2005年04月の記事
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ケーキ作りたい症候群。
ＧＷでも、北海道は、まだまだ寒いので、ストーブなくして語れません。肌寒い日には、ホカホカの、美味しいケーキでも焼きましょう。イチゴと生クリーム、バタークリームのケーキも、捨て難い。炊飯器で作るお菓子も面白そうなので、「おうちでお菓子作り」が本日のメインです。ひんやり冷たいゼリーは、ノドの痛みに効果的です。（終わり）
2005年04月30日
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カボチャでプリンと、コーヒーゼリーを。美味しいお菓子もね。
カボチャがあるので、美味しいプリンに変身させましょう。昔からカボチャは、シンデレラの馬車に始まって、変身が得意なのですから。余れば、ホットケーキミックスで蒸しパンに。コーヒーゼリーも、スーパーの三個１００円よりは、好みのリキュールを少々加えると、香り良く、美味しくできます。勿論、子供には、牛乳とミロやココア、せいぜい紅茶でね。ブランデーグラスや、好みの型で冷やせば、少し温かい日の「優しい時間」変化系にないります。（終わり）
2005年04月29日
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冷蔵庫のクリームチーズを、変身させて。
５箱あるので、美味しいチーズケーキに変身させて。レアチーズに、スフレタイプ、ベイクドタイプは、飽きの来ないチーズのお菓子です。最近の人気商品は、「フロマージュ」。あの感じも、良いですね。コーヒーゼリーも、供が喜ぶ、フルーツ大盛りのゼリーも、ついでに作って置かないと。（終わり）
2005年04月28日
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明日の家庭訪問に備えて、クッキーでも。
明日は、子供の家庭訪問なので、クッキーや、マドレーヌでも作りましょう。長年作りなれているので、多少、調子が悪くても大丈夫です。今日は、ポカポカ温かいのですが、まだストーブが必要な寒さです。おまけで、ゼリーでも作りましょう。（終わり）
2005年04月27日
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粉寒天で、みつ豆と、おいしくて可愛いお菓子を作りましょう。
生協のゼラチンを切らしているので、粉寒天で寒天流してシロップ作って、「みつ豆」に。ヒンヤリ、ツルンと楽しめます。缶詰の果物と、リンゴの飾り切りと、バナナやキューイで彩り良くね。「赤えんどう豆」だけが、こちらでは手に入らないのが残念ですね。豆寒も、美味しくてヘルシーなので、作りたいのですが。ケーキ生地を焼いて、美味しいオムレットでも作りましょうか。（終わり）
2005年04月26日
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忙しい時は、使いやすいホットケーキミックスがお薦め。
ホットケーキミックスで、いろいろ楽しむのも、良いですね。本を見ていると、ワクワクして来ます。そこに、炊飯器を合体させると、面白いですね。マドレーヌでも、焼きましょうか。昨日のタルトも、出来たと同時に、あっと言う間に無くなりました。（笑）（終わり）
2005年04月25日
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バナナとフルーツいろいろ、クラフティや、ゼリーもね。
フルーツグラタンも、寒い日には良いですね。ここは北海道なので、まだまだ小春日和には、程遠いので。カスタードクリームは、作ると断然美味しい物が出来ますよ。ついでに、パイかタルトも、生地からコネコネ作りましょうか。昨日、ケーキを焼いてから、「お菓子作りたい力」が、見事に復活したようです。（終わり）
2005年04月24日
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久しぶりに、お菓子を焼こう。
最近、ずーっとゼリーとプリンばかり作っているので、それとは別に、ドドーンと一発、ケーキを焼きましょう。幸い、昨日は生協の「スズキの卵」が届いたし、材料には事欠かないので。ケーキも暫く焼かないでいると、手の感覚が鈍るのね。カステラも作りたいし、しっとり焼き込んだチーズケーキなら、子供でも食べ易い。今の時期は、イチゴが美味しいので、イチゴのケーキと、香りの良いオレンジケーキもお薦めです。市場へ行って、おいしそうな果物でも探しましょうか？（終わり）
2005年04月23日
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杏仁豆腐、麦芽豆乳のプリンは上出来でした。
なぜか、杏仁豆腐は私しか食べないのですが、子供は、「アーモンドは大好きなのですが、杏仁豆腐の香りは苦手」。麦芽豆乳でプリンを作ったら、とても美味しくできました。（砂糖はお好みで）ま、色は、そのまま麦芽色ですが。今日は、カラメルソースを作って、正統派のカスタード・プティングを作ろうかな。飽きなくて、一番好きです。昨日、おやつに、ホットケーキミックスで「肉まん」を作ってあげたら、子供が喜んでいました。２００グラムのホットケーキミックスで、型抜きドーナツ並みの生地で、１２個作って蒸し器で。（小さめ）さっぱりと、酢醤油で、大人用には辛子を添えて。（終わり）
2005年04月22日
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ホットケーキミックスでアメリカンドッグを作ったら、美味しくできました。
袋の裏に書いてあるのは、水だったので、牛乳に置き換えて、割り箸に刺してイザ揚げようとしたらフライパンにつッかえるのね。そう言えば、市販の物はもっと短い棒です。簡単な物ですが、市販の物みたいに、ソーセージ自体の変な肉の匂いや、油臭くて食べられない事はありません。ケチャップや、マスタード、砂糖は、お好みで。子供がパクパク、食べて「これなら大丈夫」「変な匂いがしないから」。割り箸の長さを調整して、ソーセージに（無着色、添加物無し）生地を巻きつけるように付けながら揚げていると、バームクーヘンを焼いている時の感覚に近いものがあります。ヨーグルトと、生クリーム、黄桃を敷き詰めて作ったゼリーも上出来で、応用バージョンに励みます。（終わり）
2005年04月21日
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今日のおやつはドラ焼きを焼いて、寒天流してあんみつを。
餡を冷凍しておいたのが、自然解凍できたので、ドラえもんが好きな子供に、「ドラ焼き」を焼いてあげましょう。地元に、ドラ焼きの美味しいお店は、ありません。函館に一軒だけ、老舗の「ドラ焼き」がありますが。緑と赤の糸寒天があるので、無色の粉寒天と流して、あんみつを。黒砂糖で、黒みつを。季節の果物や缶詰を彩り良く飾れば、気分は既に、春爛漫。（終わり）
2005年04月20日
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アーモンドスライスと、クルミで、マドレーヌと、クッキーを。
こんがりローストの香ばしいアーモンドスライスは、何にでも使えます。お菓子に、パンに、サラダにお料理。久しぶりに、マドレーヌでも作りましょう。胡桃を割っていると、くるみ割り人形の場面が浮かんできます。曲も、とても可愛いもので、未だに大好きです。クルミとドライフルーツをたくさん入れて、クッキーは、おうちで手作りが、お薦めです。おまけに、プリンも作りましょう。（終わり）
2005年04月19日
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タピオカを使って、冷たいデザートを。
素材としてのタピオカは、面白い物があります。サラリとしたシロップと、好みでココナッツミルク、タピオカ、クコの実、フルーツ適当で、春らしいデザートを。美味しい、パンでも作りましょうか。「手打ちうどん」も良いですね。何が出来るか分かりませんが、取り敢えず、子供が喜ぶのは「まちがいない」。それでは、製作開始です。（終わり）
2005年04月18日
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日曜日です。手軽に作れるお菓子を焼こう。
大好きなプリンは勿論、フルーツいっぱいのぜりーと、コーヒーゼリーを作りましょう。家族には、ホットケーキミックスや、炊飯器レシピを使って、すぐ出来る物が喜ばれるようです。おやつも兼ねて、美味しいお菓子を楽しめそうです。この前、美味しいコーヒーを買ったので、久しぶりにドリップで、丁寧に入れましょう。いつものインスタントコーヒーで作るコーヒーゼリーよりも、もっと美味しいのが出来るでしょう。素適な日曜日を。（終わり）
2005年04月17日
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おいしいプリンを、作る幸せ。
ゼリーとプリンを作るので、家にある型だけでは足りなくて、そういう時は、ドンブリでも、ケーキ型でも使います。プリンのバリエーションは、とても、楽しい物があります。美味しいお菓子と、プリンと、お気に入りの紅茶か美味しいコーヒーを添えて。モーツアルトを弾きながら、アリスのお茶会でも始めましょうか。それでは、製作開始です。（終わり）
2005年04月16日
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抹茶プリンは、上出来。バリエーションを楽しもう。
大好きな、抹茶のプリンは、とても美味しく出来ました。この際、いろいろ作りましょう。基本を踏まえたバリエーションは、得意なので、きっと美味しく作れるでしょう。プリンの世界も、実に楽しいものがあります。（終わり）
2005年04月15日
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具合の悪い時は、プリンとゼリーで乗り切ろう。
プリンと、ゼリーは、具合が悪くても、作れます。やはり、作った方が美味しいから。プリンと、コーヒーゼリー、フルーツぜりー、ジンジャーゼリー、抹茶ミルクも良いですね。余力があれば、何かお菓子が、作れそうな感じです。それでは、製作開始。（終わり）
2005年04月14日
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ホットケーキミックスで、蒸しパンを。プリンとゼリーもね。
ホットケーキのバリエーションも、面白いので、時間のある時に、楽しんでおります。プリンとゼリーも、作っておきましょう。病院のお昼に間に合うように、１０時半に家を出れるようにね。何か作って置いておけば、子供の学校がたまに早く終わっても、食べれるでしょう。それでは、製作開始。（終わり）
2005年04月13日
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プリンと蒸しパンが、大活躍。
連日の体力的にきつい中、プリンと蒸しパンが、一番早くできます。大きなタグロフ型で作った特大プリンも、普通のプリン型でも、無ければ「どんぶり」でも構いません。疲れた時に、プリンの甘さは、ほっとします。カラメルソースを作るのが面倒な時は、省略すれば良いのです。（終わり）
2005年04月12日
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今日は、特大のケーキ型でプリンを。
最近、ロクにお菓子を作る時間が無いので、いささか「心残り症候群」に、なりつつある。それでは、困るので、蒸し器に入る大きさのタグロフ用ケーキ型で、大きいのをドドーンと二回、蒸してみます。私専用のは、カラメルソース付きで。子供は、あの苦味が、「僕嫌い」プリンは、誰でも好きなので、至って好評です。今日も、母の病院へ、お昼の食事介助に、行ってきます。（終わり）
2005年04月11日
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豆乳プリンも、イケます。
買い置きの牛乳が無くなって、冷蔵庫にあった「豆乳」でプリンを作りました。心配していた匂いも、バニラエッセンスで解決しました。飲みやすい、麦芽豆乳や、イチゴ豆乳、バナナ豆乳、抹茶、黒ゴマ辺りで作ったら、もっと美味しくなりそうな感じです。それでは、素適な日曜日を。（終わり）
2005年04月10日
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今日のおやつは、ホットケーキミックスで蒸しパンを。
「おやつ」と言うよりも、こういう場合は食料確保とでも言いましょうか？母の、お昼と夕食の食事介助があるので、簡単に作れる蒸しパンや、プリンを作っておけば、「また、蒸しパンなの」？と文句言いつつも、適当に食べるでしょう。また、売り出しや、生協で安い時に買い置きしておけば、すぐに食べれて便利です。袋のウラに、基本分量が書いてあるので楽です。レーズン、ドライフルーツ、カボチャ、人参、ほうれん草、いろいろ出来ます。ココア、抹茶でも楽しめます。挽肉と野菜で餡を作って包めば、肉まん風になりますし、小判型に整えて油で揚げれば、ピロシキになります。それでは、製作開始。
2005年04月09日
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プリンは、上出来。でも、美味しいお菓子を作りたい。
毎朝、絶妙な蒸し加減のプリンを作っているので、それは、それで良いのです。今は、昼と夜に母の病院へ食事介助に行っているので、疲れてしまい、「普通のお菓子を作りたい」よりは「寝ていたい」のが、正直な感想です。一日に、ニ往復は、やはり疲れます。缶詰と、白玉、シロップで、フルーツポンチでも冷やして置きましょう。超簡単に、出来るから。お菓子を作れないと、不思議な事に、病院の売店で売っている市販のゼリーや、デザート類が、食べたくなります。間に合わせには、時に良いでしょう。疲れて作れない分、きっと欲求不満が溜まっているのでしょうね。（終わり）
2005年04月08日
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プリンと、超簡単なバナナケーキを作って置きましょう。
昨日から、母の病院へ、昼と夜の食事介助に行っているので、疲れて動けなくなる前に、子供用に、簡単なバナナケーキや、バナナパウンドケーキを作って置きましょう。幸い、バナナは丁度良い、熟し加減。レーズンに、ナッツ類もあります。単純だけど、これが一番早いのね。蒸し器で作るプリンは、きれいなカスタード色です。スが立たない、完璧な蒸し加減も、いいですね。今日も、新しいのを作って、持って行ってあげましょう。分量にして、大さじ２杯から３杯程度ですが、それでも、少しづつでも食べられると言う事は、とても、喜ぶべき事です。それでは、製作開始です。（終わり）
2005年04月07日
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プリンを作って、出前中。
今の所、型にバターを塗って、牛乳、厳選した卵、砂糖、バニラエッセンスで作るシンプルなカスタードプリンを、毎朝作って、母の病室へ、バスケットに入れて出前しております。これが、森の中なら、「赤ずきんちゃん」のコスプレも、良いかもしれません。小さいカップの一つでも、食べれると言う事は、嬉しい事です。オーブンの調子が悪いので、修理を待っているよりは、蒸し器があるので、それを使いました。一度目は、中火でやったら、スが立って、子供のおやつに。（味は美味しい）二回目に、もっと火を弱くして、状態を見ながら作ると、完璧な蒸し加減になりました。きれいは、プリンの卵色は、やはり、手作りに限ると実感いたしました。完璧な蒸し加減と、食欲をそそる優しい色合いは、あの、厳しい母が、「これは良いですね」と、誉められました。そうでなくても、見た目、切り方、味、盛り付け、材料にウルサイ母です。これから作ると、冷やしても間に合うので、美味しいプリンを作ってきます。（終わり）
2005年04月06日
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5日の日記
昨日、パソコンの調子が悪くて、今日、修理やソフトの専門の人に来てもらいまし た。 良かった。 それにもメゲズに、訪問して頂いた皆様、どうもありがとうございます。 毎朝、新しいプリンを作って、母の元へ運んでおります。 小さいカップに、お昼に一つ、夜はどうかな？ オーブン（天火）の調子が悪いので、蒸し器で作りました。 一度目は、「ス」が立ったので、味は美味しいのですが、舌触りがダメ。 これは、子供のおやつに。 二度目は、火加減も、完璧だった。 カスタードプリンは、病人でも赤ちゃんの離乳食でも、誰でも食べれます。 バニラの甘い香りが、部屋いっぱいに広がって、どこかホッといたします。 母のプリンを作るついでに、子供の分もたくさん出来るので、子供は「やっぱりママ のが美味しいね」と、喜んでおります。 自分や身内の入院生活は、いろいろな物が見えてきます。 今日は、タクシーの運チャンに、病院の前が込んでいるので、面倒くさいので、近く の道路に止められた。 中高年の、気の利かない、日本の亭主型の男はダメですね。 運チャンも、いろいろ。 西瓜と同じで、「当りハズレがあります」。 （終わり） ----- Original Message ----- From: To:
2005年04月05日
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ゼリーや、プリンの出番です。
「味噌汁の中に焼売が１個まんま入って、油がキラキラ浮いている」油っこい術後の病院食や、お肉ばかりのオカズに、へきへきしている和食好みの母が、殆ど食べられる物が無いので看護婦さんに聞いてみた。「消化のいい、プリンや、ゼリーなら良いですよ」。お菓子作りが大好きで、本当に良かったわ。私の作るゼリーもプリンも、母が作っていた物に近い味です。早速、リンゴを買ってきました。季節外れなので、紅玉は無いので、他の種類で間に合わせます。お鍋ぐつぐつ作って、可愛い入れ物に入れて、持って行ってあげます。ゼラチンのゼリーは、温かいと溶けるので、小さいお弁当用の保冷バッグに、保冷剤を入れていけば近い所なら大丈夫です。また一つ、作る楽しみが増えました。何か口に入れられる物があれば、ヒンヤリ冷たいゼリーなら、丸飲みしても大丈夫です。姑の時に、脳梗塞の後遺症で、「飲み込みが困難になった人のための料理や、おやつ、デザート」は、出前の経験済みです。子供の離乳食や、幼児食を作っていれば、可能です。リハビリ専門病院へ移るまで、毎日お昼は、私が行って食事介助して行きます。夜は、姉が仕事が終わってから夕食に間に合うように行くので。美味しいゼリーと、プリンを作りましょう。子供も喜ぶし、母も市販のゼリーやプリンは、「美味しくない」と食べないので。誰かの為に、作れると言う事は、とても嬉しい事ですね。お菓子を作るのが大好きで、本当に良かった。（終わり）
2005年04月03日
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今日は、子供のお友達が遊びに来るので、クッキーやカップケーキを。
クッキーや、一口サイズのカップケーキでも、焼いてあげましょう。ゲームや漫画でも、食べ易いので。バターと卵を、室温に戻して、ドライフルーツや、クルミを入れて。こういうのは、何となくワクワクします。お菓子や、おやつを、作るのが好きなのもありますが、「おばちゃん、これ美味しいね」「おばちゃんが作ったの」？「おばちゃん、ドーナツ作るの」？と、いろいろな反応があります。アリスおばちゃんは、おやつや、お菓子作りが大好きです。小さい頃から、母が作ってくれた美味しい手作りのおやつやお菓子で育ってきたからです。年齢に応じたお手伝いをしている内に、自然に覚えて、１２歳（中学）になった時から、お菓子の本を見て、作リ始めました。それを、母と姉が食べて、美味しければ誉められるし、不味ければ、けなされるし。「キメが粗い」、「口当りが悪い」、「美味しいけれど見た目が悪い」と、身内は、実にシビアです。食べ物は、本だけではなく、実際に食べさせてみる事が大事だなと言う事を、身を持って知ったのです。これは、後年、嫁に行った時に、お盆や各、家庭での行事の食事を前日から下拵えして姑や小姑に作って食べさせた時に、見事にその証明をしました。姑が、脳梗塞で倒れて、飲み込みが困難になった時も、食べやすくて、飲み込みやすい、ノド超しの良い物を作る時に、躊躇すること無く、作れました。お菓子を作るのが大好きで、つくづく良かったなと思います。（終わり）
2005年04月02日
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ゼリーも、いろいろ。きれいで美味しいゼリーやババロアを。
母の、四度目の手術が順調に終了しました。今日からは、病院食や水分が取れて、リハビリ開始で、様子を見ながら、リハビリ専門病院へ転院です。ゼリーの出番も、もうすぐです。お菓子を作る張り合いが、もっと出て来ました。嬉しくなって、書いちゃいました。帰ってきたら、美味しいゼリーを、たくさん作りましょう。（終わり）
2005年04月01日
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