2009年07月の記事
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アーユルヴェーダ講習会
新宿でアーユルヴェーダの講習会に参加してきました。7月9日に引き続き2回目の講座です。内容は『こころとからだを強くする食事をする』。アーユルヴェーダでは生命のいきいきとした質を【オージャス】と呼んでいます。オージャスが多いか少ないかでその人が健康かどうかも決まってきます。オージャスは食事によって作られていきます。オージャスになりやすい食事、なりにくい食事があります。日々自分が、どのような物をどんな風に食べるかで心と身体が強くなるかどうかが決まってきます。 自分でとる食事がストレスで正しい選択が出来ない場合があります。そういうときこそアーユルヴェーダの知識を試して戴きたいと思います。自分の正確な体調ははアーユルヴェーダに精通している医師に診断をして頂いたら良いと思います。●マハリシ南青山プライムクリニック アーユルヴェーダ医療機関では日本初の厚生労働省認可の医療特定法人となったクリニックです。Berry Moonアーユルヴェーダ料理教室東京都板橋区でアーユルヴェーダ料理教室を開催していますブログランキングに登録しました。クリックお願いします。人気ブログランキングへ
2009.07.30
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ゆるゆる・アーユルヴェーダ料理教室
土曜日はゆるゆる・アーユルヴェーダ料理教室でした。今回のテーマは『7月の蒸し豚料理』。通常アーユルヴェーダでは消化に良い食事をお薦めしているので菜食をお薦めしています。ただし、菜食のみに急に切り替えると心にストレスを感じる人も出てきます。そして、ご主人や子供さんに反発されたりして楽しいはずの食卓が楽しくなくなってしまう場合もあります。『ゆるゆる・アーユルヴェーダ料理教室』では肉・魚をハーブやスパイスなどを利用して消化を助ける食事方法を提案していきます。※レシピ・蒸し豚料理・おくずかけ・黒米ごはん・梅きゅうり食卓風景一人分のプレート：右/黒米ごはん、左/おくずかけ、左奥/蒸し豚料理、右奥/梅きゅうり今回利用をしたハーブは日本人には馴染み深いシソ、ミョウガ、ショウガ達・・・。そして、意外と冷房や冷たい物を摂りすぎて体が冷えていることが多いので葛粉を使いました。豚肉も蒸し料理にし、野菜を巻いて食べるのでさっぱりと野菜も多く食べることが出来ます。今回利用した野菜の種類も多く12種類の野菜を利用しています。『おくずかけ』は私の田舎の宮城県仙台地方の郷土料理のひとつです。夏野菜がたっぷり入って葛粉でとろみがついています。意外と夏に体の中が冷えていることがあるので、とろみがついた具沢山の汁物で身体を温めて元気を取り戻します。野菜も煮たり蒸したりすると種類も量も多く摂ることが出来ます。ゆるゆる・アーユルヴェーダ料理教室では1回の食事に摂る肉や魚の分量と野菜の分量の比率も体験していただきたいと思います。今回のレシピもどれも簡単に調理できる物ばかりです。しかも夏の暑い時期台所に立つ時間も短縮できる所がうれしいです（*^_^*）これからだんだんと暑くなってきます。冷たい物を食べ過ぎて夏バテをしないように気をつけて過ごしていきましょう＼(^o^)／※9月の『ゆるゆる・アーユルヴェーダ料理教室』のテーマは『9月の魚のホイル蒸し』料理です。ハーブを使って魚料理を作っていきます。お楽しみに♪東京都板橋区でアーユルヴェーダ料理教室を開催しています。お気軽にお問い合わせお待ちしています。※ 『Berry Moon アーユルヴェーダ料理教室』HP ※BeryMoon連絡先：東京都板橋区徳丸 （東武東上線『成増駅』からバスで約10分）【E-meil】berry-ayurveda@kdn.biglobe.ne.jp ブログランキングに登録しました。クリックお願いします。人気ブログランキングへ
2009.07.20
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アーユルヴェーダ料理教室：時間のコース７月
7月の時間のコースは『夏のアーユルヴェーダ』がテーマです♪参加をしていただいたお客様、遠い所からお越しいただきどうもありがとうございましたm(__)m今回も時間のコースらしくどれも短時間で出来上がります。そのわりにはおもてなしにもできるくらいに目にもきれいな夏らしいカラフルな食事になります♪※レシピ・コーンライス・パンダ豆のサラダ・にんじんといんげんのソテー・ブロッコリーのマスタードチョーク・フェンネル砂糖※奥：パンダ豆のサラダ ※一人分のプレート 右：コーンライス、左のお皿右から：パンダ豆のサラダ、にんじんといんげんのソテー、ブロッコリーのマスタードチョークコーンライスのお米は『バスマティ米』というインドのお米を使っています。日本のお米よりも少し細長くてサラッとした感触があります。消化に良く滋養に満ちているので『米の女王』と呼ばれているようです。（お金のコース：11月より）バスマティ米を炊く時は沸騰したら蓋をとって炊いていきます。しかも今回の『コーンライス』はとうもろこしの芯も一緒に炊いていきます（*^_^*）とうもろこしの芯からいい出汁がでるからです♪そういえば子供の頃、とうもろこしを食べたとき、いつまぁ～～でもちゅうちゅうと芯を吸っていました（*^_^*）子供って一番おいしい所を知っているのかも知れませんね♪蓋を取って炊くので炊ける過程が見れるのも楽しいです。お勉強のテーマは『時間短縮の豆料理』です。豆料理というと時間がかかると思っていらっしゃる方が多いと思います。確かに日本の豆料理は『一晩水につける』と、使うものが一般的です。でも、アーユルヴェーダで紹介する豆は水に浸すことなくすぐに調理が出来る豆です。思い立ったらすぐに使うことが出来る豆は便利です♪ベジタリアンの人は肉や魚を食べませんので「何からたんぱく質を取るのか？」というといろいろな種類の豆や乳製品でたんぱく質を摂っていきます。理由は『健康のコース6月』のテーマ、『菜食の栄養価について』で詳しく説明しています。菜食で栄養価について不安に思っている方はぜひ受講してください。夏の暑い時期、調理時間が30分以内で出来るのはうれしいです（*^_^*）余った時間で何をしましょうか・・・？東京都板橋区でアーユルヴェーダ料理教室を開催しています。お気軽にお問い合わせお待ちしています。※ 『Berry Moon アーユルヴェーダ料理教室』HP ※BeryMoon連絡先：東京都板橋区徳丸 （東武東上線『成増駅』からバスで約10分）【E-meil】berry-ayurveda@kdn.biglobe.ne.jp ブログランキングに登録しました。クリックお願いします。人気ブログランキングへ
2009.07.14
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アーユルヴェーダ講習会
7月9日（木）に18：30から新宿でアーユルヴェーダの講習会がありました。テーマはアーユルヴェーダ健康法『毒を出す食 ためる食』。講師は蓮村先生です。全3回の講習会です。同じテーマで2月、3月も蓮村先生の講習にも参加していましたが、内容に変化があり毎回興味深い物があります。アーユルヴェーダ講習会で学んだ事をお料理教室の生徒さんたちと共有できたら楽しいですしね♪ただ、仕事帰りの時間設定の講習時間なので当然帰りも遅い。まぁ、早い時間の講習会には仕事があるので参加できないんですけどね・・・（*^_^*）※眠らないsinnjyuku この頃早く寝るようにクリニックで指導されていたから、講習会が終ったとたん、眠くって、眠くって・・・。新宿の光がまぶしかったな・・・。Berry Moonアーユルヴェーダ料理教室東京都板橋区でアーユルヴェーダ料理教室を開催していますブログランキングに登録しました。クリックお願いします。人気ブログランキングへ
2009.07.09
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アーユルヴェーダ料理教室：お金のコース7月
今日は7月7日。七夕様で満月の日です。お天気がちょっと心配ですね・・・。夜のお天気はどうなるのでしょうか？7月のお金のコースは「夏を乗り切る食事」です。お料理教室は4日（土曜日）と昨日、6日（月曜日）でした。4日は湿度が高く蒸し暑く、6日は雨が降り少し涼しい気温でした。暑い中、そして雨の中、みなさまお子様連れでお越しいただき本当にありがとうございましたm(__)m台風の時期は【ヴァータ】が乱れやすくなりますが、梅雨があけたらお日様ガンガンの【ピッタ】の季節になってきます。7月前半は気温の差が激しいので体調に気をつけて過ごしましょうね（*^_^*）※レシピ・梅ごはん・スイカ糖・スイカのマリネ・キュウリの味噌汁・もものデザート2種 「もものコンポート」 「もものクリーム」・白湯一人分です。奥の大皿は「スイカのマリネ」。小皿のスプーンは「スイカ糖」。ごはんを取り分けるのをお手伝い・・・したい・・・（*^_^*）デザートの「もものクリーム」です。美味しいですよぉ～～（*^_^*）パニールというチーズを作り混ぜています。「梅ごはん」には枝豆が入り梅のピンクと枝豆のグリーンがきれいで目にもうれしいご飯です♪「スイカ糖」は名前のままの「スイカ」を使って作ります。「スイカ糖」は腎臓の薬です。常温で1年から2年持つと言われています。夏は暑いので良く汗が出ます。そうすると腎臓がとても活躍するのでスイカ糖を舐めて腎臓をいたわりましょう。スイカは通常赤い所を食べて後は捨ててしまう人が多いでしょう。今回はお金のコースということもあり、スイカの白い部分を使ってマリネを作って食します。ゴミも軽減しますがレシピも一つ増えて節約にもなります。そして、スイカの白い部分にこそ腎臓に良く赤い部分より利用効果があるそうです（*^_^*）いいことずくめですね♪お勉強は『リサイクル料理の極意』です。『野菜を食べきろう！！』という事でいろいろな提案をしていきます。アーユルヴェーダの基本中の基本の『白湯』についても学んでいきます。『白湯』は胃の消化力を上げて、からだの毒素を取り除くとても良い消化剤です。今、TVでも「白湯ダイエット」なんて紹介されている事もありますね。『白湯』はとても消化力が強いので身体に必要なオージャスも流してしまう事があります。食事の最中にすするように飲むことがポイントです。消化力が強いので1日の摂取量は700～800mlまでにする様にしましょう。次回のお料理教室は7月11日、13日：時間のコース、「夏のアーユルヴェーダ料理」です。今回の味のコースが『和食』なら次回は『洋食』って所でしょうか（*^_^*）お気軽にお問い合わせお待ちしています♪※ブログトップページを更新いたしました。どうぞご覧ください♪→こちら東京都板橋区でアーユルヴェーダ料理教室を開催しています。お気軽にお問い合わせお待ちしています。※ 『Berry Moon アーユルヴェーダ料理教室』HP ※ ※BeryMoon連絡先：東京都板橋区徳丸 （東武東上線『成増駅』からバスで約10分）【E-meil】berry-ayurveda@kdn.biglobe.ne.jp ブログランキングに登録しました。クリックお願いします。人気ブログランキングへ
2009.07.07
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