2007年01月の記事
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バイ貝
上さん、半分、深刻な顔をして（半分深刻な顔ってどんな顔～～）「めずらしー物が安くなってた」と言ってきた。バイ貝（生、加熱用）だ、「はいはい、居酒屋さんでよくお通しででるよね」「どうやって食べるのかわからないから、お店の人に聞いたのよ、そしたら、酒蒸しか煮付けがいいんじゃないかなーって言うから、どうする？」「お任せで・・・」ってなわけで、バイ貝の酒蒸しです。アサリの酒蒸しなどもありますが、それと同じように作ったそうです。巻き貝は二枚貝とは違い、わたがあり、これがほろ苦く大人のあじですよね～～身もプリプリでかなりいけました、「いやーなかなかいいね～さけがすすむ～～～」と言う私の声に、上さん！「はいはい、でも飲む量はいつもの通りね！！」釘を刺されてしまいました。満洲屋こだわりの味付けバイ貝
2007年01月31日
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厄払い旅行
新潟県では、わりと有名な、温泉地、弥彦村に結構大きな神社、弥彦神社が有ります。昨日、今日の泊まりがけで、同級生、１０名でお払いがてら、行って参りました。上さんの束縛を離れ、コンパニオンをあげ、バカ騒ぎ・・・翌日、（本日）お払いをしてもらい、厄もおちかたかな～～～厄払い、と言うより、アルコール消毒か・・・・泊まったホテルは、弥彦グランドホテル、食事もお風呂も、結構良かったですよ。 ↓彌彦グランドホテル弥彦温泉 四季の宿 みのやこちらは祖母の、米寿の祝いを行ったホテル。お風呂も、料理も、一ランク上って感じで良かったです。ロビーに大きな、ディスクオルゴールの時計が有り、喫茶を楽しみながら、時間ごとに、奏でる音色は、優しい時間を演出します。
2007年01月28日
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和風パエリア
和風パエリア今回のパエリアは和風です。パエリアと言うと夏というイメージが私には有りますが、海鮮物が美味しくなる、新潟では、意外とこの時期の方が、合っているかもしれませんね～～ところで、和風パエリアって、・海鮮炊き込みご飯・と何が違うの？？佐渡産天然一夜干やりいか 20070126祭10佐渡加茂湖産殻つき牡蠣の酒蒸し用缶カンセット
2007年01月25日
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肉団子巾着
ずいぶん色々と紹介して来ました、ひき肉に豆腐を混ぜ込むふわふわシリーズ、今回は種に白菜・ネギ・生姜のみじん切りを入れた物を、油揚げに入れて、煮込んでいます。油揚げが内側の肉からの旨みと外側から煮込む鰹出汁を上手にミックスさせ、とっても上品に仕上がっています。越後もち豚もちもちした食感、とろける舌触り！一度試して欲しい越後もち豚【人気のお取り寄せ産直品】越後もち豚詰合せ
2007年01月21日
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変わり肉団子
上さんの創作料理、ゴロンと大きめ肉団子・・・・割ってみると、ブロッコリーとカリフラワーソースは、トマト缶詰・スウィートチリソース・ドライハーブ他を少し煮詰めて今回は、撮影の為半分に切って出しましたが、団子のままで、中身がわからない状態でもおもしろいかも・・・もちもちした食感、とろける舌触り！一度試して欲しい越後もち豚【人気のお取り寄せ産直品】越後もち豚詰合せ
2007年01月18日
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我が家の畑のサラダ
キャベツにブロッコリー、カリフラワー実家の畑でとれたにんじん、等々。ほとんど材料費のかからない、有り物で作った一品です。
2007年01月16日
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塞の神
昨日、年中行事、部落の幸神が有りました、地方によっては、どんど焼きというのかな？無料のおでん、豚汁、甘酒が、振る舞われて、結構人出もありましたねー、とっいっても部落の人間だけだけど。結構酒のまされた～～～。塞の神の火でするめ焼いて、今年も無病息災で行こ～～～
2007年01月14日
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朝起きるとビックリ
朝起きて外を見てみるとびっくり冬型は峠を越えていたのではないのか～～～昨日まで何もなかった庭が、一面の銀世界でした。キャベツ、白菜、白と黄色のカリフラワーは前日までに冬越しさせる物以外は、収穫していたのですが、残ったのは、紫のカリフラワー、あわてて収穫しました。
2007年01月10日
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カキのグラタン
先日の残りでブランチです。ショートパスタのペンネでグラタン美味しいスープをたっぷり吸ったパスタはふはふ！う～ふふ！！カリカリ・パリパリなチーズとろ～りチーズ焼きたてはも～～～ たまりませ～～ん
2007年01月09日
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カキのクラムチャウダー
今年はカキがめっちゃ安い。たぶん、ノロウィルスの風評被害が原因だと思われる。食べよーよ！おいしーよカキ！栄養満点、滋養強壮、海のミルク！確かに火を入れすぎたカキは硬くなって美味しくなくなるけど、どうしても怖いので有れば、よーく煮込んで、出汁をいただくだけでも、むちゃおいしーです。きちんとした食事と、生活を送っていれば、ウィルスなんぞ、入ってきても、体の中で、撃退するんです。我が家ではノロウィルスなんぞどこ吹く風、カキのクラムチャウダー、カキと色々な野菜をごっそり使います。いやーあんたも～～かなりいけますよ。
2007年01月07日
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のっぺ
今日もまた、私のお袋の味を紹介します。新潟の郷土料理・のっぺ・です特徴は、全体がとろーりと、くずをかいたように成っていますがその食感は里芋のぬめりとキノコなどで出す物です。鍋物煮物系は地方色が出ますよねー。新潟田舎の味です。
2007年01月04日
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大根なます・クルミネギ
大根なますに混ぜる物でこれは珍しいのでは無いでしょうか。我が実家では、正月の定番に成っていますが、木の実好きの私にとって、も～～！！！たまらないお袋の味です。さっぱりした大根なますにこりこりのクルミ、ネギの薬味がアクセントに成って、かなりいけます。我が家では当たり前に成っていますが、いくらなますの時「大根おろしでなますなんて、とってもめずらしーとコメントされてたよー」と、お袋に、言ったところ、「なますだけど、みぞれ和えの感覚だよ」だっ！そうです。上さんも「美味しかったんでそのアイディアもらったんだ～～～」との事。
2007年01月03日
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大根なます・ヒズ
私のお袋が正月になると出す物です。ヒズをご存じでしょうか？ヒズとは鮭の頭の軟骨部分の事です、こりこりした食感がとても美味しい物です。コラーゲンもたっぷり。我が実家では、たいがい大根なますでいただきます。
2007年01月03日
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我が家のおせち
上さんごくろーさまでした。我が家のおせちです。二人で食べるには、少し量がおおいか？？いや、食っちまうようなきがする・・・・買った物を詰めた物も有りますが、手作りも多いです。中でも、伊達巻きはお勧め、買った伊達巻きって甘すぎません？？上さん、お得意の伊達巻きはほろ甘い程度日本酒にも合います。
2007年01月01日
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