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Mar 9, 2005

１ヶ月前から塩漬けにした豚肉。
どうしようか悩んでいました。

本来ならば塩抜きして干すのですが
干す場所はない。

そのままでも食べられるとのことでしたので食べてみましたが。。。

ちょっと無理そう。

あんこさんがスモークにしたというのを読んで
やってみたくなったのですが
もちろんスモークが出来る場所はないので。。。

まず、塩抜き。
あんこさん曰く『しっかり塩抜きしないとしょっぱい！』
とのことでしたので、水を変えながら一晩。
ところが会社に行く時にあげてくるのを忘れ
結局丸一日、水に浸かっていました。

半日分は水を変えていないので
どうなんでしょう？
また塩分を吸ってしまったのだろうか？

家に着いてすぐに引き上げてみましたが
たっぷり水分を吸って、フワフワ状態になっていました。

そしてとりあえず焼く。

脂は大量に落ちましたが
見た目はとっても美味しそうです。

焼き上がり♪

焼塩豚

切ってみました。
そして一切れ。。。

美味しいけど、しょっぱい！

とてもこのまま一口で。
といえる状態ではありませんでした。

しっかり塩に浸かってたので失敗ではないでしょうけど。

これは冷凍し、チャーハンの具として使うことにします。

長い長い、塩豚レポートは終了です。
過去のレポート（ 1 ・ 2 ・ 3 ・ 4 ・ 5 ）

やっぱりチャーシューのほうが好きだなぁ。
でも。。やってみなきゃ分からない！
勉強になりました。

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