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2007年09月の記事
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週末の予定
明日は午前、日曜日に千歳青葉公園で開催される「生涯学習フェスティバル・ふるさとポケット」の出店準備。午後：夢菜とりたて野菜市（１４時～１６時） だんだん豊富になってきた野菜に、お客さんも増えてきましたよ。日曜日は定例駒そば亭での直売（１１時～１４時）に品物を出しておいて・・・ふるさとポケット（１０時～１５時）１０時から青葉公園園路でテントを張り、名物イモもちと野菜の販売、ゆでトウキビもあるよ！～
2007年09月28日
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グルメプレスと、TV撮影
明日、道新折り込みのグルメプレスに、このブログが紹介されます。もう少しグルメ記事書かなきゃね。今日は朝からTVHの「経済ナビ」という番組の収録があり、私の日常的な農作業や活動の撮影をしていきました。サイロの上まで大きなカメラを背負ってカメラウーマンが乗り込んできてびっくり！若い女性だけど根性ある～あさっても直売（夢菜）など撮りに来るそうです。放送は１０月１３日（土）９時半から。
2007年09月27日
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山ぶどうです。
injiさんが山葡萄を採ってきてくれました野生のものなので粒が小さく皮は固いし食べるところは少ないのですが、今年の夏の高温を受けてとても甘くおいしいぶどうです。これで熊も一安心！ 熊もそろそろ季節だわ。お願いこっちへ来ないで！余談ですが～明日と土曜日、TVHの「経済ナビ」という番組の収録があります。私のごちゃごちゃの仕事や直売やイベント準備の様子などが撮影されるらしいです。全道ネットワークやグググのグの宣伝もしちゃおうかな。
2007年09月26日
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超安値 肉用F1仔牛
２０ヶ月以下の牛の全頭検査が来年夏から廃止されるという政府の方針があり、都道府県による自主検査も農水大臣は「産地間の安全競争になり公平ではないのでのぞましくない。」とか言ってます。食の安全競争は好ましくないのでしょうかね？国内間の競争じゃなくて、「アメリカの肉は検査してないけど日本の肉はきちんと検査してるから安全よ。」という競争が与党の皆さんには困ることなんでしょうね。つまりは「アメリカの肉をどんどん輸入するようにしますよ。日本の農家は邪魔ですよ～」といってるんだと思います。そのせいだと思うんだけどこの１ヶ月、肉用仔牛の値段が大暴落しています。今日販売したF1♂は ￥５９，０００ F1♀は２６．０００ いやあ、高い時の三分の一～四分の一ホルスタイン雄なんて￥２，０００～５．０００ 十分の一ですよ！工業製品なら必要経費に利益分を見て自分で値段付けて販売なのに、食に関わる原材料や野菜はどうして経費と関係なく情勢や天候で左右されてしまうの？悲しくなっちゃう！
2007年09月25日
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ツリバナにカメムシ
秋がちょっぴり早い（夏の干ばつのせい？）のかツリバナがきれいに開き始めました。マユミの仲間の低樹木です。よく見ると虫が～あらあらいっぱいいるわ。ケブカヒメヘリカメムシ？
2007年09月24日
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そばスプラウト
そのよんさんから「そばスプラウト」いただきました。そばを刈り取った後にこぼれ種から生えたものをお嬢さんが収穫してくれたそうです。そばの香りのするシャキシャキのサラダをいただきました。身体にもとってもいいみたい！
2007年09月24日
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乳牛の改良の落とし穴・・
人工授精した牛の妊娠確認をしながら、獣医さんとの会話。「最近どこでも、発情がはっきりしないとか止まりが悪い（妊娠しない）とかいうけど、温暖化とか運動不足とかのせいではないよね。昔に比べたら妊娠のメカニズムも飼養計算（人間でいう栄養計算）や繁殖のためのホルモン操作も格段に進んでるのにね～。」なんていうと、「あんまり人為的な操作が大きすぎるのかもしれないよね。」「うちもね、乳用形質（いいミルクがたくさん出るような遺伝形質）を追いすぎたのかって思ってるの。いつまでもたくさんミルクが出るから止まらない、止まらないからたくさん出る。」「ここ１０年くらいさ、近交係数（近親交配係数）が高くなってるんだ。泌乳性を追求して一部の種雄牛に集中するっていうか、求められる種雄牛が少しの系統に限られてきて種（精液）を売る方も売れるものをえらぶから全国的に種雄牛が偏ってる。俺はそんなのも関係あるんじゃないかと思うんだ。近交が続けば何かの能力が劣ってくる・・・。」「人間だってさ、年頃になった娘は父親に似た男は生理的にえらばないっていうじゃない？遺伝的にはお父さんを嫌うのはいい傾向でしょ。牛はそれをえらべないけど、卵子が精子のどこかから近親であることを嗅ぎとって拒否するのもありかもね～。」
2007年09月23日
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林の中で
ボリボリがとれている～とinjiさんが言うし、「ハナイグチが～」とkekkouwさんが書いてるし・・・私は採りに行くほどのひまがなくて牛舎まわりの林に潜り込んでみました。無いんだな・・これが春にはこんなふうだったマムシグサがこんな鮮やか～毒々しい実を付けていました。かわいいのはミズヒキ小さな赤い花がたくさん見られます。
2007年09月21日
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価格転嫁はできるか？
農作物というのは、直売をのぞいて生産者が自分で価格設定はできないもの。市場へ出してしまえば値段が合わないからと持ちかえることはほとんどできません。農協へ共同で出荷している場合などプール計算になる野菜や穀物は品物を出してから数ヶ月もしないといくらはいるのか、赤字なのか黒字なのかわからない場合もあります。建築業の知り合いと話していて「今年になってトウモロコシが２５％も値上がりしてるし、トラクター動かすのも燃料いるしでも牛乳も価格は自分では決められないから今のところ経営努力で飲み込むしかないのよね。」というと「え～、牛乳足りないかもって言ってるのに？うちなんか材料があがったからってすぐ価格変えるよ。やっていけないでしょ！自分で牛乳うれないの？」って言われました。売れるもんなら売りたいよね。小さな牛乳工場で、中古の機械を探しても資金は２０００万くらいかかるんですよ。日本の法律は牛乳に厳しいんです。（いや、農業に）今まで消費税が決まったときも上がったときも乳価は上がらず今までの価格の中に吸収されました。つまり実質値下げです。酪農家が工夫して苦労して働く時間を延ばして経費を下げたとしても「原価が下がった」といって乳価が全体で下がります。そして、今小麦粉や食材が次々上がっている中で牛乳がどうなるのか？あげるなら安い外国産の乳製品やロングライフミルクを輸入した方がよい・・・と経済界では考えるのでしょうね。消費者の皆さんはどう思いますか？つい先日までの生産調整が響き、今年はたいていの酪農家は長期計画のうち単年度の収益は落ち込んでいます。どうしたら後継者に夢を持たせられるんでしょうね。
2007年09月20日
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デントコーン収穫作業
畑ではトラクターの右側にある緑の機械＝コーンハーベスターで２条ずつ刈り取られ裁断されたデントコーンを後ろに牽引するテッピングワゴンヘ吹き込んで収穫しています。いっぱいになるとテッピングワゴンは油圧で上昇しかごを逆さまにして、コーンをサイレージワゴンに移します。サイロの横でサイレージワゴンから排出されるデントコーンはブロアーでまた飛ばされてサイロの中に入ります。サイロの中に入って馴らして踏んで、密封して２週間から１ヶ月、乳酸発酵して牛の一年分の餌となります。私にとっては充実の（いっぱいいっぱいの）日々です。
2007年09月19日
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牛乳豆腐でゴーヤチャンプルー
なんのことはない～お豆腐を牛乳豆腐に置き換えただけです。なぜかゴーヤの苦みも緩和されるようです。 １リットルの牛乳を７０～８０度くらいに沸かし、５０CCの酢を２～３回に分けて流し入れながら混ぜると牛乳豆腐がかたまってきます。約２５０グラムできるので、ゴーヤ１本分にちょうどいいかと思います。 久しぶりに私が作ったのも家族には好評でホッです。
2007年09月18日
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駒そば直売所も大人気！ そしてパッションフルーツ
天気も心配な中、今日の直売もにぎやかでした。今日は収穫祭ということで、ジャガイモ・枝豆・ナス・ミニトマト・卵の詰め放題！ニンニクひとすくい１００円！ゆでトウキビや焼き鳥など、楽しいイベントでした。空港が近いとあって、出張帰りにならず寄ってくれる方ができました。写真撮る暇もなかったけど～さてこちらも千歳産のパッションフルーツ生産者から一個もらっちゃった。切ってみたらちょっと進みすぎだったかな？でも南国らしい香りと甘み、ちょっぴりの酸味。北国育ちの南国の味！仕事が増えるから種を植えることはしませんでした。
2007年09月16日
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デントコーン 収穫へ
暑い日がまだまだ続くのでしょうか？ 近所ではもう小豆の島立てが始まっています。我が家のデントコーンも実がかんかんにはいっています。うちのデントコーンの切り込み体制に入ってきました。もう～いくつあざができるかな
2007年09月14日
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花子ちゃん
学校の～でも トイレの～花子さんではありません花作りの花子ちゃんあっとおどろくメカニズムというか 仕掛けというか・・・。このかわいい道具の、真ん中のレバーを持ち上げお花紙をセットしてリボンの形のレバーを下へひくと・・・。ぁ～らふしぎ！じゃばらにたたまれて出てきます。真ん中をつまんで輪ゴムをかけ一枚ずつ開いてお花のおでき上がり！こんな道具を使って、地域のお祭りの子ども御輿を飾る花を作っています。
2007年09月13日
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ダイエットの敵＝りんごの家
ご注文の野菜を配達に、またまたりんごの家へ～ちょっとコーヒーのませてもらおうと、座ると「今日のランチの残り！」とポテトグラタンが現れます。私のキタアカリを使い、トマトソースも私のトマト。うれしいですねえ。ブルーべりーのケーキの酸味もほどよく。そのあとでまたジャガイモ入りホットケーキが出てきました。「これを毎日作って試食するのはダイエットの敵だわ。ここ寄ると帰って夕食作る気力もなくなるのよね。」女性の客が多いこの店はおしゃべりをしにいろんな人がやってきます。「安倍くんって所信表明演説、どういうつもりで読み上げたんでしょうね。」「なんか情けなくって見てらんないよね。美しい国でも何でもないしょ。」「ずいぶん無駄な税金つかったよね。」「退陣の理由や記者会見の中には対アメリカの給油や給水のこと・テロ特惜法のことしか言わなかったよ。国民生活なんて一つも出てこなかった。きっと経験不足で普通の人の生活なんて想像もできないんでしょうね。」などと話ながら、りんごの家の常連はダイエットを放棄するのでありました。
2007年09月12日
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巨乳？ いえ、まだまだ
９月１日に出産した牛です。ぐんぐん乳量の方も増えてきていて、餌もよく食べて健康なのですが寝方がねえ～おっぱいが張って大変なのでしょうがこんなに強調してねなくても～夕方、そのよんさんが来て「うらやましい・・・。」ですって！若いのね・・・。あたしはもう動くのに余計な重みは入らないわ！巨乳だと余計肩がこりそうだもの・・・負け惜しみではないぞ！
2007年09月11日
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ねばねば冷製パスタ・ミニトマトのシロップ漬け
今日のランチです。うちにはもう昨年のナガイモはなくなってしまってるので購入品ですが、私の栽培しているモロヘイヤも入れてツナ缶・ネギを和えて塩胡椒での味付け。冷水でしめたパスタの上には湯むきしたスライストマト。朝もモロヘイヤかつ節和えでご飯食べたけど・・ねばねばおいしいお昼を食べながらシロップを煮て、ミニトマトのシロップ漬け。リキュールがなくて、ワインをちょっと入れておきました。タルトまで行くかしら？そのまま食べてしまいそう～とってもきれいです。
2007年09月11日
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コンデショニング・スイーツ？？？おなかの調子を整える！
北海道を元気にする商品作りを応援する、北海道ブログネットワークのモニター商品です。コンデショニング・スイーツというのは、私たちが大好きなスイーツは心の栄養でもあるけれど身体にもいいスイーツを～～～と言うことでチーズケーキが変わりました。 北海道で発見された植物性乳酸菌と、発酵豆乳、有機栽培のヤーコンによって、腸内環境をはじめとする様々な健康効果が期待できる機能性フードだそうです。３つの道産素材の良さを活かしています。 厳選チーズを使用植物性乳酸菌ホッカイドウ株を使い豆乳自体を発酵させて豆乳の機能性を高めています。生地には有機栽培ヤーコンの粉を入れてフラクオリゴ糖が豊かに含まれ、整腸作用や血糖値の抑制が期待できます。まあ、いろいろないい食べ物としての要件はあるけれど、やっぱりおいしくなければ皆さんへおすすめはできません。ちょっとかじってみて～一番上の白い層はサワークリーム爽やかな酸味と甘みが上品です。真ん中の層は北海道産大豆で作る豆乳を植物性乳酸菌で発酵させたチーズケーキの層。そして一番下の生地にはヤーコン粉を練り込んで自然な優しい甘みがあります。これで１２６０円、かなり贅沢な品物ですが質の良さ・爽やかで濃厚な味はその価値があるかと思います。ご購入は上のアドレスからの通販か、新千歳空港ANA出発カウンター前の売店ANAfestaで販売しています。
2007年09月10日
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さっぽろ消費者まつりに参加
ちょっと売り場面積は小さかったけど、たくさんのお客さんと交流することができました。厚田の会員さんたちが作っている紫蘇ジュース・トマトジュース・味噌加工品などと千歳からは小麦粉と漬け物、そしてたくさんの野菜たち。ニンニクやミニ南瓜栗坊・ナス・ズッキーニなどがよく売れました。グググのグの横断幕見ていただけたかしら？MASAさんご夫妻、coopさっぽろのIさんご来店ありがとうございます。となりのテーブルでご一緒に販売させていただいたのは消費者協会の方たち、「札幌黄」のたまねぎを販売していました。セットでたまねぎと人参のピクルスを付けていましたがとてもおいしかったしお買い得でした。それと、札幌黄を練り込んだオシキリ食品製造のラーメン、すごい人気でした。製造の方と話したのですが、道東のホクシン粉を使い多まね後を練り込んでかんすいを減らして作ったラーメンで、今までは試作販売でこれから大々的に売り出したいとのことでした。麺は白っぽいのですがホクシンの持つシコシコ感とつるっとした歯ごたえ喉の通りがおいしい麺でした。スープは辛みそを求めましたが、辛すぎずよく麺に絡んでおいしいすーぷでしたよ。おすすめです。
2007年09月08日
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明日はファクトリーホール 台風がきても！
明日はファクトリーホールで開かれる さっぽろ消費者まつりに野菜を担いで行きます。今日は一日、ニンニクやジャガイモの袋詰め。インカのめざめも レッドム～ンも用意しましたよ。キュウリやトマトも持って行きます。おいしい漬け物や、ジュースなどの加工品も持って行きますので・・・みなさんきてくださいね～！１０時から４時までです。楽しいプレゼントもいっぱいありますって聞いています。
2007年09月07日
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千歳のおいしいお店 りんごの家
午前の仕事が２時近くまでかかり、お昼を野菜の配達兼ねて りんごの家でいただきました。スプーンの入ってるのはもう食べちゃったレッドムーンのプリン。向こうのちょっと大きめのは赤ずきんのカボチャプリン。いずれも野菜は私が栽培して運んだものです。芋プリンも赤ずきんプリンもそれぞれの特色が出ておいしかったわ。ハート型のは「マカロニときのこのグラタン」続いてトマトソースのご飯でした。えびやナス、ピーマン・そしてお団子みたいなものが～「ギョウザみたいなものよ。」小麦粉で作ったモチ（生地に）ひき肉などつめています。中チーズでもいいですよね、トマトソースにも私のトマトが使われております。トマトソースのトマト、今年は甘みがやはり強いなあ・・。
2007年09月06日
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残暑お見舞い～情報ひろばコラムより
先月の末に発行された「市民情報ひろば」のコラムです。今回は〆切を勝手に早く設定して出したので余裕で書いていました。残暑お見舞い申し上げます。 今年の夏の厳しさにはうちの元気な爺ちゃんも２～３日食欲不振！珍しいことです。 食欲が無くなったり・疲労・寝苦しいなどの夏ばては心臓の機能も弱っているせいとか。薬膳ではこの様なときには苦みのある食べ物で心臓機能を高めるといいます。ゴーヤはもちろんですが身近なところではピーマン・シシトウなどですね。ビタミンA・Cが豊富で旬のこの時期がもっとも効果的です。肌荒れや・美白効果もあるそうですよ。 夏は体内の水分が消耗しやすくドロドロ血になりやすいので基礎体力をつけ体内温度を調整して水分補給に役立つトマト・キュウリ・ナス・ズッキーニなど夏野菜が身体の求める食べ物。これらはは涼性で暑気払いによく熱を通して食べるとより効果的です。 やはり旬のおいしいものをたくさん食べることが自然の摂理なのですね。 私たちの直売所でもこれらの野菜がたくさんありますので、どうぞいらして下さいね
2007年09月05日
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９月８日は札幌ファクトリーで直売所！
９月８日（土）１０：００～１６：００さっぽろファクトリーホール２００７さっぽろ消費者まつり←クリックグググのグ（石狩管内女性農業者ネットワーク）でも野菜や加工品を持って直売所を開設いたします。おいしいお味噌や漬け物、私のグループの自家製粉小麦粉、そして私のつくったアイコ（ミニトマト）や各種ジャガイモ・ニンニク・ミニ南瓜などを担いで札幌まで行きますので、皆さんきて下さいね～
2007年09月04日
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今日は妊娠鑑定パーフェクト
昨年、サイレージの成分割合があまり良くなかったせいか・・この春から牛たちの発情がはっきりしなかったり、人工授精しても受胎の成績が悪かったのです。この２ヶ月くらい、普及員や獣医さんに相談し餌の組み合わせを変えてみたり、サイレージや牧草の栄養分析をし直して設計（栄養計算とメニュー作り）を一新してみました。暑さのせいもあって８月中旬はよくわからなかったのだけど、最近夜が涼しいこともあり牛たちの食欲も体調も良くなってきたみたい。今日、７月半ばに人工授精した牛の鑑定をしたら３頭みんなオメデタでした。うれしいです！これは生まれたての仔牛。今日の３頭は来年４月２５日頃出産予定です。
2007年09月04日
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生産者がつくる愛食料理コンテスト
北海道と北のめぐみ愛食運動道民会議では、農業者自らが生産した農産物や地域の食材をつかったお料理を募集しています。創作料理・アレンジした伝統料理・自家製の加工食品を使った料理をぜひ応募して下さい。料理や使用する加工食品は、「商品化していないもの」「商品化しているものの販路拡大が課題となっているもの」とあります。 応募資格は 道内在住の農業者・農業者グループ 年齢・性別は問わず！ ただしグループの場合、構成員の過半数が農業者であることが条件！最優秀 １作品・ 優秀賞 ３作品 だそうです。詳しくは 最寄りの普及センター、または北海道のホームページ←クリック←ここに応募用紙もあります。さあ、あなたのネットワークでも・グループでも・個人でも応募して、消費拡大へ！
2007年09月03日
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我が家にオールパンがやってきた！
雪ンちゅ。さんにすすめられていたオールパン料理長が誕生日に「いいフライパンがほしい。」と言いだしたので、発注しておいたところ到着しました。いい調理器具は毎日使ってもウン十年は使えます。これからどんな料理ができてくるのか楽しみです。手始めに 肉じゃががでてきました。味がしみて安い肉も柔らかくおいしくできていましたよ。
2007年09月03日
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どうなるんでしょう？日本の農業
もう、取り上げるのもばからしいくらいに農水大臣は困ったヤツばかり。そういう人がなるのか、もしかしたらみんなそうなのか・・・。牛乳は足りなくて「搾って！」という話ですが、酪農家はみんなこの２年減産のために泣く泣く努力してきたのです。牛を殺して牛乳を捨てて・・・収入を減らして減産してきました。と言うことは、このような暑い夏が来る事や消費の方向など予測していなかったことなのでしょうか？日本の食はいつもこんなギリギリの状態でつながっています。野菜でも、肉でもちょっと天候などで出来が悪いとすぐに緊急輸入します。バターのような貯蔵品までたりなくなるそうです。これじゃぁ、自給率の向上なんてあり得ませんね。必要だと思われる量より少しずつ多く作り、加工して保存するものは保存し、いざというときに備えるくらいの計画性が欲しいものです。ところで、計画割当量以上の出荷にはペナルティーがかけられる事になってますがどうしましょう？だからこそみんな無理して牛をへらしちゃったので、急に搾れといわれても・・３年くらい待ってもらえますか？それから、BSEの検査、２０ヶ月未満はしなくてもいい（自主的に検査している地方公共団体肉にが支援をしない）だなんて・・どこかの国の言い分には本当に弱いのだから属国だとか州だとかいわれても返す言葉もないでしょうね、
2007年09月02日
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