《ビール漬けの素》大根半分～１本分
ビール（試飲缶サイズ）　125ml
酢　50ml
塩　35g（30gくらいでもいいかも）
砂糖　200g
粉からし　3～5g　

これらの材料を混ぜ合わせるだけです。
（ゆるめのペースト状になる）

もちろん、飲み残しのビールがあればそれでＯＫです。

〔作り方〕
大根は皮をむき、タテに半分又は４等分しておく。
（長さはジップロックに合わせて適当に）
ビール漬けの素を大根に塗りつけるようにして
ジップロックか密閉容器に入れ、冷蔵庫へ。
２～３日経ったらできあがり！
（大根からかなり水が出るので
　ジップロックの場合は二重にするなど
　水漏れ対策をしておいてください）

軽いべったら漬け風の味です。
食べる時にはビールのアルコールも苦さも感じないので
（大根から出た水分でかなり薄められちゃってるし）
多分お子ちゃまでも大丈夫です。。。多分ね。。。

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Last updated Dec 12, 2005 09:59:45 AM
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■コメント

こげな

いーのさん

料理もあるんですな～。苦みのある同士で
より苦く……はならないのねん。べったら漬け
風のお味……ねぇ……なるほど。 (Dec 13, 2005 11:59:56 AM)

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いーのさん

てず※ さん

そういやぁ、全然苦味はないですなぁ。
びっくりするくらい水が出るから
苦味は流れちゃうのかもかも。

ぜひお試しあれ～！ (Dec 13, 2005 01:07:11 PM)

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発泡飲料つながりで・・・

チャコ★ さん

私は昔アン・ルイスが本で紹介していた
「鶏肉のコーラ煮」というのをやってみたいと思いつつも、はや20年・・・(^_^;)
骨付きの鶏肉をコーラやお醤油で煮るらしいんだけど、
美味しそうな気はするものの、なかなか冒険できない(~_~;)

なんでビールでべったら漬け風になるんだろう～？？？
お料理ってミラクルだね～(☆。☆)
(Dec 14, 2005 10:08:38 PM)

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チャコ★さん

てず※ さん

＞「鶏肉のコーラ煮」
コクが出そうですな～。
初めてやった人の勇気にはアタマが下がりまする(^_^;

＞なんでビールでべったら漬け風になるんだろう～？？？
麹とビールで煮たような味になるってことは
ビールは発酵を促すためだけに使ってるってことなのかな？

先週の水曜日に漬けたのを日曜日に取り出して切ったのを
ちょこちょこつまみ続けてるんだけど、
日に日に味が良くなっていくのが不思議～。 (Dec 15, 2005 08:56:37 AM)

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