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2002.10.03

今日は、先日大量に作った（もちろん圧力鍋でね♪）具だくさん野菜スープがまだたくさん残っていた。
普段だと、その日はそのままコンソメ味で食べ、次は水煮トマトを入れてトマト味、または牛乳＆チーズを加えてシチュー風、あるいはカレー粉＆おしょうゆ少々でカレー風味、などのアレンジをつけて食べるけど、今日はどれもうーんって感じ。

エスニックな味が恋しいなあ。うーん・・。

そうだ、トムヤムクンペースト（トムヤムクンをつくるやつね。）
を入れたらどうだろう？
器によそってから、私の分だけにペーストを混ぜ込めば子どもには影響ないし。

ってことで、早速実験開始。
ペーストいれてかき混ぜて・・おおっ、悪くない。
そうそう、こんなような味が食べたかったのよ！

手持ちのエスニックの本に、「手軽にアレンジ！エスニック風料理」っていうページがあって、肉じゃがやら焼きおにぎりをエスニック風にアレンジした料理がのせてあったけど、それを見たときにはそんなの邪道だ！と思ったものだ。

しかし、こんな簡単エスニックもたまにはいいかも。
いろんなものに、ペースト入れてみちゃおうかな？
味噌汁にはさすがに合わない？？

そうそう、先日春雨サラダを作った時、ドレッシングやマヨネーズで和える前の状態のものを生春巻きの皮で巻いて、スイートチリソースにつけて食べたんだけど、なかなかおいしかったよ。
とっても簡単エスニック♪なのでした。

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最終更新日 2002.10.04 00:14:59
コメント(14) | コメントを書く

■コメント

Re:実験(10/3)

こうひろ＠広島さん

ごむまりさんって、仕事をして、子育てもして、家事もして、それでもってまだ料理もあれこれ。すごいなぁ。
どこからそのようなパワーが？

圧力鍋って、蒸気がシュ～って出るとき、怖くないの？中に圧力が残ってたら、あけるときに蓋が飛ぶとか。
それ考えたら、迷っちゃうのよねぇ。 (2002.10.04 00:46:42)

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Re:実験(10/3)

テッちゃんのママさん

愉しんで料理してはりますね
それがいい結果になってる
生春巻き　大好き
ライスペーパー一杯買ってます
来客にだすと　メッチャ豪華
春雨のサラダ　入れてみます
もっと　いろいろ発展的実験頼みます (2002.10.04 08:09:18)

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Re:実験(10/3)

♪がらがらどんさん

実験成功だね♪　そういう思いつきが、レパートリーを増やすコツなんだね。

↓ＨＰ見たけど、売ってないね。”身欠き”どころか”にしん”というものをスーパーで売ってないのだわ(ー_ー)!!　昔、京都に旅行に行った時”にしんそば”を初めて食べて、「何て美味しい食べ物なんだろう！！」って感激したけど、こっちでは食べられないよ。蕎麦屋さんも少ないし、にしん売ってないし・・・(T_T)　　 (2002.10.04 10:16:37)

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Re:実験(10/3)

ゆみこままりんさん

前住んでいた広尾のタイ料理の店で
初めて食べたトムヤンクン
二度と食べられない味でした
好きになるか嫌いに為るか
第一印象次第といわれるらしいのですが
見事にはずれ
それ以来絶対に食べられない
渡し好き嫌いない人なのに
(2002.10.04 10:41:46)

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Re:実験(10/3)

えび1989 さん

ペーストに、このような使い方があるなんて、
目からウロコだわ。
私もやってみようっと。簡単なところがいいね。

えびの場合は、ナンプラーを焼きそばに入れるのが好き。
ソース焼きそばにする前に、一人分だけナンプラー味にしちゃいます。うまうま。ニコニコ。 (2002.10.04 11:34:29)

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Re:実験(10/3)

Doramiちゃんさん

ごむまりさん、料理研究家みたいだね～～～！すごい！
レパートリーいっぱい！日記見に来たのが食後でちょっと救われたかも･･･
ごむまりさんちの子どもになりたいよ～。 (2002.10.04 19:33:37)

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Re:実験(10/3)

ｃｈｉｂｉＰＯＲＩＮさん

おお！立派なエスニック料理完成！
すごいわ～家はちなみに今晩はビーフシチュー
です。残り野菜の在庫セールです。
いつもはカレーだけどもう秋だから
気分を変えて・・・
シチューは酒の肴になるのかな？
まっいいか！私とたっちゃんは晩御飯
なのだから。 (2002.10.04 19:49:01)

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Re:Re:実験(10/3)

◆ごむまりさん

■こうひろ＠広島さんへ
いやいや、それぞれ手抜きをしまくっているし、全てほどほどだからこそ、バランスがとれているのかも。
仕事も派遣とはいえ、フルタイムではないし。
料理も普段それほど凝ったもの作っているわけじゃないんだよ。
いろいろ試してみるのは好きなので、そんな風に見えちゃうのかな？

＞圧力鍋って、蒸気がシュ～って出るとき、怖くないの？中に圧力が残ってたら、あけるときに蓋が飛ぶとか。

私も使い始める前はなんとなく怖いイメージがあったけど、全然そんなことないよ。
蓋はがっちり閉まるようになっているし、蓋にピンがついていて、中に圧が残っているかどうかちゃんと確認できるように作られているからね。
ピンが下がってから開ければ大丈夫なんだよ。
後は蒸気の抜ける穴がつまらないようにさえ気をつけてれば平気。
だよね？がらがらどんさん、しーちゃん。 (2002.10.04 23:06:24)

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Re:Re:実験(10/3)

◆ごむまりさん

■テッちゃんのママさんへ
愉しんで料理。いつもそういきたいものですよね。
その後のお片づけさえなければもっと楽しめるのにって思いません？

テッちゃんのママさんもエスニック好き？
いろいろ情報交換しましょう！
大阪弁いいわあ～。
(2002.10.04 23:12:45)

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Re:Re:実験(10/3)

◆ごむまりさん

■♪がらがらどんさんへ
うん、意外にいけた。しばらくトムヤムクン味にはまりそう・・。

がらがらどんさんの方では、ニシン自体食べないのか、へぇ～。
蕎麦もあまり食べないの？ってことはうどん派ってこと？
食の分布ってなかなか興味深いな。
違いがあるからこそ、旅でその土地ならではのものを味わう楽しさがあるのかもしれないけど。

(2002.10.04 23:21:20)

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Re:Re:実験(10/3)

◆ごむまりさん

■ゆみこままりんさんへ
初めて食べたトムヤムクンが嫌いになったのは、もしや、パクチ（香菜）のせいではないでしょうか？
あれは、かなり強烈な匂いと味があるので、苦手な人は多いと思う。私も少しならいいけどあまりたくさんはダメ。
ウチで作れば、香菜抜きで作れるからいいですよ！
お店でもいえば、入れないでくれるのでは？
トムヤムクン、おいしいんだけどな・・。 (2002.10.04 23:28:10)

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Re:Re:実験(10/3)

◆ごむまりさん

■えび1989さんへ
そうそう、簡単なところが◎。

えびさんの焼きそばナンプラー味もおいしそう。
一人分だけエスニックな味にできるっていうのがいいよね。試してみようっと！
(2002.10.04 23:32:20)

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Re:Re:実験(10/3)

◆ごむまりさん

■Doramiちゃんさんへ
料理研究家だなんて、キャー！
確かに手抜きワザはいろいろ研究してますが・・^^;

うちの子になったら災難よ～。
親がエスニック食べたいがために子ども用のお料理は手抜き一筋。
子どもも、見たことのない食べ物が並ぶたび、「これ辛くない？」と一応確認するのが習慣になっちゃいました・・。
(2002.10.05 00:36:04)

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Re:Re:実験(10/3)

◆ごむまりさん

■ｃｈｉｂｉＰＯＲＩＮさんへ
おおっ、ビーフシチューなんて豪華じゃないの！
煮込み料理がおいしい季節だもんねー。
私も今度作ってみようっと！
献立のヒントありがとう！
(2002.10.05 00:38:22)

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