2015年08月の記事
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《閉店》ふ～太<福山店> その3 (福山市南蔵王町5丁目)
ふ～太らーめん:680円(税込 735円)最近味が変わって、お客さんが増えてきたみたいで休日のお昼は満席ふ～太らーめんは、基本のとんこつ醤油らーめんに味付け煮卵が入ったものこってりとコクの有る濃厚スープは豚骨の香りは強くなく、醤油とのバランスも良い麺は中細ストレート、具は焼豚にメンマ、味付け煮卵にモヤシと海苔にネギ<2019年1月閉店>
2015.08.30
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松の屋 (島根県出雲市大社町宮内)
三色そば:1,100円出雲大社境内、神楽殿からすぐ側に在る出雲そばのお店出雲そばの基本とも言える割子は、江戸時代の武士の弁当箱「割盒（わりごう）」から来ているらしい１段目には生卵と薬味、2段目には山芋のとろろが入り、各々ダシつゆを掛けて食べた後、２段目３段目へと残ったダシつゆを注いで食べるのが割子そばの食べ方コシのある蕎麦にやや甘めのダシつゆで、他の店よりも少し薄目な感じトロ～リとした蕎麦湯も出してくれる
2015.08.19
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中華料理 赤ちょうちん その5 (広島県福山市御幸町大字森脇400)
中華そば(大盛):500円茶濁色をした豚骨鶏ガラ？醤油味の独特な濃厚スープ麺は中細のストレート、具は焼豚にメンマにネギ以前は全く感じられなかった魚介ダシ(鰹等の魚粉)が最近強くなってきた何にしても安い！！
2015.08.18
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中華そば めじろ (広島県広島市西区東観音町)
中華そば:600円広島では老舗の名店だった「すずめ」の跡を居抜きで継いだお店スープや焼豚などの作り方から店の運営まで前店主の指導を受けて味もちゃんと引継がれている6月に開店したばかりたが、話題もあってかなりのお客さんが訪れているらしい10年程前「すずめ」の頃に一度食べた記憶があり、当時とそれ程変わらない味になっているスープは豚骨、鶏ガラの醤油味で脂っこくなくアッサリとして、豚骨の味は全面には出ていない麺は極細のストレート、具は薄く柔かな焼豚に茹でたモヤシとネギ「すずめ」時代は営業時間が午後3時～だったのが、お昼からの営業になったので便利になった「中華そば すずめ」平成27年4月閉店
2015.08.17
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御食事処 しゃこ丼の店 その4 (岡山県笠岡市笠岡)
シャコ天ぷらうどん:800円久しぶりの再訪で、価格が少し値上げになっています*シャコ天ぷらうどん:750円⇒800円*シャコラーメン:850円⇒900円シャコの天ぷらの数も減っていましたが、近年シャコの漁獲高が減少しているようで仕方ないかも関西風のダシが効いたつゆに、麺は以前よりちょっと細くなった歯応えもコシも無いタイプ具はシャコの天ぷら6個にカマボコにとろろ昆布にネギ
2015.08.07
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