ベランダでバジルの栽培いいですね。
うちのベランダは風通しが悪くて、何を育ててもうまくいかないので、羨ましいです。

採り立ての新鮮なバジルだと、また一段とおいしそう。
他にも何か作ったら、また日記にしますので見に来てください。
どうぞよろしく♪です。 (2005.07.03 16:41:58)

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2005.06.29

客家の人々はお料理にバジルを使うんですって。
中華でバジルとおっしゃらずに、おためし下さいませ。
お醤油ベースの味付けよ。

なかなかでございました。

材料
・茄子は厚めの小口切りにして、柔らかくなるまで揚げる。　３本
・鶏もも肉は一口に切って下味を付けてカラっと揚げる。　　３００グラム
・パプリカはたて半分にしてから、１センチ巾くらいに切っておく。１個
・ニンニクは３ミリ角くらいの大きめのみじん（？）切り。１片
・バジルは葉っぱだけを摘んでおく。１パック（大体７本分くらいかな）

・酒
・砂糖
・醤油
・米酢

作り方
・フライパンにごま油を入れて、ニンニクも入れて火にかけて、
　いい香りが立ってきたら、酒を入れてチキンスープをカップ１弱入れる。
・煮たってきたら、砂糖と醤油で味を調え、
　パプリカと茄子を入れ、再沸騰したら、バジルと揚げた鶏肉を入れる。
・米酢を回しかけ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

バジルとお醤油って合う！！
ビックリでした。

そう語りつつ完食いたしました。

これから茄子がおいしくなるから、また作ろう～っと。

＊***＊***＊***＊***＊***＊***＊***＊***＊***＊***＊***＊***＊***＊

こんなお皿に盛りつけたいな。

たたら　ボウル　

こちらのお店ＭＡＮＧＯ　ＳＨＯＷＥＲは、シンプルな業務用の食器がそろっていて、
どれもこれも欲しくなる！
危ないお店でございます。

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Last updated 2005.06.29 21:58:14
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■コメント

Re:茄子・鶏・バジルの客家料理風。(06/29)

◆ごむまりさん

えびさんお久しぶりです！
毎度おいしそうで、お役立ち情報満載ですね。
ここに来るとついつい長居をしてしまうなあ。

中華にバジル。
そういう組み合わせもあったのね～。
面白そうなの大好きなので、ちょっと試してみなくちゃ！

器のお店ものぞいてきたよ。
好みのシンプルな器がたくさんあって嬉しいな。
どれにしようか迷う～。
実は先日気に入っていた黒いスクエアの大皿を割ってしまってショックを受けているところ。
同じお店に買いに行ったけど、もう扱ってなかったの(T_T)
この器の黒い食器バージョンあったら絶対買っちゃうんだけどな。
もしかして、えびさん、黒い器のお店も知りませんか～？
(2005.06.30 00:21:13)

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◆ごむまりさんへ(^o^)

＊えび＊さん

は～～い！　お久しぶりです～！
頑張って勉強していたごむまりさん、疲れは出ていませんか？
えびはその間も、いつものように食い気だけで生きておりました。

中華でバジルって不思議でしょう？
でも、これがヘンテコおいしい味だったの。
教えて貰ったレシピでは、鶏肉は入ってなかったし、
お酢も入ってなかったんだけど、
きっと合うと思って入れてみたら、バッチリでした。

黒い器……。
黒と白の四角いお皿、どこかで見た気がするの。
どこだったろう。
ちょいとさまよってご報告に行きま～す。
待っててね。 (2005.06.30 23:02:45)

返事を書く

さっそく作ります！

ma293 さん

ベランダでバジルを作っています。
いつもトマトサラダとか、イタリアンに使っていて、レパートリー少なかったんでとても参考になりました。
ありがとうございます。 (2005.07.03 16:08:04)

返事を書く

ｍａ２９３さんへ(^o^)

えびさん