迷った挙句、「ココナッツ風味のブランマンジェ
マンゴーのマセレとパイナップルのシャーベットと共に」にしました。
Kちゃんの影響大で、結構みんなも下の写真のクリームブリュレから、これに流れました。
女性の店員さんも、迷ってる私たちに、「デザートは大事ですものね」と言ってました。同感!
“ムッシュ ポール ボキューズ”のクレーム・ブリュレ。これも美味しそうだったけどね。
コーヒー。ミルクをたくさん入れて、カフェオレみたいになってしまった・・・
同期のみんなです。10人でしたが、一人先に帰って、一人が撮ってます。
私は最後列の一番左です。
お料理も美味しかったし、みんなといろんなおしゃべりができて楽しかったです。また会いたいね。
今度はMちゃんがやってる横浜のレストランに行きたいねとも言ってました。旅行もいつか?・・・
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